Paddenstoelen groeien niet voor niets op specifieke plekken. Hun morfologische kenmerken bepalen hun behoeften onder verschillende omstandigheden. Een dennenbos herbergt een enorme verscheidenheid aan schimmels, maar niet alle schimmels groeien op dezelfde manier. Sommige schimmels zijn symbiotisch, wat betekent dat ze een partner – een specifieke boomsoort – nodig hebben om te gedijen.
Ze vormen een mycorrhiza – een relatie waarbij de schimmel koolhydraten uit het boomsap ontvangt en de boom water, mineralen en sporenelementen van de schimmels. Sommige combinaties zijn constant, terwijl andere een scala aan mogelijkheden bieden. Dit is precies het geval bij dennenbomen: ze interacteren met een breed scala aan schimmels.
Een aparte groep schimmels zijn de saprofyten, of saprofagen. Deze organismen vestigen zich op zieke bomen, omgevallen bomen en stronken en recyclen het hout, waardoor het in de loop der jaren vruchtbare grond wordt. Dit is de reden waarom bosgrond zo rijk is. Saprofyten omvatten ook soorten die dennenhout prefereren.
De invloed van de leeftijd van het bos en andere omstandigheden op de soortenrijkdom van schimmels
Interessant is dat mycorrhiza niet onmiddellijk verschijnt en dat de diversiteit aan schimmels direct afhankelijk is van de leeftijd van het bos. De volgende stadia kunnen worden onderscheiden:
- Een jong dennenbos biedt weinig schaduw en veel zon, omdat de bomen nog klein zijn, er een dun laagje afgevallen naalden is, de grond goed verwarmd is en de luchtvochtigheid laag is. De eerste boleten – de pioniers van de dennenaanplant – kunnen al binnen twee jaar verschijnen.
- Na 15-20 jaar is het dennenbos dicht genoeg om veel schaduw te bieden en zijn de wortels nog zacht genoeg om het mycelium de kans te geven zich ermee te verbinden voor de uitwisseling van voedingsstoffen. De strooisellaag is dan nog niet zo dik, waardoor de grond voldoende kan opwarmen om de paddenstoelen krachtig te laten groeien. Dit is de meest gunstige en productieve periode voor de diversiteit en productiviteit van paddenstoelen. Deze periode duurt ongeveer 25 jaar, tot de dennenbomen 40 jaar oud zijn.
- Na 40 jaar verandert de situatie: de wortels van de dennen worden zo hard dat het mycelium moeilijk een sappig plekje kan vinden. Het is nu ook koud, met de dichte schaduw van het bladerdak die de zon blokkeert, en de grond, bedekt met oude naalden, warmt niet op. Het mycelium wordt dunner, verzwakt en sterft gedeeltelijk af. De oogsten lopen terug. Als het bos om de een of andere reden dunner wordt (een orkaan, houtkap) en er andere boomsoorten worden geïntroduceerd, kan het een "tweede adem" ervaren: het microklimaat verandert en er ontstaan nieuwe paddenstoelensoorten.
Naast de leeftijd van de bomen, die uiteraard de interne atmosfeer van het bos reguleert, speelt ook het klimaat een rol. In droge jaren verloopt de ontwikkeling van mycorrhiza veel trager. Natuurrampen, zoals harde wind die bomen doet waaien, dragen ook bij aan deze veranderingen.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Eetbare paddenstoelensoorten in een dennenbos
Als een bos zich op natuurlijke wijze ontwikkelt, met voldoende regen en zon, zal er een diversiteit aan planten ontstaan die aan de wensen van elke paddenstoelenplukker voldoet. Laten we eens kijken naar de bekendste eetbare soorten die in dennenbossen voorkomen.
Late boterchampignon
De plant begint al in mei vrucht te dragen en kan 3-6 golven per seizoen produceren. Hij kan zelfs op solitaire dennenbomen voorkomen. Hij is te herkennen aan de licht verhoogde grond bij de boom.
Pijnboompaddestoel
Deze schat onder de dennenbomen is een teken van een gezond bosmicroklimaat. Hij wordt vaak aangetroffen langs de randen van windsingels. Hij kan verward worden met zijn oneetbare dubbelganger, de bittervoorn, maar het is voldoende om te weten dat de witte bittervoorn altijd een wit vlies en een vlezige snede heeft. De valse bittervoorn heeft een roodachtig vlies en een roze, sponsachtig deel, en ruikt ook rot en is erg bitter.
De vos is echt
Hij groeit jarenlang op dezelfde plek. Hij is niet alleen interessant vanwege zijn smaak en opvallende uiterlijk. Hij bevat ook een antiparasitaire stof die ongedierte verhindert hem aan te vallen. Dergelijke eigenschappen zijn normaal gesproken voorbehouden aan giftige paddenstoelen, maar de cantharel valt in de tweede categorie eetbare paddenstoelen.
Herfst honingzwam
Deze delicatesse vind je niet in dennenbomen zelf, maar op hun stronken, die overblijven na houtkap of na een storm waarbij een boom is geveld. Het is goed voor zowel mens als natuur: het geeft gerechten een unieke smaak en hergebruikt oud hout.
