In het paddenstoelenrijk zijn er veel zeer ongewone exemplaren, zowel qua vorm als kleur. Paarse paddenstoelen zijn niet ongewoon, maar hun uiterlijk maakt ze tot vrij exotische bosbewoners. Er zijn eetbare, voorwaardelijk eetbare en oneetbare paarse paddenstoelen, die elke paddenstoelenplukker zou moeten kunnen onderscheiden.
Eetbare soorten paarse paddenstoelen en hun beschrijvingen
Voordat je op een "stille" jacht gaat naar zulke exotische paddenstoelen, moet je jezelf beschermen tegen fouten. Hun namen kennen is niet genoeg; het is belangrijk om je vertrouwd te maken met foto's en beschrijvingen van de vruchten om te begrijpen hoe eetbare paarse paddenstoelen eruitzien.
Paarse pezza
Peziza behoort tot het gelijknamige geslacht. De paddenstoel heeft een klein, bekervormig vruchtlichaam met een diameter van 0,5-3 cm. Deze soort heeft doorgaans geen steel, omdat hij tot het geslacht Discomycetes behoort. Er kan echter wel een kleine pseudosteel aanwezig zijn. Het oppervlak van Peziza is glad, de binnenkant van het geslacht Discomycetes is lila, terwijl de buitenkant licht is en een grijsachtige tint kan hebben.
Het fragiele, dunne vruchtvlees van de paddenstoel heeft geen uitgesproken smaak of geur. Het vruchtvlees is lila van kleur.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Amethist vernis met een paarse steel en dop
De amethistglanszwam behoort tot de familie Trichophyceae en het geslacht Lacidae. Het is een kleine paddenstoel met een in de lengte vezelige paarse steel en een hoed waarvan de vorm verandert naarmate hij zich ontwikkelt. Bij onvolwassen exemplaren is de hoed halfrond en wordt later plat. De lamellen bevinden zich direct onder de hoed en lopen iets door tot aan de steel. De rijke kleur van de glanszwam vervaagt en wordt bleker naarmate hij ouder wordt.
Het vruchtvlees is dun, paars van kleur en heeft een vrij delicate smaak.
Paarse Cortinaria
Spinneweb De paarse spinnenwebhoed is een zeldzame vertegenwoordiger van zijn rijk en behoort tot de familie Cortinaceae. De hoed van de spinnenwebhoed verandert van vorm naarmate hij groeit. Aanvankelijk bol en met afhangende randen, wordt hij later plat en bedekt met schubben. De diameter van de hoed is maximaal 15 cm.
De dikke stengel van de spinkruid, die tot 2 cm breed kan worden, wordt naar beneden toe iets dikker. Het bovenste deel van de stengel is bedekt met kleine schubjes. De lengte kan variëren van 6 tot 12 cm.
Het vruchtvlees heeft een stevige textuur. Bij volwassen exemplaren vervaagt het blauwe vruchtvlees tot bijna wit. Wanneer het na het snijden aan de lucht wordt blootgesteld, krijgt het vruchtvlees een bruine tint. De brede, dunne lamellen van de spinraghoed lijken gesluierd. De spinraghoed heeft vrijwel geen geur, maar wel een aangename nootachtige smaak.
Roeizwam met paarse hoed en dikke steel
Roeien Behoort tot het geslacht Govorushka en de familie Ryadovkovye. Ryadovka heeft ook andere namen, zoals pimpelmees, mees en blauwpoot.
De pimpelmees is een lijsterbes met een vrij grote paarse hoed, 6-20 cm in diameter, en wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare soort. De hoed van jonge pimpelmeespaddenstoelen is bol en halfrond met een naar beneden gekrulde rand. Naarmate ze rijper worden, wordt de hoed bol en spreidt hij zich uit. De aanvankelijk heldere hoed krijgt een okerkleurige tint naarmate het vruchtlichaam groeit.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:
Het vruchtvlees van de blauwkoppaddestoel is vlezig en dicht. Later wordt het vruchtvlees zachter en krijgt het, net als de hoed, een okerkleurige tint. De steel kan 10 cm lang en 3 cm breed worden. De steel van de blauwkoppaddestoel heeft een dichte textuur en een cilindrische vorm. Het oppervlak van de steel, net onder de hoed, is bedekt met een lichte, vlokkige laag en aan de basis bevindt zich paars mycelium.
Blauwpootkreeftjes hebben een specifieke smaak en geur, die na de hittebehandeling verdwijnt.
Soorten die paars worden bij het koken
Wanneer de geitenzwam, ook wel roosterzwam genoemd, gekookt wordt, krijgt hij een lila kleur.
De geitentongpaddestoel behoort tot het geslacht Boterbloem. De geelbruine hoed van de geitentongpaddestoel heeft een diameter van 3 tot 12 cm. De hoed is aanvankelijk kussenvormig, later afgeplat, en heeft een glad, kleverig oppervlak. Bij vochtig weer raakt de hoed bedekt met slijm.
De schil van de hoed zit zo stevig vast dat hij helemaal niet of slechts gedeeltelijk loslaat. De steel kan tot 10 cm lang zijn en slechts 2 cm dik. In tegenstelling tot de hoed is de steel lichter en matter, en de vorm lijkt op een cilinder.
