Structurele kenmerken van de slijmzwam +14 foto's

Iedereen weet uit eigen ervaring dat voedsel dat langdurig op een warme kamertemperatuur wordt bewaard, een witte, ruwe schimmel ontwikkelt die een onaangename geur afgeeft. Deze schimmel wordt mucor genoemd. Hij komt niet alleen voor op voedsel, maar ook op aarde en diverse organische resten.

Mucor is een schimmel die een negatieve invloed kan hebben op mens en dier en ziekten kan veroorzaken. Desondanks wordt het vaak gebruikt voor de productie van antibiotica, starterculturen en gefermenteerde voedingsmiddelen. Een andere naam voor dit micro-organisme is witte schimmel.

Karakteristieke kenmerken van schimmels

Mucor behoort tot een groep lagere schimmels uit de klasse Zygomycetes. Deze klasse bestaat uit 60 soorten. Een kenmerkend kenmerk van mucor is de afwezigheid van tussenschotten in de niet-cellulaire structuur van het mycelium.

Net als andere schimmels hebben schimmels een mycelium, een grote, ongedifferentieerde cel met talrijke celkernen in het cytoplasma. Tijdens de voortplanting vormen zich celsepta, die de scheiding van sporangia – de voortplantingsorganen – vergemakkelijken.

Schimmel is onopvallend en kan overal verschijnen en groeien. De belangrijkste voorwaarden voor de ontwikkeling ervan zijn voedingsstoffen en vochtige, warme lucht. Deskundigen zeggen dat slijm zelfs in gebouwen tussen bakstenen of beton kan groeien als alle noodzakelijke omstandigheden aanwezig zijn.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Hoe ziet de Satanische paddenstoel eruit en is hij eetbaar of niet (21 foto's)?
De Satanspaddenstoel, of Satanspaddenstoel, is een zeldzame soort die mycologen als giftig classificeren. De paddenstoel wordt beschouwd als...Lees verder…

Onder ongunstige omstandigheden raakt de spore bedekt met een beschermend kapsel, vertragen de stofwisselingsprocessen en kan het organisme in deze vorm overleven totdat de omstandigheden voor hervatting van het leven zich voordoen. Mucor werd door historici ontdekt tijdens opgravingen in de graven van Egyptische farao's, wat de wijdverspreide verspreiding ervan aantoont.

Uiterlijk en foto

Het uiterlijk van slijm is volledig afhankelijk van het ontwikkelingsstadium. Aanvankelijk verschijnt het als een witte pluis, vandaar de naam "witte schimmel". De lengte van de pluis hangt af van de omgevingsomstandigheden.

Tijdens de actieve groei neemt het aantal sporangia aan de uiteinden van de schimmel toe, waardoor het organisme een grijsachtige tint krijgt. Een volwassen organisme is zwart. Je kunt op de foto zien hoe deze paddenstoel eruitziet.

De structuur van de Mucor-paddestoel

Een gedetailleerd onderzoek van de structuur van witte schimmel is alleen mogelijk onder een microscoop. Het belangrijkste onderdeel van de schimmel is het mycelium, een cel met vertakkingen en talrijke celkernen. Hyfen, die het lichaam aan het substraat verankeren, zijn integrale structurele componenten.

Hyfen zijn dunne, meestal witte draden die naar de rand toe dunner worden. Wat iedereen met het blote oog ziet, wordt een kolonie genoemd. Deze bestaat uit dunne haartjes, sporangioforen genaamd. Deze structuren zijn verantwoordelijk voor de voortplanting van het organisme en groeien vanuit het lichaam. De grootte van de sporangioforen is afhankelijk van de omstandigheden en kan tot 2-3 cm hoog worden. Tijdens de voortplanting verschijnt er aan het uiteinde van elk haartje een capsule met sporen.

Voortplanting

Mucor-voortplanting kan op twee manieren plaatsvinden: seksueel en aseksueel:

1. Ongeslachtelijke voortplanting is mogelijk dankzij de aanwezigheid van sporen, die zich vormen in capsules aan de uiteinden van sporangioforen. Kenmerkend voor dit type voortplanting is dat de sporen door de wind worden verspreid, wat de wijdverspreide verspreiding van de soort verklaart.

   

2. Seksuele voortplanting vindt plaats wanneer de omstandigheden ongunstig zijn voor het micro-organisme. Wanneer het substraat waaraan de schimmel zich hecht, geen organisch materiaal bevat, beginnen de schimmeldraden samen te smelten. Ze fuseren ter hoogte van de structuren voor seksuele voortplanting, gametangia genaamd. De structuur van de gametangia maakt de vorming van voortplantingscellen, of gameten, mogelijk, waarvan de vereniging resulteert in de vorming van een diploïde zygote.

