Aardappelen zijn een van de populairste groenten in Rusland, Wit-Rusland en Oekraïne. Hun belangrijkste voordeel is dat ze lang vers blijven en in een kelder bewaard kunnen worden, waardoor hun smaak en textuur behouden blijven. Jonge aardappelen hebben een rijke smaak en een hoog zetmeelgehalte. Juist deze eigenschappen trekken de aandacht van tuinders en landbouwkundigen. Er zijn talloze gerechten die met deze groente bereid kunnen worden: aardappelpuree, gekookt met boter en kruiden, soepen en ovenschotels met vlees en kaas.
Classificatie van aardappelrassen
Aardappelen worden ingedeeld in vele variëteiten. De Wit-Russische variëteiten worden beschouwd als de beste en meest productieve. Wit-Rusland kent drie klimaatzones voor de knolteelt. Dit betekent dat er voor bijna elk Russisch klimaat een geschikte variëteit te vinden is. Uitzonderingen zijn de noordelijke regio's van Rusland. Aardappelen worden ingedeeld op basis van de vruchtzetting. Er wordt onderscheid gemaakt tussen:
- Vroeg. De vruchtperiode is 5-6 weken. De opbrengst per struik is 12-18 vruchten, afhankelijk van de variëteit. Het gewicht van één vrucht is 90-140 g;
- Middenseizoen. Rijpt in 11-13 weken. Eén struik produceert 9-15 vruchten en het gewicht van één vrucht is 110-160 g;
- Laatrijp. Deze aardappel heeft de meest robuuste immuniteit tegen vorst en schadelijke virussen. Hij rijpt in 18-20 weken. Deze aardappelen worden in de herfst geoogst, waardoor ze de hele winter bewaard kunnen worden. Elke struik produceert 13-18 knollen met een gewicht van 110-150 g.
Wetenschappers ontdekken steeds meer aardappelrassen en classificeren deze in binnenlandse en geïmporteerde varianten. Ze worden onderverdeeld in vier hoofdtypen:
- voor de voedingsmiddelenindustrie;
- bereiding van ethylalcohol en zetmeel;
- het voeren van vee;
- universeel, gebruikt in verschillende industrieën, behalve in de voedingsmiddelenindustrie.
In de zomer is het beter om vroeg rijpende soorten te gebruiken, en in de winter laat rijpende soorten.
Aardappelrassen
Het voordeel van vroege rassen is hun sterke immuniteit tegen schadelijke virussen en schimmels die het wortelstelsel van de plant aantasten. Ze moeten in warme grond worden geplant (9-10 graden Celsius). Vroege rassen worden meestal eind april of begin mei geplant. De schil van jonge aardappelen is dun en aantrekkelijk, waardoor ze populair zijn bij boeren. De knollen rijpen snel en vallen niet uit elkaar tijdens het koken. Rassen groeien verschillend, afhankelijk van hun geografische locatie. Op een koele, droge plaats kunnen aardappelen van het midden- en het late seizoen de hele winter worden bewaard. Aardappelrassen van het middenseizoen zijn geschikt voor Centraal-Rusland.
De kleur van het vruchtvlees varieert per ras, van lichtgeel tot lichtrood, crème, wit en geel. Bij late rassen is het overwegend wit of crème. De groente is rijk aan koolhydraten – 16,1 g, eiwitten – 2 g en vet – slechts 0,5 g per 100 g. De energiewaarde van rauwe aardappelen is 76 kcal per 100 g. De meeste rassen leveren een fenomenale opbrengst op van wel 760 kg per 100 m².2 aarde. Het onderscheidt zich door het verhoogde zetmeelgehalte.
