Het eekhoorntjesbrood, ook wel boleet genoemd, is een van de lekkerste en gezondste paddenstoelen die in het bos te vinden zijn. Het vruchtgedeelte van deze soort wordt vaak gebruikt in de keuken. Desondanks is hij vanwege zijn relatief hoge prijs en beperkte seizoen in het bos zelden op tafel te vinden. Daarom willen zoveel mensen leren hoe ze het hele jaar door thuis eekhoorntjesbrood kunnen kweken. Dit is een zeer interessante bezigheid en kan uitgroeien tot een geweldige hobby.
Kenmerken van de soort en nuttige eigenschappen
Het eekhoorntjesbrood is een opvallende vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk en behoort tot de familie Boletaceae en het geslacht Boletus. Hij dankt zijn naam aan het feit dat het vruchtvlees, zelfs na verhitting en koken, wit blijft. Deze variëteit is vrij groot. De hoed is halfrond, bruin met een lichtbruine tint en heeft een gemiddelde diameter van 20-30 cm, maar kan in sommige gevallen wel 50 cm bereiken.
De hoed wordt geleidelijk donkerder en het oppervlak is fluweelzacht en aangenaam om aan te raken. Bij hoge luchtvochtigheid raakt hij bedekt met een dun, slijmerig laagje. De stengel is vlezig en wordt tot 12 cm hoog. Hij is vlezig en sappig van consistentie en tonvormig, taps toelopend aan de boven- en onderkant. De kleur kan variëren van lichtbruin tot donkere tinten met rode vlekken.
Boleten zijn op bijna alle breedtegraden te vinden, met uitzondering van gebieden met een zeer droog en warm klimaat. Deze soort geeft de voorkeur aan bossen met zand- of leemgrond. De piekoogst vindt plaats begin juni en duurt tot halverwege de herfst.
Voorwaarden voor het thuis kweken van eekhoorntjesbrood
Het kweken van paddenstoelen is een moeilijke opgave, omdat er voortdurend omstandigheden gecreëerd moeten worden die geschikt zijn voor de voortplanting ervan.
Temperatuur en verlichting
Temperatuurbeheersing wordt beschouwd als een van de belangrijkste factoren. De ideale kamertemperatuur ligt tussen de 15 en 19 graden Celsius. In het koude seizoen wordt een kachel of verwarming geïnstalleerd om dit niveau te handhaven.
Even belangrijk is de luchtvochtigheid in de kamer, die minimaal 90% moet zijn. Om dit niveau te handhaven, kunt u meerdere bakken met water in de kamer plaatsen waar de vruchtdelen groeien, of een speciaal apparaat gebruiken, een luchtbevochtiger.
Als je paddenstoelen in een kelder kweekt, moet je zorgen voor voldoende licht. Het mag niet te fel zijn, want paddenstoelen prefereren donkere plekken en hebben niet veel licht nodig. Tijdens de incubatieperiode is licht ronduit schadelijk.
Deze omstandigheden zijn geschikt voor de teelt van boleten, maar ze zijn oncomfortabel voor mensen. De vruchtlichamen geven bovendien grote hoeveelheden sporen af in de lucht, wat een allergische reactie kan veroorzaken. Bij mensen met een overgevoeligheid kan dit leiden tot astma. Daarom dragen mensen die dergelijke ruimtes betreden en er werken een mondkapje.
Een locatie kiezen
De beste plaats om te kweken is een kas, schuur of kelder.
Er is ook veel informatie beschikbaar over het kweken van paddenstoelen op vensterbanken of balkons. Dit is een haalbare optie, maar het creëren en behouden van dergelijke omstandigheden kan erg lastig zijn. De oogst zal daardoor klein of zelfs nihil zijn, omdat jonge paddenstoelen erg gevoelig zijn voor de groeiomstandigheden.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Hoe bereid je een kelder of kas voor?
