Gunstige dagen voor het oogsten van kool voor bewaring in 2020 en bewaartips

Het tijdstip waarop witte kool wordt geoogst, hangt af van de soort, het klimaat en de teeltdoeleinden. Vroege en middenseizoensvariëteiten worden geplant voor consumptie in de zomer en herfst, terwijl laatseizoensvariëteiten worden gebruikt voor langdurige bewaring. Alleen volledig rijpe kool is lang houdbaar, dus het is belangrijk om kool uit de tuin te oogsten en op het juiste moment te bewaren. Als je kool te vroeg oogst, is hij niet goed te bewaren; als je hem te lang laat liggen, zullen de koolkroppen barsten. Het juiste moment kan worden bepaald met behulp van de maankalender, die de relatie weergeeft tussen het ritme van de plant en de beweging van de maan.

Wanneer oogsten – deadlines per regio

Alleen laatrijpe rassen zijn geschikt voor langdurige bewaring. Middenrijpe rassen blijven maximaal drie maanden goed, zodat ze eerst gegeten kunnen worden. Middenrijpe en late rassen blijven over voor inmaak en wintergebruik.

Lokale klimaatomstandigheden beïnvloeden de vegetatie en versnellen of vertragen de rijping. Of een kool rijp is op de verwachte oogstdatum, kun je aflezen aan uiterlijke tekenen:

• de kool is dicht en elastisch;
• de kroon is droog en heeft een witachtige tint gekregen;
• het onderste blad droogt uit.

Deadlines per regio

De eerste lichte vorst is niet gevaarlijk voor kool, integendeel, de smaak wordt beter, de bittere smaak verdwijnt, het krijgt meer nuttige eigenschappen, dus haast je met schoonmaak Niet nodig. Kool die na de vorst is geoogst, kan ongeveer 1,5 tot 2 weken op een koele plaats worden bewaard voordat deze wordt opgeslagen. De beste bewaartijd is wanneer de dagtemperatuur tussen 0 en +5 °C ligt en de nachttemperatuur niet onder de -2 °C komt.

Geschatte tijdsbestekken:

• Centraal-Rusland, regio Moskou, regio Leningrad - na de eerste tien dagen van oktober worden de laat rijpende rassen geoogst, 1-1,5 week eerder - middenlaat;
• Oeral, Siberië – II-III tien dagen van september – I tien dagen van oktober;
• In streken met een warm klimaat wordt kool vóór september geoogst; de nieuwste soorten worden begin september geoogst.

Invloed van de maan

Koolbladeren bevatten veel water en de plant is gevoelig voor de beweging van de maan, wat de vloeibare omgeving beïnvloedt. Tijdens wassende maan hopen voedingsstoffen zich op in de koolkop en is oogsten in deze periode niet aan te raden, maar de wassende maan is ideaal voor inmaken en inmaken. De dagen van nieuwe maan, volle maan en de dagen ervoor en erna zijn ongunstig voor het oogsten en bewerken van planten.

Tijdens de afnemende maan stroomt het vocht snel naar de wortels en wordt de kool stevig en compact, waardoor deze dagen gunstig zijn voor de oogst. Als er te veel vocht in de bladeren achterblijft, is de oogst minder goed houdbaar.

Dagen waarop u in 2020 kool uit de tuin kunt oogsten voor winteropslag:

• September – 5-11, 14-15;
• Oktober – 5-14;
• November – 1-13.

Ongunstige dagen:

• September – 1-3, 16-18;
• Oktober – 1-3, 15-17;
• November – 14-16, 28-30.

Schoonmaakregels

De houdbaarheid van de oogst hangt niet alleen af ​​van een tijdige oogst, maar ook van een correcte oogst. Beschadigingen verkorten de houdbaarheid. Om te voorkomen dat er zich overtollig vocht in de kool ophoopt, moet u 1,5 tot 2 weken voor de oogst stoppen met water geven. Begin met het oogsten van kool voor bewaring., voor het beitsen,De kool moet worden geoogst op een droge, koele, zonnige dag – hij droogt dan sneller; een hoge luchtvochtigheid verhoogt het risico op rot. Kool met scheuren of beschadigingen worden eerst geoogst; deze zijn niet geschikt om te bewaren en kunnen dus worden gebruikt voor voedsel of conserven.

Aanbevelingen:

• Om het makkelijker te maken om de koolkop met stronk te verwijderen als deze voor opslag nodig is, moet u de grond omspitten met een schop of hooivork;
• koolkoppen kunnen worden afgesneden met een scherp mes of een bijl, waarbij een stompje van 3-5 cm overblijft (een kleiner stompje zorgt ervoor dat bacteriën in de koolkop kunnen doordringen);
• Na het snijden wordt de vork 1 tot 1,5 week op de veranda gelegd, onder een afdak, om te drogen (zorg ervoor dat u een folie of spingebonden folie aanbrengt);
• Gesneden kool mag niet in de kou blijven liggen, er kunnen rotte plekken in ontstaan;
• sorteer de koolkoppen onmiddellijk en leg de koppen die voor de opslag bestemd zijn apart;
• Indien er sprake is van knolvoet, dienen alle plantenresten uit het gebied verwijderd te worden.