In de tabel staan de beste aardappelrassen vermeld: vroege, midden- en late aardappelrassen.
| Naam | Kenmerkend | Verscheidenheid |
| Zhukovsky vroeg | De vruchten zijn gelijkmatig gevormd. Het is een ultravroeg ras, dat in ongeveer 40 dagen rijpt. Eén struik produceert tot 15 aardappelen met een gewicht van 110-150 g. | Vroeg |
| Vjatka | Zijn onderscheidende kenmerk is zijn weinig eisende aard: hij groeit even goed in zwarte aarde, leem als zandleem. Hij weegt tot 120 gram. Hij heeft talloze kleine zwarte ogen die gemakkelijk te verwijderen zijn tijdens het schoonmaken. Zijn weerstand is veel lager dan die van zijn concurrenten en hij is gevoeliger voor schadelijke infecties. | Vroeg |
| Alena | Een hoogproductieve variëteit, één struik produceert 9-14 knollen. De rijpingstijd is 55-60 dagen. De knollen wegen 90-120 g. Geschikt voor noordelijke klimaten, bestand tegen lichte vorst. De schil is rood met een rijke, romige binnenkant. | Vroeg |
| Timo | Na 45 dagen na de ontkieming kan de vrucht worden geoogst met een zachte, dunne, lichtgekleurde schil, en na 70-75 dagen met een hardere schil. Hij kan onder speciale omstandigheden enkele maanden worden bewaard. Hij bloeit niet. Eén struik produceert 10-14 vruchten, elk met een gewicht tot 120 gram. | Vroeg |
| Slav | Hij onderscheidt zich door zijn snelle kooktijd en gemakkelijke schilbaarheid. Het vruchtvlees is licht van kleur en de schil heeft een rode tint. Eén plant produceert 8-15 aardappelen met een gewicht van 100-250 g. | Middenseizoen |
| Irbitsky | De rijpingstijd bedraagt 85-90 dagen. Elke struik levert 9-12 knollen op, met een gewicht van 170-210 g. De aardappelen zijn rood van kleur met een crèmekleurige binnenkant. Gedurende de gehele oogstperiode kan tot 420 kg knollen worden geoogst vanaf 100 m.2 | Middenseizoen |
| Briesje | Een van de meest productieve soorten. Eén struik kan 12-19 vruchten opleveren met een gewicht van 120-150 g. | Middenseizoen |
| Agatha | Deze niet veeleisende variëteit is geschikt voor leemgrond. De oogst kan beginnen op de 60e dag. Eén struik kan tot 12 vruchten produceren met een gewicht van 100-120 g. | Middenseizoen |
| Lelie | Het unieke aan de oogst is dat er met de juiste verzorging tot wel 770 kg geoogst kan worden. Een enkele aardappel kan tot wel 250 g wegen. De knollen behouden hun textuur na het koken, worden niet te gaar en hebben een aangename smaak. | Middenseizoen |
| Vesnyanka | Goede resistentie tegen virussen, aardappelkanker en knolziekte. Eén struik produceert 9-12 knollen met een gewicht van 90-120 g. De schil is lichtgeel en de knollen zijn crèmekleurig. Het zetmeelgehalte bedraagt 20%. | Laat |
| Atlas | In het tweede groeiseizoen heeft de plant geen frequente watergift nodig. Hij is immuun voor aardappelaaltjes en schurft. Precies drie maanden na het verschijnen van de eerste scheuten kan er van één plant een oogst van maximaal 12 peulen worden geoogst, met een gewicht van 100-110 g. Het zetmeelgehalte bedraagt 23%. | Laat |
| Tempo | Het voordeel is dat het weinig eisen stelt aan de grond en kaliumhoudende meststoffen. De variëteit heeft een goede smaak en wordt zacht bij het koken. Eén struik produceert 10-11 knollen met een gewicht van 120-170 g. De plant is resistent tegen aardappelwrat en matig resistent tegen Phytophthora in de late aardappelziekte. | Laat |
| Klimmer | Een Wit-Russische variëteit. Stelt weinig eisen aan de bodemgesteldheid en gedijt zelfs in veenmoerasomgevingen. Hij is immuun voor Phytophthora in de late herfst en tegen aaltjes. Een struik produceert tot 12 aardappelen met een gewicht van 90-110 g. | Laat |
| Bliksem | Houd bij het planten rekening met de vochtigheid van de grond; de grond mag niet te droog zijn. De smaak en voedingswaarde zijn uitstekend. Eén struik kan tot 12 bessen opleveren met een gewicht van 90-130 g. | Laat |
De mooiste en lekkerste
Groentesoorten zijn meestal interessant voor boeren die gewassen telen voor de verkoop. Wie de variëteiten niet kent, kijkt vooral naar het uiterlijk. Deze populaire Russische groente heeft ook een verscheidenheid aan smaken: rijk en mild. Naast de karakteristieke smaak vallen de knollen niet uit elkaar tijdens het koken en zijn ze lang houdbaar.
