De voordelen en nadelen van broccoli voor het menselijk lichaam

Broccoli, een koolsoort die oorspronkelijk uit Rusland komt, is ontstaan ​​als kruising van verschillende aspergesoorten. De groente werd voor het eerst op grote schaal in Italië gegeten en de voordelen ervan verspreidden zich later naar Europa en Azië. Sinds 2011 zijn China en India de belangrijkste broccolitelers, gevolgd door Europese landen zoals Spanje, Israël, Turkije en Italië. De gunstige eigenschappen van deze aspergekool worden wereldwijd door veel mensen gewaardeerd. Hij wordt vers, gekookt en ingemaakt gegeten, aan diverse gerechten toegevoegd en voor medicinale doeleinden gebruikt.

Verbinding

Broccoli behoort tot de top van de kruisbloemige groenten wat betreft voedingswaarde. Het bevat vitaminen en micro-elementen die de menselijke stofwisseling beïnvloeden en de gezondheid van veel inwendige organen effectief verbeteren.

100 gram broccoli bevat:

• koolhydraten - 6,6 mg;
• eiwitten - 2,8 mg;
• vetten - 0,4 mg;
• voedingsvezels - 2,6 mg;
• water - 89,3 mg.

Micro-elementen en hun invloed op de menselijke gezondheid.

De vitamines en micro-elementen in broccoli vormen, in combinatie met metabolische processen, stoffen die de vorming van kankercellen kunnen voorkomen en hun proliferatie kunnen vertragen. Asperges bevatten de volgende vitamines:

• vitamine A - 386 mcg;
• vitamine B 1 - 0,071 mg;
• vitamine B 2 - 0,117 mg;
• vitamine B 5 - 0,573 mg;
• vitamine B 6 - 0,175 mg;
• vitamine B 9 - 63 mcg;
• vitamine C - 89,2 mg;
• vitamine E - 0,78 mg;
• vitamine K - 101,6 mg;
• vitamine PP - 1,107 mg.

Variëteiten

Tot voor kort verbouwden onze tuinders deze kool niet in grote hoeveelheden op hun percelen, maar broccoli wint elk jaar aan populariteit. Nu ze de voordelen van de groente leren kennen, planten tuinders verschillende soorten. variëteiten van deze aspergekool Samen met traditionele witte kool en bloemkool behoort broccoli tot een grote familie. Net als traditionele kool kent broccoli vele variëteiten, cultivars en hybriden:

Broccolivariëteiten variëren in bloemkleur, dichtheid, hoogte van de hoofdsteel en opbrengst. De vroegste variëteiten rijpen in 65-70 dagen, terwijl latere variëteiten minstens 120 dagen nodig hebben om te rijpen. De bloemhoofden zijn overwegend groen, maar sommige variëteiten kunnen een paarse of zelfs bruine kleur hebben. Monterey F1 is een hoogproductieve variëteit, met een enkele bloemhoofd die bijna 2 kilo weegt.

Gezondheidsvoordelen

Het eten van broccoli is gunstig voor mensen met diabetes. Een kleine portie broccoli per dag verlaagt de bloedsuikerspiegel en voorkomt de vorming van cholesterolplaques. Mensen met spijsverteringsstoornissen ervaren snel een verbeterde maag-darmfunctie.

Dagelijkse consumptie van broccoli heeft een positief effect op het normaliseren van de bloeddruk, het versterken van de hartspier en het ondersteunen van het zenuwstelsel. De samenstelling van het bloed verbetert geleidelijk en het wordt gezuiverd van schadelijke stoffen die bijdragen aan problemen met de bloedsomloop.

Voor vrouwen

Vrouwen van alle leeftijden willen er altijd mooi en slank uitzien, en het eten van broccoli helpt hier ook effectief bij:

• Koololie verbetert de conditie van de huid en verlengt de jeugdigheid;
• Regelmatige consumptie van broccoli versterkt het haar, beschermt tegen haaruitval en geeft het glans;
• nagelplaten worden sterker, hun broosheid neemt af, nagelriemen zien er gezond uit en schilferen niet af van de nagels;
• Kool wordt gebruikt in dieetvoeding voor gewichtsverlies omdat het vet afbreekt en voorkomt dat het zich ophoopt op de heupen en de buik.

