Gedroogde pompoen smaakt net als mango

Landelijke keuken

Dit recept voor gedroogde pompoen in sinaasappelsiroop smaakt naar mango. Dit fruit- en groentedessert is zo lekker dat je je vingers erbij aflikt!

Je hebt maar drie ingrediënten nodig: pompoen, sinaasappel, suiker en een beetje moeite. Je kunt het zelf maken, zelfs thuis. Deze doorschijnende pompoenstukjes in een geurige siroop kun je zo eten of gebruiken als versiering voor een dessert of taart.

De bereidingstijd bedraagt 24 uur. De onderstaande ingrediënten zijn goed voor twee potten van 350 ml.

Ingrediënten:

pompoen – 600 g;
kristalsuiker – 350 g;
oranje – 1 st.

Hoe maak je gedroogde pompoen in sinaasappelsiroop

Was de sinaasappel grondig, halveer hem en pers het sap eruit. Verwijder een dun laagje schil van de schil – alleen de schil van de sinaasappel; het witte vruchtvlees is bitter.

Zeef het sap en gooi het vruchtvlees weg. Voor een heldere siroop heb je sap zonder vruchtvlees nodig.

Meng sinaasappelsap met kristalsuiker en sinaasappelschil. Laat het een paar minuten staan zodat de suikerkorrels kunnen oplossen.

Snijd de flespompoen doormidden, verwijder het zaadzakje met een lepel en pel het vruchtvlees.

Snijd het vruchtvlees van de pompoen in kleine blokjes. De pompoen lijkt nu al op een mango, maar dan alleen qua uiterlijk.

Doe de in stukken gesneden pompoen in sinaasappelsiroop en laat deze een nacht in de siroop staan, zodat de suiker het sap uit de groente kan vrijmaken.

Doe de ingrediënten de volgende dag in een pan met dikke bodem, breng het aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.

Leg de plakken met een schuimspaan op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de bakplaat 2-3 uur in de oven op 80 graden Celsius. Laat de resterende siroop in de pan op laag vuur inkoken tot de helft.

Haal de gedroogde pompoen uit de oven. Dit proces kan meer of minder tijd in beslag nemen. De tijd is afhankelijk van de pompoensoort en de specificaties van de oven.

Wij doen de stukken in droge, gesteriliseerde potten.

Giet de hete siroop in potten.

Wanneer de potten zijn afgekoeld, draai je ze goed dicht en zet je ze op een donkere, droge plek.