Het is tijd om bloemkool te oogsten. Laten we het goed doen.

Kool

Bloemkool heeft de neiging te overgroeien, dus het is belangrijk om de geschatte rijpingstijd van de bloemkool te weten. Een paar dagen uitstellen van de oogst kan leiden tot oogstverlies en verminderde kwaliteit.

De oogstperiode van dit gewas hangt van veel factoren af. Deze wordt beïnvloed door licht, temperatuur en de kwaliteit van de verzorging. De bepalende factor is de raseigenschap: de rijpingstijd.

Wanneer je bloemkool uit de tuin moet snijden

Of een bloemkool rijp is om te oogsten, wordt bepaald door zijn uiterlijk. De bloemkool moet bij de oogst een diameter van 10-15 cm hebben. De roosjes moeten dicht op elkaar zitten. Als de oogst wordt uitgesteld, verliest de bloemkool zijn stevigheid en oorspronkelijke kleur.

Opmerking!

Als de krop 5-7 cm groot is, bind dan de langste bladeren vast, zodat ze de krop beschermen tegen de zonnestralen. Tegen de tijd dat de krop rijp is, is hij sneeuwwit en elastisch.

De invloed van het weer

Bloemkool houdt niet van warmte. Als het warm is, boven de 25 °C, ontwikkelen de kroppen zich slecht en groeit vooral het blad. De optimale omstandigheden voor de vorming van kroppen liggen tussen de 18 °C en 20 °C.

Droogte belooft geen grote oogst. Als het niet regent, kun je de kool om de drie dagen water geven. Onvoldoende bodemvocht beïnvloedt de kwaliteit van de oogst. De kool wordt klein en heeft een matige smaak. Bloemkool houdt niet van volle zon, dus plant je hem het beste 's middags in halfschaduw en 's ochtends en 's middags in de zon.

Ophaaltijd

Bij de keuze van een variëteit letten tuinders op de rijpingstijd. Dit bepaalt de oogsttijd. Vroege bloemkoolrassen vormen eerst de kruinen en worden in de zomer gegeten. Bloemkoolrassen uit het midden- en late seizoen zijn beter te bewaren, maar de korte zomer laat deze mogelijk niet rijpen. Deze rassen worden geteeld in streken met een warme en lange herfst.

Referentie!

De volgende variëteiten zijn geschikt voor teelt in alle klimaatzones: Movir 74, Alpha, Koza-dereza.

Classificatie naar rijpingstijd	Rijpingstijd in dagen
vroeg	80-100
gemiddeld	100-120
laat	120-130

Hoe kool snijden

Elk scherp keukenmes is geschikt om te oogsten. Als de krop volledig gevormd is, minstens 10-15 cm in diameter, snijd dan de stengel net onder de krop af, niet eronder. Er moeten een paar blaadjes overblijven.

Als de herfst ten einde loopt en de kroppen nog niet volledig gevormd zijn, kunt u de volgende techniek gebruiken:

Bereid containers voor: een plastic doos, een dikke vuilniszak;
de kool wordt samen met de wortels uitgegraven, de onderste bladeren worden eraf gescheurd en in een voorbereide container geplaatst;
de doos (zak) wordt in de kelder neergelaten en naar de kas gebracht;
Doe een beetje aarde in de pot en geef water.

Deze methode helpt de oogst vier maanden te bewaren, terwijl de bloeiwijzen in gewicht toenemen. Een hoge luchtvochtigheid (95%) en goede luchtcirculatie zijn essentieel voor een continue groei.

Ter informatie!

De kool wordt gekweekt tot een diameter van 5 cm. De luchtvochtigheid in de ruimte moet hoog zijn, de temperatuur rond de 15 °C.

Snijd de bloemhoofden in augustus en september regelmatig af. Controleer de bloemhoofden elke 2-3 dagen. Als u ze verwaarloost, verliezen de bloeiwijzen hun stevigheid en mooie kleur.

Is kool bang voor vorst?

In de herfst vertraagt een daling van de gemiddelde dagtemperatuur tot 8 °C de vorming van kroppen, maar heeft geen invloed op de verkoopbaarheid. De planten kunnen reservescheuten ontwikkelen – nieuwe, kleine kroppen die moeten worden afgebroken.

In tegenstelling tot witte kool, die sappig wordt tijdens de eerste vorst, verliezen bevroren bloemkoolkroppen hun verkoopbare uiterlijk en zijn ze niet goed te bewaren. Als er koud weer dreigt, dek de tuin dan af met spinvlies en oogst de roosjes snel. Kleine kroppen moeten tot de eerste vorst kunnen groeien.

Opslagfuncties

Gesneden kool wordt niet aan licht blootgesteld. De oogst kan tot 60 dagen worden bewaard in een kelder (kamer) waar de temperatuur niet hoger is dan 2 °C en de luchtvochtigheid rond de 90-95% ligt. De bloeiwijzen worden bewaard in plastic bakjes, afgedekt met huishoudfolie, of aan de stelen opgehangen.

De kroppen zijn een maand of iets korter houdbaar in de koelkast zonder hun voedingswaarde te verliezen. Om te voorkomen dat ze verwelken, kunt u ze voorverwarmen:

verpakt in meerdere lagen papier (krantenpapier);
in een voedselzak doen;
in huishoudfolie gewikkeld.

Voor stadsbewoners is de vriezer de beste plek om bloemkool te bewaren. De oogst blijft daar de hele winter veilig. De tijd die het kost om bloemkool voor te bereiden op bewaring is later meer dan de moeite waard. Elk gerecht met diepvriesbloemkoolroosjes is heel snel klaar.

Opmerking!

Volgens tuinders is Baldo F1 ideaal om te bewaren: een uitstekende hybride met witte, verkoopbare kroppen die tot 2 kg zwaar kunnen worden en een diameter van ongeveer 20 cm hebben.

Het proces om bloeiwijzen voor te bereiden op invriezen is eenvoudig:

Week de kool na het snijden 30-60 minuten in een ruime hoeveelheid water. Eventuele insecten komen naar de oppervlakte.
De bloemhoofdjes worden in bloeiwijzen verdeeld en met een vergiet onder koud, stromend water afgespoeld.
Breng water aan de kook in een grote pan, voeg zout toe en blancheer de bloeiwijzen.
De kool wordt met koud water gespoeld, gedroogd, op laden gelegd om in te vriezen en naar de koelcel gebracht.
De bevroren bloeiwijzen worden in zakken gedaan, verpakt, de verpakkingsdatum wordt aangegeven en ze worden in de vriezer geplaatst.

Conclusie

De voedingswaarde van bloemkool is vele malen groter dan die van witte kool. De teelt is eenvoudig. De oogst kan in de vriezer worden bewaard; goed invriezen behoudt de waardevolle eigenschappen.