De Russische bossen zijn rijk aan verschillende soorten paddenstoelen. Naast de populaire buisvormige paddenstoelen vind je hier ook paddenstoelen die er ongewoon uitzien, maar net zo lekker zijn als de bekende. De ramskopzwam, de dansende paddenstoel, de maitake, de dichtbladige polypore, de crispa grifola en de bladzwam zijn allemaal namen voor dezelfde paddenstoel. Hij heeft een nogal ongewoon uiterlijk, maar is ook goed eetbaar en zeer nuttig.
Karakteristieke kenmerken van de variëteit
De ramshoornzwam is anders dan andere paddenstoelen. Hij heeft talloze waaiervormige hoedjes op korte steeltjes die een struik vormen. Hij is een ware aanwinst voor paddenstoelenzoekers met zijn gewicht, dat kan oplopen tot tien kilo, en zijn diameter van wel 80 cm.
Uiterlijk van de ramspaddestoel
De foto en beschrijving van deze paddenstoel geven een compleet beeld van zijn bijzondere structuur. Het lichaam lijkt op een veelvoud aan samengegroeide paddenstoelen, waarvan de hoedjes lijken op bladeren met gekartelde randen. De stengels zijn echter duidelijk zichtbaar, samengegroeid tot een dichte, grijsgroene struik.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Op de foto zie je de ramskoppaddenstoel groeien aan de wortels van bomen; hij is ook te zien op stronken. De ramskoppaddenstoel staat op de Rode Lijst van de IUCN als bedreigde diersoort.
Morfologie
Maitake wordt soms verward met andere soortgelijke soorten. Daarom is het belangrijk om op de uiterlijke en innerlijke kenmerken te letten:
- het lichaam van de paddenstoel bestaat uit een groot aantal kleine, dunne hoedjes, die aan kleine pootjes vastzitten en met elkaar verbonden zijn tot één geheel, soepel vertakkend;
- De hoed voelt vlezig en leerachtig aan, de randen zijn onregelmatig en gegolfd. Hij is grijsgroen van boven en wit van onderen;
Paddestoel in dwarsdoorsnede - De paddenstoel heeft lichtgekleurd vruchtvlees, breekt gemakkelijk, heeft een uitgesproken paddenstoelenaroma en een nootachtige smaak;
- De sporen zien eruit als een wit poeder.
Distributie in Rusland en andere landen
Waar deze ongewone en zeldzame soort groeit, komen loofbomen het meest voor. Hij komt veel voor in China, Japan, Korea en het noordoosten van de Verenigde Staten. In Rusland is hij uitsluitend te vinden in het Verre Oosten en de Wolgaregio; paddenstoelenplukkers vinden hem soms in de Oeral.
Consumptie
Deze variëteit wordt meestal jong gegeten, voordat het vruchtvlees donker is geworden. Rijpe vruchten hebben niet meer zo'n aangename smaak, hoewel ze op zichzelf geen kwaad kunnen. Deze paddenstoel behoort tot de vierde categorie eetbare paddenstoelen. Het is daarom niet aan te raden om deze rauw aan voedsel toe te voegen. In plaats daarvan moet de paddenstoel eerst worden gekookt.
Ervaren paddenstoelenplukkers drogen de ramskoppaddenstoel, vermalen hem tot poeder en gebruiken hem als smaakvolle smaakmaker die perfect combineert met visgerechten, vlees, salades en bouillons. Hij wordt over het algemeen niet als zelfstandig gerecht gebruikt, maar als toevoeging aan soepen of om heerlijke sauzen te maken.
Regels en ontmoetingsplaatsen
De ramsgong groeit in loofbossen, op stronken of dicht bij de voet van bomen. Ze worden het meest aangetroffen op eiken, esdoorns en lindebomen. Ze worden zelden aangetroffen in de buurt van kastanjebomen en haagbeuken. De beste tijd om danspaddenstoelen te verzamelen is augustus en september. Ze moeten zorgvuldig worden verzameld en de onderkant moet met een scherp mes worden afgesneden.
Types en hun beschrijvingen met foto's
De ramshoornzwam kent verschillende soorten:
- Een verwant van de maitake is de Sparassis crispa, ook wel bekend als de koolzwam. Jonge paddenstoelen zijn witachtig, terwijl zeer volwassen exemplaren geel kleuren. Ze wegen enkele kilo's. Ze groeien voornamelijk aan de wortels van pijnbomen, met dichte, gekrulde takken en een stengel die diep in de grond reikt. Ze hebben wit vruchtvlees met een kenmerkende geur.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:- Een andere variant van deze paddenstoel is de Grifola umbellata, die qua uiterlijk sterk lijkt op de Grifola crispa. De steel van de Grifola umbellata is verdeeld in meerdere takken, elk met een vezelige hoed met kleine schubjes. Aan de onderkant van de hoed zitten een groot aantal buisjes met sporen.
Een jonge paddenstoel heeft een zeer aangename geur, die doet denken aan dille. De smaak zal u aangenaam verrassen. Oudere paddenstoelen hebben echter een vrij onaangename geur. Grifola umbellata is een zeldzaam exemplaar.
Nuttige eigenschappen en gebruiksbeperkingen
Zelfs gekookte ramsmangopaddenstoelen bieden aanzienlijke gezondheidsvoordelen. De positieve effecten op het hart, de bloedvaten en het immuunsysteem zijn te danken aan hun vermogen om de bloedsomloop en stofwisseling te verbeteren.
