Laten we eens kijken welke koolsoort het meest heilzaam is voor de mens.

Kool is een populaire groente die niet alleen lekker is, maar ook enorm veel voedingsstoffen bevat.

Door het grote aantal variëteiten van deze vrucht is het gemakkelijk om de verkeerde te kiezen, wat ernstige schade kan veroorzaken. Daarom is het raadzaam om elk type te begrijpen.

Samenstelling van kool

Deze groente bevat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen die een gunstig effect hebben op het lichaam en de gezondheid. Kool is rijk aan micro- en macronutriënten, calcium, fluor, fosfor, kalium, vitamine U, B en C, vezels, koolhydraten, lactose, ijzer, fructose en glucose. Door het hoge watergehalte bevat het slechts 26 kcal per 100 gram.

Voordeel

Dit product is ongetwijfeld gunstig voor uw gezondheid. Het kan:

• verwijdert cholesterol en gifstoffen uit het lichaam, reinigt de bloedvaten;
• het maag-darmkanaal beschermen;
• vetophoping vertragen, overgewicht bestrijden;
• behandel kneuzingen, gewrichten en ontstekingen;
• bestrijdt leverziekten, atherosclerose;
• verlaagt de bloedsuikerspiegel;
• herstelt kracht;
• Koolsap voorkomt winderigheid.

Contra-indicaties

Om het correct en verstandig te gebruiken, is het belangrijk om te begrijpen welke schade het kan veroorzaken:

1. Als u te veel eet, kan uw zicht tijdelijk slechter worden.
2. Het is niet aan te raden om dit te eten als u last heeft van schildklierproblemen, maagzweren of problemen met het maag-darmkanaal.
3. Mannen kunnen gezondheidsproblemen krijgen.
4. Indien u een ontsteking van de twaalfvingerige darm heeft, dient u overmatig gebruik van dit product te vermijden.

 

 

Soorten kool

Er bestaan ​​ontzettend veel verschillende soorten kool, maar de 13 populairste soorten zijn:

Witte kool

Deze variëteit is bij velen bekend. Hij onderscheidt zich door zijn grote, sneeuwwitte, ronde krop, die zich in het midden van de rozet onder het groene blad bevindt. Er zijn verschillende ondersoorten: vroege variëteiten, geschikt voor salades en met meer vitamines; middenseizoenvariëteiten om in te maken; en late variëteiten, die hun voedingswaarde tot ver in de winter behouden. Het belangrijkste voordeel is de aanwezigheid van vitamine U, die in andere voedingsmiddelen zeer zeldzaam is. De samenstelling is echter vrij bescheiden en daardoor goedkoop. Kool kan het beste rauw worden gegeten, waarbij de kern wordt verwijderd.

Brussel

Het uiterlijk lijkt op kleine witte koolkroppen, die rond een centrale stengel groeien. De bladeren zijn er in verschillende maten: langwerpig, rond, gegolfd, glad, los en dicht. Bekende variëteiten zijn onder andere Casio, Gurkules en Rosella, die het meest vorstbestendig en weinig eisend zijn; ze hebben echter een lange rijptijd en zijn moeilijk te kweken. Spruitjes bevatten eiwitten, vezels, vitamine C, B6, B9, B1, PP en B2, enzymen en aminozuren. Ze helpen het gezichtsvermogen te herstellen, het cardiovasculaire systeem te normaliseren, het cholesterol te verlagen, de spijsvertering te verbeteren en het skelet te versterken. Ze worden aanbevolen voor zwangere vrouwen. Ze worden gestoofd, gekookt, vers, gedroogd, ingeblikt en ingevroren gegeten. Om de bitterheid te verminderen en ze een nootachtige smaak te geven, kunt u ze besprenkelen met citroensap of zout. Als u echter een hoge zuurgraad, darmatrofie of enterocolitis heeft, mag u geen spruitjes aan uw dieet toevoegen.