Allereerst moet de kelder een betonnen vloer hebben, geïsoleerd zijn en beschermd tegen externe factoren. Om de groeiende vruchten te belichten, moet er een lamp enkele uren per dag aan staan. Het licht moet gedempt en diffuus zijn en alle "bedden" gelijkmatig verlichten.
De kelder moet geventileerd zijn. Natuurlijke ventilatie is voldoende, maar als dat niet voldoende is, kunnen ventilatoren en luchtfilters worden toegevoegd.
Om de temperatuur en luchtvochtigheid gemakkelijk te kunnen controleren, kunt u een thermometer en hygrometer in de kelder plaatsen. De luchtvochtigheid kan worden verhoogd door de vloer te besproeien. Als de kelder groot is, kunt u deze in meerdere secties verdelen. Eén sectie kan worden gebruikt voor zaailingen, terwijl de andere ruimte biedt aan de rijpe vruchten.
Voordat mycelium of sporen in een kelder worden geplant, wordt deze grondig gedesinfecteerd, bijvoorbeeld met een formalineoplossing. Na deze handelingen wordt de kelder grondig geventileerd.
Om de kas voor te bereiden, wordt de binnenkant van de folie eerst met krijt geverfd of bedekt met donkere agrofibre om de hoeveelheid licht die het fruit bereikt te beperken. Druppelirrigatie wordt meestal gebruikt om de luchtvochtigheid in kassen op peil te houden. Een hygrometer wordt geïnstalleerd om de luchtvochtigheid te meten.
Om een constante temperatuur in de kas te behouden, kunt u een kachel of ventilatorkachel installeren en een thermometer ophangen om de temperatuur te allen tijde in de gaten te houden. De dozen met het mycelium worden niet op houten rekken geplaatst, die vooraf moeten worden gebouwd.
Opties voor het verkrijgen van mycelium thuis
Er zijn verschillende mogelijkheden om mycelium te verkrijgen: via mycelium dat je in een winkel kunt kopen, uit het bos kunt opgraven of via paddenstoelensporen die je in het wild kunt verzamelen.
Van mycelium
De meest gebruikte vermeerderingsmethode is het gebruik van mycelium. Dit is verkrijgbaar bij speciaalzaken. Het geprepareerde mycelium moet in het substraat worden geplaatst. Dit is ook kant-en-klaar te koop, of je kunt het zelf maken.
Hiervoor worden droog bosgras, dennennaalden, kleine boomtakjes en -bladeren (eik, berk) en mos gemengd en bedekt met 4 delen zand en 1 deel klei. Deze verhouding simuleert de meest geschikte grond voor de groei van eekhoorntjesbrood. Laat het mengsel 10-14 dagen trekken en voeg vervolgens het mycelium toe. De substraatlaag moet minimaal 30-35 cm dik zijn onder het mycelium en 3-5 cm erboven. Zorg voor drainage onder het mycelium.
Vanuit het geschil
Een andere optie is om boleten te kweken uit sporen. Verzamel een tiental stukjes fruit in het bos en snijd de steel af, omdat deze niet nodig is. Thuis worden de verzamelde paddenstoelen direct gesorteerd in groepen op basis van de boom waaronder ze zijn gevonden, zodat ze, indien mogelijk, onder de juiste boom kunnen worden geplant.
Week de paddenstoelen 24 uur in warm water. Voeg een eetlepel suiker per 10 liter water toe. Scheur na de aangegeven tijd de hoedjes in kleine stukjes in het water en maal ze fijn. Zeef het mengsel door een kaasdoek. Het gezeefde water met de sporen blijft in de container.
Ook de grond wordt van tevoren voorbereid. Verkruimelde hoedjes worden erin gestrooid, bedekt met veengrond en overgoten met water met de sporen. Het hele mengsel wordt rijkelijk bewaterd en direct in de voorbereide ruimte geplaatst.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Een methode voor het kweken van eekhoorntjesbrood het hele jaar door
Het grootste voordeel van het thuis kweken van paddenstoelen is de oogst, die het hele jaar door kan plaatsvinden. In kassen, kelders en andere binnenruimtes kunnen boleten het hele jaar door worden gekweekt.