Het vruchtvlees is vrij elastisch, maar wordt later rubberachtig en heeft geen bijzondere geur of smaak.
Onderscheid van valse, oneetbare paddenstoelen
Oneetbare, giftige soorten kunnen ook een paarse kleur hebben. Een voorbeeld hiervan is de valse kamferzwam, die muscarinetoxines bevat.
De ronde, bruine hoed heeft een lila tint en vormt een bruine vlek als je erop drukt. Bij het doorsnijden wordt het vruchtvlees rood en verspreidt het een kamfer- of kokosaroma. Het heldere sap dat de zeefzwam afscheidt, mag niet misleidend zijn.
Ook de paarse parapluplant wordt beschouwd als een oneetbare soort, ondanks het feit dat zijn vruchtlichaam geen giftige of andere gevaarlijke stoffen bevat.
De paarskleurige parasolzwam wordt niet gegeten vanwege de specifieke bittere smaak en onaangename geur, die zelfs tijdens de hittebehandeling niet verdwijnt.
De paarse spinnenwebkap kan ook verward worden met de geitenspinnenwebkap, of stinkende spinnenwebkap, die zich van zijn eetbare tegenhanger onderscheidt door zijn onaangename acetongeur. De geitenspinnenwebkap is lichtpaars met een blauwachtige tint. De steel van de geitenspinnenwebkap heeft lila banden.
De amethist glazuurpaddestoel heeft ook een valse dubbelganger, bekend als Mycena pura. Deze hallucinogene paddenstoel onderscheidt zich van de amethist glazuurpaddestoel door witte of lichtgrijze lamellen en een radijsachtige geur.
Waar paarse paddenstoelen groeien in de regio Moskou
De spinraghoed is te vinden in naald- en loofbossen in de buurt van dennen, berken, eiken, beuken en sparren. In Rusland groeit hij in de kraj Primorski en Krasnojarsk, maar sinds kort is hij ook aangetroffen in de regio Moskou.
De paarse gletsjer groeit doorgaans in goed gedraineerde grond in naaldbossen in de buurt van mos. Hij is echter ook te vinden in gemengde en loofbossen in de buurt van eikenbomen.
Peziza groeit daarentegen uitsluitend in gebieden na branden of kampvuren en groeit meestal in grote pollen. De paddenstoel is niet alleen wijdverspreid in de regio Moskou, maar ook in heel Europa en Noord-Amerika, hoewel hij zelfs daar vrij zeldzaam is.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:De Trichophyta komt veel voor in de gematigde zone van het noordelijk halfrond, overeenkomend met Siberië en Europees Rusland. Het is een saprofyt en groeit op rottende bladeren, afgevallen naalden en composthopen. Hij is te vinden in naald- en gemengde bossen, en zelfs in tuinen. De Trichophyta verdraagt de eerste vorst goed, waardoor hij tot november vruchten kan dragen. Trichophyta groeit meestal in groepen en vormt soms "feeëncirkels".
Nuttige eigenschappen en gebruiksbeperkingen
De blauwe klokjesbloem is rijk aan vitamine B, evenals mangaan, koper en zink. Deze soort wordt niet alleen veel gebruikt in de keuken, maar ook in de geneeskunde, omdat de blauwe klokjesbloem wordt gebruikt voor de productie van antibiotica en antischimmelmiddelen.
Bovendien verlaagt blauwkop de glucosespiegel en heeft het een ontstekingsremmende en immuunversterkende werking. Cortinaria heeft vergelijkbare gunstige eigenschappen als blauwkop en bevat identieke voedingsstoffen en sporenelementen.
Peziza heeft op zijn beurt een positief effect op de gezichtsscherpte en verdunt het bloed, waardoor spataderen en tromboflebitis worden voorkomen. Peziza-infusie wordt gebruikt tegen reisziekte. Peziza bevat ook een grote hoeveelheid vitamine C, wat het menselijk immuunsysteem versterkt.
Mensen met maag-darmklachten moeten overmatig gebruik van paddenstoelen vermijden. Mensen met ernstige aandoeningen zoals maagzweren, gastritis of pancreatitis moeten ze volledig vermijden. Kinderen jonger dan 10 jaar en zwangere vrouwen moeten dit product ook vermijden, omdat het moeilijk te verteren en op te nemen is.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Antwoorden op veelgestelde vragen
Paarse paddenstoelen zijn opvallende vertegenwoordigers van hun rijk en trekken liefhebbers van de "stille" jacht aan met hun exotische uiterlijk. Ze bezitten niet alleen een heldere en opvallende kleur, maar ook talloze heilzame eigenschappen die worden gebruikt in zowel de volksgeneeskunde als in de evidence-based geneeskunde, en in de keuken.
https://www.youtube.com/watch?v=Ql_1uFTQ-bM
Wat zijn de voor- en nadelen van oesterzwammen voor mensen (+27 foto's)?
Wat te doen als gezouten champignons beschimmelen (+11 foto's)?
Welke paddenstoelen worden als buisvormig beschouwd en hun beschrijving (+39 foto's)
Wanneer en waar kun je in 2021 in de regio Moskou beginnen met het plukken van honingzwammen?