Hoe heet de roodkappaddestoel en wat is de beschrijving ervan? (+24 foto's)

Paddenstoelenplukkers komen in het bos vaak een verscheidenheid aan roodkoppaddenstoelen tegen. Ze zijn meestal erg aantrekkelijk, maar zonder hun naam te kennen, is het beter om ze niet te plukken, omdat veel ervan oneetbaar of zelfs giftig zijn. Het is beter om rustig op jacht te gaan met een ervaren paddenstoelenplukker, die je uit eerste hand kennis laat maken met een grote verscheidenheid aan paddenstoelen. Als dit niet mogelijk is, bestudeer dan zorgvuldig foto's en beschrijvingen van eetbare en oneetbare paddenstoelen met dit uiterlijk.

Eetbare soorten paddenstoelen met rode hoeden

Om echte paddenstoelen van neppe te kunnen onderscheiden, moet je niet alleen hun naam kennen, maar ook de beschrijving en foto's van elke paddenstoel zorgvuldig bestuderen.

Eetbare soorten met een rode hoed zijn onder meer:

1. De roodoogboterzwam heeft een platte hoed met een knobbeltje in het midden. Kenmerkend is de slijmerige schil, die vrij gemakkelijk van het vruchtvlees te scheiden is. De steel is oranje met een gele tint. Het vruchtvlees kleurt rood bij beschadiging.

   

   

2. De rode ratelpopulier wordt gekenmerkt door een bolvormige en vrij vlezige hoed, rood, bruinrood of oranje van kleur. De witte steel is bedekt met schilferige, donkergekleurde schubjes. Bij het doorsnijden is het vruchtvlees wit, met een blauwachtige tint aan de onderkant van de steel. Bij het doorsnijden wordt het vruchtvlees snel blauw en vervolgens zwart.

   

   

3. De rode boleet (Boletus ruddenscens) heeft een dieprode hoed, soms met een bruine of karmijnrode tint. Jonge vruchten hebben een bolle, kussenvormige hoed, terwijl de hoed van rijpere vruchten vaak plat is en kleine scheurtjes vertoont.

   

   

4. De moerasrussula wordt beschouwd als een uitstekende paddenstoelendelicatesse, die op allerlei manieren kan worden bereid. Hij gedijt goed in vochtige en vochtige gebieden en groeit vaak in moerassen. De hoed van de vrucht is dieprood en de steel is wit, soms met een roze tint.

   

   

5. Vermiljoenrode cantharellen groeien in eiken- en loofbossen. De kleur van de hoed varieert van lichtrood tot donkerrood. De hoed is klein, tot 4 cm in diameter, en trechtervormig. De steel wordt 2-5 cm hoog.

   

   

Voorwaardelijk eetbare variëteiten

Voorwaardelijk eetbare paddenstoelen zijn paddenstoelen die alleen na een eerste bewerking gegeten kunnen worden. Ze worden gekookt, geweekt, geblancheerd of gedroogd. Na een van deze bewerkingen kunt u beginnen met de bereiding van het hoofdgerecht. Onder de paddenstoelen met rode hoedjes worden de volgende semi-eetbare soorten onderscheiden:

1. De rode melkzwam wordt gekenmerkt door een roodbruine hoed met een diameter van 20 cm. Meestal is de oppervlakte van de paddenstoel lichtbruin, maar er zijn ook dieporanje en rode melkzwammen te vinden. Het vruchtvlees is vrij broos, wit of met een roodachtige tint. Het snijvlak ruikt naar gekookte krab of vis.

   

   

2. De geelrode lijsterbes kenmerkt zich door een matte, vlezige hoed met een geeloranje of geelrode kleur. De hoed kan een diameter van 15 cm bereiken. Aan de oppervlakte bevinden zich kleine bordeauxrode schubben. Het vruchtvlees is geel, heeft een flauwe smaak en een zuur aroma.

