Hoe ziet een koraalpaddestoel eruit en wat beschrijft hij? (+25 foto's)

De bossen van ons land zijn rijk aan een verscheidenheid aan paddenstoelen, elk met zijn eigen kenmerkende uiterlijk, voedingswaarde en groeiomstandigheden. De koraalpaddestoel is een van de meest bijzondere soorten uit het schimmelrijk. Een paar jaar geleden waren dergelijke exemplaren vrij zeldzaam, maar tegenwoordig worden ze op grote schaal gekweekt en gebruikt in de keuken, cosmetica en geneeskunde. Ze zijn ook van wetenschappelijk belang vanwege hun ongewone structuur.

Karakteristieke kenmerken van de variëteit

Ondanks de naam heeft dit exemplaar niets met de zee te maken. De naam weerspiegelt eerder de uiterlijke kenmerken. Naast de wetenschappelijke naam, Tremella fuciformis, heeft dit exemplaar nog vele andere namen:

• gelatineus;
• ijs;
• nautisch
• sneeuw;
• koninklijk;
• zilveren oor.

Uiterlijk en foto

Van alle soorten valt hij op door zijn exotische uiterlijk: hij heeft doorschijnende, kantachtige takken en een koraalachtige vorm. De cultivar onderscheidt zich door zijn onregelmatig gevormde lichaam, talrijke kronkelige takken en scheuten, en talrijke plooien.

De grootte kan variëren, afhankelijk van de soort, van 2 tot 15 cm. Het oppervlak is meestal wit of lichtgeel, hoewel felgele exemplaren ook veel voorkomen. Een foto van een koraalpaddestoel geeft een duidelijker beeld van het uiterlijk en vormt een aanvulling op de beschrijving.

Morfologie van koraalschimmels

De stengel van de paddenstoel is massief en dicht, diep in de grond ingebed en wit of gelig van kleur. Hij is cilindrisch van vorm en heeft een diameter van 7-10 cm. Het vruchtvlees is knapperig, licht van kleur en licht droog, met een neutrale of kruidige geur en kan een licht bittere nasmaak hebben.

De takken zijn puntig, lopen taps toe naar de top en kunnen kamvormige uiteinden hebben. Het vruchtlichaam is sterk vertakt en bossig. Afhankelijk van de soort kunnen de takken gevorkt of waaiervormig zijn. Sommige soorten kunnen een bolvormig vruchtlichaam hebben, bestaande uit talrijke gegolfde platen. De sporen bevinden zich op één zijde van de platen. Voortplanting vindt plaats via sporenpoeder.

Consumptie

Niet alle soorten zijn geschikt voor culinair gebruik. De volgende soorten zijn niet eetbaar vanwege hun rubberachtige vruchtvlees:

1. Kalocera plakkerig.
2. Xylaria hypoxylon.
3. Hoornvormige hoorn.

Andere soorten worden gebruikt in de keuken, maar alleen als ze jong zijn. Oude paddenstoelen zijn erg taai en ongeschikt om mee te koken.

Regels en ontmoetingsplaatsen

Ze komen voor in gemengde bossen en naaldbossen. Ze groeien in vochtige gebieden, meestal niet op de grond, maar op rotte stronken en hout, en worden ook aangetroffen op de takken van loofbomen (linde, berk, esp). Ze kunnen in groepen of afzonderlijk groeien.

Om de paddenstoelen veilig te oogsten zonder de populatie uit te putten, snijd je met een mes alleen de bovengrondse delen af. Vermijd de wortels of trek ze uit. Het is het beste om vroeg in de ochtend het bos in te gaan, voordat ze in de zon opwarmen. Na de oogst moeten ze zo snel mogelijk worden verwerkt en bereid.

Vermijd het plukken van oude of verkleurde exemplaren. Bovendien is het in de regenachtige zomer niet aan te raden om ze te plukken en te drogen: ze verliezen dan hun smaak en geven gifstoffen af.

Types, hun beschrijvingen en foto's

Er zijn verschillende soorten koraalpaddenstoelen, elk met een eigen uiterlijk en smaak. Koraalpaddenstoelen zijn meestal wit:

1. Alpenbraam. Dit eetbare organisme kent de volgende variëteiten: goudgeel, geel, lintvormig en trosvormig. Het wordt het vaakst aangetroffen in naaldbossen, op sparren-, dennen- en zilversparrenstronken.

   

2. Berenpoot. De plant onderscheidt zich door een met gele sporen bedekt oppervlak, wit, gemarmerd vruchtvlees, een dichotome structuur en een licht kruidig ​​aroma. Hij wordt 20 cm hoog en heeft twee cilindrische takken die uit de centrale stengel ontspringen.

   

3. Tonghoorn. Hij komt het meest voor in naaldbossen. Hij wordt maximaal 10 cm hoog en is doorgaans lichtgeel van kleur. De vorm van de scheuten doet vaag denken aan de vorm van een menselijke tong.

   

4. Gerimpelde Clavulina. De aanhangsels lijken op dierenhoorns, hun uiteinden worden stomp naarmate ze groeien. De organismen bereiken een diameter van 0,4 mm en een hoogte van 15 cm.

