Ingemaakte komkommers: voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam

De culinaire tradities van veel Slavische volkeren draaien om het gebruik van komkommers in verschillende vormen. Deze groenten worden vers gegeten, toegevoegd aan salades, gezouten, ingelegd en vormen de basis van populaire salades en rassolniks. Er bestaan ​​talloze recepten om ze te conserveren.

Dit knapperige product voegt een levendige smaak toe aan vlees- en visgerechten en diverse bijgerechten. Smaak en voordelen ingelegde komkommers De voedingswaarde en vrijwel volledige onschadelijkheid voor het volwassen lichaam maken dit product tot een onmisbaar onderdeel van onze voeding. Bij correcte consumptie helpt het het lichaamsgewicht en de maag-darmfunctie te normaliseren, verbetert het de huidconditie en heeft het een gunstig effect op de algehele gezondheid.

De gezondheidsvoordelen van ingemaakte komkommers

De positieve of negatieve effecten op het menselijk lichaam hangen af ​​van de bereidingswijze. Ingemaakte komkommers verhogen de eetlust aanzienlijk, verbeteren de spijsvertering en helpen cholesterol uit het lichaam te verwijderen.

Chemische samenstelling

IJzer en fosfor, die tijdens het inmaken in komkommers worden verzameld, helpen de hemoglobinewaarden te normaliseren, botten en tanden te versterken en een gezonde stofwisseling te bevorderen. Dit product bevat vitamine A, E, C, PP en B-vitamines, die de immuniteit versterken, de haargroei stimuleren, nagels versterken en de eiwit- en koolhydraatsynthese bevorderen. Deze groenten zijn rijk aan jodiumverbindingen, die de schildklierfunctie normaliseren.

Ingelegde komkommers bevatten probiotica en nuttige bacteriën die de darmflora stabiliseren. Tijdens het inleggen ontstaat tijdens het fermentatieproces melkzuur, wat het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt en de bloeddruk normaliseert.

Ingemaakte groenten zijn lang houdbaar zonder hun gunstige eigenschappen te verliezen. Hun zure smaak stimuleert de eetlust en verbetert de spijsvertering. Het hoge vochtgehalte voorziet het lichaam effectief van zuurstof. Het product neutraliseert en verwijdert alcohol uit het lichaam.

Calorische inhoud

Van de verse groenten is het aan te raden om kleine exemplaren te kiezen, waarvan de zaden zich nog in een embryonale fase bevinden.

Het caloriegehalte van een groente is direct afhankelijk van de groeiomstandigheden. Zo bevat 100 gram verse groenten uit de volle grond 14-15 kcal, terwijl groenten uit de kas 10 kcal bevatten. Licht gezouten groenten bevatten 11-13 kcal, terwijl ingemaakte groenten 15 kcal bevatten.

Gebruik in volksgeneeskunde, medicinale recepten

De traditionele geneeskunde maakt al lang gebruik van de medicinale eigenschappen van de plant. Komkommersap werd gebruikt voor algemene lichaamsreiniging en het gebruik ervan als cosmetisch product is wijdverbreid.

In de cosmetologie

Komkommerlotions, toners en maskers worden veel gebruikt in cosmetica en bevorderen effectief het bleken van de huid en het verwijderen van sproeten, acne en ouderdomsvlekken. Hiervoor wordt aanbevolen om het sap van jonge komkommers twee tot drie keer per dag op de probleemgebieden aan te brengen. Niet iedereen weet echter dat verse komkommers niet de enige ingrediënten zijn die in cosmetica worden gebruikt. Ook ingemaakte komkommers zijn gunstig.

Het kan op verschillende manieren gebruikt worden bij een vette huid:

1. Bevries de vloeistof en veeg je gezicht af met ijsblokjes. Deze remedie is effectief tegen huiduitslag en vergrote poriën.
2. Handbaden met zout water op kamertemperatuur zijn nuttig. Vermijd langer dan 10-15 minuten.
3. Voetbaden met zout water verzachten eeltplekken en verlichten vermoeidheid.

