De gezondheidsvoordelen en -schade van spruitjes

Spruitjes, of rozenkool, zijn kleine kooltjes met een sterk aroma, een aangename smaak en een rijke voedingswaarde. Ze worden vers of ingevroren verkocht in de winkel. Koolkoppen worden gekookt, gestoofd, gebakken en in soepen gebruikt. Ze worden niet rauw gegeten. Vanwege hun samenstelling Spruitjes zijn gezond voor zowel volwassenen als kinderen, aanbevolen voor gebruik door zwangere vrouwen.

Samenstelling van spruitjes

Miniatuurkoolkoppen Ze hebben een rijke samenstelling – niet alleen vitaminen, maar ook vezels en organische zuren. Ze bevatten grote hoeveelheden B-vitaminen en vitamine C. 100 gram van deze groente levert 110% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. De kool is zeer rijk aan micronutriënten, met name kalium.

Groenten bevatten bovendien voldoende plantaardige eiwitten, waardoor de bouillon van rosenkoli qua voedingswaarde niet onderdoet voor kippenbouillon.

Deze kleine groente heeft een hoge voedingswaarde en weinig calorieën. Hij is ook rijk aan vezels, die helpen bij het verwijderen van schadelijke cholesterol uit het lichaam.

Spruitjes voor gewichtsverlies

Deze groente wordt beschouwd als een van de beste voedingssupplementen en is daarom in veel populaire diëten opgenomen. Het lage caloriegehalte en de hoge voedingswaarde maken het een goede keuze voor mensen die willen afvallen.

Voor gewichtsverlies kan rosenkol in gekookte vorm gebruikt worden. voor het bereiden van salades en bijgerechten. De koppen kunnen worden gebruikt voor groentegerechten en dieetsoepen. Ze zijn ook uitstekend geschikt voor caloriearme roomsoepen.

Gezondheidsvoordelen

Groene koolroosjes zijn goed voor de gezondheid vanwege hun rijke samenstelling. Enkele van de gunstige eigenschappen van kool:

• Normaliseert de maag-darmfunctie. Door het hoge vezelgehalte helpt deze bladgroente constipatie te bestrijden. Regelmatige consumptie van dit product verbetert de werking van het gehele spijsverteringsstelsel. Het vezelgehalte helpt ook brandend maagzuur te verlichten. In dit geval mogen groenten (inclusief spruitjes) echter alleen gekookt worden gegeten;
• Verminderd risico op hart- en vaatziekten. Groene bloeiwijzen hebben door hun hoge gehalte aan organische verbindingen een ontstekingsremmende werking. Ze verminderen het risico op schade aan de bloedvatwanden en verbeteren de cardiovasculaire functie;
• Verlaagt het slechte cholesterol. Regelmatige consumptie van dit product, samen met rapen, wortels en volkoren granen, verlaagt aantoonbaar het cholesterolgehalte in het bloed;
• Helpt het zicht te verbeteren. Spruitjes bevatten veel luteïne, essentieel voor een goed zicht, en vitamine A, wat eveneens het zicht verbetert;
• Helpt bij het bestrijden van luchtwegaandoeningen. Groene bloeiwijzen zijn rijk aan bètacaroteen, een bekende antioxidant die de longcapaciteit vergroot en het risico op emfyseem, astma en virusinfecties vermindert.
• Verbetert de hersenfunctie. Vitamine K, die in deze groente voorkomt, is essentieel voor de hersenfunctie en vermindert het risico op de ziekte van Alzheimer;
• Vermindert het risico op borstkanker. Verschillende studies hebben aangetoond dat de stoffen in deze kool de ontwikkeling van kanker voorkomen. Vooral voor vrouwen is het gunstig: indole-3-carbinol, een bestanddeel van rosenkoli, beschermt de melkklieren tegen de ontwikkeling van kankercellen.

Voordelen tijdens zwangerschap en borstvoeding

Spruitjes worden aanbevolen voor zwangere vrouwen: ze bevatten foliumzuur, wat essentieel is tijdens de zwangerschap. Bovendien helpen de groene roosjes bij het bestrijden van spijsverteringsproblemen waar aanstaande moeders vaak last van hebben: ze verlichten een zwaar gevoel in de maag en verbeteren de spijsvertering. Ze helpen ook bij constipatie en een opgeblazen gevoel.

Een ander voordeel is dat rosenkol het risico op geboorteafwijkingen bij kinderen vermindert. Aanstaande moeders wordt geadviseerd om deze bladgroente minstens 2-3 keer per week te eten in de vorm van gestoomde groentegerechten.

Introductie in het dieet van kinderen

Spruitjespuree kan worden geïntroduceerd in het dieet van kinderen van zes maanden en ouder. Deze groente is hypoallergeen en licht verteerbaar, waardoor er doorgaans geen bijwerkingen optreden. Begin met één theelepel en verhoog de hoeveelheid geleidelijk. Zodra uw kind zelfstandig begint te kauwen, kunt u kleine stukjes gekookte kool introduceren.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Spruitjes worden afgeraden voor mensen met een hoge maagzuurgraad. Daarom is het raadzaam om dit product met voorzichtigheid te consumeren als u last heeft van maag-darmontstekingen.

Rosenkall is op zichzelf niet schadelijk, maar het is beter om het niet rauw te eten. Het is niet aan te raden om de groene bloeiwijzen in je dieet op te nemen voor mensen met schildklierproblemen.

Een andere contra-indicatie is het prikkelbare darmsyndroom: het eten van deze bladgroente kan de onaangename symptomen die met dit syndroom gepaard gaan, verergeren.

Culinaire toepassingen

Kleine groene koolkoppen Spruitjes worden gekookt of gebakken gegeten. Kies stevige spruitjes zonder vlekken, vergeling of verwelkingsverschijnselen. Spruitjes worden gebruikt in soepen, vooral dieetsoepen, als vervanging voor kippenbouillon. Ze worden ook gebruikt in ovenschotels, gebakken met kaas en eieren, en in groentestoofschotels.

Bij het koken van groenten is het belangrijk om ze niet te gaar te koken, omdat dit een sterke smaak geeft. Tegelijkertijd is het belangrijk om ze niet te gaar te koken, omdat dit spijsverteringsproblemen kan veroorzaken.

Conclusie

Spruitjes zijn even gunstig voor volwassenen als voor kinderen. Ze worden aanbevolen voor zwangere vrouwen vanwege hun hoge foliumzuurgehalte. Deze groente is vooral gunstig voor het normaliseren van de maag- en darmfunctie.