Groenling
Hij heeft zo'n aanhang dat hij niets anders accepteert. Groenlingen groeien in groepen op zandgrond, in vochtige laaglanden van dennenbossen. Net als de boterbloem is de groenling volledig ondergronds te vinden, iets verhoogd in de vorm van een heuveltje.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:
Ryzhik
Een heerlijke paddenstoel, ideaal om in te maken. Hij groeit in dennenbossen tussen bomen of op zonnige open plekken. Het is een lamellaire soort en scheidt "melk" af wanneer hij wordt gesneden.
Bonte egelpaddestoel
Een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Hij groeit op droge dennenbomen. Alleen jonge en onrijpe paddenstoelen zijn eetbaar, omdat hun bitterheid verdwijnt bij het koken, terwijl dat bij oudere paddenstoelen niet het geval is. De karakteristieke geur inspireerde chef-koks om de paddenstoel te drogen, in een koffiemolen te malen en als smaakmaker te gebruiken.
Dit is verre van een complete lijst van eetbare soorten die in dennenbossen voorkomen. We zouden ook verschillende russula's, parasolzwammen (die lijken op kip wanneer ze gebakken zijn), Poolse paddenstoelen, zwarte podgruzok, korrelige boterzwammen, gyrochok, morieljes, boleten, russula en zelfs truffels kunnen noemen, hoewel deze vaker voorkomen in loofbossen dan in dennenbossen.
Giftige en oneetbare paddenstoelen in een dennenbos in de herfst
Natuurlijk houdt de lijst niet op bij eetbare paddenstoelen. Gedurende het seizoen, en vooral in de herfst, groeien er nogal gevaarlijke vruchten tussen de dennenbomen.
Bitterling. Een look-a-like van de boleet, oneetbaar en kan levercirrose veroorzaken. Hij heeft een bittere smaak en meestal een verstikkende geur. Hij wordt niet aangetast door ongedierte. Andere oneetbare paddenstoelen zijn de peperzwam, de ringzwam, de gehoornde paddenstoel en de knoflookzwam.
Het dennenbos is versierd met verschillende vliegenzwammen:
- panter;
- grijsroze;
- rood;
- paddenstoel.
Omdat ze allemaal giftig zijn, worden ze niet vaak verzameld. Ze zien er echter wel erg aantrekkelijk uit.
De doodskop wordt ook aangetroffen tussen dennenbomen; hij is zeer gevaarlijk en heeft een 100% dodelijke afloop bij inname. Het uiterlijk en de beschrijving ervan moeten uit het hoofd geleerd worden.
Het is belangrijk om de specifieke verschijning van de zwavelgele honingzwam goed te leren kennen om verwarring met de eetbare variant te voorkomen. De gifstoffen verdwijnen niet door koken en worden zelfs sterker wanneer ze geconserveerd worden. Als u echter bij de eerste tekenen van vergiftiging direct medische hulp inroept, kunt u uw leven redden en uw gezondheid volledig herstellen.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:
Dennenbossen hebben alle soorten nodig om een natuurlijk evenwicht te behouden, dus de aanwezigheid van giftige soorten moet met begrip worden benaderd. De sleutel is om jezelf te wapenen met kennis en waakzaam te zijn.
Antwoorden op veelgestelde vragen
Wilde paddenstoelen trekken fijnproevers aan, maar ze roepen ook veel vragen op. Het is nuttig om de mening van een expert over sommige van deze vragen te horen.
Maar de meest effectieve methode is om de paddenstoelen te weken in water met zout en citroenzuur. Dit verwijdert het zand en veel ander vuil, inclusief ongedierte dat zich in de plooien verstopt. Week ze echter niet te lang in water; een half uurtje is voldoende. Het vruchtvlees absorbeert sterk vocht, wat de smaak vermindert.
Een dennenbos is een toevluchtsoord met zijn helende lucht, een thuis voor veel dieren en een schat aan voedzame vruchten voor zowel dieren als mensen. Wees voorzichtig met eetbare paddenstoelen tijdens het jagen in het bos.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:
Wat zijn de voor- en nadelen van oesterzwammen voor mensen (+27 foto's)?
Wat te doen als gezouten champignons beschimmelen (+11 foto's)?
Welke paddenstoelen worden als buisvormig beschouwd en hun beschrijving (+39 foto's)
Wanneer en waar kun je in 2021 in de regio Moskou beginnen met het plukken van honingzwammen?
Victor
Is de ringhoed giftig? O, ik moet hem eten.
Vladimir
Honingzwammen in een dennenbos? Nog nooit gezien. Net als de cantharel, zelfs op de foto zie je eikenbladeren. Ik heb er wel eens rode geplukt in een sparrenbos, maar nog nooit in een dennenbos.
ALEXEY
Er wordt over allerlei soorten paddenstoelen geschreven, maar de algemene naam voor het veldpaddenstoelennet heb ik nog nooit gezien, ondanks dat veel mensen het verzamelen...
Andrej
Dat is heel interessant!