De gezondheidsvoordelen en -nadelen van bloemkool

Bloemkool staat in de volksmond bekend als "witte kwark". De roosjes doen inderdaad een beetje denken aan dit zuivelproduct. In Rusland is het niet zo populair als witte kool, wat jammer is, want het is erg gezond. Voedingsdeskundigen raden het aan voor zowel mannen als vrouwen, en het wordt ook aanbevolen voor baby's.

Kool kan voor meer dan alleen koken worden gebruikt. Het is even populair in de volksgeneeskunde als in de cosmetica.

Samenstelling van kool

Bloemkool wordt dankzij zijn rijke voedingswaarde beschouwd als een van de gezondste groenten. Het is rijk aan vitamine PP, foliumzuur, choline, calcium, magnesium, fosfor, zink, jodium, chloor en meer. Het bevat 2,5 keer meer vitamine C dan witte kool en twee keer zoveel ijzer als groene erwten en bladgroenten.

Vitamine U is het vermelden waard. Het komt vrij zelden voor in voedingsmiddelen, maar is cruciaal voor het lichaam. Het bevordert een normale maag-darmfunctie, reinigt de lever en bevordert de regeneratie van levercellen, en, belangrijker nog, het geneest slijmvlieszweren.

Bloemkool kan dierlijke eiwitten vervangen, wat cruciaal is voor mensen die op dieet zijn en willen afvallen. Het is ook ongelooflijk vullend, dus je zult zelfs na een kleine portie niet lang honger hebben.

Bloemkool is een populaire groente in Amerika. Wetenschappers hebben al jaren bewezen dat regelmatige consumptie de wanden van aderen en bloedvaten versterkt en helpt bij het verwijderen van cholesterol uit het bloed.

Ondanks de rijke voedingswaarde is bloemkool een caloriearm product. Per 10 gram product:

• vers en gestoomd bevatten 30 kcal;
• gekookt 29 kcal;
• gefrituurd 120 kcal;
• gebakken in beslag 78 kcal;
• gebakken met ei en zure room 64 kcal.

Er zijn vele soorten bloemkool. Elk land teelt de soorten die het meest geschikt zijn voor de omstandigheden, maar ze lijken allemaal op elkaar qua uiterlijk en smaak. De verschillen zitten vooral in grootte en vorm. Af en toe zijn er echt unieke exemplaren te vinden. Bijvoorbeeld de paarse bloemkool. De roosjes variëren in kleur van lichtblauw tot donkerpaars. Bloemkool kan ook een rode, groene of gele kern hebben. Deze uiterlijke verschillen hebben geen noemenswaardige invloed op de smaak of het aroma, maar gerechten met deze soorten kunnen behoorlijk uniek zijn.

Gezondheidsvoordelen van kool

Het feit dat bloemkool een van de eerste voedingsmiddelen is die aan baby's wordt gegeven, spreekt boekdelen over de enorme gezondheidsvoordelen ervan. Het is licht verteerbaar en helpt talloze problemen te overwinnen en te voorkomen dat ze zich in de toekomst ontwikkelen. Deze groente herstelt en reguleert het spijsverteringsstelsel en helpt gastritis en maagzweren te voorkomen. Het helpt hartaandoeningen te voorkomen en ondersteunt de hartfunctie door het lichaam van voldoende kalium te voorzien.

Voor vrouwen

Bloemkool bevat een stof die de ontwikkeling van borstkanker voorkomt, tumorgroei remt en zieke cellen vernietigt. Deze groente is ook goed voor de gezondheid van vrouwen. Regelmatige ontstekingen, menstruatiekrampen, pijnlijke PMS en de menopauze – kool kan al deze problemen helpen bestrijden.

Beschouw kool niet alleen als een behandeling voor je lichaam. Kool reguleert de hormoonbalans bij vrouwen, vertraagt ​​het verouderingsproces en bevordert een langdurige schoonheid. Hiervoor kan het worden geconsumeerd als voedingsmiddel of worden gebruikt in maskers en andere cosmetica.

