Giftige paddenstoelen die lijken op honingzwammen: verschillen en onderscheidingen (+27 foto's)

Honingzwammen behoren tot de meest voorkomende paddenstoelen in gematigde klimaten. Ze kunnen eetbaar of oneetbaar zijn en groeien in kolonies, meestal rond boomstronken. Deze groep omvat vertegenwoordigers van vijf geslachten uit drie verschillende families. Bovendien komen paddenstoelen die sterk op honingzwammen lijken, evenals giftige soorten van laatstgenoemde, veel voor.

Binnen de grote verscheidenheid aan paddenstoelen die op paddenstoelen lijken, komen vaak giftige soorten voor, waarvan het gevaar niet kan worden beperkt door weken of hittebehandeling. Hiervan vallen de valse, zwavelgele en baksteenrode variëteiten op. Onderscheidende kenmerken van deze variëteiten zijn onder andere een intensere, levendigere kleuring, oppervlaktetextuur, kleuring en structurele verschillen in de steel.

Kenmerken van de soort en foto's

De meeste paddenstoelen die grote kolonies vormen bij boomstronken, worden gewoonlijk honingzwammen genoemd. Deze groep omvat ook soorten die in open gebieden tussen het gras groeien. Er zijn seizoensgebonden soorten honingzwammen en de meeste zijn volledig eetbaar.

De zomersoort is te vinden van midden in de lente tot laat in de herfst in loofbossen in de gematigde zone. De gladde, licht slijmerige hoed van volwassen exemplaren kan 6 cm groot worden. De bolle vorm verandert naarmate hij ouder wordt, verbreedt en vormt een brede knobbel in het midden.

De kleur varieert van lichtgeel tot donkerbruin. De dikke stengel, met een ring aan de bovenkant, bereikt een hoogte van 7 cm. De onderste helft van de stengel is bedekt met donkere schubjes en de bovenste helft heeft een ring.

De herfsthoningzwam groeit op boomstronken, wortels en stammen. Hij wordt het vaakst in grote groepen aangetroffen in vochtige herfstbossen van eind augustus tot begin winter, bij temperaturen boven de 100 °C. De kenmerkende uiterlijke kenmerken zijn geschubde stengels en bruine hoeden tot 17 cm in diameter.

De winterhoningzwam, een parasiet, leeft in loofbomen en dood hout. Hij groeit in dichte kolonies tijdens het koude seizoen en is vaak zelfs onder de sneeuw te vinden. De wintervariant van de paddenstoel wordt gekenmerkt door een kleine, lichtbruine hoed en een steel tot 7 cm lang.

Eetbare en voorwaardelijk eetbare paddenstoelen die lijken op honingzwammen

Het vermogen om ‘goede’ bosgeschenken van ‘slechte’ te onderscheiden is van cruciaal belang, aangezien de gezondheid en het leven van de mensen die ze eten ervan afhangen.

Eetbare schubben

Deze soort komt het meest voor in gematigde klimaten. De hoed, bedekt met donkere schubben, kan tot 20 cm in diameter groeien en de steel wordt vaak 15 cm lang.

Jonge exemplaren kenmerken zich door een rijke roodachtige kleur. Het stevige vruchtvlees verkleurt niet bij beschadiging. Deze vruchten groeien alleen of in groepjes in loof- of gemengde bossen van midden zomer tot laat in de herfst.

De schubzwam is een half-eetbare soort en bevat stoffen met een gunstige werking op het menselijk lichaam. Hij wordt medicinaal gebruikt bij de behandeling van jicht en andere gewrichtsaandoeningen.

Ander

De geelrode lijsterbes is van de nazomer tot de eerste helft van de herfst te vinden op dood hout in naaldbossen. De hoed is bedekt met schubben. Naast de felle kleur is een opvallend kenmerk de afwezigheid van een ring onder de hoed. Deze paddenstoel moet geweekt en gekookt worden voordat hij gegeten kan worden.

Eetbare honingzwammen kunnen in bijna elke vorm veilig gegeten worden. Van de zomer tot midden in de herfst zijn ze te vinden op open plekken in bossen, in weilanden en in tuinen. Deze kleine paddenstoelen, met een lichtbruine hoed en dunne steel, hebben een uitgesproken paddenstoelenaroma.

De weidehoningzwam is van de vroege zomer tot eind oktober te vinden in open gebieden, langs wegen, open plekken in bossen en in tuinen. Deze kleine paddenstoel (6 cm hoog) heeft een uitstekende smaak en is daardoor een populaire keuze onder paddenstoelenplukkers.

