Het klimaat van Basjkirië zorgt voor uitstekende oogsten van verschillende soorten paddenstoelen. Ze groeien overvloedig in veel regio's en variëren aanzienlijk in morfologie en smaak, wat zorgt voor een gevarieerd menu. Slechts 30% van de paddenstoelen in Basjkirië is eetbaar, dus voordat u op "stille jacht" gaat, is het essentieel om de foto's en beschrijvingen zorgvuldig te bestuderen.
Distributie en oogstseizoenen van paddenstoelen in Basjkirië
Eetbare paddenstoelen verschijnen in Basjkirostan al in het vroege voorjaar, kort nadat de sneeuw smelt. In warmere delen van de regio worden ze echter al eind maart geoogst, terwijl ze in koudere gebieden pas in mei verschijnen. Het paddenstoelenseizoen eindigt met de eerste herfstvorst.
Distributieplaatsen van paddenstoelen:
- In de regio Oefa:
- De weilanden, bossen en tuinen in de buurt van het dorp Krasny Yar zijn bijzonder rijk aan champignons;
- Langs de oevers van de rivier Urshak, in de buurt van het dorp Kamyshly, groeien veel zeldzame soorten paddenstoelen, waaronder de gele melkzwam;
- In de buurt van het dorp Osorgino gaat men meestal op zoek naar melkzwammen.
- In de bossen van het Kushnarevsky district is de melkzwam de belangrijkste vondst.
- In het district Ilishevsky, in de omgeving van het dorp Ishkarovo, in de bossen, op open plekken en aan de bosranden, komen vooral veel saffraanmelkhoeden voor.
- Eekhoorntjesbrood en boleten groeien in het district Blagovarsky, vlak bij het dorp Yazykovo.
- In het district Chishminsky groeien veel boleten.
- Het Melkombinat-gebied - cantharellen en honingzwammen.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Foto's en beschrijvingen van eetbare voorjaarspaddestoelen
In de lente is de keuze aan paddenstoelen niet zo groot als in de zomer en de herfst, maar je kunt er nog steeds gezonde en smakelijke paddenstoelensoorten vinden.
Voering
Morieljes worden als eetbaar beschouwd. De meningen lopen uiteen over hun veiligheid. Sommigen raden koken en drogen aan. Anderen beweren dat koken, weken of drogen de gifstoffen niet verwijdert. Het is in ieder geval aan te raden het product vooraf te koken.
De morielje heeft een onopvallende, fluweelachtige hoed met een diameter van 2-10 cm. Hij is kronkelig, vormloos en lijkt op een walnoot of hersenen, hol van binnen, met talloze plooien. Afhankelijk van de omgevingsomstandigheden kan de kleur variëren (van geel tot roodbruin).
De binnenkant van de korte (2-3 cm) en gegroefde stengel is ook hol. De stengel is aan de basis licht verdikt en vaak begraven in de grond. Het broze, wasachtige vruchtvlees heeft een vochtige geur. Morieljes zijn gemakkelijker te vinden in dennenbossen, uitgebrande gebieden en open plekken die door de zon worden verwarmd.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Morielje
Morieljes groeien in gebieden waar vroeger branden hebben gewoed. Ze gedijen in verschillende grondsoorten, vaak in de buurt van essen, aan bosranden en langs wegen. Ze zijn zelfs te vinden als er nog sneeuw ligt.
Hij onderscheidt zich door een gerimpelde, eivormig-langwerpige hoed, 5-30 cm hoog, bedekt met onregelmatig gevormde cellen. Ondanks zijn grootte is het vruchtlichaam vrij licht, omdat het van binnen hol is. Afhankelijk van de leeftijd en de lokale omstandigheden kan de kleur bruin, geel, grijs of oker zijn. De fragiele steel is crèmekleurig of volledig wit, glad, stevig vergroeid met de hoed, en eveneens hol. Het vruchtvlees heeft een aangenaam aroma. Voorverwarmen is noodzakelijk voor consumptie.
Morielje hoed
Om deze hoed in grote aantallen te vinden, kunt u het beste eind april of begin mei naar een espen- of berkenbos gaan. Net als andere leden van de morieljesfamilie heeft hij een gerimpelde hoed. Deze hoed lijkt op een hoed, een vingerhoed of een klokje. Hij is klein (1-5 cm hoog en 1-4 cm in diameter) en bruin of heldergeel. Vergeleken met de gewone morielje is de onderkant vrij en niet aan de steel vastgehecht. De onderkant van de hoed is lichter.
