Hoe en waar je aardappelen thuis goed kunt bewaren: handige tips

Het bewaren van aardappelen is essentieel, aangezien dit voedselgewas na granen het belangrijkste is. Er zijn duizenden variëteiten die in een breed scala aan klimaten kunnen worden geteeld. Om de oogst zo lang mogelijk te bewaren, worden verschillende methoden gebruikt: in de hal, op het balkon, in de garage, enz., maar het product wordt het beste bewaard door een deskundige aanpak van de inrichting van de ruimte en het opvolgen van belangrijke aanbevelingen.

Aardappelen oogsten en klaarmaken voor bewaring

Om aardappelen thuis te bewaren, moet je ze goed voorbereiden. Alleen aardappelen die na het rooien enkele uren in de zon hebben gelegen om te drogen, kunnen goed bewaard worden. Ultraviolette straling kan schimmel- en bacteriesporen verwijderen en infectie voorkomen. Elke knol moet grondig van de grond worden geschud.

Alleen gezonde aardappelen mogen in de winter in de kelder worden bewaard. Verwijder zieke groenten, of beter nog, verbrand ze, vooral als ze zijn aangetast door Phytophthora in de late zomer of andere schimmelziekten.

Advies:

1. Voordat u het product in de aardappelbewaarkist laadt, moet u het grondig besproeien met biologische preparaten zoals fytosporine, baktofit, enz.
2. Laten drogen op een donkere plaats.
3. Vul de container alleen tot de benodigde hoeveelheid, zodat u later gemakkelijk beschadigde knollen kunt sorteren en verwijderen.

Het mengen van vroege, midden- en late rassen wordt afgeraden. Dit zal leiden tot rotting van de eerste en bederf van de laatste.

Bewaarcondities voor aardappelen

Aardappelen kunnen bewaard worden bij temperaturen boven het vriespunt, maar niet boven +5 °C, met een luchtvochtigheid van 80-90%. Aardappelen in de winter op het balkon bewaren is daarom alleen mogelijk als het balkon geïsoleerd en waterdicht is. Anders zullen de groenten snel:

• bevroren;
• zal slapper worden;
• zal ontkiemen.

Met de juiste aanpak en temperatuur kunnen aardappelen praktisch tot het voorjaar bewaard worden. Ze blijven stevig, heel en gezond.

Of u aardappelen in de koelkast bewaart of zelf een aardappelkist maakt, is een persoonlijke keuze. De manier waarop u uw aardappelen bewaart, hangt direct af van de locatie en de methode.

Kamer of gang

Je kunt aardappelen op deze manier zonder kelder bewaren, maar je hebt wel extra ruimte nodig in je appartement. Gebruik zelfgemaakte kratten als containers. Kies bij voorkeur een hal, omdat de temperatuur daar in de winter beter is om aardappelen te bewaren dan binnenshuis.

Gebreken:

• temperatuurveranderingen;
• korte houdbaarheid;
• lage beveiliging;
• conflict met buren op dezelfde locatie.

Deze methode is niet slecht en zorgt ervoor dat het product tot bijna het begin van de lente bewaard kan blijven, zonder dat de smaak verloren gaat.

Kelder

De keldertemperatuur voor het bewaren van aardappelen wordt als ideaal beschouwd en wordt vaak gekozen door Russen en andere burgers. Het voordeel is het handhaven van een constante en gewenste luchtvochtigheid en temperatuur. Blootstelling aan ultraviolette straling, die de vorming van corned beef bevordert, wordt voorkomen.

Gebruik plastic of houten kisten voor opslag. De bodem moet 4-6 cm diepe spleten hebben voor een goede luchtcirculatie. Behandel de bakken ook met een kaliumpermanganaatoplossing en laat ze vervolgens grondig drogen. Groenten kunnen in kisten zonder deksel worden bewaard, maar moeten dan wel op een diepte van 1,5 meter worden begraven. Als de kelder een hoge luchtvochtigheid heeft, is het het beste om balken, vloerplanken en zaagsel als vloer te gebruiken.

Keuken of bijkeuken

Aardappelen in de koelkast bewaren is over het algemeen tijdelijk, maar als je de keuken goed voorbereidt, kun je een grote hoeveelheid bewaren die je binnenkort zult consumeren. Het microklimaat van een leefruimte is tijdens de opslag niet geschikt voor een dergelijke oogst, dus gebruik een goed geventileerde, bij voorkeur onverwarmde en donkere voorraadkast. Er zijn talloze ontwerpideeën om zo'n functionele ruimte in huis te creëren zonder de begane grond te belasten.

Veel mensen vragen zich af of het mogelijk is om aardappelen in de koelkast te bewaren, vooral degenen die geen voorraadkast, garage of kelder hebben. In dit geval kun je slechts een kleine hoeveelheid bewaren en heb je het volgende nodig:

• kies de juiste container;
• zorgen voor competent nabuurschap;
• Zorg voor regelmatige inspectie om rotting en schimmelvorming te voorkomen.

