Limabonen: welke variëteiten zijn het, hoe groeien ze en hoe verzorgen ze?

Veel mensen kennen limabonen (geslacht Bonen, familie Fabaceae) als maanbonen, maanbonen en maanbonen. Ze hebben aan populariteit gewonnen vanwege hun uitstekende smaak, gunstige eigenschappen en veelzijdigheid. Ze worden geteeld in de centrale en zuidelijke regio's, in open terrein, in een kas of in een kweekbak. Op de groentemarkt vind je altijd de perfecte variëteit voor jou.

Onderscheidende kenmerken

Limabonen werden in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd als groentegewas. De Inca's leerden meer dan 5000 jaar geleden al over de smakelijke bonen. De naam van de soort is afgeleid van de stad Lima in Peru, waar de peulen voor het eerst werden ontdekt. ​​Een andere naam, "maanvormig", verwijst naar het halvemaanvormige uiterlijk van de zaden, dat duidelijk zichtbaar is op de foto.

Uiterlijk kan de plant eruit zien als een struik, een klimplant of een liggende plant. De stengel van de klimmende variëteiten wordt 30 tot 200 cm lang, terwijl de liggende variëteiten 15 m lang kunnen worden. Het blad is dichtbegroeid en bloeit glaucous. Kleine bloemen (ongeveer 30) met een witgroenige of lila kleur vormen een trosachtige bloeiwijze. De bloemen openen met tussenpozen, niet tegelijkertijd.

De vrucht is een brede, platte peul met een lengte van 6 tot 18 cm. In tegenstelling tot andere variëteiten is de jonge peul niet eetbaar, omdat de binnenkant van de peul zeer grove vezels bevat. Er worden twee tot vier zaden gevormd, waarvan de kleur varieert afhankelijk van de variëteit: crèmekleurig, bont of witgrijs. In het melkachtige stadium van rijpheid hebben ze een delicate, boterachtige smaak, die zeer gewaardeerd wordt bij het koken. De rijpingstijd varieert van 9 tot 13 weken.

Alle limabonensoorten worden ingedeeld in grootzadig (met zaden die 3,5-4 cm lang worden) en kleinzadig. Baby lima is de algemene naam voor bonensoorten met kleine zaden.

Alles over de voor- en nadelen van limabonen

Tegenwoordig wordt er veel aandacht besteed aan gezonde, voedzame voeding en die cultuur heeft zich stevig gevestigd in een scala aan voedzame dieetproducten, rijk aan eiwitten en vetten.

Voordeel

De vrucht bevat veel zetmeel en vezels, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel. Bonengerechten zijn daarom onmisbaar in dieet- en therapeutische voeding. De plantaardige eiwitten, die ongeveer 25% van het totaal uitmaken, zijn licht verteerbaar en worden gebruikt als vervanging voor dierlijke eiwitten tijdens vastenperiodes en diverse diëten.

https://youtu.be/w1yv6S5mAsQ

De aanwezigheid van grove vezels in de groente verbetert de darmperistaltiek en daarmee de snelle afvoer van afvalstoffen die tijdens de spijsvertering ontstaan. Bovendien creëert het de omstandigheden voor de groei van nuttige bacteriën die de darmflora vormen.

Micronutriënten zoals calcium, kalium, ijzer, magnesium, selenium, fosfor en B-vitamines zijn essentieel voor energieopslag en verbeteren de vaatgezondheid en hartfunctie. Regelmatige consumptie van bonen, waaronder limabonen, verbetert de stofwisseling en verlaagt het slechte cholesterolgehalte.

De oogst is ook waardevol omdat de zaden vers of gedroogd gegeten kunnen worden en hun voedingswaarde behouden tijdens de bewaring. Ze worden gestoofd, gekookt, gebakken en tot meel vermalen. Ze combineren perfect met andere gerechten.

Gebreken

Ondanks de smaak en gezondheidsvoordelen van bonen, moeten sommige mensen hun consumptie ervan beperken of ze helemaal vermijden.

Wanneer je geen bonen mag eten:

• diabetes mellitus van welke aard dan ook;
• winderigheid;
• chronische gastro-intestinale ziekten in de acute fase;
• nierstenen.

Het kweken en verzorgen van het gewas

Omdat de plant oorspronkelijk uit warme, zonnige streken komt, is het belangrijk om hem op een zonnige plek te telen, zonder harde wind en stilstaand water. Limabonen kunnen worden gekweekt door ze in een tuinbed te zaaien of door zaailingen te gebruiken.

