Instructies voor het thuis kweken van Golden Harvest-paddenstoelen (+21 foto's)

Wilde paddenstoelen vormen altijd een risico voor paddenstoelenplukkers, dus veel mensen kiezen ervoor om thuis hun eigen biologische paddenstoelen te kweken. Dit is tegenwoordig niet zo moeilijk meer: ​​tuincentra liggen vol met mycelium van verschillende paddenstoelensoorten en kant-en-klare kweekmedia. Het is belangrijk om de stapsgewijze instructies voor het kweken van dit waardevolle product te bestuderen en reviews en advies te lezen om een ​​overvloedige oogst paddenstoelen te garanderen.

Soorten die geschikt zijn om thuis te kweken

Veel soorten paddenstoelen worden thuis gekweekt. De volgende hebben echter de voorkeur:

• champignons;
• oesterzwammen;
• shiitake;
• honingzwammen.

Het is goedkoop om deze soorten thuis te kweken en vraagt ​​weinig verzorging, maar het levert je wel een grote, gouden oogst aan paddenstoelen op.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Hoe kun je echte saffraanmelkdoppen van valse onderscheiden (28 foto's)?
Saffraanmelkdoppen zijn een populaire bosdelicatessen in ons land met een verfijnde smaak. De smaak is vergelijkbaar met...Lees verder…

De kenmerken van zelfgekweekte paddenstoelen zijn als volgt:

Het vruchtlichaam van champignons kan 25 cm lang worden. Ze hebben massieve, dichte, ronde hoeden. Het oppervlak kan glad zijn of bedekt met donkere schubjes. Jonge paddenstoelen hebben witte hoeden, terwijl volwassen paddenstoelen een bruine of lichtbruine tint kunnen krijgen, afhankelijk van de soort.

De steel bevindt zich precies in het midden van de hoed. Hij is altijd glad en heeft 1-2 paddenstoelringen. De lamellen zitten losjes op de steel. Aanvankelijk zijn ze wit, maar naarmate ze ouder worden, worden ze rozeachtig en zelden bijna zwart. Het vruchtvlees van de champignon is wit van kleur. Wanneer het wordt gesneden, krijgt het een roze of gelige tint. Het vruchtvlees heeft een uitgesproken paddenstoelenaroma.

1. Oesterzwammen worden tot 30 cm groot. Hun hoed is vlezig, rond en heeft een dunne rand. Jonge oesterzwammen hebben een schelpvormige of ronde hoed, die na verloop van tijd iets platter wordt. De randen worden gegolfd. Het hoedoppervlak is glad, glanzend en licht gegolfd. Aanvankelijk is de kleur donkergrijs, maar naarmate de paddenstoelen ouder worden, verkleurt deze naar asgrijs met een paarse tint.

   

   

   

   Naarmate oesterzwammen rijper worden, krijgen hun hoeden een witachtige of gelige tint. De steel is kort, compact en cilindrisch, vaak licht gebogen. De steel heeft weinig witte of gele lamellen. Het vruchtvlees van de oesterzwam is wit en stevig. Jonge oesterzwammen zijn sappig, terwijl oudere exemplaren licht stevig zijn. Het vruchtvlees heeft geen uitgesproken geur.

2. Het vruchtlichaam van de shiitake kan 25 cm lang worden. Deze soort wordt gekenmerkt door bolle, halfronde hoeden. Het oppervlak is droog, fluweelachtig en licht bedekt met witte schubjes. De hoed zelf is koffiekleurig; minder vaak voorkomende exemplaren zijn bruin of lichtbruin. Na verloop van tijd barst het oppervlak, waardoor een massa microscheurtjes ontstaat.

