Hoe je broccoli thuis op de juiste manier kunt invriezen voor de winter zonder te blancheren

Door in te vriezen behoudt u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in verschillende groenten, fruit en bessen, waardoor u ze het hele jaar door kunt eten. Broccoli is daarop geen uitzondering.

Het wint steeds meer aan populariteit dankzij de samenstelling en smaak. Een goede selectie, bereiding en invriezen zorgen ervoor dat de groente lang houdbaar blijft.

Voordelen en nadelen van het product

Broccoli is rijk aan plantaardige eiwitten, vetten, vezels en talloze mineralen. Het bevat vitamine A, C, K en B1, die de bloedvaten versterken, botweefsel verbeteren, het zenuwstelsel normaliseren en de bloedsuikerspiegel reguleren. Deze groente helpt ook kanker te bestrijden en wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen vanwege het foliumzuurgehalte.

Mensen met maag-darmklachten en allergieën voor dit product mogen geen broccoli eten.

Hoe kiest u het juiste product?

Om in te vriezen, selecteert u broccoli met de volgende kenmerken:

• de kool is stevig, stevig, met een diepe donkergroene kleur;
• uniforme kleur, zonder witte en gele vlekken;
• de diameter van de vork is niet groter dan 17 cm;
• er zijn geen deuken, beschadigingen, verkleuringen of tekenen van rot.

Als de knoppen aan de buitenkant van de kool opengaan en de kool een gelige kleur krijgt, is de kool al overrijp en heeft deze zijn nuttige eigenschappen verloren.

Het product voorbereiden om in te vriezen

Week de broccoli eerst 30 minuten in koud, gezouten water. De oplossing (1 eetlepel per liter water) moet de broccoli volledig bedekken. Dit verwijdert eventuele insecten die op de broccoli leven. Spoel de broccoli vervolgens af onder koud stromend water. Verdeel de broccoli in roosjes en verwijder de bladeren en harde stelen.

Hoe invriezen zonder blancheren

Leg de roosjes op keukenpapier en droog ze af. Verpak ze vervolgens in kleine porties in plastic zakken of bakjes en zet ze in de vriezer.

Voor- en nadelen van de methode

Door broccoli in te vriezen zonder te blancheren, behoudt het zijn levendige groene kleur. Het kan echter zijn stevigheid en elasticiteit verliezen en papperig worden. Dit heeft geen invloed op de smaak van het product.

Moet je broccoli ontdooien?

Broccoli die bevroren is zonder te blancheren, hoeft niet ontdooid te worden. Voeg hem gewoon direct toe aan kokend water en kook hem 2-3 minuten. Voeg hem bij het maken van soep als laatste toe, een paar minuten voordat je het vuur uitzet. Gebruik ook bevroren broccoli om te sauteren; doop hem direct in het beslag en bak hem vervolgens.

Houdbaarheid

Wij bewaren diepvriesgroenten bij een temperatuur van maximaal -18°C gedurende 9 maanden.

Advies

Met deze tips wordt het invriezen nog eenvoudiger:

1. Om te voorkomen dat u de invriesdatum vergeet, vermeldt u deze op de verpakking van de bloeiwijzen.
2. Broccoli kan samen met bloemkool worden ingevroren. Ze zijn beide even houdbaar.
3. Je kunt de houdbaarheid verlengen door een klein gaatje in de zak te maken, er een rietje in te steken en de lucht eruit te zuigen met je mond. Zo ontstaat er een vacuüm.

Het invriezen van broccoli kost niet veel tijd en moeite. Volg gewoon deze simpele regels en aanbevelingen en je kunt jezelf en je gezin trakteren op heerlijke, gezonde gerechten met deze groente.