Zaaien in de grond

De grondbewerking begint in de herfst: spit de grond om, verwijder plantenresten en onkruidwortels, voeg 40 g superfosfaat per m² toe en eventueel kalk (350-500 g per m²). Strooi in het voorjaar korrels complexe meststof (40 g per m²) over het bed en eg het.

Het planten moet beginnen wanneer de grond opwarmt tot 15 °C. De timing is afhankelijk van de weersomstandigheden. Als ze in koude grond worden geplant, kunnen de zaden simpelweg rotten in afwachting van warmere temperaturen. De zaden moeten vooraf worden ontsmet door ze drie uur te laten weken in een roze oplossing van kaliumpermanganaat.

Hoe te planten:

• gaten (diepte 3,5-6 cm) voor struikvariëteiten worden geplaatst met een tussenruimte van 20 cm, de breedte tussen de rijen is van 40 tot 60 cm;
• voor klimplanten is de afstand tussen de gaten groter - ongeveer 30 cm, tussen de rijen - van 80 tot 90 cm;
• kunnen in een vierkant nest worden geplant, waarbij een afstand van 50 tot 70 cm tussen de zaden wordt aangehouden;
• Plaats meteen steunen. Als dat niet mogelijk is, plant dan bonen of maïs in de buurt van het hek.

Om de plant te beschermen tegen het wisselvallige weer in het voorjaar, is het aan te raden om een ​​overkapping te maken van folie of afdekmateriaal.

Zaailingen planten

Het voorbereiden van de zaden voor het planten begint begin maart. Leg ze na de behandeling op een vochtige doek en laat ze opzwellen (houd de doek vochtig, maar niet nat). Zodra de wortels verschijnen, plant u ze in bakjes gevuld met een ontsmet grondmengsel van tuinaarde, turf en zand.

Als de grond vruchtbaar is, is bemesten niet nodig. Als bemesting nodig is, gebruik dan superfosfaat nadat de zaailingen zijn opgekomen. Geef regelmatig water en houd de grond vochtig. Vermijd overbewatering om schade aan het wortelstelsel te voorkomen. Verplant de zaailingen in de volle grond wanneer de dagtemperatuur constant 16-20 °C is.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Hoe kweek je Chinese bonen (koeienbonen)?
Heb je nog geen zwarte ogenbonen in je tuin geplant? Doe het dan snel. Een Chinese aspergesoort, ook wel bekend als...Lees verder…

Zorg

Verdere verzorging bestaat uit de gebruikelijke procedures van water geven, losmaken, aanaarden en bemesten:

• Geef water in de vroege ochtend of in de avond, wanneer de bovenste laag grond is uitgedroogd. Zorg ervoor dat er geen water onder de struiken blijft staan;
• Zorg er bij het water geven voor dat er geen water op de bladeren komt. Een druppel water in de zon kan een lens vormen en brandwonden veroorzaken.
• bij slecht regenachtig weer met veel neerslag op zware gronden, kunt u een afdak van folie over de aanplant bouwen, zodat de bonen niet nat worden;
• De eerste bemesting mag niet eerder plaatsvinden dan twee weken na het verplanten van de zaailingen in de grond - een aftreksel van groene planten (gehakte brandnetels, onkruid, overgoten met water en minstens een dag laten trekken) gemengd met een kleine hoeveelheid gezeefde as, verdund met water in een verhouding van 1:8, 1 liter per keer onder de struik gegoten;
• voor de volgende bemesting (er moeten er in totaal minimaal drie zijn) kunt u oplossingen van ammoniumnitraat- of fosfaatmeststoffen gebruiken volgens de instructies, en deze combineren met de toevoeging van een as-oplossing (meng gelijke delen as en water en verdun dit vervolgens met water in een verhouding van 1:10);
• Maak de struiken meerdere keren per seizoen oppervlakkig los en aard ze. Bij het watergeven komt het onderste deel van de stengels bloot te liggen.

Mogelijke ziekten en plagen

Tuinders hebben opgemerkt dat limabonen minder vatbaar zijn voor infecties. Soms kunnen er in de tweede helft van de zomer, tijdens langdurig slecht weer of grote schommelingen tussen dag- en nachttemperatuur, tekenen van echte meeldauw of bladvlekken verschijnen. Behandeling met Bordeaux-mengsel, kopersulfaat (1%) en een speciaal product genaamd Baktofit helpt de infectie te bestrijden.

Insectenplagen houden er niet van vanwege de specifieke geur van de bladeren en stengels. De nabijheid van andere gewassen is dus gunstig. Een prieel bedekt met klimbonen zal bovendien vrij zijn van vliegen en muggen.