Tegenwoordig gebruiken veel traditionele genezers het om migraine en andere hoofdpijnen te behandelen, evenals vermoeidheid. Poeders en zalven gemaakt van de ramsgongpaddestoel worden in de cosmetica gebruikt om dermatologische problemen aan te pakken, de huid te verjongen en de teint te verbeteren.
Voedingswaarde
De paddenstoel bevat:
- riboflavine;
- pantotheenzuur;
- thiamine;
- pyridoxine;
- foliumzuur;
- calciferol;
- alfa-tocoferol.
Deze combinatie van vitamines maakt de paddenstoel zelfs tijdens de zwangerschap heilzaam. De aanwezigheid van mineralen – calcium, natrium, magnesium, fosfor, ijzer, kalium, zink, mangaan, koper en selenium – bevestigt de voordelen ervan in de cardiologie en cosmetologie.
Het hoge gehalte aan antioxidanten en verzadigde vetzuren heeft een gunstig effect op de gezondheid van de menselijke bloedvaten. Energiewaarde:
- Eiwitten 3,7 g.
- Vet 1,7 g.
- Koolhydraten 1,1 g.
Recepten en kookfuncties
Jonge paddenstoelen worden als de lekkerste beschouwd. Voordat u een paddenstoelengerecht bereidt, moet u ze goed uitsorteren en ontdoen van zand en vuil. Als er verkleuring op de hoed zit, gooi die dan weg. Kook de paddenstoelen ongeveer acht minuten in gezouten water.
De vruchtlichamen kunnen, net als vlees, slechts vijftien minuten met uien worden gestoofd. Dit gerecht wordt beschouwd als een delicatesse en is zeer aromatisch en heerlijk. Je kunt er ook een heerlijke soep van maken met ramshoorntjesbrood.
Voor de soep heb je nodig:
- driehonderd gram krulgrifola;
- zeven aardappelen;
- een ui;
- een wortel;
- een glas bloem;
- twee verse kippeneieren;
- twee eetlepels zonnebloemolie;
- dille, peterselie;
- zout en peper naar smaak.
Bereid eerst de pasta voor. Doe een half kopje bloem, een halve theelepel zout en twee eieren op een snijplank. Kneed het deeg, verdeel het in kleine stukken en laat het een beetje drogen. Maak de paddenstoelen schoon, spoel ze af en hak ze fijn. Kook ze ongeveer een uur in gezouten water.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Bereid vervolgens de groenten voor. Schil de aardappelen en wortelen en snijd ze in middelgrote stukken. Pel de ui en snipper deze grof. Voeg de gesneden groenten toe aan de champignonbouillon. Laat nog een half uur sudderen. Voeg de uitgelekte pasta toe en laat nog tien minuten sudderen. Voeg vervolgens twee eetlepels zonnebloemolie toe. Voeg naar smaak verse kruiden toe bij het serveren.
https://www.youtube.com/watch?v=BXe6DHhX3N4
Geneeskrachtige eigenschappen
De regeneratieve en immuunversterkende eigenschappen van de paddenstoel zijn gunstig voor wonden, brandwonden en zweren die langdurig kunnen aanhouden. Om het medicijn te bereiden, moet het vruchtlichaam worden gedroogd en vervolgens tot poeder worden vermalen. Het mengsel wordt op de beschadigde huid aangebracht.
Het is bekend dat de medicinale eigenschappen van de paddenstoel bijdragen aan:
- strijd tegen overgewicht;
- het verhogen van de immuniteit;
- onderdrukking van tumorprocessen.
Om een medicinale tinctuur van de ramsgongpaddestoel te maken, neem je drie kopjes gemalen paddenstoelen en voeg je er wodka aan toe. Giet de vloeistof in een luchtdichte glazen fles en bewaar deze twee weken op een koele, donkere plaats. Dit middel wordt twee of drie keer per dag ingenomen, een tot drie theelepels, een half uur voor de maaltijd. De kuur kan tot vier maanden duren, één keer per jaar.
Grifola crispa-olie bevordert de afbraak van vetten en de afvoer ervan uit het lichaam. Om het middel te bereiden, neemt u drie eetlepels gemalen paddenstoelen en giet u er tweeënhalve kop olijfolie bij. Verpak het mengsel luchtdicht en bewaar het op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Na 14 dagen is het middel klaar. U kunt maximaal drie theelepels drie keer per dag innemen, een half uur voor de maaltijd, gedurende drie maanden.
https://www.youtube.com/watch?v=p1kkNvVZ8AY
Gepoederde ramsgongpaddestoel kan worden gebruikt als preventief middel tegen diverse ziekten. Twee gram gemalen gedroogde paddenstoel wordt geweekt in 200 milliliter gekookt water. De resulterende vloeistof wordt acht uur laten trekken. Het mengsel wordt verdeeld in drie doses en in kleine slokjes vóór de maaltijd ingenomen. De behandeling duurt maximaal drie maanden.
Antwoorden op veelgestelde vragen
De ramsgongpaddestoel is ongewoon, heerlijk en ongelooflijk gezond, maar vrij zeldzaam. Het is ongelooflijk veel geluk om er eentje in het bos te vinden. Het is echter de moeite waard om te onthouden dat hij in het Rode Boekje staat, dus weersta de verleiding om er eentje in je mandje te leggen.
Wat zijn de voor- en nadelen van oesterzwammen voor mensen (+27 foto's)?
Wat te doen als gezouten champignons beschimmelen (+11 foto's)?
Welke paddenstoelen worden als buisvormig beschouwd en hun beschrijving (+39 foto's)
Wanneer en waar kun je in 2021 in de regio Moskou beginnen met het plukken van honingzwammen?