Black Eye Bean-variëteit: beschrijving en kenmerken

Een bonensoort genaamd "Black Eye" wint aan populariteit. Deze voldoet aan alle eisen voor een gezond dieet, is snel gaar en heeft een delicate en milde smaak. Dit product voorziet het lichaam van gezonde eiwitten, vitaminen en andere waardevolle voedingsstoffen. Je kunt deze bonen in elke winkel kopen, maar zelf kweken is veel leuker. Het proces is eenvoudig en zelfs een beginnende tuinier met minimale ervaring kan ermee overweg.

Een beetje geschiedenis

Zwarte ogenbonen komen oorspronkelijk uit India. De eerste vermeldingen van deze plant dateren uit 500 n.Chr. Ze werden voor het eerst verbouwd in andere Aziatische landen. Het populaire product bereikte vervolgens Zuid-Amerika. De plant werd vervolgens naar de Verenigde Staten getransporteerd. Het is nu een van de populairste voedingsmiddelen in Amerika.

Na de Amerikaanse Burgeroorlog was er behoefte aan smakelijk, voedzaam en gemakkelijk verkrijgbaar voedsel. Zwarte ogenbonen waren de oplossing. Ze zijn gemakkelijk te kweken en hun voedingswaarde en smaak evenaren die van vlees.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

De voordelen en nadelen van zwarte bonen voor het menselijk lichaam
Zwarte bonen zijn een veelgebruikt ingrediënt in culinaire hoogstandjes, in de keuken en zelfs in de geneeskunde. Maar…Lees verder…

Deze peulvrucht werd vervolgens vanuit Amerika naar Europa getransporteerd en verspreidde zich daar snel. De gunstige eigenschappen ervan voor het verrijken van de bodem met stikstof werden opgemerkt, en daarom begon men hem te telen om de opbrengst van volgende gewassen te verbeteren.

Beschrijving en kenmerken van de variëteit

Zwarte ogenbonen behoren tot de vlinderbloemigenfamilie. Het zijn laaggroeiende, kruidachtige eenjarige planten die een hoogte van 30 cm bereiken. Alle belangrijke plantendelen lijken sterk op andere vlinderbloemigen. Het enige verschil is de bloemstructuur. Zwarte ogenbonen hebben een gebogen kroonblad dat lijkt op de boeg van een boot, terwijl andere bonensoorten een spiraalvorm hebben.

Overige kenmerken van de variëteit:

• de plant bereikt de volwassenheid 120 dagen nadat de eerste scheuten tevoorschijn komen;
• Deze bonensoort groeit het liefst in warme klimaten;
• de snelheid waarmee bonen rijpen is vrijwel onafhankelijk van de hoeveelheid zonlicht;
• Dit gewas groeit het beste in leemgrond, maar kan ook in zand- of kleigrond worden verbouwd;
• De opbrengst van deze variëteit bedraagt ​​3 kg per plant.

De voordelen en nadelen van zwarte ogenbonen

Deze peulvrucht is gunstig als dieetvoeding vanwege de hoge voedingswaarde. De calorische waarde is 345 kcal. 100 g bonen bevat:

• 55 g koolhydraten;
• 21 g eiwit;
• 2 g vet;
• 14 gram water.

De chemische samenstelling van het product bevat ingrediënten zoals fosfor, jodium, ijzer, mangaan, kobalt, natrium en magnesium. Door deze gunstige samenstelling is het regelmatig opnemen van gerechten met deze bonensoort in het dieet gunstig voor nier- en hartaandoeningen, evenals voor obesitas. De diuretische werking van deze plant wordt gebruikt om oedeem te bestrijden. Het wordt gebruikt als koortsverlagend, antibacterieel en wondhelend middel. Deze peulvrucht normaliseert de water-zoutbalans in het lichaam, verbetert de urogenitale functie, heeft een licht kalmerend effect en stimuleert de spijsvertering.

Niet iedereen kan deze peulvrucht in onbeperkte hoeveelheden consumeren. In sommige gevallen wordt de hoeveelheid van dit product tot een minimum beperkt of zelfs helemaal weggelaten. Bonen moeten met de nodige voorzichtigheid in uw dieet worden opgenomen als u de volgende aandoeningen heeft:

• galblaasontsteking;
• nefritis;
• maagzweer;
• jicht;
• gastritis.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Limabonen: welke variëteiten zijn het, hoe groeien ze en hoe verzorgen ze?
Veel mensen kennen limabonen (geslacht Bean, familie Fabaceae) onder de namen maanvormig, maanvormig, maanvormig….Lees verder…

Na je 60e is het aan te raden om de hoeveelheid bonen in je voeding te verminderen. Je hoeft ze echter niet helemaal te laten staan.