Oogsten en bewaren

Struikvariëteiten beginnen bonen eerder te rijpen dan klimvariëteiten. Als u melkrijpe bonen nodig hebt, oogst ze dan voordat de schil stevig is geworden. U kunt dit controleren door met een tandenstoker of een dun stokje in de peul te prikken. Verse jonge bonen mogen alleen in de koelkast worden bewaard en niet langer dan twee weken.

Opties voor het bewaren van melkbonen:

• in een bakje op het koelkastrek (niet langer dan twee weken);
• Verse en geblancheerde granen kunnen worden ingevroren;
• inblikken.

U kunt de rijpheid van de zaden beoordelen aan de staat van de peul: als deze geel wordt en uitdroogt, zijn de zaden klaar om te oogsten.

De zaden kunnen eenvoudig uit de droge peulen worden gehaald en vervolgens in een droge ruimte met frisse lucht worden uitgespreid om te drogen.

Je kunt het ook een aantal dagen in de zon laten staan.

Hoe gedroogde bonen te bewaren:

• in een droge ruimte in een stoffen zak bij een temperatuur beneden +10 °C;
• in de vriezer in een plastic zak;
• in een glazen bakje met een goed sluitend deksel, waar je knoflook in kunt doen of de inhoud kunt mengen met een kleine hoeveelheid zout;
• in een vacuümcontainer.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Turkse sperziebonen met vlees
Er zijn veel manieren om sperziebonen te bereiden. Een optie is dit recept voor sperziebonen met...Lees verder…

Limabonengerechten

Velen die limabonen in diverse gerechten hebben geprobeerd, zeggen dat ze een genot zijn om van te genieten – de delicate botersmaak combineert perfect met de andere ingrediënten! Ze behouden hun vorm goed na het koken, waardoor ze ideaal zijn voor salades en voorgerechten, en hun uitstekende smaak geeft soepen en bijgerechten een unieke, aangename toets.

Zuurkool gestoofd met limabonen

Producten:

• limabonen – 500 g;
• zuurkool – 800-1000 g;
• een middelgrote witte of rode ui;
• laurierblad – 2;
• piment – ​​3 erwten;
• zout naar smaak.

Hoe te koken

Week de droge korrels 8 uur in koud water, spoel ze af en kook ze 1,5-2 uur. Giet ze af in een vergiet. Voeg aan het einde van de kooktijd zout toe.

Snijd de gewassen kool fijn en laat zachtjes koken tot hij gaar is. Voeg een beetje water, ui, peper en laurier toe. Verwijder, zodra de kool zacht is, het laurierblad en de peperkorrels, voeg de bonen toe en laat nog ongeveer 7 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout, peper en kruiden.

Limabonensalade

Producten:

• limabonen – 300-400 g;
• gerookte kipfilet – 1;
• middelgrote ui;
• pittige Koreaanse wortelen – 100-200 g;
• tomaat – 2;
• groenten (koriander, dille);
• zout;
• knoflook – 1-2 teentjes;
• plantaardige olie.

Hoe te koken

Nadat de droge bonen 8 uur hebben geweekt, spoelt u ze af, kookt u ze, voegt u aan het einde van de kooktijd zout toe en laat u ze uitlekken in een vergiet.

Snijd de tomaten in partjes, breng op smaak met zout, meng met geraspte knoflook en laat een half uurtje staan. Giet kokend water over de dunne halve uienringen gedurende 10-15 minuten en laat ze uitlekken in een vergiet.

Snijd de kipfilet in dunne reepjes, voeg wortels, uien, tomaten, gehakte kruiden toe, breng op smaak met plantaardige olie en zout naar smaak.

Beoordelingen

Galina Sergeevna, Izhevsk

Ik deel mijn ervaring met het kweken van limabonen. Omdat mijn tuin beperkt is, besloot ik ze in de voortuin te telen. Ik bouwde twee trellis, die weinig ruimte in beslag namen, en de overwoekerde bonen vormden een zeer effectieve haag, die het perceel verdeelde in een recreatiegebied en een bijkeuken. Deze optie bleek zeer rendabel en handig: het ziet er prachtig uit en de beplanting neemt geen ruimte in beslag in de tuin.

Ivan Petrovich, Omsk

Ik ben dol op limabonen in gerechten, dus bedacht ik mijn eigen versie van een snack: ik kook ze, laat ze afkoelen, pureer ze, voeg fijngehakte dille, koriander of basilicum, gemalen zwarte peper, knoflook en neutrale olijfolie of zonnebloemolie toe en laat ze een paar uur trekken. Zodra de smaken zijn ingetrokken, smeer ik ze op een sneetje toast of croutons. Ze zijn perfect bij soep of als tussendoortje. Mijn familie is altijd dol op mijn gerecht.