Kurkuma: gezondheidsvoordelen en -nadelen, hoe drink je het?

Kurkuma (zarchava, gurgumei) behoort tot dezelfde plantenfamilie als kardemom en gember. De wortels van gember en kurkuma lijken overigens erg op elkaar. De eerste is echter lichtgekleurd wanneer hij wordt gesneden, terwijl het vruchtvlees van de laatste feloranje is. Dit verklaart de andere namen van de plant: gele gember of gele wortel.

Vanwege zijn prachtige, felgele kleur staat kurkuma in veel landen ook bekend als 'gouden specerij' of 'Indiase saffraan'. Het is verkrijgbaar als verse wortel, poeder, extract of olie.

Het wordt al eeuwenlang veel gebruikt in de keuken, kruidengeneeskunde en zelfs in de consumentengoederenindustrie als natuurlijke kleurstof voor stoffen. Tegenwoordig wordt gele gember gebruikt als natuurlijke kleurstof voor kaas en boter. Maar bovenal wordt het gewaardeerd om zijn unieke smaak en helende eigenschappen. Ondanks de vele voordelen kan kurkuma aanzienlijke schade aan de gezondheid toebrengen bij overmatige consumptie. Het is daarom belangrijk om te begrijpen hoe u het op de juiste manier kunt consumeren, afhankelijk van uw specifieke behoeften.

Algemene gezondheidsvoordelen van kurkuma

Ondanks het eeuwenlange culinaire gebruik blijft kurkuma onderzoekers verbazen met zijn brede scala aan gunstige eigenschappen. In de afgelopen 25 jaar hebben wetenschappers bijna 3000 studies uitgevoerd die de medicinale eigenschappen ervan bevestigden. Zo staat het bekend om zijn antischimmel- en antibacteriële eigenschappen, die helpen bij een breed scala aan aandoeningen, van het prikkelbaredarmsyndroom tot diabetische nefropathie. Traditionele genezers en kruidengeneeskundigen gebruiken kurkuma voor de behandeling van:

• maagzweren;
• suikerziekte;
• bacteriële en virale infecties;
• ontsteking;
• uveïtis;
• atherosclerose;
• eczeem;
• psoriasis;
• dermatitis;
• endometriose;
• peesontsteking;
• artritis;
• bursitis;
• carpaal tunnelsyndroom;
• staar;
• levercirrose;
• galstenen;
• halitose;
• parodontale ziekten;
• hartziekte.

Deze specerij helpt:

• lager cholesterol;
• normaliseren van de bloeddruk en de bloedsomloop;
• het lichaam reinigen van gifstoffen;
• verbetering van de gewrichtsfunctionaliteit;
• het immuunsysteem versterken;
• herstel van de darmflora.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Vijgen: voordelen en nadelen voor het lichaam, hoeveel moet je ervan eten?
De laatste jaren zijn exotische vruchten en bessen een hoofdbestanddeel geworden van het moderne Russische dieet, omdat ze nu…Lees verder…

Bovendien blijkt bètacaroteen beter bewaard te blijven in voedingsmiddelen zoals wortelen en pompoen wanneer gele gember tijdens het koken wordt toegevoegd. Het gebruik van deze specerij bij het bakken van vlees kan de vorming van heterocyclische aminen, potentieel schadelijke eiwitstoffen, voorkomen.

Chemische samenstelling en voordelen van de componenten

Zarchavawortel bevat meer dan 100 chemische verbindingen die de specerij zijn medicinale eigenschappen geven. Deze omvatten:

• vitamines (bijna de gehele groep B, C, E, K);
• mineralen (ijzer, mangaan, koper, calcium, magnesium, fosfor, kalium, selenium, natrium, zink);
• vezel;
• natuurlijke oliën;
• vetzuren (Omega-3, Omega-6, linolzuur, linoleenzuur);
• fytochemische componenten.