Giftige en oneetbare dubbelgangers

Beginnende paddenstoelenzoekers moeten de belangrijke onderscheidende kenmerken van elke vertegenwoordiger van de giftige look-alike groep leren om vergiftiging te voorkomen.

Oneetbare schubben

De kleverige, geschubde hoed groeit op dood hout en stronken. Naarmate de paddenstoel groeit, verandert de vorm van de hoed van halfrond naar spreidend, bol in het midden met afhangende, gladde randen en dunne schubjes. De paddenstoel is lichtbruin of beige van kleur. De taps toelopende steel, met dicht geel vruchtvlees, is cilindrisch. Zoals de meeste oneetbare paddenstoelen is het vruchtvlees bitter.

De schubzwam kenmerkt zich door een bolle, halfronde, beige hoed met een diameter van 6-15 cm, bedekt met brede witte schubben. De dikke, aan de basis breder wordende stengel is bezaaid met lichte, vlokachtige schubben. Het witachtige, kurkachtige vruchtvlees heeft een sterke, onaangename geur en een bittere smaak. Deze paddenstoel groeit meestal op de stammen van loofbomen.

Valse honingzwammen

In de herfst, tijdens het hoogseizoen voor paddenstoelen, kun je naast echte honingzwammen ook dubbelgangers tegenkomen. De valse, baksteenrode honingzwam lijkt op de zomervariant met een gladde hoed, maar mist de rok en schubjes op de steel. Hij draagt ​​vruchten van augustus tot oktober, waardoor hij in plaats van herfsthoningzwammen in de manden van paddenstoelenplukkers kan belanden. Vanwege de giftigheid kun je deze roodachtige vruchten beter vermijden.

De witte prater lijkt qua uiterlijk sterk op de weidehoningzwam. Deze paddenstoel groeit ook buiten. De platte of ingedeukte witte hoed met een witachtige tint wordt slijmerig bij vochtig weer. Het ontbreken van een bolle kern op de hoed is een belangrijk onderscheidend kenmerk. Bovendien geven de dichter bij elkaar geplaatste gelige lamellen aan dat deze paddenstoel tot deze soort behoort.

Giftige zwavelgele honingzwammen

Aan het begin van hun leven lijken deze paddenstoelen op een klok met een ringetje aan de steel. Volgroeide honingzwammen hebben gladde, droge hoedjes tot 7 cm in diameter, met een knobbeltje in het midden. De gele, gladde, holle stengels worden 10 cm lang. Een opvallend kenmerk is de rand aan de hoedrand en de afwezigheid van schubjes.

De zwavelgele variëteit kenmerkt zich door een sterke, onaangename geur. Een belangrijk verschil tussen deze giftige "geschenken van het bos" en eetbare paddenstoelen zijn de heldergele lamellen onder de hoed, die bij volwassen exemplaren olijfzwart verkleuren. Een ander uniek kenmerk is de bruine vlek in het midden van de hoed.

Regels voor het verzamelen van eetbare honingzwammen

Bij het "stille jagen" is het belangrijk om voorzichtig en oplettend te zijn om te voorkomen dat je per ongeluk giftige paddenstoelen plukt. Zoek naar honingzwammen in loofbossen, op stronken of omgevallen boomstammen.

Bij het verzamelen van honingzwammen is het belangrijk om de volgende regels in gedachten te houden:

• Eetbare paddenstoelen groeien uitsluitend op hout;
• Bij echte honingzwammen hoort er op de steel, onder de hoed, een duidelijke ring te zitten;
• Er zitten veel schubben op de hoed en de steel;
• Felgekleurde hoeden en donkere platen eronder zijn tekenen van valse honingzwammen;
• giftige soorten verspreiden een sterke onaangename geur;
• Het vruchtvlees van oneetbare paddenstoelen smaakt bitter.

Als je het bos in gaat, is het aan te raden om een ​​mand mee te nemen in plaats van een emmer, zodat de oogst beter ventileert. Bewaar de paddenstoelen het beste met de hoed naar beneden of op hun zij. Inspecteer elke paddenstoel zorgvuldig en kies onbeschadigde en jonge exemplaren.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Ondanks hun oppervlakkige overeenkomsten vertonen veel honingzwammen die op elkaar lijken duidelijke verschillen. Ervaren paddenstoelenplukkers adviseren om alleen bekende soorten te kiezen. Bij twijfel is het raadzaam om verdachte paddenstoelen in het bos te laten.