Bonen voor het lichaam: samenstelling, voordelen, contra-indicaties

Bonen vormen een hoofdbestanddeel van de voeding van vrijwel elke cultuur ter wereld. Ze zijn niet alleen voedzaam, ze voorzien het lichaam ook van essentiële micronutriënten. De traditionele geneeskunde gebruikt bonen en andere delen van de plant al lang voor medicinale doeleinden. Bonen zijn vooral gunstig voor diabetici en helpen een normale bloedsuikerspiegel te behouden. Artsen raden aan de consumptie van peulvruchten te beperken, omdat overmatige consumptie schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

Geschiedenis van oorsprong

Wetenschappers denken dat de boon oorspronkelijk uit Mexico komt. Archeologen hebben tijdens opgravingen in dit land zaden van de plant gevonden, wat erop wijst dat de Azteekse stammen deze cultiveerden. De Spaanse monnik en historicus Bernardino de Sahagún vermeldde in zijn werk het gebruik van verschillende soorten bonen door indianen in de keuken en culturele tradities. teelt De geschiedenis en het gebruik van de boon zijn terug te vinden in de kronieken van oude landen (Griekenland, Rome, India, China). De boon werd door de expeditie van Christoffel Columbus naar Europa gebracht. De Fransen waren aangetrokken door de levendige kleuren van de plant. Hij werd geplant in de binnenplaatsen van rijke families. In de straten slingerden de ranken zich rond zuilen, prieeltjes en de muren van hoge gebouwen. Onderzoek door een Franse arts toonde aan dat de vruchten eetbaar waren.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Black Eye Bean-variëteit: beschrijving en kenmerken
Een variëteit aan bonen genaamd Lees verder…

Handelsbetrekkingen leidden tot de verspreiding van bonen in Rusland. In de 18e eeuw begonnen boeren in Oekraïne en Moldavië deze "sperziebonen" te planten. Ze floreerden en produceerden overvloedig fruit. Gerechten, bereid volgens de recepten van buitenlandse handelaren, waren smakelijk en voedzaam.

Botanisten hebben ongeveer 97 soorten van deze peulvrucht geïdentificeerd. De klimstengels bereiken een lengte van 3 meter, de bloemen lijken op mottenvleugels en de vruchten zijn gebogen bonen. De oogst vindt plaats van half juli tot eind september.

Soorten en hun gunstige eigenschappen

Optimale groeiomstandigheden voor de plant zijn temperaturen boven de 20 graden Celsius, voldoende licht en een gematigde luchtvochtigheid. De plant wordt commercieel geteeld in landen met een geschikt klimaat (Frankrijk, Portugal, Italië en Bolivia). In andere landen worden bonen geteeld voor de binnenlandse verkoop.

Afhankelijk van de kleur van de bonen zijn er vier hoofdtypen gewassen:

1. Rood.
2. Wit.
3. Groente.
4. Zwart.

De voordelen van bonen voor het lichaam worden bepaald door de hoeveelheid chemische elementen die elk type bevat.

Rood

Dit type boon wordt aanbevolen voor sporters en mensen met een beroep dat zware fysieke activiteit vereist. Het hoge gehalte aan oplosbare vezels stimuleert de energieproductie in het lichaam door vezels in de darmen om te zetten in vetzuren. Rode bonen worden gebruikt voor gewichtsverlies. De plantaardige eiwitten zijn licht verteerbaar en mensen voelen zich zelfs na een kleine portie vol. Voedingsdeskundigen adviseren patiënten met overgewicht om gerechten met rode bonen in hun dieet op te nemen.

De samenstelling onderscheidt zich door een hoog gehalte aan aminozuren, vitaminen en mineralen, die een helende werking hebben op het lichaam:

• normaliseert de slaap en de psycho-emotionele toestand, waardoor het risico op het ontwikkelen van depressie wordt verminderd;
• de huid verjongen;
• verwijderen van gifstoffen, waardoor het proces van celkwaadaardigheid wordt voorkomen;
• verlichting van ontstekingen veroorzaakt door virussen en darminfecties;
• de werking van de bijnieren en de endocriene klieren verbeteren;
• de productie van hemoglobine activeren;
• het metabolisme reguleren en de spijsvertering normaliseren;
• versterken het immuunsysteem.