   

Onderscheid van valse, oneetbare paddenstoelen

Er zijn verschillende soorten die op koraalpaddestoelen lijken, maar niet eetbaar zijn. Deze omvatten:

1. Calocera glutinosa. Het vruchtlichaam van de Calocera is bossig maar schaars vertakt, donkergeel of oranje van kleur. Hij groeit zowel solitair als in groepen en is van juli tot oktober in bossen te vinden. De soort is oneetbaar vanwege het kleverige en rubberachtige vruchtvlees.

   

2. Xylaria hypoxylon. Vertegenwoordigers van de soort, die meestal in trossen groeien, worden gekenmerkt door puntige, gevorkte takken, wit vruchtvlees en zwak vertakte vruchtlichamen. Het vruchtvlees van Xylaria is te hard om te koken.

   

3. Hoornstaart corniculatus. Het vruchtlichaam is kwetsbaar, bedekt met sporen, en kan in kleur variëren van grijsgeel tot feloranje, met een witte basis. Het komt het meest voor in bossen met een hoge luchtvochtigheid. Het vruchtvlees is broos en heeft een melige geur.

   

Nuttige eigenschappen en gebruiksbeperkingen

IJspaddenstoelen zijn rijk aan vitaminen, waardoor ze veel gebruikt worden in de geneeskunde en cosmetica. In de geneeskunde fungeren ze als natuurlijke antibiotica en antidepressiva, en worden ze gebruikt om medicijnen te maken die de aanmaak van antilichamen stimuleren die virussen en bacteriën vernietigen.

Daarnaast worden ze aanbevolen voor gebruik bij de ziekte van Alzheimer. De Chinese geneeskunde gebruikt ze onder andere voor de behandeling van tumoren en als bron van vitamines tijdens de herstelperiode na chemotherapie. Deze paddenstoelen worden ook aanbevolen bij zenuwaandoeningen en immuundeficiëntie.

Andere nuttige eigenschappen zijn onder meer de mogelijkheid om:

• het verlagen van het cholesterolgehalte;
• verlichting van ontstekingen;
• vermindering van de blootstelling aan straling;
• eliminatie van gifstoffen;
• leverbescherming.

Ondanks de vele positieve effecten van deze paddenstoelen, zijn er een aantal beperkingen aan hun consumptie:

1. Neiging tot allergische reacties.
2. Gebruik in een monodieet. Vanwege het hoge eiwitgehalte van dit product kan het de stofwisseling beïnvloeden en oxidatieve processen verstoren. Gebruik in de voeding dient met mate te gebeuren.

   

3. Het is niet aan te raden om paddenstoelen te eten die geplukt zijn in gebieden met slechte milieuomstandigheden. Ze nemen gemakkelijk schadelijke stoffen op, dus het is niet aan te raden om ze te verzamelen of te gebruiken in de keuken.
4. Ze zijn strikt gecontra-indiceerd voor mensen met pancreatitis, dysbacteriose en individuele intolerantie. Ze worden niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 14 jaar, omdat hun enzymatisch systeem nog niet volledig ontwikkeld is.

Voor een gezond persoon is de maximale frequentie van het eten van paddenstoelen drie keer per week in gematigde hoeveelheden.

Recepten en kookfuncties

Er zijn eenvoudige recepten die niet veel kosten of geavanceerde kookvaardigheden vereisen. Bijvoorbeeld:

1. Tussendoortje. Om het te bereiden, heb je naast 70 gram champignons een paprika, een verse komkommer, sesamolie, een teentje knoflook en drie eetlepels azijn of citroensap nodig. De komkommer, paprika en knoflook moeten heel fijngehakt zijn. Week de champignons 15-20 minuten in koud water, voeg zout toe en kook ze vervolgens 5 minuten in kokend water.

   

   Als ze klaar zijn, snijd je met een mes het gelige gedeelte aan de onderkant eraf. Meng vervolgens alle ingrediënten, voeg citroensap en olie toe en laat een uur staan. Dit voorgerecht kan gegeten worden met vlees, inktvis, krab en garnalen.

2. Koraalzwammen met vlees. Om dit gerecht te bereiden, heb je 100 gram champignons, bosui en uien (3 stuks bosui en 1 ui), 2-3 teentjes knoflook, zout en peper naar smaak, een eetlepel plantaardige olie, een theelepel sesamolie en vlees naar keuze nodig: varkensvlees, kip of rundvlees. Spoel de champignons af onder koud water en kook ze 2-3 minuten. Giet ze vervolgens af in een vergiet, spoel af met koud water en snijd ze in gelijke stukken.

   

   Leg ze vervolgens in een diepe kom en bestrooi met peper en zout. Snijd het vlees in kleine stukjes, breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten rusten. Snipper ondertussen de ui en knoflook, verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het vlees goudbruin. Voeg vervolgens de champignons toe en bak nog 5 minuten. Haal van het vuur, bestrooi met bosui en besprenkel met sesamolie. Dit gerecht kan geserveerd worden met elk bijgerecht of met rijst.

https://www.youtube.com/watch?v=bS_uw9RBRlg

Antwoorden op veelgestelde vragen

Koraalzwammen roepen veel vragen op bij onervaren paddenstoelenplukkers:

Deze paddenstoelen hebben een exotische uitstraling en een breed scala aan toepassingen. Om uw gezondheid niet te schaden, is het echter raadzaam ze met mate te consumeren.