   

   De zygote ontwikkelt zich vervolgens tot een volwassen organisme, dat alle ontwikkelingsstadia doorloopt die alleen onder een microscoop te zien zijn. Schimmeldraden van verschillende schimmels kunnen deelnemen aan het voortplantingsproces. Deze vorm van voortplanting wordt heterothallisch genoemd. Homothallische voortplanting maakt gebruik van schimmeldraden van slechts één mycelium.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Konijnen thuis voeren
Konijnen fokken kan een winstgevende bezigheid zijn, zelfs voor beginners. Laat het niet...Lees verder…

Voeding

Mucor is een heterotrofe voedingsstof, wat betekent dat het geen organische materie kan synthetiseren uit anorganische stoffen. Voor voldoende voeding heeft het organisme een hoge luchtvochtigheid, warmte, zuurstof en direct beschikbare organische materie nodig.

https://www.youtube.com/watch?v=uya_RWai94M

Schimmels komen daarom voor in gebieden met grote hoeveelheden onverteerd plantaardig materiaal, zoals voedsel en mest. Deze soort kan ook worden geclassificeerd als saprotrofe organismen, omdat ze doorgaans organisch materiaal uit dood materiaal halen. Calorierijke voedingsmiddelen zoals aardappelen, meelproducten en fruit trekken witte schimmel aan.

Nuttige eigenschappen en toepassingsgebied

Er zijn ongeveer 60 soorten schimmels, die veel worden gebruikt bij diverse menselijke activiteiten. In de voedingsindustrie wordt mucor gebruikt om bekende kazen zoals tofu en tempeh te maken. Deze kazen worden gemaakt met behulp van een schimmelstartercultuur.

In Italië en Spanje, bekend om hun overvloedige vleesproducten, wordt witte schimmel gebruikt bij de productie van worsten. De worsten worden een maand lang op een koele, donkere plaats onder een laag schimmel bewaard, waarna ze worden verwerkt en na een paar maanden in de winkelrekken liggen.

De schimmel wordt vaak gebruikt om aardappelalcohol te produceren. Dit gebruik is gebaseerd op de activiteit van de enzymen van de schimmel. Het wordt ook gebruikt bij de productie van gefermenteerde melkproducten. Mucor wordt beschouwd als een waardevolle grondstof in de geneeskunde, waar het wordt gebruikt voor de productie van het antibioticum ramycine.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Beschrijving en foto's van eetbare paddenstoelen
Paddenstoelenplukkers worden niet geboren, ze worden gemaakt. Je kunt de complexe wetenschap van eetbare en giftige paddenstoelen op elke leeftijd beheersen...Lees verder…

Vanwege de brede inzetbaarheid wordt mucor gekweekt in gespecialiseerde laboratoria. Hiervoor wordt een gunstige omgeving gecreëerd in een aparte bak, bijvoorbeeld door een stuk brood te bevochtigen. De bak wordt vervolgens geïsoleerd en goed afgedekt. ​​De bak met het substraat wordt op een warme plek gezet met een temperatuur van minimaal 20 graden Celsius, waar na een paar dagen kolonies van de schimmel beginnen te groeien.

Het gevaar van slijm voor levende organismen

Ondanks de heilzame eigenschappen van de paddenstoel blijft hij gevaarlijk, niet alleen voor de gezondheid van de mens, maar ook voor dieren. Mucor is de veroorzaker van mucormycose, een ziekte die meerdere lichaamssystemen tegelijk aantast en giftig is.

Symptomen van mucormycose zijn onder meer:

• koorts;
• malaise, hoofdpijn;
• zwelling en hyperemie van de huid;
• ongemak en pijn in de gezichtsspieren;
• verstoringen in de werking van de visuele analysator;
• sputum met bloedstrepen, wat wijst op longschade;
• acute pijn in de onderrug, wat een symptoom is van nierschade.

Een arts kan een definitieve diagnose stellen na een reeks biochemische tests. Het meest voorkomende type is het rhinocerebrale type. De ziekteverwekker komt het lichaam binnen door inademing van sporen uit verontreinigde lucht, en infectie is ook mogelijk door contact van beschadigde huid met schimmel. Mensen met diabetes, neutropenie en een verzwakt immuunsysteem lopen risico.

Bij dieren is infectie mogelijk wanneer ze besmet voedsel eten. De ziekte kent drie vormen: cerebraal, intestinaal en pulmonaal.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Laten we eens kijken naar de meest gestelde vragen over mucor:

Mucor, of schimmel, is een micro-organisme dat zich vormt op voedsel wanneer het niet goed wordt bewaard, maar ook in ruimtes met een hoge luchtvochtigheid en temperatuur. Deze soort wordt vaak gebruikt in de voedingsindustrie en de geneeskunde, maar veroorzaakt ook een gevaarlijke ziekte: mucormycose.

https://www.youtube.com/watch?v=Y3w2bDtariU