Rode bonen zijn een waardevolle voedingsbron voor zwangere vrouwen, omdat vrouwen in deze periode een hogere inname van foliumzuur nodig hebben. Het vermindert het risico op foetale afwijkingen en stimuleert de hematopoëse.

Wit

De chemische samenstelling van rode en witte bonen is vrijwel identiek. Het enige verschil is het lagere eiwitgehalte in rode bonen. Vanwege hun lage eiwitgehalte worden witte bonen aanbevolen voor mensen die willen afvallen, ouderen en mensen met hart- en vaatziekten. Hun antibacteriële eigenschappen maken ze ideaal om tanden te beschermen tegen tandplak en tandsteen, die vaak bijdragen aan gaatjes.

Groente

Door de aanwezigheid van vitamine A en bètacaroteen worden sperziebonen aanbevolen voor het verbeteren van het gezichtsvermogen. Vergeleken met andere soorten bevatten ze minder calorieën en vrijwel geen eiwitten. Dit maakt ze een goede keuze voor diabetici en mensen met overgewicht.

Tot de medicinale eigenschappen van bonen behoren:

• stimulatie van de aanmaak van rode bloedcellen;
• het lichaam beschermen tegen dermatologische problemen;
• normalisatie van de spijsvertering.

Een veelvoorkomende variant zijn sperziebonen, die het risico op een hartaanval verminderen. Matige consumptie is geen probleem, maar als u gastritis heeft, is het raadzaam om met uw arts te bespreken of dit product in uw dieet kan worden opgenomen. Deze bonensoort is gunstig voor vrouwen omdat het de hormoonbalans normaliseert. Bonengerechten zijn onmisbaar tijdens de menopauze, omdat ze de symptomen verlichten en het psycho-emotionele welzijn verbeteren.

Zwart

Het wordt vaak gebruikt als vleesvervanger, omdat het rijk is aan plantaardige eiwitten, waarvan de structuur lijkt op die van dierlijke eiwitten. Door het hoge gehalte aan voedingsstoffen, met name anthocyanen, kan dit gewas worden gebruikt om de hersenactiviteit te stimuleren en kanker en hart- en vaatziekten te bestrijden.

Dit product heeft de hoogste energiewaarde, dus beperk de consumptie ervan als u een dieet volgt. Diabetici, hartpatiënten en mensen met maag-darmklachten dienen een arts te raadplegen over de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Geneeskrachtige eigenschappen

De chemische elementen in peulvruchten hebben de volgende helende effecten op het lichaam:

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Voordelen en nadelen van gouden bonen van de Mash-variëteit: kenmerken van verzorging en toepassing
Mungbonen zijn een kruidachtige plant uit het geslacht Vigna. Ze worden zowel in blik als rauw gegeten. In India worden ze gebruikt...Lees verder…

• de bloedvaten reinigen van cholesterol, waardoor het risico op het ontwikkelen van cardiovasculaire pathologieën afneemt;
• de stofwisseling reguleren;
• de productie van maagsap verhogen en de spijsvertering verbeteren;
• verlichting van astmasymptomen;
• natuurlijke antioxidanten elimineren vrije radicalen en vertragen het verouderingsproces;
• het immuunsysteem versterken, waardoor de weerstand van het lichaam tegen infectieuze agentia toeneemt;
• calcium en fosfor versterken de botten, waardoor het risico op osteoporose afneemt en de spierspanning behouden blijft;
• Vitamine B voedt de hersencellen en vertraagt ​​de veranderingen die met de leeftijd gepaard gaan en die de ziekte van Alzheimer kunnen veroorzaken;
• de productie van rode bloedcellen verhogen, de bloeddruk normaliseren en het zuurstoftransport naar orgaanweefsels verbeteren;

• Vitamine A en C helpen het gezichtsvermogen te verbeteren en voorkomen leeftijdsgebonden degeneratie van de lens. Daarom worden bonen aanbevolen voor de behandeling van staar;
• het aminozuur arginine werkt als insuline en verlaagt de bloedsuikerspiegel;
• Vezels zorgen ervoor dat de inhoud van de darmen vrij naar de ‘uitgang’ kan stromen, wat wordt gebruikt bij de behandeling van constipatie;
• Koper stimuleert de productie van enzymen die verantwoordelijk zijn voor de elasticiteit van gewrichten. Consumptie van het product verlicht pijn en ontstekingen van bindweefsel en activeert het regeneratieproces. Dit verlicht de symptomen van gewrichtsaandoeningen;
• zink verbetert de conditie van de huid en voorkomt de groei van kankergezwellen;
• Kalium heeft een positieve invloed op de werking van de hartspier, handhaaft de water-zoutbalans, zorgt voor de afvoer van overtollig vocht en het wegnemen van zwellingen;
• Magnesium in combinatie met vitamine B stabiliseert het zenuwstelsel, verlicht vermoeidheid, hoofdpijn en voorkomt de ontwikkeling van depressie.