Voor mannen

Mannen boven de 50 lopen risico op prostaatontstekingen en zelfs kanker. Regelmatige consumptie van broccoli helpt dit te voorkomen. De stoffen die het bevat, verminderen het risico op ontstekingen en remmen de groei van kankergezwellen, waardoor hun progressie wordt voorkomen.

Het is geen geheim dat jongeren tegenwoordig steeds vaker risico lopen op deze ziekte. Om prostaatkanker te voorkomen, is het daarom aan te raden om dagelijks gerechten met broccoli op het menu te zetten.

Voor zwangere en zogende moeders

Tijdens de zwangerschap heeft het lichaam van een vrouw speciale aandacht nodig, omdat de normale ontwikkeling van de foetus in de baarmoeder volledig afhangt van het welzijn van de moeder. Ook de daaropvolgende borstvoeding heeft invloed op de gezondheid van zowel moeder als kind. Het complex van vitaminen, micro-elementen en andere heilzame stoffen in broccoli versterkt het immuunsysteem en biedt betrouwbare bescherming tegen virussen en ziekteverwekkers.

Serotonine en foliumzuur, aangemaakt bij het eten van kool, verbeteren de eetlust en slaap, verbeteren de stemming en beschermen het zenuwstelsel tegen postnatale depressie. Een kleine dagelijkse portie van dit fantastische product in de voeding van aanstaande of zogende moeders heeft een effectieve en positieve invloed op het algehele welzijn van zowel moeder als baby.

Voor kinderen en ouderen

De gezondheidsvoordelen van broccoli voor kinderen en ouderen kunnen niet genoeg worden benadrukt. Kool heeft op elke leeftijd een positief effect op het menselijk lichaam:

1. Dit product is hypoallergeen en heeft geen negatieve effecten op mensen met een gevoeligheid voor veel allergenen (behalve individuele intoleranties). Geschikt voor kinderen vanaf zeer jonge leeftijd en ouderen. kun je broccoli eten dagelijks, maar in redelijke hoeveelheden.
2. Kinderen en ouderen die van broccoli houden, krijgen voldoende vitaminen en micro-elementen binnen die hun gezondheid versterken en een positief effect hebben op het maag-darmkanaal en het zenuwstelsel, wat belangrijk is voor zowel het groeiende lichaam als voor de gezondheid van verzwakte grootouders.
3. Een gezond gewicht behouden is cruciaal voor jonge kinderen en ouderen. Broccoli breekt vet af en voorkomt dat overtollig vet zich ophoopt in de wanden van de inwendige organen, de heupen en de buik.

Geneeskrachtige eigenschappen

De aanwezigheid van een groot aantal vitamines, micro-elementen en stoffen, gunstig voor de menselijke gezondheid, maakt het mogelijk om broccoli te gebruiken bij de behandeling van veel ziektes, waarbij het als dieetproduct kan worden opgenomen in een complex van therapeutische maatregelen.

Schadelijk voor de gezondheid en contra-indicaties

Net als alle voedingsmiddelen komen er bij het bakken van broccoli in vet of plantaardige oliën kankerverwekkende stoffen vrij die schadelijk zijn voor het lichaam. Als deze stoffen zich ophopen, kunnen ze leiden tot ernstige inwendige ziekten.

Mensen die gevoelig zijn voor:

• ziekten van het maag-darmkanaal, gastritis met een uitgesproken stijging van de zuurgraad;
• ulceratieve ziekten of disfunctie van de alvleesklier;
• Allergische reacties of intoleranties bij het eten van broccoli, die te wijten zijn aan de individuele eigenschappen van het lichaam.