Rode kool

Een koolsoort met paarsrode bladeren die iets steviger en minder sappig zijn. Hij gedijt goed in vocht en zon, verdraagt ​​kou goed en kan lang bewaard worden. Er zijn ongeveer 45 soorten, waarvan de populairste Mikhneevsky, Gako en Primero zijn. Hij bevat antioxidanten, hogere suikergehaltes, kalium, vezels, voedingsvezels en vitamine A en C. Hij wordt aanbevolen voor mensen met hart- en vaatziekten en een verzwakt immuunsysteem. Hij kan zowel gekookt als vers gegeten worden. Bij een constante zonnige standplaats zal het rode pigment zich intenser ontwikkelen.

Koolraap

Het karakteristieke uiterlijk wordt gekenmerkt door een brede stengel, vergelijkbaar met die van witte kool. Soorten zijn onder andere Giant, Vienna White en Violetta. De smaak is mild, zoet en delicaat. Het belangrijkste is om de kool op tijd te oogsten en niet te lang te koken. Het vruchtvlees bevat vezels, kalium, ijzer, ascorbinezuur en de vitamines PP, B2 en B1, die helpen bij het verlagen van cholesterol, gifstoffen en afvalstoffen, het verbeteren van de eetlust en het bevorderen van de genezing van maagzweren. Tartonzuur voorkomt vetvorming, daarom wordt kolbari aanbevolen voor kinderen, zwangere vrouwen en voor dieetdoeleinden. Omdat koken vrijwel alle nuttige voedingsstoffen vernietigt, wordt het rauw gegeten.

Gekleurd

Na witte kool is bloemkool wereldwijd de tweede meest geteelde groente. Hij is verkrijgbaar in de kleuren rood, wit, paars en geel en lijkt op talloze bloemknoppen verzameld in één boeket. Er zijn verschillende variëteiten, variërend in grootte, kleur, dichtheid en groeiseizoen. De bekendste zijn Amerigo, Garantiya en Belaya Krasavitsa. Deze groente heeft mals vruchtvlees dankzij het lagere vezelgehalte, is licht verteerbaar, hypoallergeen en bevat ook ascorbinezuur, meer eiwitten dan witte kool, vitamine B, pectine en biotine. Regelmatige consumptie van deze groente kan de huid verjongen en de conditie van benen en haar verbeteren. Het wordt echter afgeraden voor mensen met nierstenen of een hoge bloeddruk.

 

 

Laken

Deze koolsoort staat bekend onder vele namen: boerenkool, grunkol, brunkol, krulkool en braunkol. Hij wordt niet alleen als eetbare vrucht gekweekt, maar ook als sierplant. Boerenkool overtreft alle andere koolsoorten in hun gehalte aan magere eiwitten, calcium en vitamine A, C en K, waardoor de spijsvertering wordt hersteld en allergische reacties worden verminderd. Populaire soorten zijn onder andere Redbor, Reflex en Black Tuscany. Het nadeel van deze soorten is dat ze niet lang houdbaar zijn en ingevroren kunnen worden om de houdbaarheid te verlengen.

Broccoli

Broccoli lijkt erg op bloemkool en bevat meer vitamine A, C en K dan andere groenten, evenals calcium, plantaardige eiwitten en chlorofyl. Deze elementen helpen vroegtijdige celdood, kanker, staar en cholesterol te voorkomen en een lage zuurgraad te bestrijden. Broccoli is er in ongeveer 35 variëteiten, waaronder Fiesta, Batavia en Curly Head. Ze reageren goed op vorst, zon en hitte. Eet de roosjes, die nog niet open zijn, niet de bladeren. Deze groente kan gekookt, geblancheerd, gebakken, gefrituurd, ingemaakt of ingevroren worden, maar niet gekookt.

Peking

De plant heeft delicate, lichtgroene, sappige, langwerpige bladeren en een lange, kegelvormige kop. Hij bevat lysine, een grote hoeveelheid vitamine B en C, evenals fosfor, calcium en organische zuren, die het zenuwstelsel versterken, maag-darm- en hartklachten verlichten, de immuniteit verhogen, zwellingen verminderen en de bloeddruk stabiliseren. Bekende soorten zijn onder andere Hydra, Nika en Autumn Jade. Mensen met constipatie, maagzweren, dysbiose en leverontsteking moeten echter Chinese kool vermijden.