Op de vensterbank
Het substraat wordt in potten verdeeld en het mycelium wordt toegevoegd. Plastic potten zijn geschikt om in te planten. De potten worden op een vensterbank geplaatst en meerdere keren per dag bewaterd. Het is ook belangrijk om te zorgen voor voldoende ventilatie en de gewenste temperatuur te handhaven.
Tijdens het stookseizoen is het lastig om de temperatuur in een appartement tot het gewenste niveau te verlagen. Het is daarom verstandig om dit experiment op het balkon uit te proberen. Het moet in het begin vrij warm zijn – 25-28 graden Celsius. Nadat de eerste scheuten verschijnen, is een afkoelingsperiode nodig, waarbij de temperatuur wordt verlaagd tot 15-18 graden Celsius.
De paddenstoelen hebben geen extra licht nodig; wat er ook door de ramen naar binnen komt, is voldoende. Als het experiment succesvol is, zal de eerste oogst over ongeveer 30 dagen verschijnen.
In de kelder
Een belangrijk kenmerk van het kweken van paddenstoelen in een kelder is dat het, naast constante watergift, ook een aantal uren licht per dag nodig heeft – minstens zes. Het is het beste om te kiezen voor daglichtlampen.
In de kas
Het kweekproces in een kas verschilt niet van het ontkiemen van mycelium in een kelder. Hiervoor wordt het mycelium in het substraat begraven en rijkelijk bewaterd.
Er is geen extra licht nodig; de temperatuur en luchtvochtigheid moeten gelijk zijn aan die in de kelder. Paddenstoelen hebben voldoende zuurstof nodig, wat wordt gewaarborgd door de kas regelmatig te ventileren.
Om de luchtvochtigheid op peil te houden, besproei je de planten regelmatig met water. Je kunt ook potten gevuld met zaagsel gebruiken – die houden het vocht goed vast.
Om te oogsten, draai je de paddenstoel voorzichtig uit de grond en vul je het ontstane gat weer met aarde. Vermijd elke andere methode (de paddenstoel afsnijden of eruit trekken), omdat dit het mycelium kan beschadigen.
De voor- en nadelen van het kweken van paddenstoelen voor bedrijven
Het kweken van eekhoorntjesbrood thuis wordt beschouwd als een winstgevende en winstgevende bezigheid, aangezien deze soort erg gewild is en als delicatesse wordt beschouwd. Deze activiteit wordt meestal door hobbyisten ondernomen in plaats van door grote bedrijven. Het voorbereiden van alles voor de vermeerdering kost ongeveer 30.000-40.000 roebel.
Het zal niet moeilijk zijn om klanten te vinden, dus volwassen vruchtlichamen kunnen worden verkocht aan groothandelaren of op de markt. Het verkopen van eekhoorntjesbroodmycelium is een goed idee.
Het grootste nadeel van het kweken van paddenstoelen als bedrijf is de lage opbrengst. Omdat deze variëteit veeleisend is qua verzorging en teelt, is het mogelijk dat de paddenstoelen niet groeien. Daar moet je op voorbereid zijn.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Antwoorden op veelgestelde vragen
Boleten zijn een smakelijke en populaire soort, dus het is een goed idee om ze thuis te kweken. Hoewel het een moeilijk en arbeidsintensief proces is, kan het leuk en zelfs winstgevend zijn.
Wat zijn de voor- en nadelen van oesterzwammen voor mensen (+27 foto's)?
Wat te doen als gezouten champignons beschimmelen (+11 foto's)?
Welke paddenstoelen worden als buisvormig beschouwd en hun beschrijving (+39 foto's)
Wanneer en waar kun je in 2021 in de regio Moskou beginnen met het plukken van honingzwammen?