De cilindrische stengel wordt 6-11 cm hoog, soms wel 15 cm, en 1,5-3 cm dik. De stengel is stevig en witgeel bij jonge exemplaren, hol en okerkleurig bij volwassen exemplaren, behaard of licht geschubd, met een lichte melige coating. Het vruchtvlees is wasachtig, licht (de hoed is donkerder), dun en vrij kwetsbaar. Het heeft een kenmerkende, vochtige geur.
Zomerpaddestoelen met foto's en namen
Na warme onweersbuien verschijnen er in Basjkirië veel zomerpaddestoelen.
Witte champignon
Ook wel bekend als boleet of gewoon de witte champignon, wordt hij beschouwd als de koning der paddenstoelen dankzij zijn uitstekende smaak en unieke aroma. Boleten groeien meestal in clusters langs bospaden en aan de randen van berkenbossen. Ze zijn een indrukwekkend gezicht.
De brede, donkerbruine hoed (7-30 cm) is meestal bol of afgeplat. Hij is bedekt met een gladde of gerimpelde, kale, dun gevilte of geschubde vezelige schil die niet loslaat van het vruchtvlees. De buisvormige laag, die bij de steel is ingedeukt, laat zich echter gemakkelijk losmaken. Deze is aanvankelijk wit, maar vergeelt na verloop van tijd en wordt olijfgroen.
Het vruchtvlees is stevig, vlezig en sappig, wit als het jong is en vezelig, en geelachtig als het ouder is. Onder de donkere schil is het vruchtvlees bruin of roodbruin. De kleur blijft vrijwel onveranderd na het snijden. De aangename geur van de paddenstoel is te ruiken tijdens het koken en drogen.
De massieve, knots- of tonvormige stengel is 7 cm dik en 25 cm hoog. De stengel is wit, rood of bruin, lichter dan de hoed. Het bovenste deel heeft meestal een netwerk van nerven.
Vos
Cantharellen, ook wel bekend als hanen, zijn erg populair in Basjkirië en daarbuiten. Ze zijn gemakkelijk te vervoeren en te bewaren, geschikt om in elke vorm te bereiden, en de aanwezigheid van chinomannose in het vruchtvlees weerhoudt insecten ervan om erop te jagen.
De grootste oogst kan worden binnengehaald in de nazomer, na warme regenval. Valkparkieten geven de voorkeur aan lichte plekken in gemengde bossen met berken, maar ze zijn ook te vinden in naaldbossen. Opvallende concentraties zijn te vinden aan bosranden, langs wegen en op open plekken.
De lichtgele of geeloranje hoed van jonge paddenstoelen, vergroeid met de steel, is rond en licht bol, en wordt later trechtervormig. Hij is 2-12 cm lang. Het oppervlak is bijna glad, mat en de randen zijn meestal opgerold. De schil is moeilijk te pellen.
De stengel is matig dicht, stevig en stevig, 4-7 cm hoog, 1-3 cm dik en taps toelopend aan de basis. Het vruchtvlees is geel aan de randen en wit in het midden, heeft een lichtzure smaak en ruikt naar gedroogd fruit of wortels.
Aspen-paddestoel
Van juni tot oktober bereikt de ratelpopulier, bekend om zijn smaak en overvloedige oogst, zijn hoogtepunt in het vruchtseizoen. Voor paddenstoelenplukkers is hij qua smaak de tweede, na het eekhoorntjesbrood. De ratelpopulier groeit het liefst in de buurt van ratelpopulieren. Hij kan ook in de buurt van andere loofbomen groeien, maar niet bij coniferen. Hij is in kleine groepjes te vinden in het gras langs bospaden en op open plekken.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:De halfbolvormige, uiteindelijk kussenvormige hoed is rood, roodbruin of oranje. De buisvormige laag is wit, maar wordt na verloop van tijd grijsbruin. De hoed wordt, net als de steel, 15 cm lang. De steel is bedekt met grijze schubben. Het dichte, vlezige en witte vruchtvlees kan blauw kleuren bij het doorsnijden.
Berkenboleet
Dit is een andere paddenstoel waarvan de naam de locatie al aangeeft. Hij wordt ook wel de geschubde paddenstoel genoemd en mensen beginnen er al in de eerste helft van juli naar te zoeken. Hij heeft een dunne steel, die, eenmaal volgroeid, vrij taai en vezelig is, en een bruinbruine hoed (15 cm in diameter).
In tegenstelling tot de ratelpopulier verandert het vruchtvlees niet bij het snijden, maar blijft het wit. Er bestaat echter een roze variant van de berkenboleet die groeit in moerassige gebieden. De berkenboleet is geschikt voor elk culinair gerecht.