De plantaardige bestanddelen hebben antioxiderende, ontstekingsremmende, pijnstillende en beschermende eigenschappen:

1. Fenolen uit de curcuminoïdengroep zijn gunstig in de strijd tegen microben, bacteriën en virussen. Ze bevorderen de spijsvertering, versterken het immuunsysteem, verbeteren de stofwisseling, zuiveren het bloed, reguleren de suikerspiegel en stimuleren de hersenfunctie.
2. Curcumine, een polyfenol, geeft de wortel zijn karakteristieke oranjegele kleur en zorgt voor de belangrijkste helende eigenschappen. Curcumine voorkomt kanker en galstenen, verlaagt het cholesterolgehalte en heeft een gunstige invloed op de lever- en nierfunctie.
3. Quercetine is een plantenpigment met sterke antioxiderende eigenschappen. Het consumeren van geelwortel helpt het lichaam om vrije radicalen te bestrijden en dient als een effectief preventief middel tegen kanker.
4. Essentiële oliën zoals tumeron, artumeron en zingibereen. De eerste is bijvoorbeeld gunstig voor een goede maagfunctie, verlicht toxicose en de gevolgen van vergiftiging, en beschermt tegen infecties en wormen.

https://www.youtube.com/watch?v=sZLMjkQPFZU

Wat zijn de voordelen voor vrouwen?

Deze specerij bevat stoffen die een gunstige werking hebben op het vrouwelijk lichaam. Het wordt vaak beschouwd als een natuurlijk middel ter preventie van borstkanker. Bovendien is deze specerij gunstig voor vrouwen tijdens PMS. De speciale biochemische samenstelling helpt de hormoonbalans in balans te brengen en voorkomt zo stemmingswisselingen die gepaard gaan met PMS.

Daarnaast bevat zarchava stoffen die goed zijn voor de huid, het haar en de nagels. Een drankje gemaakt van warme melk en Indiase saffraan is het bekendste middel tegen borstvergroting.

Voor ouderen

Aangezien oxidatieve en ontstekingsprocessen de belangrijkste factoren van veroudering zijn, is geelwortel een van de meest nuttige anti-aging voedingssupplementen.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Meidoornbessen: voordelen en contra-indicaties, schadelijkheid en hoe te gebruiken?
Meidoorn, of meidoorn, is een doornige struik die in veel delen van de wereld voorkomt. In augustus en september bloeien de takken...Lees verder…

Curcumine, aanwezig in de specerij, beschermt tegen hart- en vaatziekten en kanker en verbetert het geheugen en de cognitieve functie, met name bij ouderen. Deze stof stimuleert de aanmaak van docosahexaeenzuur en alfa-linoleenzuur, die essentieel zijn voor de goede werking van het centrale zenuwstelsel. Recente studies hebben aangetoond dat curcumine de conditie van mensen met de ziekte van Alzheimer en Parkinson verbetert.

Curcumine beïnvloedt ook de aanmaak van serotonine en dopamine, neurotransmitters die verantwoordelijk zijn voor een positieve stemming. Indiase saffraan kan daarom leeftijdsgebonden depressies helpen voorkomen.

Kurkuma helpt ook de bloedvaten te verwijden, de bloeddruk te verlagen, het cholesterol te normaliseren en de bloedsomloop te verbeteren. Bij ouderen is deze specerij nuttig om hartaanvallen en beroertes te voorkomen. Het vertraagt ​​ook de progressie van multiple sclerose en ondersteunt de gewrichtsfunctie.

Voordelen van kurkumaolie

Kurkumawortel wordt niet alleen gebruikt als kruidenpoeder, maar ook als olie, met geneeskrachtige eigenschappen die vergelijkbaar zijn met die van de verse plant. De olie, verkregen door distillatie, heeft een heldere oranjegele kleur, een aangenaam fris aroma en een licht bittere smaak. Dit product bevat heilzame componenten zoals turmeron, curcumeen, sesquiterpeenalcohol, zingibereen, borneol en een kleine hoeveelheid kamfer. Kurkumaolie wordt veel gebruikt in de parfumerie om een ​​kruidige, oosterse geur te creëren. In de aromatherapie staat het bekend als een krachtig antibacterieel middel.

De belangrijkste contra-indicaties en schade van kurkuma voor het lichaam

Over het algemeen wordt de specerij goed verdragen en is het een relatief veilig supplement. In sommige gevallen is echter uiterste voorzichtigheid geboden:

• tijdens de zwangerschap;
• bij aanwezigheid van galblaasziekten;
• bij bloedstollingsstoornissen (zarchava vertraagt ​​de vorming van trombi);
• kort voor en na de operatie (kan bloedingen veroorzaken);
• als u diabetes heeft (ongecontroleerde consumptie van de specerij kan leiden tot hypoglykemie);
• bij gastritis met hoge zuurgraad en acute maagzweer;
• voor hepatitis;
• bij allergie voor het kruid.