Patiënten met dergelijke ziekten moeten hun consumptie van kool beperken, het in kleine hoeveelheden aan de voeding toevoegen of het helemaal uit hun dieet weglaten.

Wat te koken met kool

Er bestaan ​​talloze recepten voor het bereiden van gerechten met broccoli, maar wij geven slechts enkele voorbeelden:

Broccoli met kaas

Voor 500 g kool heb je nodig:

• harde kaas - 100 g,
• melk - 200 ml,
• 2 eieren,
• plantaardige olie - 2 eetlepels.
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

Blancheer de broccoli 2-5 minuten in kokend water, giet af in een vergiet en doe over in een ingevette koekenpan. Verwarm de broccoli 5-7 minuten en doe hem in een ovenschaal. Maak een mengsel van kaas, eieren en melk, giet dit over de groenten en bak 20 minuten in de oven.

Broccoli in zure room

Voor 800 g broccoli heb je nodig:

• zure room - 250 g,
• mayonaise - 2,5 lepels,
• kruiden en specerijen naar smaak - basilicum, zout, peper, azijn
• sap van 0,5 citroen.

Voorbereiding:

Kook de kool gaar en meng alle kruiden en specerijen met zure room en mayonaise. Doe de bloemkoolroosjes in een slakom en giet de zure roomsaus erover.

Beoordelingen

Tuinders die broccoli kweken op hun perceel, weten ze veel over de voordelen ervan en zijn ze bereid hun mening te delen over wat zij het belangrijkste vinden aan deze unieke kool.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 jaar oud

Mijn vrouw en ik hebben vorig jaar voor het eerst broccoli geplant. We hebben een grote kas, genoeg ruimte voor al deze gezonde groenten. De broccoli groeide prachtig; we leerden over de voordelen ervan van onze buren op de datsja, en het is erg duur om het in de winkel te kopen. Nu hebben we onze eigen gezonde groente. We voegen de roosjes toe aan salades, soepen en hoofdgerechten, en we geven ze aan onze kinderen en ouders, wat misschien de reden is dat we zelden ziek worden.

 

Ivanov Petr Valerievich, 65 jaar oud

Vroeger kocht ik broccoli in de winkel of op de markt, maar het was duur, dus vond ik vijf jaar geleden een plekje in mijn tuin om deze gezonde kool te verbouwen. In die tijd leerde ik alle voorwaarden kennen om een ​​goede oogst te krijgen van kleine stukjes land. Nu eten we alleen nog maar onze eigen jonge, verse kool. Ik weet al lang van de voordelen ervan. Ik heb diabetes en kool helpt me gezond te blijven; ik word helemaal niet verkouden. Broccoli moet gegeten worden, maar niet te veel, om complicaties te voorkomen.

 

Petrova Klavdiya Sergejevna, 44 jaar oud

Ik heb een speciaal stukje grond op mijn datsja waar ik gezonde kruiden en groenten verbouw. ​​Ik heb er ook ruimte gevonden voor broccoli. Ik was vroeger vaak verkouden en mijn immuunsysteem was verzwakt, maar sinds ik regelmatig broccoli eet, merk ik dat ik steeds minder vaak verkouden word en dat ik er beter mee overweg kan als ik toch ziek word. Mijn algehele gezondheid is ook verbeterd: mijn bloeddruk is niet gestegen en mijn bloedsuikerspiegel is altijd normaal.

Conclusie

Broccoli, een unieke groente rijk aan vitaminen en voedingsstoffen, geniet tegenwoordig een welverdiende populariteit. De medicinale eigenschappen van deze fantastische groente zijn al erkend door voedingsdeskundigen, schoonheidsspecialisten, therapeuten en vele andere medische professionals. Zij gebruiken deze eigenschappen met succes bij de behandeling en preventie van kanker, spijsverteringsstoornissen en aandoeningen van het zenuwstelsel. Voedingsdeskundigen gebruiken het als onderdeel van dieetmenu's en schoonheidsspecialisten gebruiken het voor het verjongen van de huid van handen en gezicht.