Voor gewichtsverlies

Voor caloriearme diëten is het aan te raden om natuurlijk bereide augurken te kiezen, zonder azijn. Deze methode behoudt de maximale hoeveelheid organische zuren, waardoor het caloriegehalte afneemt. Komkommers hebben een laxerend effect.

Voor een kater

Overmatig alcoholgebruik leidt onvermijdelijk tot een kater, gekenmerkt door het uitspoelen van zouten en uitdroging. Een kater gaat gepaard met hoofdpijn, misselijkheid, zwakte, koorts en een verslechtering van de gezondheid.

Komkommerpekel bestaat uit water en opgeloste zouten van verschillende oorsprong. Dille, een belangrijk ingrediënt, verlicht effectief hoofdpijn. De pekel reinigt effectief het bloed en voorkomt darmfermentatie. Het drinken van de pekel lest de dorst, stabiliseert de bloeddruk, vermindert hoofdpijn en stimuleert de stofwisseling.

Bij constipatie

Dankzij hun hoge water- en vezelgehalte hebben augurken een actieve werking op de darmen en werken ze als een uitstekend natuurlijk laxeermiddel. Positieve resultaten kunnen worden bereikt door zowel de komkommers zelf als hun pekelwater te consumeren. Om het pekelwater te bereiden, wordt aanbevolen om de komkommers minstens een maand in zout water te laten weken. Drink bij constipatie 4 glazen vocht per dag. Een andere remedie is om 1 kopje pekelwater, 2 eetlepels zonnebloemolie en 1 eetlepel honing te combineren en dit driemaal daags in te nemen.

Voor diabetes mellitus

Er wordt aangenomen dat gezouten en ingemaakte komkommerproducten gunstig zijn voor diabetici. Daarom wordt aanbevolen om ze op te nemen in het dieet van patiënten.

Deze producten werken als volgt:

• normaliseren van het koolhydraatmetabolisme in het lichaam;
• het werk van de alvleesklier vergemakkelijken;
• de lever beschermen;
• bevorderen de verwijdering van overtollig kalium;
• helpen bij het selecteren van de exacte dosis insuline;
• overgewicht voorkomen.

Bij lichte tot matige ziekten kunnen deze zoute voedingsmiddelen veilig worden opgenomen in het dieet van de patiënt.

Voor likdoorns en eeltplekken

Voor dergelijke problemen worden augurken uitwendig gebruikt. Om het middel te bereiden, moeten ze tot een pasta worden vermalen. Breng het bereide mengsel aan op de eeltplek en zet het vast met een verband. Trek er een sok overheen. Laat het een nachtje staan. Verwijder 's ochtends het verband en stoom uw voet.

Om van likdoorns, bultjes, eeltplekken en zelfs schimmels af te komen, is het aan te raden om baden te nemen met warme komkommerpekel.

Is het gezond om augurken te eten tijdens de zwangerschap?

In de vroege stadia van de zwangerschap hebben de meeste vrouwen zin in augurken. Dit wordt veroorzaakt door de volgende fysiologische problemen:

• er treden hormonale veranderingen op;
• door uitdroging heeft het lichaam aanvulling van vocht nodig;
• Door de toxicose streeft het vrouwelijk lichaam naar reiniging.

De groente is met name rijk aan natriumzouten, die belangrijk zijn voor de vorming van vruchtwater. Het bevat ook veel vitaminen en essentiële mineralen. Het toevoegen van dit type augurk aan je dieet stimuleert je stofwisseling en verbetert de hart- en vaatfunctie. Het helpt gifstoffen af ​​te voeren en het lichaam te reinigen. Een kleine hoeveelheid van dit licht gezouten product kan zelfs aanhoudende hoofdpijn verlichten.

Komkommers die in de tuin zijn geteeld zonder gebruik van kunstmest en in potten zijn bewaard, zijn het gezondst voor vrouwen in deze periode. Dit product veroorzaakt geen allergische reacties. Groenten van twijfelachtige oorsprong moeten worden vermeden. Bovendien is het belangrijk om geen extra conserveermiddelen te gebruiken bij het inmaken.