Voor zwangere en zogende vrouwen

Op dit cruciale moment in het leven van een vrouw is dit voedingsmiddel extra belangrijk. Bloemkool levert voldoende foliumzuur en vitamine B, essentieel voor de ontwikkeling van de foetus en de gezondheid van de moeder. Regelmatige consumptie van bloemkool kan geboorteafwijkingen helpen voorkomen.

Het is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen die in industriesteden wonen. Kool spoelt afvalstoffen uit het lichaam en draagt ​​zo bij aan de gezondheid van zowel moeder als baby.

Deze groente helpt vrouwen die borstvoeding geven bij de meest voorkomende problemen, zoals constipatie en snelle gewichtstoename. Het levert ook ijzer aan de melk, wat zeer gunstig is voor de pasgeborene.

Voor gewichtsverlies

Het is een favoriet onder mensen die proberen af ​​te vallen. Heerlijke, vullende, maar caloriearme gerechten kunnen je inderdaad helpen om snel kilo's kwijt te raken, maar de potentie van de groente is veel groter. Bloemkool helpt overgewicht in de inwendige organen te voorkomen.

Dieet of lichaamsbeweging kunnen dit probleem niet oplossen. Maar kool lost vetcellen effectief op en voert ze met vocht af uit het lichaam.

Bovendien kost het verteren van kool twee keer zoveel energie als elk ander fruit of elke andere groente, waardoor je direct afvalt. Zelfs zonder dieet kun je je figuur merkbaar verbeteren door slechts 100 gram kool per dag te eten.

Voor mannen

Naast de positieve effecten op het lichaam helpt bloemkool mannen ook bij het voorkomen van prostaatkanker en het behouden en herstellen van de mannelijke gezondheid.

Mannen besteden zelden aandacht aan hun gezondheid en als ze zich niet lekker voelen, proberen ze dat zo lang mogelijk te verbergen om niet zwak over te komen. Problemen met het hart, de aderen, de bloedvaten, de bloeddruk en andere aandoeningen komen dan ook bij elke man boven de 45 voor. Deze groente kan deze problemen zowel helpen voorkomen als behandelen. Bovendien ervaart iedereen die regelmatig bloemkool eet een beter humeur, een hogere productiviteit en een betere nachtrust.

Voor kinderen

De delicate textuur van bloemkool maakt het gemakkelijk te verteren voor baby's. Het wordt gebruikt als aanvullende voeding, zowel op zichzelf als in combinatie met andere ingrediënten. Het wordt vooral aanbevolen bij 'zware' voeding wanneer baby's beginnen met het proeven van vlees. Bloemkool veroorzaakt zelden allergieën, maar wordt vaak door kinderen afgewezen vanwege de flauwe smaak.

Voor oudere kinderen is "witte kwark" een bron van voedingsstoffen en vitamines. Het draagt ​​bij aan de ontwikkeling van een gezond skelet en ondersteunt de werking van de interne organen. Het is cruciaal om het regelmatig aan schoolkinderen te geven om hen te helpen alerter te zijn, hun geheugen te verbeteren en vermoeidheid te verminderen.

Voor ouderen

Het verbeteren van geheugen en aandacht is ook belangrijk voor ouderen. Deze groente helpt ook constipatie te voorkomen, een veelvoorkomend probleem in deze periode, reinigt de bloedvaten en normaliseert de hartfunctie.

Energie, een goed humeur en een minimum aan gezondheidsproblemen – dat is wat bloemkoolliefhebbers kunnen verwachten.

Contra-indicaties

Mensen die last hebben van maagzweren, koliek en hyperaciditeit, mogen bloemkool alleen met toestemming van een arts in hun dieet opnemen. Ongecontroleerde consumptie kan leiden tot een verslechtering van de gezondheid, vooral tijdens een opvlamming.

Mensen die een buik- of borstoperatie hebben ondergaan, moeten deze groente vermijden. Het kan gasvorming en hevige pijn veroorzaken.

Mensen met een allergie moeten ook voorzichtig zijn. De groente zelf is geen allergeen, maar kan de effecten ervan versterken.

Kool is gecontra-indiceerd voor jichtpatiënten. Het kan bijdragen aan de concentratie urinezuur en de aandoening verergeren.