Kool bewaren

Nadat de kool is gedroogd, inspecteer je ze opnieuw zorgvuldig. Leg beschadigde of zieke koolbladeren apart en verwijder alle droge bladeren en onderste bladeren die niet aan de kool vastzitten. Het is niet nodig om de dikke buitenste bladeren van de kool te verwijderen; ze beschermen tegen uitdroging, infecties en ongedierte.

Lees ook

Het is tijd om bloemkool te oogsten. Laten we het goed doen.
Bloemkool is gevoelig voor overgroei, dus het is belangrijk om de geschatte rijpingstijd van de kool te weten. Een paar dagen uitstellen van de oogst kan leiden tot oogstverlies en verminderde kwaliteit. De periode…

 

Voor kool bewaren Een koele kamer, balkon, loggia of kelder is geschikt, waar de temperatuur niet onder de 0 °C of boven de 5 °C daalt en de luchtvochtigheid op 80% wordt gehouden. Als de temperatuur onder de 0 °C daalt, bevriezen de buitenste bladeren, waardoor de kwaliteit en smaak afnemen. In een warme kamer droogt de kool uit, verwelken de bladeren en verliezen hun smaak, en kan er kieming optreden. Bij het bewaren is het toegestaan ​​om de kool naast aardappelen, bieten en wortelen te leggen, maar het belangrijkste is dat de kool elkaar niet raakt. Bewaar groenten niet in de buurt van appels, omdat het gas dat ze uitstoten (ethyleen) kieming bevordert.

Opslagopties:

1. In huishoudfolie. Snijd de stronk bij de wortel af en wikkel de kool in 2-3 lagen huishoudfolie. Zorg ervoor dat er geen lucht tussen de kool en de folie zit. Bewaar de kool op een plank in de kelder, met de stronk naar boven, of in een zak aan een haak.
2. In een doos. Om direct contact tussen de koolkoppen te voorkomen, wikkel je ze in papier (of krantenpapier) en leg je ze met de steel naar beneden in een houten doos met ventilatiegaten. Er mogen niet meer dan twee lagen zijn. Je kunt het papier weglaten, maar in dat geval moet je de kool regelmatig omdraaien om de conditie ervan te controleren.
3. In papier. Wikkel de kool in papier of krantenpapier (2-3 lagen) en leg hem met de steel naar beneden op een beschikbare plek: een pot, een plank, een aardappel, enz.
4. Hangend. Bind de stengel vast met touw of een verband en hang hem aan een spijker.
5. In zand. Het zand moet schoon zijn en vrij van onzuiverheden. Als de kelder droog is en er voldoende ruimte is, is deze methode handig en betrouwbaar, maar alleen geschikt voor koolkoppen met intacte stengels. De stengel moet volledig in het zand worden begraven, waardoor het zand rond de kop wordt aangedrukt.
6. In een net. Plaats de kool in een net dat gebruikt wordt voor aardappelen of uien en hang het bij een ventilatiegat in de kelder.
7. Leg de koolkoppen op een rooster met de stronk naar beneden, zodat ze elkaar niet raken.

Waarom is kool slecht te bewaren?

Oogstveiligheid hangt niet alleen af ​​van het tijdstip van de oogst, maar ook van de voorbereiding van de kroppen op de winter en de juiste bewaarcondities. Fouten en overtredingen kunnen leiden tot een verslechtering van de kwaliteit en smaak van het fruit, en tot gedeeltelijk of volledig verlies van de oogst.

Mogelijke fouten:

• de kelder of souterrain was niet voorbereid - het was niet gewassen, ontsmet of gedroogd;
• slechte ventilatie – groenten stoten gassen uit, de luchttemperatuur stijgt;
• het temperatuurregime wordt niet in acht genomen, de luchtvochtigheid is hoog of te laag;
• geïnfecteerde koolsoorten, vroege en middenvroege rassen, die niet geschikt zijn voor bewaring, werden in de bewaring geplaatst;
• er vindt geen inspectie van de kool plaats;
• een teveel aan meststoffen in de bodem zorgt voor een afname van de immuniteit;
• De vorken zitten dicht op elkaar, zonder enige ventilatie ertussen.

Als u witte kool oogst op basis van de soort, het weer en de juiste bewaarcondities, zal de moeite van het kweken zeker de moeite waard zijn: u zult tot in de lente verse groenten vol vitamines op tafel hebben staan.