Balkon

Aardappelopslag op het balkon in de winter is acceptabel. Je kunt hiervoor ook dozen maken of kopen. Deze dozen zijn er in twee soorten: nestkastjes, met een hoogteverschil van 5-7 cm. Vul de resterende ruimte op met:

• zaagsel;
• schuim of ander materiaal dat vocht kan absorberen.

jij De container moet voorzien zijn van een dubbel geïsoleerd deksel om schade aan de gewassen door plotselinge temperatuurschommelingen of lekkage van buren te voorkomen.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Zwart van binnen en aan de snijkant – waarom rot kool tijdens de opslag?
Witte kool is een schat aan voedingsstoffen, vitaminen en micro-elementen. Maar voor stadsbewoners...Lees verder…

Soorten containers voor het bewaren van aardappelen

Iedereen kan aardappelen thuis bewaren, maar je moet de container wel voorbereiden en de ruimte waar de aardappelen bewaard worden inspecteren. Een houten aardappelkist is de beste optie. De planken moeten aan elkaar worden gespijkerd met ruimte ertussen. Een deksel is niet nodig. De optimale capaciteit is 10-12 kg.

Deze containers zijn gemakkelijk te vervoeren en te sorteren. Een aardappelbewaarbox op een balkon in de winter of in een kelder dient zo geplaatst te worden dat er ongeveer 35 cm vrije ruimte aan de zijkanten en onderkant is. De aardappelbewaarbox dient 15 cm boven de volgende box geplaatst te worden.

Stapel aardappelen niet te dicht bij het plafond; houd een tussenruimte van 60 cm aan. Netzakken zijn de beste manier om aardappelen te bewaren en periodiek te sorteren. Ze:

• duurzaam;
• ademend.

Hoe de houdbaarheid te verlengen

Om aardappelen in de winter te bewaren, moet u speciale omstandigheden creëren en de aanbevelingen van experts opvolgen. Dit zal de periode van optimale bewaring verlengen.

1. Plaats gedroogde planten, zoals varens of alsem, tussen elke laag aardappelen.
2. Het is toegestaan ​​om een ​​herlegging te maken met takken van dennen- en sparrenhout.
3. Om het risico op rotting te verminderen, kunt u de knollen bestrooien met fijngeraspte knoflook. 100 gram per 100 kg is voldoende.
4. De oogst moet op een donkere plaats worden bewaard. Constante blootstelling aan licht veroorzaakt de productie van solanine, wat bij inname ernstige vergiftiging of zelfs de dood kan veroorzaken.
5. De optimale temperatuur ligt tussen +3 en +5 °C. Bij overschrijding van deze temperatuur wordt de bewaarperiode van de aardappelen in de kelder teruggebracht tot 3 maanden.

Bij een te lage temperatuur ontwikkelt de wortelgroente een zoete smaak en begint deze van binnenuit te rotten. Een lage luchtvochtigheid, minder dan 80%, zorgt ervoor dat de wortel van structuur verandert en schilferig wordt.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Hoe aardappelen klaarmaken voor het planten? Methoden en stappen
Aardappelen zijn een van de meest geconsumeerde groenten in onze regio. Daarom streeft elke tuinier ernaar om...Lees verder…

Welke aardappelrassen zijn het beste te bewaren?

Naar aardappelen bewaren in een appartement Bovendien kun je elke variëteit kiezen, maar ze hebben verschillende houdbaarheidsdata. Middenvroege en middenseizoensaardappelen kun je prima twee maanden bewaren.

1. Aurora.
2. Rococo.
3. Ketsky.
4. Pyrol.

Om aardappelen tot de lente binnen te bewaren, kiest u een middellaat of laat rijpend ras. Bijvoorbeeld:

• Gatchina;
• Atlas;
• Asterix;
• Kolobok, enz.

Bovendien hangt de manier waarop aardappelen op de juiste manier in een kelder worden bewaard, af van de klimatologische omstandigheden in de regio, de mate waarin de ruimte geschikt is om de aardappelen te herbergen en de kwaliteit ervan.

Mogelijke fouten

Aardappelen binnen bewaren in de winter zonder de juiste verzorging is simpelweg onmogelijk. Het belangrijkste is de keuze van het juiste ras. Vroegrijpe knollen blijven niet perfect tot de lente, zelfs niet als je de adviezen van experts opvolgt. Deze groenten blijven hooguit tot november goed. Er worden een aantal fouten gemaakt door degenen die grote hoeveelheden aardappelen kopen of klaarmaken voor de winter:

1. Er werd gekozen voor grondstoffen van slechte kwaliteit. Het product moet gezond, zorgvuldig gesorteerd en droog zijn.
2. Het planten gebeurt apart van andere groentegewassen. Wanneer ze naast bieten worden geplaatst, absorberen deze laatste vocht, waardoor schimmelvorming en rotting worden voorkomen.
3. Het handhaven van een bepaalde temperatuur en luchtvochtigheid is essentieel. Aardappelen verdragen temperaturen tot minimaal +2 °C.
4. Het is ten strengste verboden om het sorteren van de producten over te slaan tijdens de wintervoorbereiding. Knollen die zijn aangetast door ziekten, schimmels en soortgelijke problemen, moeten worden verwijderd.
5. Het is niet raadzaam om grondstoffen in zakken te bewaren. Dit maakt het onmogelijk om de groenten constant te sorteren op aardappelen van slechte kwaliteit.

Nieuwe aardappelen moeten thuis goed bewaard worden. Zorg voor een koele plek om kieming te voorkomen. De grootste bedreiging voor de oogst is een hoge luchtvochtigheid en temperatuur, die kunnen leiden tot schimmelvorming, rotting en andere schadelijke effecten. Door bovenstaande aanbevelingen goed op te volgen, kunt u dergelijke problemen voorkomen.