Mierikswortel met voordelen: we gebruiken zowel de wortels als het loof

Mierikswortel is een makkelijk te kweken plant. Een kleine wortel, geplant in de tuin, groeit binnen een paar jaar uit tot een flinke struik. In de loop der jaren verspreidt de plant zich en verovert hij nieuwe gebieden. Tuinders laten zich niet afschrikken door deze agressieve groei. De wortels en bladeren van mierikswortel zijn gezond en kunnen in de keuken worden gebruikt.

Beschrijving

Tijdens de bloei (mei-juni) zijn de struiken van deze vaste plant spectaculair. De trosvormige bloeiwijzen van talloze kleine witte bloemen worden geaccentueerd door de weelderige groene bladeren. De bladschijven zijn langwerpig of langwerpig-ovaal van vorm, met golvende, gekartelde randen.

De wortels reiken diep in de grond (30-100 cm). Oude wortelstokken zijn lang, vlezig, spoelvormig en bovenaan verdikt. Ze zijn bedekt met talrijke zijwortels. Het oppervlak is geelbruin, het vruchtvlees is wit en matig sappig.

Jonge wortels zijn lang, dun en verticaal. De gegroefde, rechtopstaande stengels bereiken een hoogte van 50-150 cm. Mierikswortel wordt vegetatief vermeerderd. De wortelstokken worden in het tweede of derde jaar geoogst. Het ruwe materiaal dat in de herfst wordt geoogst, is geschikt voor medicinale doeleinden.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Pittige adjika met mierikswortel en knoflook zonder koken voor de winter
Deze tomaten-adjika met mierikswortel en knoflook voor de winter is lekkerder en gezonder als je hem maakt zonder te koken. Recept…Lees verder…

Voordelen van mierikswortel

De heilzame eigenschappen van mierikswortelwortel en -bladeren worden traditioneel gebruikt in de volksgeneeskunde en huiscosmetica. Het ondergrondse deel van de plant is een uitstekende smaakmaker. De wortelstok wordt toegevoegd aan conserven. De bladeren worden ook gebruikt in de keuken.

Alle delen van de plant hebben een complexe chemische samenstelling. Naast voedingsvezels, mineralen en vitaminen (C, B, PP) bevatten ze:

• lysozym;
• etherische olie;
• fytonciden;
• aminozuren;
• caroteen;
• saponinen;
• glycosiden.

Dankzij lysozym en fytonciden heeft mierikswortel een sterke antimicrobiële werking. Vers sap en waterextract stimuleren de klieren in het maag-darmkanaal. Dit heeft een positief effect op de eetlust en de spijsvertering en verbetert de vetafbraak.

In gematigde doses is geraspte wortelstok gunstig bij maagklachten, dyskinesie en darmaandoeningen. Het helpt bij scheurbuik, bronchitis, griep en stofwisselingsstoornissen. Het sap van de plant helpt bij urolithiasis. Verdund wordt het gebruikt voor de behandeling van mond-, keel- en ooraandoeningen.

https://youtu.be/c5-NpF218ag

Mierikswortelbladeren en -pulp worden uitwendig gebruikt. Kompressen en inwrijfmiddelen worden voor veel kwalen gebruikt:

• radiculitis;
• gewrichtspijn;
• myositis;
• neuralgie;
• jicht.

Hoe mierikswortel te gebruiken

De plant kan schadelijk zijn bij bepaalde aandoeningen. Mierikswortel mag niet worden gebruikt voor de behandeling van colitis of enterocolitis, en is gecontra-indiceerd bij zweren aan de twaalfvingerige darm en nefritis. Raadpleeg een specialist voordat u met de behandeling begint.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Peterseliewortel: voordelen en nadelen, medicinaal gebruik
Peterselie wordt vaak gebruikt in de keuken als specerij en vitaminesupplement voor diverse gerechten. Naast het groene deel…Lees verder…

Volksrecepten

Bronchiale astma vermindert de kwaliteit van leven. De volgende helende voedingsmiddelen, in gelijke verhoudingen, kunnen de aandoening helpen verbeteren:

• mierikswortelwortel (geraspt);
• Honing.