In de tabel staan de mooiste en lekkerste soorten beschreven.
| Naam | Kenmerkend |
| Arosa | Middenseizoen. Elke struik levert tot 15 vruchten op met een gewicht van 70-140 g. De plant heeft een hoog zetmeelgehalte en een sterke immuniteit. Hij is resistent tegen de Coloradokever en andere plagen. |
| Laura | Een mooie en productieve groente. Eén struik produceert tot wel 20 vruchten van 100-150 g. De gladde, ovale vorm en de felroze schil maken het een aantrekkelijke keuze voor kopers. |
| Serpanok | Het wordt beschouwd als een middenseizoensras, met een rijpingstijd van 80-90 dagen. De opbrengst per struik is 11-14 knollen, met een gewicht van 80-110 g per aardappel. Hoewel het geen hoogproductief ras is, heeft het wel een mooie lichtroze schil en romige vruchten. |
| Rosara | De knollen zijn roze met veel donkere ogen, en de aardappelen zelf zijn lichtgeel. Deze hoogproductieve zuidelijke variëteit produceert tot 18 aardappelen per struik, met een gewicht van 100-120 g. Hij is bestand tegen temperatuurschommelingen. |
| Picasso | Een Nederlandse selectie. De schil is geelroze, het vruchtvlees is wit. De gladde, ovale vorm is zonder vlekken of ogen, waardoor hij erg populair is bij boeren. De rijpingstijd is 110-120 dagen. Eén struik produceert tot 20 knollen en elke knol weegt 110-140 g. |
| Toepolejevski | De meest productieve variëteit onder de Russische selecties. Vanaf 100 m2De oogst kan tot 450 kg bedragen. De plant is resistent tegen schurft en aardappelkanker en heeft een goede immuniteit tegen knolziekte. De rijpingstijd is 100-110 dagen. Een enkele struik levert tot 15 planten op, met een gewicht van 120-140 g. |
| Rocco | Een Nederlands ras met een perfect gladde, ovale vorm en een roze kleur. Elke aardappel weegt 120 g, en met de juiste verzorging zelfs 200 g. Het heeft een hoge opbrengst, een snelle bloei, is vroeg te oogsten, is zeer resistent tegen aardappelkanker en heeft een mooi uiterlijk. |
| Reserveren | De vrucht is rond en gaaf. Elke aardappel weegt 90-100 g. Hij heeft een delicate smaak dankzij het lage zetmeelgehalte. De bloei is lang, maar desondanks kan de oogst al 50 dagen na het verschijnen van de bladeren voltooid zijn. |
De meest stabiele en productieve
Houd bij het kiezen van aardappelen rekening met de gewenste oogsttijd, de grondsoort, de immuniteit van de plant, de smaak, het uiterlijk en de water- en klimaatvereisten. Voor noordelijke regio's en de regio Moskou worden resistentere rassen aanbevolen.