Zwangere vrouwen wordt echter afgeraden om grote hoeveelheden zout te consumeren, omdat een teveel aan zout zwellingen kan veroorzaken. Overmatige consumptie van augurken kan dus ook schadelijk zijn.

De belangrijkste contra-indicaties en gezondheidsrisico's van ingemaakte komkommers

Mits goed bereid en verstandig geconsumeerd, bieden ingemaakte komkommers aanzienlijke gezondheidsvoordelen. Een matige consumptie van komkommers is aangenaam en vult de smaak van diverse gerechten aan en verrijkt ze. Nierproblemen kunnen echter leiden tot vochtophoping in de weefsels en oedeem. Als u nierproblemen heeft, kunt u het beste ingemaakte, zure en zoute voedingsmiddelen vermijden.

Ingemaakte komkommers zijn gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:

• disfunctie van de lever, maag;
• stenen in de galblaas of urineblaas;
• nierfalen;
• hypertensie, hart- en vaatziekten;
• atherosclerose, obesitas.

Als u last heeft van deze ziekten, kunnen ingemaakte komkommers schadelijk zijn voor uw gezondheid. U kunt ze dus beter vermijden.

Er moet ook rekening worden gehouden met de volgende beperkingen:

1. Het eten van grote hoeveelheden groenten in korte tijd kan een sterke bloeddrukdaling veroorzaken. Mensen met een lage bloeddruk moeten daarom voorzichtig zijn met het eten ervan.
2. Het azijnzuur in augurken kan het glazuur van uw tanden beschadigen.
3. Een toegenomen eetlust heeft een negatieve invloed op mensen die vatbaar zijn voor overgewicht.
4. Ook in de latere stadia van de zwangerschap moet u zoute lekkernijen vermijden vanwege het risico op oedeem en nierschade.

Recepten voor het inmaken van knapperige komkommers

Om augurken van hoge kwaliteit te produceren, is het belangrijk om het juiste bronmateriaal te kiezen. Houd hierbij rekening met de volgende criteria:

• het is beter om kleine jonge komkommers te kiezen;
• de voorkeur moet worden gegeven aan stevige komkommers met een dikke schil;
• de huid mag niet glad zijn, maar puistjes en zwarte stekels vertonen;
• Een goede kleur van geschikte groenten is donkergroen zonder geelheid;
• Komkommers moeten zoetig smaken.

Dit versterkt de structuur van de groenten en maakt ze elastischer. Verschillende recepten variëren in de toevoeging van specifieke kruiden. Sommige bevatten piment, mosterdzaad, kruidnagel, eikenschors, kersen- en eikenbladeren, basilicum en dragon. Meestal worden klassieke inmaakingrediënten gebruikt: krentenblad, dilleschermen, knoflookteentjes, mierikswortel en zwarte peperkorrels.

Stapsgewijs recept:

1. Kook de glazen potten met deksel 10-15 minuten lang.
2. Voordat u de groenten op de bodem van de pot legt, moet u ze grof hakken.
3. Grotere komkommers worden samen met de kruiden op de bladeren gelegd en de kleinere komkommers worden er zo dicht mogelijk op gelegd.
4. Giet de bereide pekel erbij en leg de mierikswortel- en krentenbladeren erop.

In het eerste geval los je het zout op in heet water, voeg je dille, mierikswortel en eikenbladeren toe en laat je het een paar minuten koken. Giet vervolgens de pekel over de komkommers, dek af en zet ze 10-15 minuten au bain-marie. Rol de potten op, keer ze om en dek ze af met een handdoek tot ze volledig zijn afgekoeld.

Bij de koude methode worden groenten in potten met kruiden gedaan en gevuld met koude pekel. Vervolgens worden de potten afgedekt met plastic deksels.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Tijdens het inmaakproces worden komkommers verrijkt met mineralen, vitaminen, voedingsstoffen en andere stoffen. Ze kunnen worden gebruikt voor gewichtsverlies, preventie en behandeling van diverse aandoeningen. Contra-indicaties zijn beperkt tot medisch advies.