Traditionele genezers raden het gebruik van afkooksels van bonen en peulen aan om verschillende aandoeningen te behandelen en te voorkomen. Om complicaties te voorkomen, mogen maaltijden die dit product bevatten niet vaker dan 2-3 keer per week worden geconsumeerd.

Welke vorm is gezonder?

Rauwe bonen worden zelden in het dieet opgenomen. Ze worden als gevaarlijk beschouwd vanwege de aanwezigheid van schadelijke stoffen die een negatief effect hebben op het maag-darmkanaal. Het consumeren van rauwe bonen leidt tot vergiftiging, dus ze worden altijd eerst gekookt. Ze kunnen worden ingevroren. Dit heeft geen invloed op de chemische samenstelling van de bonen, maar verhoogt wel hun voedingswaarde. Het eiwitgehalte verdubbelt. Een bijkomend voordeel is de kortere kooktijd. Koken, in welke vorm dan ook, heeft weinig effect op de voedingswaarde van het product. Het eten van gestoofde, gekookte of gebakken bonen vermindert het risico op negatieve effecten op het darmslijmvlies. Door ze 10-12 uur voor te weken, wordt de vernietiging van micronutriënten tijdens het koken voorkomen.

Bonen in blik behouden ongeveer 80% van hun gezonde eigenschappen, waardoor ze vrijwel net zo voedzaam zijn als ingevroren en gekookte bonen. Het enige nadeel is het gebruik van dierlijke vetten tijdens het inmaken, wat kan bijdragen aan gewichtstoename.

Gezondheidsvoordelen

Gezien de fysiologische eigenschappen van de mens, hebben gerechten met peulvruchten een specifieke helende werking op het vrouwelijke, mannelijke en kinderlijke organisme.

Voor mannen

De vruchten van de plant zijn rijk aan zink, vitamine E en foliumzuur, die de kwaliteit en beweeglijkheid van het sperma verbeteren. Samen hebben deze elementen een positief effect op de mannelijke voortplantingsfunctie en vergemakkelijken ze de bevruchting.

Voor mannen zijn bonen gunstig voor de opbouw van spiermassa. Sporters die aan bodybuilding en gewichtheffen doen, nemen ze op in hun voeding.

Voor vrouwen

Een fysiologisch kenmerk van het vrouwelijk lichaam is maandelijks bloedverlies tijdens de menstruatie. In sommige gevallen overschrijdt dit volume de normale hoeveelheid, wat leidt tot bloedarmoede. Het eten van bonen helpt om ijzer aan te vullen en het hemoglobinegehalte te verhogen.

Gunstige eigenschappen van de plant voor de gezondheid van vrouwen:

• versterking van de haarwortels;
• verbetering van de huidtint en het gladstrijken van rimpels;
• het verlichten van zenuwspanning en het voorkomen van de ontwikkeling van depressie;
• vermindering van prikkelbaarheid;
• de kans op bevruchting vergroten.

De voordelen van bonen voor oudere vrouwen zijn onder andere huidverjonging en het voorkomen van verschillende leeftijdsgerelateerde aandoeningen.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Het product wordt beschouwd als een uitstekend middel tegen ochtendmisselijkheid en het voorkomen van bloedarmoede en foetale afwijkingen. Het verzadigen van het lichaam met foliumzuur in het eerste trimester helpt de systemen en organen van de baby zich goed te ontwikkelen. Vezels verlichten constipatie en voldoende B-vitamines normaliseren de psycho-emotionele toestand van de vrouw en verminderen angst. Groen fruit is acceptabel tijdens de borstvoeding. Moeders moeten de conditie van hun baby in de gaten houden en fruit uit hun dieet schrappen als ze last hebben van meer gasvorming of een opgeblazen gevoel.

