De smaak en voedingswaarde van paddenstoelen zijn onmiskenbaar. Ze zijn rijk aan vele nuttige stoffen. Ze bevatten eiwitten, vetten, vitamine A, B, C, D en PP, enzymen en organische zuren. Zo'n "boeket" aan nuttige stoffen roept natuurlijk een begrijpelijke vraag op voor veel volwassenen: hoe oud moeten hun kinderen zijn voordat ze paddenstoelen mogen eten?
Elke ouder wil er immers voor zorgen dat zijn kinderen hoogwaardige, voedzame voeding binnenkrijgen, rijk aan vitaminen, mineralen en micro-elementen. En hier is een waarschuwing voor velen: een gezond en voedzaam product blijkt niet zo veilig en heilzaam te zijn, vooral niet voor een kwetsbaar lichaam.
Vanaf welke leeftijd mag een kind paddenstoelen eten?
Moet je je kind wel of geen paddenstoelen geven? Natuurlijk maakt elke volwassene zijn eigen afweging.
Deskundigen hebben echter een specifieke leeftijd vastgesteld waarop kinderen paddenstoelen kunnen gaan eten. De volgende aanbevelingen moeten in acht worden genomen:
- Consumptie door een zogende moeder. Is borstvoeding een contra-indicatie voor het eten van paddenstoelen? Waarschijnlijk wel, want als ze in de moedermelk terechtkomen, kunnen ze een verhoogde gasproductie bij de baby veroorzaken, waardoor krampjes onvermijdelijk zijn. Een momentje genieten van een paddenstoelengerecht is geen slapeloze nacht en een onrustige baby waard.
- Jonge kinderen. De meeste kinderartsen zijn het er unaniem over eens: het geven van paddenstoelen aan kinderen jonger dan twee jaar is uit den boze. En het is onwaarschijnlijk dat er een dringende noodzaak voor is. Sommige artsen zijn echter van mening dat zogenaamde "gekweekte" soorten – champignons en oesterzwammen, gekweekt onder steriele omstandigheden zonder kunstmest of chemicaliën – de gezondheid van kinderen niet zullen schaden.
- Kinderen ouder dan 5 jaar. Op deze leeftijd is het acceptabel om kleine hoeveelheden champignons aan het dieet van je baby toe te voegen. Kies echter eerst de beste en gezondste soorten, zoals melkchampignons, berkenboleten en ratelpopulierenboleten. Ten tweede serveer je ze niet als hoofdgerecht, maar als aanvulling, bijvoorbeeld als onderdeel van een jus of saus, nadat je ze eerst hebt fijngesneden.
- Jongere schoolgaande kinderen zijn best bereid om paddenstoelen te eten, maar niet regelmatig of als hoofdgerecht. Een paar kunnen worden toegevoegd aan een ovenschotel, taart of vleesgerecht. Op deze leeftijd is het acceptabel om kinderen kennis te laten maken met wilde paddenstoelen. Omdat de hoeden minder giftig zijn, is het het beste om ermee te beginnen. De paddenstoelen moeten natuurlijk van goede kwaliteit zijn, fijngehakt en goed gaar.
- 10 jaar en ouder. Rond de leeftijd van 10 jaar bevindt het maag-darmkanaal van kinderen zich bijna op het niveau van volwassenen. Dit betekent dat het eten van paddenstoelen geen problemen zou moeten opleveren. Als er echter sprake is van spijsverteringsproblemen of afwijkingen, is het raadzaam om paddenstoelen met uiterste voorzichtigheid te geven aan een kind.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:De schadelijkheid van paddenstoelen voor de gezondheid van kinderen
De overmatige consumptie van paddenstoelen door veel ouders leidt er vaak toe dat ze in het dieet van zeer jonge kinderen terechtkomen. Maar elke kinderarts zal je vertellen dat kinderen geen paddenstoelen mogen eten, en daar zijn goede redenen voor.
Feit is dat paddenstoelen, ondanks al hun gunstige eigenschappen, een eiwitrijk dieet vormen. Zo zwaar dat het maag-darmkanaal van een kind het simpelweg niet kan verwerken.
Een andere reden waarom dit product sterk wordt afgeraden voor kinderen, is de aanwezigheid van chitine. Dit is een moeilijk verteerbare vezel die zelfs het spijsverteringskanaal van een volwassene, laat staan dat van een kind, kan belemmeren! Wanneer chitine de maag van een kind bereikt, belemmert het de opname van andere essentiële voedingsstoffen, waardoor de ontwikkeling van het kind wordt belemmerd.
De derde factor die kinderen ervan weerhoudt om bosgroenten te eten, is de speciale structuur van hun vlees, dat werkt als een natuurlijke "spons" en een breed scala aan giftige stoffen absorbeert. Het is het beste als de paddenstoelen onder ecologisch verantwoorde omstandigheden worden gekweekt, niet langs de weg... Het spreekt voor zich dat zo'n "gezond" product schadelijk kan zijn voor het lichaam van een kind.
Contra-indicaties en beperkingen
De eerste en belangrijkste beperking is natuurlijk de leeftijd: paddenstoelen zijn gecontra-indiceerd voor jonge kinderen. Zelfs oudere kinderen met een voorgeschiedenis van maag-darmklachten dienen "bosproteïne" te consumeren met toestemming van een kinderarts.
De portiegrootte en de frequentie van consumptie zijn ook van belang. Porties van een op zichzelf staand paddenstoelengerecht moeten letterlijk kinderformaat zijn en niet vaker dan eens in de paar weken worden gegeten.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:
Kinderen mogen alleen voedsel krijgen waarvan de ouders vertrouwen hebben in de herkomst en kwaliteit. Elke volwassene moet begrijpen dat paddenstoelen een risico vormen. Daarom moet al het voedsel dat door kinderen wordt gegeten, grondig worden schoongemaakt en goed worden gekookt. Ingemaakte, gezouten en gebakken paddenstoelen zijn verboden.
Paddenstoelen variëren natuurlijk in de hoeveelheid voedingsstoffen die ze bevatten. De voorkeur moet worden gegeven aan soorten die meer voordeel dan nadeel opleveren voor het lichaam van een kind. Hieronder vallen allereerst melkchampignons, boleten, champignons, morieljes, oesterzwammen, boterzwammen, ratelpopulieren en berkenboleten.
Russula en cantharellen bevatten echter nauwelijks voedingsstoffen, waardoor het niet nodig is dat kinderen ze eten.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Antwoorden op veelgestelde vragen
Paddenstoelen zijn dus zeker gezond, rijk aan micro-elementen en voedingsstoffen, en bovendien heerlijk. Maar wat goed is voor volwassenen, is niet altijd goed voor kinderen. Wanneer je het menu van een kind wilt variëren met nieuwe gerechten en ingrediënten, is het belangrijk om te onthouden dat paddenstoelen niet altijd worden aanbevolen voor kinderen. Ze bevatten veel eiwitten en vezels en kunnen maagklachten bij een kind veroorzaken.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:
Wat zijn de voor- en nadelen van oesterzwammen voor mensen (+27 foto's)?
Wat te doen als gezouten champignons beschimmelen (+11 foto's)?
Welke paddenstoelen worden als buisvormig beschouwd en hun beschrijving (+39 foto's)
Wanneer en waar kun je in 2021 in de regio Moskou beginnen met het plukken van honingzwammen?