Hoewel er geen officiële aanbevelingen zijn voor de dagelijkse dosis curcumine, mag het niet te veel worden gebruikt. Overdosering kan onaangename bijwerkingen veroorzaken.

Kurkuma is om verschillende redenen gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen. Ten eerste stimuleert het de baarmoederactiviteit, wat kan leiden tot een miskraam of vroeggeboorte. Ten tweede verdunt zarchava het bloed, wat bloedingen tijdens de zwangerschap kan veroorzaken. Kurkuma is ook gecontra-indiceerd voor mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken.

Overmatige consumptie van deze specerij belemmert de ijzeropname, wat direct leidt tot bloedarmoede. Mannen moeten er rekening mee houden dat het consumeren van grote hoeveelheden kurkuma kan leiden tot een afname van de testosteronspiegel en de beweeglijkheid van het sperma, wat op zijn beurt de vruchtbaarheid beïnvloedt.

Mensen met maag-darmklachten moeten voorzichtig zijn met het gebruik van deze specerij. Het verhoogt de maagzuurproductie, wat ongewenst is voor mensen met maagzweren of reflux, en kan ook diarree veroorzaken. Dit voedingsadditief bevat een aanzienlijke hoeveelheid oxalaten, die bijdragen aan de vorming van nierstenen. Bij sommige mensen veroorzaakt Indiase saffraan hoofdpijn en misselijkheid, en in zeldzame gevallen huiduitslag.

Hoe kurkuma te drinken

Deskundigen beweren dat het dagelijks consumeren van 1 eetlepel van de specerij kan beschermen tegen kanker. Maar zelfs veel kleinere hoeveelheden (slechts een halve theelepel per dag) kunnen al gezondheidsvoordelen opleveren.

Als pijnstiller

In 2014 bestudeerden onderzoekers de effecten van kurkuma op mensen met knieartrose. Ze ontdekten dat ongeveer 1500 mg curcumine ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen heeft die vergelijkbaar zijn met die van 800 mg ibuprofen. Dit betekent dat deze specerij pijn kan verlichten die gepaard gaat met artritis en andere ontstekingsaandoeningen. Kurkuma helpt ook bij het verlichten van pijn veroorzaakt door spasmen (zoals migraine en buikpijn).

Voor gewichtsverlies

Zelfs in de oudheid merkte men al op dat kurkuma helpt bij gewichtsverlies. Modern onderzoek heeft de voordelen van de specerij voor mensen met obesitas bevestigd. Regelmatige consumptie van gerechten met deze specerij versnelt de stofwisseling, wat gewichtsverlies bevordert. Bovendien helpt het overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, wat oedeem veroorzaakt. Het verbetert ook de darmfunctie en remt effectief het hongergevoel.

Om gewichtsverlies te versnellen, kun je kurkuma opnemen in je dagelijkse voeding. Het is het makkelijkst om het als drankje te drinken: los een halve theelepel van de specerij op in 50 mg heet water en giet het mengsel vervolgens in een glas kefir. Deze drank is goed om tweemaal daags te drinken (tussen de maaltijden door).

https://www.youtube.com/watch?v=HePa5DnyG6A

Voor diabetes

Kurkuma is een van de meest effectieve supplementen voor mensen met diabetes. Deze specerij verlaagt de bloedglucosespiegel en helpt de meeste complicaties die bij deze ziekte kunnen ontstaan ​​te behandelen en te voorkomen. Het helpt bijvoorbeeld obesitas te voorkomen, heeft een gunstig effect op de darmflora, versterkt de bloedvaten en normaliseert de bloeddruk en het cholesterolgehalte.

Zarchava helpt bovendien de eetlust en hunkering naar voedsel dat verboden is voor diabetici (zeer vet en zoet voedsel) te beheersen. Voor diabetici is het nuttig om dagelijks 1 theelepel van de specerij te drinken, terwijl de bloedsuikerspiegel in de gaten wordt gehouden.