   

   

3. De baksteenrode honingzwam wordt beschouwd als een valse honingzwam en is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. De vlezige hoed varieert van 4 tot 12 cm in diameter en de kleur kan roodbruin, baksteenrood of bruingeel zijn. Het vruchtvlees is wit met een gele tint en heeft een licht bittere smaak. De stengel wordt tot 10 cm lang en heeft een vrij stevige consistentie. Honingzwam is in de zomer en herfst te vinden op dood hout en de stronken van loofbomen.

   

   

Oneetbare en giftige paddenstoelen met rode hoeden

Oneetbare paddenstoelen worden vaak vermeden bij het koken vanwege hun slechte smaak. Deze soorten kunnen een bittere of scherpe smaak en een zeer onaangename geur hebben. Het is zelfs af te raden om giftige soorten aan te raken, omdat hun sporen ook gif bevatten. Bij het jagen is uiterste voorzichtigheid geboden, aangezien sommige eetbare paddenstoelen valse gelijkenissen vertonen. Het is de moeite waard om je te verdiepen in gevaarlijke bosbewoners:

1. De rode russula is in de vroege herfst te vinden in naaldbossen. De hoed is klein en bereikt een maximale diameter van 6 cm. De hoed is platbolvormig en donkerrood van kleur. Bij beschadiging verspreidt hij een aangename geur en het rauwe vruchtvlees heeft een scherpe smaak.

   

   

2. De Russula Kelei vormt een klein hoedje met een diameter tot 8 cm. De paddenstoel is donker van kleur: bordeauxrood, paars of rood. De steel van de vrucht is rood met een violette tint. Aangesneden heeft de vrucht een aangename geur en een vrij scherpe smaak.

   

   

3. De scherpe russula is vaak te vinden in vochtige naaldbossen. De rode of rozerode hoed kan een diameter van 10 cm bereiken. Jonge paddenstoelen hebben platte, bolle hoeden die zich uitspreiden naarmate ze rijper worden. De smaak en geur van deze paddenstoel zijn vrij onaangenaam. Deze soort wordt beschouwd als een van de gevaarlijkste paddenstoelen, omdat het vruchtvlees de giftige stof muscarine bevat, die zelfs in kleine hoeveelheden ernstige vergiftiging kan veroorzaken.

   

   

4. De rode vliegenzwam is bedekt met een felrode schil, dicht bedekt met witte vlokken die lijken op kleine wratten. Het vruchtvlees heeft een subtiele geur. Het vruchtvlees is wit, maar onder de schil kan het lichtgeel of oranje zijn. De cilindrische steel bereikt een hoogte van 20 cm en een diameter tot 2,5 cm.

   

   

Regels, verzamelplaatsen en voorzorgsmaatregelen

Het eerste waar je rekening mee moet houden bij het zoeken naar eetbare paddenstoelen is de verzamellocatie. Bossen of bergen zijn uitstekende opties om te oogsten. Het belangrijkste is om stoffige wegen en industriegebieden te vermijden.

Als er kinderen aanwezig zijn tijdens de jacht, is het ten strengste verboden bessen en paddenstoelen aan te raken of te proeven. Een rieten mand of rugzak wordt beschouwd als een geschikte verpakking voor de overvloed van het bos, omdat het fruit dan frisse lucht kan "ademen".

Het is het beste om paddenstoelen vroeg in de ochtend te plukken. Het is aan te raden de vruchtlichamen niet uit de grond te trekken; het is beter om ze af te snijden of voorzichtig te draaien om schade aan het mycelium te minimaliseren. Bij ernstige schade sterft het mycelium af, wat betekent dat er op die plek geen nieuwe paddenstoelen meer zullen groeien. Controleer de vruchtlichamen zorgvuldig op wormen voordat u ze in de mand plaatst.

Thuis moet de oogst opnieuw zorgvuldig worden geïnspecteerd, gewassen, geschild en op de juiste manier worden verwerkt. Gooi na het koken het water weg, omdat het schadelijke of zelfs giftige stoffen bevat.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Onder de paddenstoelen met rode hoed vind je zowel eetbare als giftige paddenstoelen. Voordat je op jacht gaat, is het belangrijk om je te verdiepen in zowel de eetbare als de giftige soorten. Als je je vijand kent, kun je hem immers veilig vermijden.