Geneeskrachtige eigenschappen

Veel gezondheidsproblemen kunnen worden opgelost met behulp van bloemkool:

1. Bij aambeien: verdeel de kool in roosjes, bestrooi ze met zout en doe ze in een pot. Na 2-3 dagen ontstaat er een pekeloplossing. Drink hiervan tweemaal daags 100 ml, een half uur voor de maaltijd. Blijf drinken tot de bultjes verdwijnen.
2. Bij bloedend tandvlees, zwakke en zieke tanden, mengt u de pekel met water en spoelt u uw mond tot 6 keer per dag.
3. Om wonden en zelfs ernstige brandwonden te genezen, maal je de bladeren fijn en meng je ze met een ei tot een pasta. Breng een dikke laag aan en zet het goed vast met een verband.
4. Versgeperst sap kan helpen bij constipatie en eetlustproblemen. Verdun het half om half met water en drink 100 ml een uur voor de maaltijd.
5. Bij abcessen en steenpuisten: pureer de bloeiwijzen en bladeren. Breng de pasta 3-5 uur, of bij voorkeur een nacht, aan op de aangetaste plek. Het mengsel trekt de pus eruit. Verwijder de pasta en desinfecteer de wond.
6. Na een ernstige ziekte, en vooral na griep en verkoudheid, drink driemaal daags 50 ml van een drankje gemaakt van 100 gram koolsap, 100 gram wortelsap, 3 eetlepels honing en een glas melk. Het is het beste om het even op te warmen.

Voor schoonheid

Er zijn talloze recepten voor het maken van zelfgemaakte cosmetica. Hier zijn er een paar:

• Om je huid te hydrateren, pureer je een derde van een middelgrote kool en een komkommer. Voeg een lepel honing en olijfolie toe. Breng het mengsel aan op je huid (gezicht, hals en handen) en laat het een half uur intrekken. Spoel het daarna af met koud water.
• Om de huid te voeden, meng je 4 eetlepels koolpuree met een lepel zure room en een ei. Laat het 15 minuten intrekken, spoel het af en dep de huid in met groene thee of peterselie-infusie.
• Om je huid te herstellen, meng je gelijke delen koolpuree en slagroom. Laat het 20 minuten intrekken, dep je gezicht af met een papieren handdoek en breng natuurlijke honing aan.
• Versgeperst sap helpt gespleten haarpunten te verwijderen. Breng het na elke wasbeurt aan op de punten van je haar;
• Als je je haar eens in de 3-4 dagen met sap spoelt, wordt het sterker, gezonder en glanzender.

Wat te koken met kool

Bloemkool is een ware vondst voor koks. Je kunt het in allerlei gerechten gebruiken en de voedingswaarde blijft intact, al is die misschien iets verminderd. Houd de volgende tips in gedachten voordat je gaat koken:

• Als u een lepel vers citroensap aan het water toevoegt, blijven de bloeiwijzen wit;
• Het is niet aan te raden om kookgerei van ijzer of aluminium te gebruiken om chemische reacties te voorkomen;
• Gooi de bouillon niet weg na het koken van bloemkool. Zelfs als je het niet nodig hebt om te koken, kun je het drinken, gebruiken om je haar mee te spoelen of om je planten water te geven.

De beste eigenschappen blijven behouden als kool gestoomd of gekookt wordt in een minimale hoeveelheid water.

Gebakken in beslag of paneermeel

Dit is een van de meest voorkomende kookmethoden. Verdeel de kool in roosjes, dompel ze 3 minuten in kokend water en laat ze afkoelen. Maak een matig dik beslag met eieren, zure room, mayonaise of room, zout en kruiden. Doop de kool in het beslag en bak aan beide kanten in een goed hete koekenpan. Het resultaat lijkt erg op kip- of visfilet, vooral als je de juiste kruiden kiest.

Je kunt een hartiger gerecht maken. Haal de kool na het blancheren door losgeklopt ei en vervolgens door een mengsel van paneermeel, zout en kruiden. Het resultaat is een heerlijk smaakvol en knapperig korstje.

