Komkommers in druivenbladeren voor de winter

Steriliseer de pot voor met de door jou gewenste methode. Zorg ervoor dat je hem goed droogt. Laten we ondertussen de komkommers voorbereiden. Was ze eerst en verwijder de klokhuizen, giet er kokend water over, laat ze 2 minuten staan ​​en spoel ze direct af met koud water. Dit zorgt ervoor dat de groenten sappig en knapperig blijven, waardoor ze beter houdbaar zijn. Was en droog de druivenbladeren grondig, leg de druiven in het midden en rol ze op.

Leg de komkommers, gedraaid in druivenbladeren, onderin de pot. Druk ze stevig tegen elkaar aan om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen. Gebruik voor het inmaken kleine, heldergroene komkommers zonder gele schil.

De volgende laag bestaat uit gepelde teentjes knoflook, zwarte peperkorrels en piment. Je kunt er ook takjes dille en peterselie aan toevoegen. Voor de liefhebbers van pittige komkommers, voeg een klein stukje chilipeper en uienringen toe.

Laten we de augurkenpekel maken: breng water aan de kook in een pan, voeg grof keukenzout en suiker toe. Giet de pekel over de komkommers in de pot, doe een deksel op de pot en laat 3 minuten staan. Giet de pot af, breng het opnieuw aan de kook en laat het 3 minuten staan. Herhaal het proces en voeg dan azijn toe. Vul de pot tot de rand met de pekel: hoe minder lege ruimte, hoe minder lucht er in de pot zit.

Sluit de pot af met een gesteriliseerd deksel, keer hem om en controleer op lekken. Wikkel hem in een deken of katoenen deken en laat hem 24 uur afkoelen op een warme plaats. Bewaar de komkommers in druivenbladeren maximaal een jaar op een koele, donkere plaats.