Savoy

Deze kool produceert, net als witte kool, vrij grote kroppen, maar ze zijn minder stevig en hebben zachtere, dunnere, donkerdere bladeren. Hij blijft niet lang vers en heeft een lage opbrengst. De variëteiten Vertu, Petrovna en Kruzhevnitsa onderscheiden zich door hun hoge vitamine C- en eiwitgehalte, evenals verhoogde gehaltes ascorbinezuur en caroteen. Savooiekool heeft een zoetere smaak dankzij de alcohol mannitol en is vrijwel vrij van taaie vezels en bitterheid. Hij wordt aanbevolen voor diabetici vanwege zijn suikervrije aard. Hij wordt niet aanbevolen voor inmaken of inmaken. Hij is het beste te gebruiken in taarten, soepen en salades. Hij mag niet worden geconsumeerd door mensen met maagzweren, een hoge zuurgraad of na een darmoperatie.

Chinese

Het lijkt op een raap en vormt een rozet van bladeren op dikke katjes. Het heeft geen kop en wortel. In China wordt deze variëteit gebruikt om olie te maken, maar ook gekookt, ingelegd, gebakken, gezouten en gebruikt in salades en gevulde koolrolletjes. Chinese kool bevat calcium, eiwitten, magnesium, vetten, ijzer en vitamine A en C. Voorzichtigheid is echter geboden bij het consumeren ervan, want hoewel het kankercellen kan voorkomen, is het in grote hoeveelheden giftig.

Romanesco

Deze variëteit is gekweekt in Italië. De bloeiwijzen zijn saladegroen en lijken op scherpe dennenappels, schelpen, stekelige kegels of een logaritmische spiraal. De smaak is mild, nootachtig en romig, de textuur is zacht en de groente is rijk aan vitamine K en C, carotenoïden en voedingsvezels. Populaire variëteiten zijn onder andere Emerald Cup, Pearl en Puntoverde. De samenstelling is vergelijkbaar met die van bloemkool en broccoli. Vermijd langdurig bakken of koken bij de bereiding, omdat dit de smaak kan verliezen. Te veel eten kan echter winderigheid of een opgeblazen gevoel veroorzaken.

Decoratief

Het wordt gebruikt om de tuin te versieren nadat alle andere producten zijn gestopt met groeien. Het vormt een ongewone, bloemachtige rozet die geel, groen, paars of wit kan zijn. Deze variëteit heeft een vrij karakteristieke smaak, maar is ongelooflijk gezond. Door het hoge seleniumgehalte kan sierboerenkool uitstekend dienen ter ondersteuning van het immuunsysteem.

 

 

Japanse

Japanse kool lijkt helemaal niet op kool, dus je kunt hem er gemakkelijk mee verwarren. De bladeren van deze soort zijn rechtopstaand of horizontaal, met gekartelde randen en een gegolfd oppervlak. De samenstelling lijkt sterk op die van witte kool. Hij wordt aanbevolen voor mensen met een vitaminetekort, kanker en hart- en vaatziekten. De smaak is vrij delicaat en helemaal niet pittig.

Achtersteven

Deze kool lijkt op een kleine palmboom en kan tot 1,9 m hoog worden. Hij bevat eiwitten, ascorbinezuur, vitamine B, suiker en caroteen. Hij is gemakkelijk te verzorgen en levert een hoge opbrengst. Wanneer hij aan vee wordt gevoerd, verhoogt hij de melkproductie en het melkvetgehalte, waardoor de voerkosten dalen.

De gezondste kool

https://youtu.be/qDIko62CnEo

De hierboven genoemde koolsoorten hebben ongetwijfeld alleen maar positieve gezondheidsvoordelen. Van alle genoemde soorten is broccoli het meest heilzaam, terwijl witte kool de minste heeft. Niettemin helpen ze allemaal bij het verlagen van cholesterol, het versterken van het immuunsysteem, het afvallen, het vergroten van de eetlust, het versterken van nagels en haar en het verlichten van maagontstekingen.