De voor- en nadelen van bonen tijdens de zwangerschap hangen af ​​van de hoeveelheid die u consumeert. Ze mogen niet vaker dan 2-3 keer per week worden geconsumeerd. De maximale portiegrootte is 50-100 g.

Voor kinderen

Het immuunsysteem van baby's is nog in ontwikkeling, waardoor ze vatbaarder zijn voor infectieuze agentia. Dit leidt tot frequente verkoudheden en griep. Gerechten met bonen versterken hun immuunsysteem en verminderen het risico op complicaties. Kinderen hebben vaak last van constipatie, en vezels verbeteren de darmmotiliteit en bevorderen de stoelgang. Vitaminen en mineralen stimuleren de mentale alertheid en hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel, waardoor prikkelbaarheid afneemt.

Behandeling en preventie van ziekten

In de alternatieve geneeskunde worden rijpe vruchten gebruikt om medicijnen te bereiden. Afhankelijk van de aard van de aandoening bevelen genezers de volgende remedies aan:

• Diabetes. Giet 100 ml gekookt water over 6 witte bonen en eet ze 's ochtends 1 uur voor de maaltijd, gevolgd door dezelfde vloeistof. De behandelingskuur duurt 1,5 maand.
• Hypertensie, atherosclerose. Kook 100 g fruit 20 minuten in 1 liter water. Filter en drink het afkooksel 30 minuten voor de maaltijd, 1 glas 2 keer per dag;
• Gewrichtsaandoeningen. Giet 0,5 liter water over de gehakte bonen. Breng aan de kook en zeef. Drink het afkooksel drie keer per dag voor de maaltijd en verdeel de totale hoeveelheid in gelijke porties.
• Wonden en huidaandoeningen. De grondstof wordt vermalen tot een poeder, dat in kleine hoeveelheden op de aangedane plek wordt aangebracht. Na 15-20 minuten wordt het product afgespoeld met warm water.
• Stomatitis. Giet 100 g fruit in 0,2 liter gekookt water en laat het 2-3 uur trekken. Spoel uw mond 4 keer per dag met de verkregen oplossing.

Voordat de behandeling wordt gestart, moet een allergietest worden uitgevoerd. Dit helpt bij het bevestigen of uitsluiten van een individuele intolerantie. Breng een paar druppels van het medicijn aan op de huid van de achterkant van de pols en wacht 20-30 minuten. Als er huiduitslag, roodheid, een branderig gevoel of jeuk in dit gebied optreedt, mag het medicijn niet voor therapeutische doeleinden worden gebruikt.

Normalisatie van het lichaamsgewicht

Als je afvalt met bonen, hoef je jezelf niet uit te hongeren, want het product geeft je lang een vol gevoel. De vezels in de bonen bevorderen een regelmatige darmreiniging, waardoor afvalstoffen en gifstoffen snel uit het lichaam worden verwijderd. Sperziebonen zijn bijzonder gunstig voor gewichtsverlies. Hun caloriegehalte is extreem laag, waardoor ze een goede dieetvoeding zijn. Ze combineren goed met vlees en andere groenten.

https://youtu.be/yiFUK61NN28

Bonen helpen mensen met overgewicht om de gewoonte van 's avonds eten te doorbreken en in 10 dagen ongeveer 4 kg af te vallen. Daarom is het aan te raden om bonensoep te eten bij het avondeten (drie uur voor het slapengaan), bereid volgens het volgende recept:

• kook 0,2 kg sperziebonen met fijngesneden wortelen en uien;
• Voeg 10 minuten voordat het gerecht klaar is, de gesneden tomaat toe.

Om de smaak te versterken, kunt u voor het serveren een beetje citroensap aan de soep toevoegen. Het dieet moet groenten, groen fruit en magere zuivelproducten bevatten.

Toepassing in de cosmetologie

Cleopatra gebruikte zelf huidverstrakkende maskers, dus moderne vrouwen hoeven niet bang te zijn voor dergelijke verjongingsmethoden. Dit is een facelift voor thuis.

Voordelen van kidneybonen voor de huid:

• egaliseren van de huidskleur;
• rimpels gladstrijken;
• verlichting van ontstekingen die acne veroorzaken;
• de huidtint verbeteren, hydrateren en verjongen;
• donkere kringen onder de ogen verwijderen;
• Reinig het gezicht van mee-eters en talgklieren.