| Naam | Kenmerkend |
| Witte lente | Het wordt beschouwd als een vroeg ras met goede onderscheidende eigenschappen. Opbrengsten tot 400 kg per 100 m².2. Met de juiste verzorging kun je twee keer per seizoen oogsten. Hoge immuniteit. Niet veeleisend wat betreft temperatuuromstandigheden. |
| Timo Hankkijan | Finse selectie. Weinig eisend qua bodemgesteldheid en temperatuuromstandigheden. Per seizoen kunt u tot 300 kg per 100 m² oogsten.2 Knolgewicht 70-120 g |
| Hoop | Vanaf 100 m2 Het kan tot 410 kg opleveren. Het heeft een gladde, ovale vorm zonder gebreken en een lichtbruine kleur. Het heeft een aangename smaak en behoudt zijn textuur na het koken. |
| Geluk | De knollen kunnen al half juli geoogst worden, met een groeiseizoen van 60-70 dagen. Eén struik kan tot 19 knollen opleveren met een gewicht van 110-150 g. Gekookt blijven ze stevig en worden ze donkerder van kleur. De schil is lichtgeel en de knollen zelf zijn wit. |
| Gala | De oogst kan 80 dagen na het ontluiken plaatsvinden. Elke struik bevat tot 27 knollen met een gewicht van 110-140 g. Na het koken behouden de knollen hun kleur en textuur en hebben ze een rijke smaak. De schil en de groente zelf zijn vrijwel identiek van kleur: lichtgeel. |
| Idaho | Geschikt voor Centraal-Rusland. Dit aardappelras is geschikt voor het middenseizoen en produceert tot 30 aardappelen met een gewicht van 110-170 g per struik. Het heeft een unieke smaak en een hoog zetmeelgehalte van 18%. |
Bodemsoorten en variëteiten
Welke variëteit het beste kiemt, hangt direct af van de grondsoort, de chemische samenstelling ervan, de bemesting vóór het planten en het klimaat. Knollen ontwikkelen zich het beste in zwarte grond, evenals in grond waarin eerder kool, bieten en snijgroenten zijn geplant.
Zandgrond houdt vrijwel geen vocht vast, waardoor planten extra water en bemesting nodig hebben:
- koeienmest (humus of compost);
- fluor;
- potassium.
Kleigrond is ook ongunstig, maar wetenschappers hebben een ras ontwikkeld waardoor knollen goed gedijen in kleverige grond. De opbrengsten bereiken 250 kg per 100 m.2.
| Naam | Bodemtype | Kenmerkend |
| Volzhanin | Sandy | De ziekteresistentie is zeer laag, waardoor het lastig kan zijn om op tijd het vereiste aantal knollen te produceren. Onder gunstige omstandigheden kan de opbrengst oplopen tot 350 kg per 100 m.2 |
| Tyfoon | Sandy | Het levert elk jaar een goede opbrengst op: per 100 m² kan per seizoen tot 450 kg worden geoogst.2Knolgewicht: 70-140 g |
| Ramona | Kleiachtig | De opbrengst is laag maar stabiel tot wel 150 kg per 100 m2De vruchten zijn ovaalvormig en wegen tot 90 g. |
| Rodrigo | Gemengd | Niet kieskeurig wat betreft de grondsoort. Opbrengst tot 450 kg per 100 m.2Aardappelgewicht tot 80 g. Geschikt voor winterbewaring. |
Wit-Russische, Russische, Nederlandse en Duitse aardappelrassen worden als de beste beschouwd. Deze knollen behoren tot de meest productieve, smakelijkste en minst gevoelige voor destructieve wortelziekten. Aardappelen zijn droogtebestendig en hebben 2,5-3 liter water per plant per seizoen nodig. Aardappelen worden ingedeeld op ras, rijpheid, knolvormingstijd, houdbaarheid, smaak en uiterlijk. Al deze factoren beïnvloeden de keuze van het te planten zaad.
Aardappelplantdata volgens de maan voor 2021 in de regio Moskou
Aardappelrassen: namen met foto's, beschrijvingen en kenmerken
Wanneer je in 2020 aardappelen moet rooien volgens de maan en hoe je ze het beste kunt bewaren
Lijst met aardappelrassen met namen, beschrijvingen en foto's