Om de aandoening te behandelen, consumeer elke ochtend 1 theelepel van dit mengsel. Een complexer recept helpt bij hypertensie.

Ingrediënten voor de bereiding:

• citroen (sap) – 1 st.;
• wortelen (sap) – 1 el;
• mierikswortel (sap) – 1 el;
• honing – 1 el

Gebruiksaanwijzing bij hypertensie:

• het mengsel wordt geroerd;
• Bewaar op een koele plaats in een luchtdichte verpakking;
• drink een uur voor de maaltijd;
• behandelingsduur – 2 maanden;
• Toedieningsfrequentie: 1 theelepel 3 maal daags.

Zelfgemaakte cosmetica

Acne is een veelvoorkomend probleem tijdens de adolescentie. De wortel van de plant helpt het te bestrijden. De verse wortelstok wordt gewassen, geschild en geraspt tot een pasta. Het mengsel wordt een of twee keer per dag op de aangedane plek aangebracht. Het sap helpt ook tegen acne. Meng het met zure room en smeer het op de huid.

Deze heilzame plant helpt oudere vrouwen om hun huid weer stevig te maken.

Om het masker voor te bereiden, neem je het volgende mee:

• wortel – 1 deel;
• appel – 1 deel.

Mierikswortel en de vrucht worden geraspt en gemengd. Het mengsel wordt op het gezicht aangebracht. Het vernauwt de poriën en verbetert de elasticiteit van de huid.

Koken

In het voorjaar worden jonge mierikswortelblaadjes aan salades toegevoegd. Ze worden eerst fijngehakt en licht gekneusd. Ingrediënten voor deze lichte, vitaminerijke salade:

• verse komkommer – 1 st.;
• dille;
• peterselie;
• mierikswortel (bladeren) – 100 g;
• gekookt ei – 1 st.;
• zure room – 1 el. l.

Voeg naar smaak zout toe aan de salade.

Maak voor het eerste gerecht een soep met zuring en mierikswortelblaadjes. Breng eerst de vleesbouillon aan de kook. Breng deze op smaak met wortelen, uien en in boter gebakken aardappelblokjes. Voeg na 5 minuten sudderen de fijngehakte zuring en mierikswortelblaadjes toe.

Ingrediënten:

• wortelen – 1 st.;
• ui – 1 krop;
• vleesbouillon – 0,5 l;
• aardappelen – 2 stuks;
• mierikswortel (bladeren) – 50 g;
• zuring (bladeren) – 30 g.

De soep kan koud of warm gegeten worden. Hij wordt op smaak gebracht met zure room en fijngehakte kruiden (peterselie, dille, groene uien).

De geraspte wortel heeft een scherpe smaak en een sterk aroma. Hij wordt gebruikt in sauzen bij vlees-, vis- en groentegerechten. De smaak wordt verzacht met additieven. Vet voedsel wordt sneller verteerd in combinatie met mieriksworteldressing.

Zure roomsaus met mierikswortel past perfect bij vleesgelei, koude vis en vlees.

Het recept voor de bereiding ervan is eenvoudig:

• de wortel wordt gewassen, geschild en geraspt op een fijne rasp;
• voeg zure room, zout en suiker toe;
• mengen.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Mierikswortel met tomaten en knoflook – zodat het niet zuur wordt
Mierikswortelhapjes worden gemaakt met verse groenten, wat betekent dat het bewaren ervan een uitdaging kan zijn. En om ze te bewaren...Lees verder…

Ingrediënten voor de saus:

• mierikswortel – 100 g;
• zure room – 2 eetlepels;
• suiker, zout naar smaak.

Geneeskrachtige preparaten en gerechten gemaakt van de bladeren en wortels van deze heilzame plant zijn gecontra-indiceerd voor zogende moeders en vrouwen tijdens de zwangerschap. De pittige kruiden beïnvloeden de smaak van melk en stimuleren de darmfunctie. Gezonde mensen moeten het niet overdrijven. Regelmatig gebruik kan slijmvliezen irriteren.