   

   

   

   De hoedjes van jonge shiitake-paddenstoelen hebben een gladde rand die licht krult naarmate ze ouder worden. De steel is recht, loopt licht taps toe naar de basis en heeft een vezelachtige textuur. De steel is beige, soms licht koffiekleurig. Het oppervlak is dicht bedekt met witte lamellen. Bij het indrukken worden deze lamellen donkerbruin. Het vruchtvlees van de shiitake is dicht, vlezig en wit of crèmekleurig. Bij het doorsnijden is een duidelijke paddenstoelengeur merkbaar.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Beschrijving van de beste pepersoorten voor de regio Leningrad
Paprika's zijn een groente die veel verschillende vitamines bevat. Ze worden veel gebruikt in...Lees verder…

1. Honingzwammen worden tot 10 cm groot. Ze hebben platte hoedjes in geel- of oranjetinten. Jonge paddenstoelen hebben licht bolle hoedjes met randen die een tint lichter zijn dan het midden. De stengels zijn buisvormig, dicht en bruin. Ze hebben dun aanliggende lamellen. Het vruchtvlees van de paddenstoelen is erg dun en heeft geen uitgesproken geur.

   

   

   

Instructies voor het kweken van paddenstoelen

Om zelf een voedzaam biologisch product te kweken, is het belangrijk dat u zich aan bepaalde voorwaarden houdt en consequent te werk gaat.

Binnen

Paddenstoelen worden in de regel in kelders en schuren gekweekt, waarbij de volgende normen in acht worden genomen:

1. Landingsplaats. Paddenstoelen kunnen worden gekweekt in polyethyleen zakken met sleuven, in blokken of in dozen. De zakken worden aan het plafond gehangen en de dozen worden op rekken geplaatst. Grotere partijen worden gekweekt in speciale blokken met temperatuurregeling.
2. Verlichting. Tot de kieming worden de paddenstoelen in het donker bewaard. Na het uitkomen krijgen ze gedempt, diffuus licht, meestal in de schemering.

   

3. De luchtvochtigheid moet minimaal 85% zijn. Om dit niveau te handhaven worden de gewassen voortdurend geïrrigeerd en worden er luchtbevochtigers in het pand geïnstalleerd.
4. Bodem. Het substraat kun je kopen of zelf maken. Meng hiervoor stro, kippenmest en gips.
5. Temperatuuromstandigheden. Deskundigen adviseren om paddenstoelen te laten ontkiemen bij een temperatuur van 15℃ en deze te verhogen tot 20℃ tijdens het rijpingsproces.

In het tuinperceel

In de tuin wordt het mycelium in gaten in boomstammen of stronken geplaatst. Het mycelium kiemt niet in gewone grond. Zaagsel of stro zijn daarom de enige alternatieven voor oud hout. De locatie moet zo schaduwrijk mogelijk zijn.

De plek mag niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. Om de luchtvochtigheid te verhogen, moet het mycelium constant worden bewaterd en moeten er bakken met water in de buurt worden gezet om te verdampen.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Lobularia: thuis kweken uit zaad
Lubularia is een bloem die gebruikt kan worden om prachtige landschappen te creëren. Ze is gemakkelijk te verzorgen; zelfs…Lees verder…

Wanneer en hoe verzamel ik op de juiste manier?

Als alle instructies worden gevolgd, verschijnen er drie weken nadat het mycelium het substraat heeft gekoloniseerd kleine paddenstoelen. Vroeg oogsten wordt afgeraden, omdat de paddenstoelen in dit groeistadium giftig kunnen zijn. Vroege champignons lijken bijvoorbeeld op paddenstoelen.

Om vergiftigingsrisico's te voorkomen, worden daarom alleen rijpe vruchten geoogst. Het bepalen wanneer de vrucht rijp is om te oogsten, is vrij eenvoudig. Rijpe hoeden laten zich doorgaans goed van de steel los. Er moet ook rekening worden gehouden met soortspecifieke kenmerken, zoals veranderingen in de kleur en vorm van de hoeden tijdens de ontwikkeling, enz.

Een cruciale stap bij het plukken van paddenstoelen is het goed scheiden van de paddenstoelhoed van het mycelium. Onervaren paddenstoelenplukkers scheuren of breken deze vaak. Door ze af te breken, wordt de integriteit van het mycelium verstoord en beschadigd. Een beschadigde paddenstoelhoed zal geen vrucht meer dragen.

