Porcini-paddenstoelen kweken op de vensterbank thuis (+15 foto's)

Paddestoelen

Paddenstoelen zijn een veelgebruikt ingrediënt voor hobbykoks in diverse gerechten. Eekhoorntjesbrood wordt het meest gebruikt. Ze zijn te koop in de winkel of te plukken in het bos, maar de beste optie is om zelf thuis eekhoorntjesbrood te kweken op je vensterbank. Dit is een zeer interessante bezigheid die uiteindelijk een hobby kan worden.

Maar het is ook een zeer nauwgezette en arbeidsintensieve onderneming, die veel tijd en aandacht vereist. Thuis paddenstoelen kweken krijgt wisselende reacties: sommige mensen slagen erin, terwijl anderen nooit het gewenste resultaat bereiken. Ondanks deze wisselende resultaten is het zeker de moeite waard om paddenstoelen te kweken.

Methoden voor het verkrijgen van mycelium

Om een volwaardige vrucht te laten groeien, heb je allereerst het benodigde kweekmateriaal nodig. Je kunt het zelf vinden of kopen.

Om het materiaal zelf te oogsten, moet je oude of overrijpe vruchtdelen in het bos verzamelen. Zelfs gedroogde en wormachtige delen zijn geschikt. Voor de teelt zijn ongeveer 10 vruchtdelen nodig. De verzamelde vruchten worden thuis gescheiden door de steel van de hoed te scheiden.

Vul vervolgens een bak met water en voeg alcohol toe – 3 eetlepels per 10 liter water –, nog eens 1 gram kaliumpermanganaat en 50-60 gram kristalsuiker. De losse doppen worden met de hand geplet en in kleinere stukken verdeeld. Voeg ze vervolgens toe aan het water en maal ze nog grondiger tot een homogene massa.

Het resulterende mengsel laat men 10-12 uur trekken en zeef het vervolgens zorgvuldig door een fijne zeef of kaasdoek. Het water bevat de nodige paddenstoelensporen, terwijl de geplette hoedjes worden weggegooid. Deze procedure mag alleen worden uitgevoerd met vers geplukte paddenstoelen, aangezien bevroren paddenstoelen hun kracht verliezen.

Een andere goede methode is om de paddenstoel te kweken met behulp van volwassen mycelium. Graaf het op in het bos, samen met de grond, en plant het vervolgens thuis in een pot met aarde. Als het mycelium te groot is, kun je het in meerdere stukken verdelen.

Daarnaast is er mycelium te koop voor het planten en kweken. Verkopers bieden twee soorten kant-en-klaar mycelium aan: gedroogde korrels en voorgekiemd mycelium op hout. Deskundigen raden aan om mycelium alleen te kopen bij betrouwbare bronnen en gerenommeerde leveranciers. Let bij het kiezen van kant-en-klaar plantmateriaal op de conditie ervan. Normaal mycelium is bijvoorbeeld oranje met gele vlekken, terwijl een onaangename geur of bruine kleur kan wijzen op bederf.

Voorwaarden voor het kweken op een vensterbank

Om paddenstoelen binnenshuis op een vensterbank te kweken, moet je bepaalde omstandigheden creëren waarin de paddenstoelen kunnen gedijen. Ten eerste prefereren paddenstoelen een hoge luchtvochtigheid, die minimaal 90% moet bedragen.

De temperatuur moet gematigd zijn, tussen de 10 en 15 graden Celsius. Zonlicht moet beperkt worden en direct zonlicht wordt sterk afgeraden. Het handhaven van een consistente temperatuurregeling is cruciaal, aangezien temperatuurschommelingen de vruchtgroei negatief beïnvloeden.

De hierboven beschreven omstandigheden zijn niet comfortabel voor menselijke bewoning. Voordat u begint met kweken, is het daarom belangrijk om een geschikte kweeklocatie te plannen en te selecteren. Een aparte kamer of zelfs een balkon met glazen wanden kan een uitstekende locatie zijn, omdat dit de mogelijkheid biedt om de nodige omstandigheden te creëren en te behouden.

Let op!

Het is belangrijk om te weten dat volwassen vruchtlichamen sporen in de lucht afgeven, die bij veel mensen allergieën kunnen veroorzaken en in zeldzame gevallen zelfs astma kunnen veroorzaken. Daarom is het essentieel om een gaasmasker te dragen wanneer u de ruimte betreedt waar de vrucht groeit.