Voor een verjongend masker kook je het fruit en pureer je het. Meng het vervolgens met olijfolie en citroensap tot een glad mengsel. Breng het mengsel aan op je gezicht en spoel het na 30 minuten af ​​met warm water.

Culinaire toepassingen

In Aziatische en Zuid-Amerikaanse landen zijn bonengerechten een vast onderdeel van de feestdagen. Europeanen eten minder vaak bonen, maar diverse soepen en salades zijn aantrekkelijk vanwege hun smaak. Dankzij hun aminozuren en eiwitten vervangen peulvruchten vlees volledig, waardoor ze een populaire keuze zijn voor vegetariërs en gelovigen tijdens de vastentijd. Het gemak van het bereiden van bonengerechten ligt in de mogelijkheid om ze met vrijwel elk gerecht te combineren. Bonen worden toegevoegd aan soepen, salades en geserveerd als bijgerecht bij vis of vlees. Diverse kruiden worden vaak gebruikt in de keuken.

Om de maximale voedingswaarde te behouden en mogelijke gezondheidsrisico's te voorkomen, moeten bonen 2 uur van tevoren worden geweekt en vervolgens worden gekookt tot ze volledig gaar zijn. Een portie mag niet meer dan 150 g bedragen. Dit helpt winderigheid te voorkomen.

Schade en contra-indicaties

In hoeverre bonen schadelijk zijn voor het menselijk lichaam, hangt af van individuele kenmerken. In zeldzame gevallen kunnen allergische reacties op bonen optreden. Artsen adviseren daarom om de eerste keer niet meer dan 2-3 bonen te consumeren. Als er binnen 24 uur geen bijwerkingen optreden, kan de dosering geleidelijk worden verhoogd tot 150 gram per dag.

De gunstige eigenschappen en contra-indicaties van bonen worden bepaald door hun chemische samenstelling. De schadelijke effecten worden veroorzaakt door polysachariden, die bij afbraak de darmflora activeren en meer gasvorming veroorzaken. Dit leidt tot pijn en een opgeblazen gevoel.

Het consumeren van de vruchten van de plant is gecontra-indiceerd bij de volgende pathologieën:

• alvleesklierontsteking;
• galblaasontsteking;
• gastritis;
• zweer;
• colitis.

Bonen kunnen schadelijk zijn voor mensen met jicht en nieraandoeningen. Urinezuur is een afbraakproduct van de purines in bonen. Het hoopt zich op in de nieren en verergert bestaande aandoeningen.

Beoordelingen

Tatyana, 30 jaar oud, Nizjni Novgorod:

Ik had gezondheidsproblemen door een ijzertekort in mijn voeding. Ik hoorde over de voordelen van bonen en besloot ze in mijn dieet op te nemen. Mijn gezondheid herstelde geleidelijk. Ik probeer twee tot drie keer per week soep of salade te maken. Mijn man vond de gerechten ook lekker. Hij sport graag en dit soort eten geeft hem energie.

Katerina, 38 jaar oud, Donetsk:

Bonengerechten helpen een normale bloedsuikerspiegel te behouden. Na vier maanden regelmatig gebruik verlaagde mijn arts mijn dosering antidiabetica. De voordelen voor kinderen zijn ook enorm. Ze leren gemakkelijker schoolstof en hun aantal virusinfecties is aanzienlijk afgenomen.

Anna, 43 jaar oud, Yeysk:

Ik gebruik dit product om af te vallen. Ik combineer het met verschillende groenten en voeg het toe aan mijn soepen. Ze zijn heerlijk, voedzaam en geven me lang een vol gevoel. Met dit dieet kun je in korte tijd 3-4 kg overtollig gewicht verliezen.

Peulvruchten staan ​​bekend om hun vele gunstige eigenschappen, maar het is raadzaam om ze met de nodige voorzichtigheid in uw voeding op te nemen. Sommige componenten van hun chemische samenstelling kunnen een negatieve invloed hebben op de gezondheid en chronische aandoeningen verergeren. Kennis van de voordelen en risico's van bonen kan u helpen deze problemen te voorkomen en uw welzijn aanzienlijk te verbeteren.