Om de spijsvertering te verbeteren en het immuunsysteem te versterken

Iedereen weet waarschijnlijk dat het immuunsysteem verantwoordelijk is voor de bescherming van ons lichaam tegen virussen, bacteriën en andere ziekteverwekkers. Weinigen beseffen echter dat de sterkte van het immuunsysteem grotendeels afhangt van de werking van het spijsverteringsstelsel. De gemakkelijkste manier om je immuunsysteem te versterken en je spijsvertering te verbeteren, is door 1-2 theelepels zarchava aan je dagelijkse voeding toe te voegen.

Onderzoekers hebben de voordelen van kurkuma ontdekt voor mensen met chronische spijsverteringsziekten. Het kan de symptomen van de ziekte van Crohn en inflammatoire darmziekten verlichten.

Lokale toepassing

Je hoeft kurkuma niet te consumeren om de voordelen ervan te ervaren. In sommige gevallen kan het zelfs uitwendig worden gebruikt.

Voor brandwonden

Curcumine bevordert de genezing van wonden, ook die veroorzaakt door brandwonden. Deze stof voorkomt ontstekingen, waardoor beschadigde plekken gemakkelijker en zonder complicaties genezen. Bovendien stimuleert kurkuma de collageenproductie, waardoor de beschadigde plek sneller geneest met een nieuwe huid.

Gebruik voor de behandeling van brandwonden een mengsel van kurkuma en aloë vera-sap. De ingrediënten moeten een romige pasta vormen en elke drie uur op de huid worden aangebracht. Bewaar het mengsel niet; maak elke keer een verse pasta.

Voor een probleemhuid

Zarchava bevat antioxidanten en ontstekingsremmende bestanddelen, waardoor het goed is voor de huid. Maskers met deze specerij verbeteren de teint, helpen de natuurlijke glans van de huid te herstellen en verminderen fijne rimpels. Je kunt bijvoorbeeld een masker maken van Griekse yoghurt, honing en gele gember. Laat dit mengsel 15 minuten op je gezicht zitten en spoel het daarna af met warm water.

Ditzelfde middel voorkomt littekens, verzacht de huid en vernauwt de poriën. Dit supplement is eveneens effectief voor mensen met psoriasis, eczeem, alopecia en lichen planus. In India wordt het ook gebruikt tegen schurft.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

De gezondheidsvoordelen en -nadelen van bloemkool
Bloemkool is in de volksmond bekend als "witte kwark". En inderdaad, de roosjes doen hier wel een beetje aan denken...Lees verder…

Voor gewrichten

Gewrichtspijn wordt meestal veroorzaakt door ontstekingen, en de chemische stoffen in kurkuma bestrijden deze ontstekingen. Klinische studies uitgevoerd door Amerikaanse specialisten in 2014 bevestigden dat deze specerij de genezing van ontstoken gewrichten versnelt. Bovendien kan dit natuurlijke middel zowel oraal als uitwendig worden gebruikt.

Om gewrichtspijn te verlichten, raden traditionele genezers aan om een ​​beetje water aan kurkumapoeder toe te voegen en de resulterende pasta op de aangedane plek aan te brengen. Ze zeggen dat de positieve effecten direct merkbaar zullen zijn.

Voor haar

Haaruitval wordt in de meeste gevallen veroorzaakt door voedingstekorten. Tegenwoordig zijn er talloze producten met agressieve chemicaliën en synthetische toevoegingen die beweren haargroei te bevorderen en haaruitval te voorkomen. Maar kurkuma blijkt net zo goed te werken.

Voor dit doel kan de specerij met voedsel worden ingenomen of plaatselijk worden aangebracht. In beide gevallen voorziet zarchava het lichaam, inclusief de haarzakjes, van essentiële voedingsstoffen.

Voor tanden

Tand- en tandvleesaandoeningen worden meestal veroorzaakt door bacteriën. Kurkuma kan helpen deze ziekteverwekkers te elimineren. Voor de behandeling en preventie van tandaandoeningen adviseert de traditionele geneeskunde een pasta van kokosolie en kurkuma, in gelijke verhoudingen, te gebruiken, samen met een paar druppels etherische pepermuntolie. Het tweemaal daags aanbrengen van dit mengsel op het tandvlees is gunstig bij ontstekingen of ter voorkoming ervan.

Veelgestelde vragen

Kurkuma is niet alleen een heerlijke specerij, maar ook een geweldig medicinaal kruid. Om bijwerkingen te voorkomen, is het echter raadzaam om het spaarzaam en in voldoende hoeveelheden te consumeren.