Selectieregels

Bij aankoop van het ras Black Eye als uitgangsmateriaal voor de verdere teelt wordt de conditie van de bonen beoordeeld volgens de volgende regels:

1. De bonen moeten even groot zijn, zodat alle plantjes tegelijk ontkiemen en tevoorschijn komen.
2. De schil van de korrels moet intact zijn, zonder beschadigingen of scheuren.
3. De huidskleur moet wit zijn, met een glanzende glans en een karakteristieke zwarte vlek op de zijkant.
4. De korrels zijn geselecteerd op gladheid, zonder vreemde aangroeisels en vuile plekken.
5. De bonen moeten droog aanvoelen.

Het is ook belangrijk om te letten op de houdbaarheid van de bonen: de bonen behouden hun houdbaarheid 16 tot 18 maanden.

Groeien en verzorgen

Net als andere bonensoorten is Black Eye gemakkelijk thuis te kweken in uw tuin of datsja. De locatie voor deze teelt moet worden gekozen met het oog op vruchtwisseling. Deze plant kan niet permanent op dezelfde plek worden gekweekt. Bonen kunnen pas na drie jaar op dezelfde plek worden herplant. Kies een plek met voldoende natuurlijk licht en beschutting tegen koude wind.

In warme, zuidelijke klimaten worden bonen direct in de grond geplant. In het centrale deel van het land levert deze methode geen goede oogst op. Daarom worden bonen uit zaailingen gekweekt. Het plantbed wordt van tevoren voorbereid. In de herfst wordt de grond bewerkt en tegelijkertijd humus of dierlijke mest toegevoegd. In het voorjaar wordt de grond opnieuw bewerkt en minerale meststoffen toegevoegd.

Desinfecteer de zaden voor het zaaien een half uur in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat. Zaaien of verplanten in de volle grond gebeurt pas nadat het weer volledig is opgewarmd. De grond moet worden verwarmd tot 15 °C op een diepte van 10 cm. Houd bij het planten een afstand van 70 mm aan tussen de individuele planten in een rij en 80 cm tussen de rijen.

Na opkomst bestaat de verzorging uit het tijdig bewateren van de perken. Tussen de gietbeurten door wordt de grond ondiep losgemaakt om het wortelstelsel van de plant van zuurstof te voorzien. Onkruid wordt regelmatig verwijderd. Tijdens de groei van de jonge planten worden ze ondersteund met een strak net of touw om de scheuten te ondersteunen. Vóór de bloei wordt de grond verrijkt met minerale meststoffen. Per vierkante meter wordt 5 gram kaliumchloride en 15 gram superfosfaat toegevoegd.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Lecho met sperziebonen
Groentelecho is een heerlijk diner, verstopt in een potje. De aromatische groenten kunnen koud geserveerd worden, besprenkeld met een botersausje…Lees verder…

Oogsten en bewaren

Zwarte ogenbonen kunnen worden geoogst in het melkachtige stadium, met een schep, of wanneer ze volledig rijp zijn. In het eerste geval worden de peulen 45 dagen na het verschijnen van de eerste scheuten geplukt. Op dat moment zijn de zaden in de peulen klein, ongeveer zo groot als een tarwekorrel.

Volledig rijpe zaden worden geplukt wanneer de peulen drogen en beginnen open te gaan. De bonen worden vervolgens uit de peulen gehaald en opgeslagen of verkocht. De bonen kunnen vervolgens worden gebruikt als voedsel of als zaad.

Rijpe bonen of onrijpe sperziebonen kunnen bewaard worden. In het laatste geval worden de sperziebonen in stukken gesneden, in zakken gedaan en ingevroren. Ze kunnen ook ingemaakt worden.

Gedroogde bonen worden bewaard in glazen potten of in zout gedrenkte canvas zakken. Om te voorkomen dat insecten de bonen aantasten, worden er knoflookteentjes aan de potten toegevoegd. De potten worden goed afgesloten met deksels en bewaard op een koele, droge plaats. De bewaartemperatuur moet lager zijn dan 10 °C (50 °F) en de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 30%. Onder deze omstandigheden is de oogst twee jaar houdbaar.

Plagen en ziekten

Zwarte ogenbonen zijn vrijwel immuun voor plagen en ziekten. Ze worden alleen problematisch als de teeltvoorschriften niet worden nageleefd. Als de vruchtwisseling niet wordt gevolgd en bonen op dezelfde plek worden herplant, wordt het wortelstelsel vatbaar voor nematoden.

