Kun je broccoli rauw eten?

Ondanks de populariteit van broccoli weet niet iedereen hoe je het goed moet bereiden en eten. Je vraagt ​​je bijvoorbeeld misschien af ​​of het veilig is om verse, ongekookte broccoli te eten. Het antwoord is een volmondig ja. Rauwe broccoliroosjes worden gebruikt in voorgerechten, salades, bijgerechten en gezonde smoothies.

Wat is broccoli?

Broccoli, ook wel aspergebroccoli genoemd, is een nauwe verwant van bloemkool. Hij lijkt op een grote, eetbare groene krop. Een volgroeide krop ziet eruit als een dichte tros donkere knoppen op een dikke steel.

Lees ook

Broccoli kweken in de regio Moskou en kool verzorgen

Van de verschillende koolsoorten is broccoli steeds populairder geworden in de regio Moskou. Voedingsboeken spreken over...

Deze eenjarige plant wordt tot 1 meter hoog. Broccoli komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Deze groene, gezonde groente is vooral populair in Amerika, maar vindt ook zijn weg naar de Russische markt.

Voordelen van groenten voor volwassenen en kinderen

Kool is goed voor iedereen. Broccoli bevat:

• hoog gehalte aan vitamine C, K;
• hoog gehalte aan essentiële bouwstoffen voor het zenuwstelsel - vitamine B;
• het product is rijk aan mineralen (magnesium, mangaan, fosfor, ijzer, zink);
• bevat omega-zuren, vitamine E;
• grote hoeveelheid voedingsvezels die nodig zijn voor een goede spijsvertering.

Groene koolroosjes zijn gunstig voor sporters en mensen met overgewicht. Kool helpt de spijsvertering en stofwisseling te normaliseren en versterkt ook de botten.

Andere nuttige eigenschappen:

• versterking van het immuunsysteem van het lichaam;
• normalisatie van het zenuwstelsel;
• gezondheid van huid, haar, nagels;
• behoud en onderhoud van het gezichtsvermogen.

Houd er bij het consumeren rekening mee dat het belangrijk is om met mate te consumeren en overeten te vermijden om van de voordelen te profiteren. Daarnaast zijn er enkele contra-indicaties:

• intolerantie voor een van de bestanddelen van de samenstelling;
• hypothyreoïdie;
• maag-darmziekten.

Hoe kies je de juiste kool?

Om optimaal van uw voeding te profiteren, kiest u uw ingrediënten zorgvuldig bij de aankoop van kool. Kool moet vers en van goede kwaliteit zijn.

Advies:

• Verzamel de bloeiwijzen voordat de gele bloemen bloeien. Als de kool al bloeit, is hij overrijp en mag u hem niet kopen.
• Verse, lokaal geproduceerde groenten zijn alleen in augustus en september te koop;
• de stengel moet dun zijn en de bloeiwijze moet dicht en elastisch zijn;
• Als de stengel breekt, moet deze kraken en niet slap en zacht zijn.

Bloeiwijzen broccoli kan worden ingevroren Ze kunnen gekookt, gebakken of gefrituurd worden. Ze kunnen ook vers gegeten worden, als groentesnack of als ingrediënt in diverse salades.

Rauwe broccoligerechten

Verse broccoliroosjes combineren prachtig met kaas, komkommers, noten, radijsjes en zure room. Rauwe broccoli heeft een milde, neutrale smaak, waardoor hij geschikt is voor diverse recepten.

Groene smoothie

Een dikke drank gemaakt van groenten en een kleine hoeveelheid yoghurt. Het is een vloeibare puree die direct na bereiding wordt gedronken.

Verbinding:

• broccoli – 150 g;
• banaan – 1;
• walnoten – 30 g;
• drinkyoghurt - 100 g.

Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad mengsel en drink het op.

Lees ook

Laten we eens kijken welke koolsoort het meest heilzaam is voor de mens.

Kool is een populaire groente die niet alleen lekker is, maar ook rijk aan voedingsstoffen. Omdat…

Salade met appels en broccoli

Onder de verschillende voorgerechten op basis van broccoli duiken twee trends op: groentesalades en salades met vlees. Een vegetarische versie voor 2 personen.

Ingrediënten:

• aspergekool – 200 g;
• appel – 200 g;
• amandelen – 40 g;
• radijs – 100 g;
• rozijnen – 40 g;
• olijfolie, citroensap – voor de dressing.

Voorbereiding:

1. Verdeel de schoongemaakte kool in kleine roosjes.
2. Snijd de appel en de radijs in kleine blokjes.
3. Hak de amandelen grof.
4. Spoel de rozijnen af ​​met heet water. Giet er eventueel nog kokend water overheen en laat ze 5 minuten uitlekken.
5. Meng alle ingrediënten en breng op smaak.

Salade met kipfilet

Dit gerecht combineert knapperige groene groenten met malse kip. De salade kan worden aangemaakt met olijfolie en mosterd voor een interessante nieuwe smaak.

Ingrediënten voor 2 porties:

• kool – 150 g;
• filet – 150 g;
• komkommer – 100 g;
• stengel bleekselderij – 100 g;
• mosterdzaad – 2 theelepels;
• olijfolie.

Bereidingswijze:

1. Kook de kipfilet.
2. Snijd de komkommer en de selderij in plakjes en meng ze met de broccoliroosjes.
3. Snijd de filet in stukken en voeg deze toe aan de groenten.
4. Op smaak brengen met een mengsel van mosterd en olie.

Conclusie

Broccoli is een gezonde groente boordevol vitaminen, mineralen en vezels. Zowel vers als gekookt is het goed voor het lichaam. Rauw eten behoudt alle voedingsstoffen. Broccoli is een heerlijke toevoeging aan salades en smoothies.