Een stapsgewijze handleiding voor het thuis kweken van paddenstoelen

Om thuis op de vensterbank paddenstoelen te kweken, moet je een bepaald algoritme volgen:

Zodra het mycelium is voorbereid, moet het geplant worden. Omdat paddenstoelen in symbiose met planten gedijen, kunnen ze in een pot met kamerplanten worden geplant. Volgens experts groeien paddenstoelen het beste met lelies, maar je kunt het ook met andere kamerplanten proberen.
Zaaien gaat als volgt: giet de eerder bereide vloeistof met de sporen in de maximale hoeveelheid in de bloempot, zodat zoveel mogelijk sporen in het substraat worden opgenomen en wortel schieten. Zorg er vervolgens voor dat de zaailingen alle nodige omstandigheden krijgen en wacht tot de vruchtdelen zich beginnen te vormen en te groeien. De eerste oogst kan binnen 12 maanden worden verwacht, mits alle instructies worden gevolgd. Meestal is de oogst in het eerste jaar vrij klein, misschien met slechts enkele paddenstoelen.
Paddenstoelen in bloempotten
Volwassen mycelium kan ongeveer vier jaar vrucht dragen. Sommige experts beweren echter dat het regelmatig bewateren van het mycelium met toevoeging van speciale micro-organismen (verkrijgbaar in speciaalzaken) de vruchtperiode met een factor tien kan verlengen.

Witte variëteiten kunnen ook in een speciaal substraat worden gekweekt. Hiervoor heb je grond uit het bos nodig, want die is rijk aan alle voedingsstoffen die de vruchtlichamen nodig hebben voor een gezonde groei. Je moet ook wat versnipperde bladeren en takken verzamelen uit de plek waar de grond is verzameld.

Kenmerken van het kweken van eekhoorntjesbrood

Een kleine hoeveelheid humus en gestoomd zaagsel wordt toegevoegd aan het bosgrondmengsel. Het resulterende mengsel wordt grondig gemengd en een week laten trekken. Het geweekte mengsel wordt vervolgens in containers geplaatst, meestal houten. Het mengsel wordt gedesinfecteerd met alcohol of er wordt een kaliumpermanganaatoplossing aan toegevoegd. Vervolgens kunnen sporen of in de winkel gekocht geprepareerd mycelium in het substraat worden geïnjecteerd.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Het kweken van paddenstoelen thuis is een hot topic en er rijzen dan ook veel vragen over dit onderwerp:

Kan het kweken van paddenstoelen thuis astma veroorzaken?

Ja, je kunt er ziek van worden. Dit komt vooral door de actieve verspreiding van sporen door de lucht, wat het risico op allergische reacties vergroot. Mensen met een overgevoeligheid kunnen zelfs bronchiale astma ontwikkelen. Mensen met ernstige allergieën wordt het kweken van deze plant daarom afgeraden.

Kan ik vergiftigd worden door paddenstoelen die ik zelf kweek?

Dit hangt volledig af van de soort mycelium die voor de kieming wordt gebruikt. Om dit te voorkomen, is het belangrijk om het mycelium dat u wilt planten zorgvuldig te selecteren. Zorg er met name bij aankoop in een winkel voor dat het mycelium in goede staat is. Als u mycelium of sporen van wilde paddenstoelen hebt gebruikt, moet u ervoor zorgen dat het echte eekhoorntjesbrood is. Als het resulterende vruchtlichaam er anders uitziet dan eetbare paddenstoelen, kunt u het beter niet eten.

Hoe lang draagt een thuismycelium vrucht?

De maximale oogstperiode is ongeveer 4 jaar. Ervaren champignonkwekers beweren echter dat het toevoegen van micro-organismen aan het irrigatiewater een positief effect heeft op de verlenging van de oogstperiode, die kan oplopen tot wel 7 jaar.

Het kweken van eekhoorntjesbrood thuis wordt niet alleen beschouwd als een interessante bezigheid, maar ook als zeer arbeidsintensief en uitdagend. Om een succesvolle oogst te garanderen, moet u strikte verzorgingsrichtlijnen volgen en consequent specifieke omstandigheden handhaven. In ieder geval is het de moeite waard om te proberen, want zelfgemaakt eten is veel leuker dan het kopen ervan.