Tijdens de bloei produceren bloemknoppen veel nectar, wat bijen en andere insecten aantrekt. Gebruik in deze periode geen insecticiden op planten, omdat deze schadelijk kunnen zijn voor de insecten.

Toepassingen van zwarte ogenbonen

Zwarte-ogenbonen bevatten arginine, wat gunstig is voor mensen met diabetes. Regelmatige consumptie van zwarte-ogenbonen normaliseert geleidelijk de stofwisseling. Een aftreksel van de bonen helpt bij de behandeling van:

• urolithiasis;
• ontstekingsprocessen in de blaas;
• reumatoïde artritis.

In de cosmetica worden gekookte bonen gebruikt om cosmetische maskers te maken. Ze helpen de huidconditie te verbeteren, poriën te reinigen, de huid te verjongen en fijne lijntjes te verzachten. Als je last hebt van ongewenste pigmentatie, egaliseren bonenmaskers je teint.

Zwarte ogenbonen worden het meest gebruikt in de keuken. Ze worden gebruikt in soepen, hoofdgerechten en salades. Ze worden ook in blik bewaard voor de winter.

Okrosjka met bonen

Dit gerecht is een variant op de traditionele okrosjka. Het is heerlijk en voedzaam. Het is gemakkelijk te bereiden en geschikt voor beginnende koks.

Ingrediënten:

• 1 kopje zwarte ogenbonen;
• 6 kleine komkommers;
• 100 g radijs;
• 3 eieren;
• 300 g gekookte kip;
• 1,5 liter mineraalwater of kwas;
• 1 bosje bladgroenten;
• citroensap naar smaak.

Bereidingswijze:

Spoel de bonen af ​​en kook ze 40 minuten. Kook ondertussen de eieren hard in een andere pan. Laat de gekookte ingrediënten iets afkoelen. Snijd de overige groenten en kip in kleine stukjes en voeg ze toe aan de pan. Snijd de eieren in kleine blokjes of grote partjes. Voeg ze samen met de gekookte bonen toe aan de pan met de overige ingrediënten. Meng alles goed door elkaar en voeg kvas of mineraalwater toe. Voeg voor het serveren een beetje citroensap toe en bestrooi met gehakte kruiden.

Rundvleessalade

Dit traditionele Georgische gerecht maakt gebruik van bonen, hete pepers, kruiden en khmeli-suneli. Het kost weinig tijd om te bereiden, maar het resultaat is een heerlijke en voedzame salade.

Ingrediënten:

• 300 g voorgekookte zwarte ogenbonen;
• 300 g gekookt mager rundvlees;
• 1 grote rode ui;
• 1 stuk zoete rode paprika;
• 1 hete chilipeper;
• 50 g gepelde walnoten;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 el wijnazijn;
• 3 eetlepels olijfolie;
• 1 bosje koriander;
• hop-suneli naar smaak;
• zout, gemalen zwarte peper naar smaak.

Bereidingswijze:

Het vlees wordt in dunne reepjes gesneden. De ui en paprika worden in halve ringen gesneden. De peper wordt ontdaan van zaadjes en fijngehakt, gemengd met gemalen knoflook en gehakte kruiden. De walnoten worden fijngehakt en geroosterd in een droge koekenpan.

Doe de gekookte bonen in een slakom. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe. Breng de salade op smaak met zout en peper en voeg hop-suneli toe. Meng voor de dressing olijfolie en wijnazijn. Maak de salade op en schep goed om.

Beoordelingen

Evgeniya, 38 jaar oud

Zwarte ogenbonen groeien goed door simpelweg droge zaden in de grond te zaaien. Ze zijn geweldig omdat ze insectenresistent zijn. Als ze goed gekweekt worden, leveren ze een overvloedige oogst op. Ik heb ze groen ingevroren en gebruik ze naar behoefte in verschillende gerechten.

Elena, 45 jaar oud

Ik heb deze bonensoort zelf niet gekweekt. In ons klimaat moeten ze als zaailingen worden geplant, wat veel werk is. Ik koop voorverpakte bonen in de winkel. Deze bonen maken heerlijke Georgische lobio- en groentesalades.

Tot slot

Zwarte ogenbonen zijn geweldig omdat ze niet lang hoeven te koken of weken. Ze zijn vrijwel vetvrij en ideaal voor een dieet. Regelmatige consumptie van deze bonen kan je helpen af ​​te vallen en je welzijn te verbeteren.