Paddenstoelen zoeken zonder gevolgen: verschillen tussen echte en valse waarden

De russula-paddenstoel kent verschillende dubbelgangers. Wanneer hij net uit de grond komt, wordt hij vaak aangezien voor een russula, een berkenboleet of een boleet. Maar het is veel gevaarlijker om de giftige valse russula's of vliegenzwammen te plukken in plaats van deze relatief eetbare paddenstoel. Het eten ervan, zelfs na langdurig weken en koken, leidt tot vergiftiging. Echte russula's zijn te onderscheiden aan de hand van verschillende kenmerken.

Beschrijving van de waarde

De Valui is een lamellaire paddenstoel die behoort tot de Strophariaceae-familie. Velen beschouwen hem als oneetbaar vanwege het bittere vruchtvlees. Na langdurige verwerking wordt hij echter wel eetbaar. Hij staat ook bekend als een vuist-, stier- of snotterpaddestoel. De rijping vindt plaats in de tweede helft van de zomer en de vroege herfst. Valui groeien verspreid in loof- en naaldbossen in de schaduw van bomen. Ze zijn niet kieskeurig wat betreft de bodemgesteldheid, maar komen vaker voor in vochtige gebieden.

https://youtu.be/6tegzgL3e18

Beschrijving van de waarde:

1. De hoed, die een diameter van 15 cm bereikt, is gebogen of recht met geribbelde randen. Hij is bedekt met slijm, dat bij warm weer opdroogt. De hoed is okerkleurig met een bruinachtige of gelige tint.
2. De kieuwen van jonge exemplaren zijn crèmekleurig, maar naarmate ze ouder worden, verandert de kleur naar geel. Bij beschadiging sijpelt er sap uit de kieuwen.
3. Rijpe paddenstoelen hebben donkerder vruchtvlees. Bij regenachtig weer ontwikkelen ze een onaangename, vochtige geur en een bittere smaak.
4. Jonge russula's hebben een dichte, crèmekleurige stengel die op een ton lijkt. Naarmate ze ouder worden, vormen zich holtes in de stengel, die gevuld worden met zachter weefsel. De kleur verandert naar bruingeel. De stengel wordt 12 cm hoog.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Namen en beschrijvingen van giftige paddenstoelen op de Krim (30 foto's)
Wanneer u in alle rust op jacht gaat in het bos, is het de moeite waard om niet alleen kennis te maken met eetbare vruchten, maar ook met giftige soorten...Lees verder…

Valuya's dubbelspel

Bij het plukken van paddenstoelen is het belangrijk om het verschil te kennen tussen eetbare en giftige soorten. De russula heeft gevaarlijke dubbelgangers. Het eten ervan, zelfs na langdurig koken en weken, kan tot vergiftiging leiden. Hebelomas en strokleurige vliegenzwammen zijn bijzonder gevaarlijk.

Hebeloma-lijm

Deze paddenstoel staat ook bekend als de valse russula. De nette hoed is 3 tot 10 cm in diameter. Hij is geelbruin, maar het midden is veel donkerder. In zijn jonge vorm is de hoed bol en lijkt hij op een kussentje. Later wordt hij plat met een brede knobbel en omgevouwen randen. Aanvankelijk is het oppervlak van de hoed bedekt met slijm. Naarmate hij ouder wordt, droogt hij uit.

De cilindrische stengel heeft een diameter van 1-2 cm en wordt tot 10 cm lang. Bij jonge paddenstoelen is hij wit, maar later verkleurt hij naar geelachtig of bruin. Bij oudere paddenstoelen heeft de stengel een opvallende verdikking aan de onderkant. Hij is van binnen hol en aan de buitenkant bedekt met schubjes.

De onderkant van de hoed is bedekt met lamellen. Hun kleur komt overeen met die van de stengel en varieert van witachtig tot geel of bruin. De lamellen hebben kleine inkepingen. Bij vochtig weer verzamelen zich druppels bruine vloeistof erop. Het vruchtvlees van jonge hebelomen is wit, maar neemt met de jaren een gelige tint aan. Het vormt een dikke, losse laag. Bij breuk verspreidt een hebeloma een scherpe, radijsachtige geur en heeft een bittere smaak.

Deze paddenstoel is zeer giftig en veroorzaakt spijsverteringsproblemen. Slachtoffers klagen over braken, misselijkheid, winderigheid en pijnlijke darmkrampen. Ernstige vergiftiging kan zwakte, hoofdpijn en tintelingen in de vingertoppen veroorzaken. Hebeloma-vergiftiging vereist onmiddellijke medische hulp.

Strogele vliegenzwam

Deze paddenstoel heeft een kleine, lichtgele of bruinachtige hoed met een bol oppervlak, die een diameter van 12 cm kan bereiken. Bij volwassen exemplaren is de hoed afgeplat en bedekt met lichtgekleurde wratten of stippen. De vliegenzwam groeit op een crèmekleurige stengel tot 15 cm hoog. De stengel heeft een knolvormige verdikking aan de onderkant en een zwak ontwikkelde manchet bestaande uit dunne laagjes.

De dicht op elkaar geplaatste lamellen zijn crèmekleurig, soms gelig. Het losse vruchtvlees van deze vliegenzwam is smaakloos en verspreidt een lichte radijsachtige geur. Hij groeit in naaldbossen op zandgrond. Ze rijpen van juni tot augustus.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Hoe zien honingzwammen eruit en hoe kun je ze onderscheiden van valse (26 foto's)?
De meeste huisvrouwen en paddenstoelenplukkers beweren dat honingpaddestoelen heerlijk zijn. Ze kunnen niet alleen gebruikt worden...Lees verder…

Na het eten van vliegenzwam treden vergiftigingsverschijnselen pas na twee dagen op. Slachtoffers klagen over duizeligheid en hallucinaties. Ze ontwikkelen ook spijsverteringsproblemen. Patiënten hebben onmiddellijk medische hulp nodig.

Valui-paddenstoelen lijken op sommige eetbare en giftige paddenstoelen. Ze groeien in loof- en naaldbossen in vochtige, door bomen beschaduwde gebieden. Ze worden pas gegeten na langdurig weken en inmaken om hun bitterheid te verwijderen.