Neem bij binnenwerkzaamheden de nodige veiligheidsmaatregelen. Draag handschoenen en een ademhalingsmasker. Schimmelsporen kunnen bij inademing in grote hoeveelheden allergische reacties en luchtwegaandoeningen veroorzaken.

Nuttige eigenschappen en gebruiksbeperkingen

Afgezien van het minimale risico op lichte vergiftiging, vormen zelfgekweekte paddenstoelen geen enkel gevaar. Biologische paddenstoelen zijn aantrekkelijk vanwege hun gunstige eigenschappen: ze bevatten veel vitamines, mineralen en aminozuren die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. Bovendien worden bepaalde soorten zelfgekweekte paddenstoelen aanbevolen voor diverse aandoeningen.

Zelfgekweekte soorten mogen, net als alle andere paddenstoelen, niet gegeten worden door kinderen jonger dan 5 jaar en door zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven.

Recepten en kookfuncties

De geoogste oogst kan op verschillende manieren worden bereid. De meest voorkomende zijn:

• stoven met zure room;
• kokend.

Gestoofde champignons met zure room zijn eenvoudig en heerlijk. Je hebt 0,5 kg champignons, 200 g zure room van 15% en 2 kleine uien nodig. Maak eerst de champignons schoon en snijd ze in handzame stukken. Bak ze vervolgens met uien tot ze goudbruin zijn. Als de champignons goudbruin zijn, giet je de zure room erbij, voeg zout en peper naar smaak toe en 100 g water. Doe een deksel op de pan en laat 15 minuten sudderen. Garneer voor het serveren met verse kruiden.

Gekookte champignons smaken vergelijkbaar met ingemaakte champignons, maar ze zijn heel snel gaar. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• champignons – 0,3 kg;
• knoflook – 3 teentjes;
• azijn – 2 eetlepels;
• suiker – 1 theelepel;
• zout – 2 theelepels;
• plantaardige olie – 0,5 kopje;
• piment - 10 erwten;
• laurierblad – 1 st.

De hoeden en stelen worden schoongemaakt, gewassen en in stukken gesneden. Vervolgens worden ze in een geëmailleerde pan gedaan en worden alle ingrediënten toegevoegd. Zet de pan op het vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je de pan 15 minuten staan. Serveer het gerecht koud. Snijd voor het serveren de ui in halve ringen.

Lezersrecensies over het thuis kweken van paddenstoelen

Ervaren paddenstoelenplukkers delen graag hun geheimen voor het thuis kweken van paddenstoelen:

Igor Anatolyevich, 52 jaar oud: Het kiezen van de juiste ruimte is een van de belangrijkste aspecten van de paddenstoelenkweek. De ideale locatie moet beschikken over een gecontroleerd verwarmingssysteem, aangezien verschillende ontwikkelingsstadia verschillende luchttemperaturen vereisen. De ruimte moet ook uitgerust zijn met een ventilatiesysteem en krachtige luchtbevochtigers.

Valery Ignatyevich, 38 jaar oud: Oesterzwammen en honingzwammen groeien goed in plastic zakken. Champignons groeien echter het beste op planken. Ik gebruik hiervoor alleen metalen planken. Houten planken rotten erg snel bij een hoge luchtvochtigheid, wat de oogst negatief beïnvloedt.

Victoria Raminovna: "Ik gebruik altijd hoogwaardig graanstro als substraat. Paddenstoelen groeien het beste op rogge- en tarwestro. Voor gebruik moet het materiaal zorgvuldig worden gecontroleerd op rot en schimmel."

Antwoorden op veelgestelde vragen

Het onderwerp zelfkweek is erg actueel en daarom hebben beginnende paddenstoelenplukkers er veel vragen over:

Je kunt het hele jaar door gouden paddenstoelen thuis oogsten. Het belangrijkste is om de juiste omstandigheden te creëren (minimaal 85% luchtvochtigheid, halfdonker, los substraat) en geduld te hebben.