Herfstpaddestoelen van Basjkirië met beschrijvingen en foto's
De herfst is een geliefd seizoen voor paddenstoelenzoekers. In de bossen van Basjkir zijn dan namelijk meer paddenstoelen te vinden, waardoor herfstwandelingen een waar genot zijn.
Boter verzamelen
Een van de populairste paddenstoelen is de boterzwam, zo genoemd vanwege zijn gladde, olieachtige (bolle of platte) hoed. De piekoogst is in september, wanneer boterzwammen verschijnen in jonge dennenbossen en bosranden. De hoed kan verschillende tinten bruin en geel hebben.
De schil is gemakkelijk te verwijderen. De gele of witte buisvormige laag laat zich eenvoudig los van de hoed. De steel is recht, lang en vrij dun, met een sluier (ring). Het vruchtvlees is wit of lichtgeel en kan blauw of rood worden als het breekt.
Ryzhik
De feloranje, zelfs roodachtige, saffraanmelkzwam dankt zijn kleur aan zijn hoge gehalte aan bètacaroteen. Hij is rijk aan voedingsstoffen en de energiewaarde is vergelijkbaar met die van rundvlees, kip en eieren. Hij komt voor in dennenbossen en gemengde dennenbossen. Hij wordt vaak in groepen aangetroffen. Hij gedijt goed in vochtige omstandigheden, waardoor hij na zware regenval in grote aantallen verschijnt.
De saffraanmelkhoed is rond. Hij verandert van bolvormig naar trechtervormig. Het oppervlak is glad en glanzend, plakkerig bij vochtig weer. Afmetingen: steelhoogte 3-7 cm, hoeddiameter 4-18 cm. Dunne maar dichte lamellen lopen iets taps toe naar de steel. Het oranje melksap heeft een fruitige geur en kleurt snel groen wanneer het vruchtlichaam breekt.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Honingzwam
In de eerste helft van september kunt u op zoek gaan naar honingzwammen. Deze verschijnen in grote groepen op de resten van omgevallen en gekapte bomen (elzen, espen, berken, eiken, dennen en andere). Paddenstoelenplukkers zijn vooral geïnteresseerd in paddenstoelen met ongeopende hoedjes. De kleur van de hoed (3-10 cm in diameter) hangt af van de ondergrond waarop de paddenstoelen groeien (de hoed kan honingbruin, olijfgroen, enz. zijn). De hoed is aanvankelijk bol en wordt later plat.
Het oppervlak is bedekt met dunne schubjes die geleidelijk kunnen verdwijnen. De lamellen zijn dun. De steel is lang (8-10 cm) en middeldun (1-2 cm), stevig, lichter aan de bovenkant en iets breder aan de onderkant. Er is een smalle witachtige ring net onder de hoed. Er is geen volva. De paddenstoelen hebben een aangename geur en smaak.
Echte melkchampignon
Een goede optie om in te maken is de melkzwam. Deze wordt ook wel melkzwam genoemd omdat hij bij het breken een melkachtig sap afgeeft dat snel geel wordt bij blootstelling aan zuurstof. Hij is te vinden in berkenbossen en gemengde bossen waar berkenbomen staan.
De ronde hoed is vaak crèmekleurig (andere tinten zijn ook mogelijk), met een franje van gelige vezels zichtbaar langs de gebogen binnenrand. De hoed is plat in het begin en wordt later trechtervormig. De cilindrische, holle steel heeft meestal dezelfde kleur als de hoed. Hoewel de paddenstoel vrij groot is (8-15 cm), is hij niet altijd goed te zien vanwege het blad dat eraan vastzit.
Antwoorden op veelgestelde vragen
Basjkirië is een rijke regio die haar gaven gul deelt met liefhebbers van de 'stille jacht'. Er zijn in alle richtingen talloze plekken om paddenstoelen te plukken, en elke regio heeft een rijke voorraad heerlijke paddenstoelen, en het klimaat is gunstig voor de oogst van het vroege voorjaar tot het late najaar.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:https://www.youtube.com/watch?v=pTcSSLEXU9Y
Wat zijn de voor- en nadelen van oesterzwammen voor mensen (+27 foto's)?
Wat te doen als gezouten champignons beschimmelen (+11 foto's)?
Welke paddenstoelen worden als buisvormig beschouwd en hun beschrijving (+39 foto's)
Wanneer en waar kun je in 2021 in de regio Moskou beginnen met het plukken van honingzwammen?