Met een ei in een koekenpan

Een prima optie voor een complete maaltijd of lunch. Blancheer de bloemkool en laat afkoelen. Fruit de ui in een koekenpan, voeg de gesneden bloemkool toe, breng op smaak met zout en kruiden, dek af en laat 3-5 minuten sudderen. Klop het ei los, voeg het toe aan de pan en meng met alle overige ingrediënten. Bestrooi met verse kruiden, dek af en zet het vuur uit. Serveer na 10 minuten. Het is erg vullend en de geur is heerlijk.

Salade

Kook de kool in gezouten water gaar. Laat afkoelen. Scheur in kleine stukken, breng op smaak met zout en besprenkel met citroensap. Snijd een ei (ongeveer evenveel als de kool) in partjes en voeg deze toe aan de kool. Maak de salade aan met yoghurt of mayonaise en bestrooi met verse kruiden.

Kipfilet ovenschotel

Verdeel de kool in roosjes, giet er kokend water over en laat volledig afkoelen. Snijd ongeveer dezelfde hoeveelheid filet in stukken en breng op smaak met zout en peper. Leg de kool in een ovenschaal en leg de filet erop. Giet het losgeklopte ei erover en zorg dat alles goed bedekt is. Bak in een voorverwarmde oven tot goudbruin, ongeveer 35 minuten.

Hoe te kiezen en op te slaan

Om er zeker van te zijn dat bloemkool alleen maar voordelen oplevert, moet u deze op de juiste manier selecteren en bewaren.

Volg bij aankoop de volgende richtlijnen:

• de kool moet dicht en zwaar zijn;
• de groene bladeren moeten strak om de kool zitten en mogen niet uitsteken;
• De bladeren zijn een must! Anders bestaat de kans dat ze geel zijn geworden en de verkopers ze gewoon hebben verwijderd.
• Ongeacht de kleur van de kool zijn bruine vlekken of stippen onaanvaardbaar;
• Er mag geen ruimte tussen de koppen zitten. Ze moeten goed op elkaar aansluiten.

Kool is kort houdbaar. De voedingsstoffen blijven maximaal 10 dagen na de oogst behouden. Daarom kun je kool in zijn geheel maximaal een week thuis bewaren. Bewaar de kool ondersteboven in de koelkast, zonder zak of plasticfolie. Bewaar geen sterk geurende producten in de buurt.

Bloemkool is in de winter makkelijk te vinden, maar het is het beste om het diepvries te kopen of zelf te kweken om zo optimaal mogelijk van de gezondheidsvoordelen te profiteren.

Beoordelingen

Elena, 32 jaar oud

Ik had nog nooit echt bloemkool gekocht; ik wist gewoon niet wat ik ermee moest doen. Een collega had er een paar in beslag gebakken om op mijn werk te proberen, en ik vond het erg lekker. Ik heb het thuis ook gemaakt, maar dan met kipkruiden. De kinderen hadden niet eens door dat het geen kip was. Hoewel de jongste steeds vroeg: "Is het vis of vlees?" Het is ook nog eens ongelooflijk betaalbaar. Eén kop is genoeg voor het avondeten.

Svetlana, 25 jaar oud

Ik ben dol op bloemkool. Ik gebruik de roosjes om te koken en maak er een toner van. Hak ze heel fijn, vul een pot of fles tot de rand en vul aan met wodka. Na ongeveer een week zullen de blaadjes bezinken. Zeef ze vervolgens door een kaasdoek en veeg je gezicht elke avond na het verwijderen van je make-up met de toner af. Het resultaat is vrijwel direct merkbaar. Probeer het zeker eens.

Vera Anatolyevna, 65 jaar oud

Ik maak al jaren bloemkool in voor de winter. Doe een paar teentjes knoflook, een mierikswortelblaadje en een takje dille onderin een literpot. Leg de bloemkoolroosjes erop. Giet er twee keer kokend water over en voeg de derde keer een lepel suiker, 2/3 theelepel zout en 30 ml azijn toe aan elke pot, giet er kokend water bij en sluit de potten af. Je kunt er ook wortelringen in doen, maar dan moet je de potten minstens 20 minuten steriliseren voordat je ze afsluit.

In Engeland zeggen ze dat er geen mooiere bloem is dan bloemkool. Het blijkt dat deze groente niet alleen visueel aantrekkelijk is. Het is een ware schat die je alleen maar goed moet leren gebruiken voor je gezondheid en schoonheid.