Waar en hoe aardappeloogsten bewaren: bewaarmethoden

Het is geweldig om een ​​goede aardappeloogst te telen en te oogsten. Maar om deze oogst lang intact te houden, is het belangrijk om de geheimen en regels te kennen voor het goed bewaren van aardappelen onder verschillende omstandigheden.

Hoe bewaar je aardappelen op de juiste manier thuis?

Aardappelen zijn een zeer populaire groente. Ze stellen echter niet alleen tijdens de teelt, maar ook tijdens de bewaring hoge eisen. Om aardappelen goed te bewaren, heb je het volgende nodig:

• op tijd oogsten;
• Laat de knollen 4-7 dagen op een donkere plaats drogen voordat u ze voor langere tijd bewaart.

Sorteer de knollen vóór de opslag; beschadigde knollen zijn niet lang houdbaar en kunnen de rest van de oogst bederven. Houd er ook rekening mee dat niet alle aardappelrassen even goed te bewaren zijn.

Deadlines

De houdbaarheid van aardappelen hangt niet alleen af ​​van de bewaaromstandigheden, maar ook van het gekozen ras. Vroegrijpe aardappelrassen blijven slechts tot november goed, waarna ze beginnen te kiemen en verwelken.. Alleen middenseizoen- en laatrijpe rassen zijn geschikt voor langdurige bewaring. Ze blijven goed tot in de zomer.

Bewaarcondities

Belangrijke voorwaarden voor het bewaren van knollen zijn:

• juiste temperatuurregime;
• optimale luchtvochtigheid;
• gebrek aan toegang tot licht;
• de juiste buurt;
• controle van knollen tijdens de opslag.

Vochtigheid

Luchtvochtigheid is een belangrijke factor. De optimale luchtvochtigheid ligt rond de 80-90%. Een hoge luchtvochtigheid zonder voldoende ventilatie kan leiden tot aardappelrot.

Bewaartemperaturen voor aardappelen op verschillende tijdstippen van het jaar

De belangrijkste vraag is welke temperatuur de knollen nodig hebben. De optimale temperatuur voor aardappelen ligt tussen de 2 en 4 graden Celsius. Aardappelen verdragen ook lagere temperaturen. Als de temperatuur echter daalt tot 0 graden Celsius of lager, koelen de aardappelen te veel af en bevriezen ze zelfs. Dit vermindert de kwaliteit van de knollen en vergroot de kans op ziektes in de toekomstige oogst. Bij temperaturen boven de 4 graden Celsius beginnen de aardappelen te kiemen.

Verlichting

Aardappelen beginnen krachtig te kiemen wanneer ze aan licht worden blootgesteld. Bovendien worden de knollen groen en ongeschikt voor consumptie. Bewaar aardappelen daarom zoveel mogelijk op een plek waar ze beschermd zijn tegen licht.

Waar bewaar ik aardappelen?

De manier om aardappelen thuis te bewaren, hangt af van uw middelen. De beste manier om de oogst te bewaren is in een kelder, waar optimale bewaaromstandigheden gegarandeerd zijn. Als u aardappelen in kleine hoeveelheden wilt bewaren, kunt u dat ook doen in een garage, appartement, hal, balkon of loggia, of zelfs in de koelkast.

Aardappelen kunnen worden bewaard in kant-en-klare houten kisten, plastic gaasdozen of rieten manden. Vermijd het gebruik van polypropyleen of plastic zakken, omdat deze geen ventilatie bieden en snel rotten bevorderen.

In de kelder

Aardappelen bewaren in een kelder of souterrain is de beste optie als ze koud zijn. Bewaar een thermometer in de kelder en controleer de bewaartemperatuur wekelijks. Je kunt opslagcontainers (pallets) tegen de kelderwanden bouwen door planken tegen elkaar te slaan en de aardappelen op te stapelen tot een hoogte van maximaal 50 cm. Als de keldertemperatuur in de winter onder de 2 graden Celsius kan dalen, dek de aardappelen dan af met jute.

Aardappelen worden in kleine partijen in zakken gedaan. Ook in kisten moeten de knollen in een dunne laag worden bewaard, met ruimte tussen de kisten voor ventilatie.

Bij de ingang

Aardappelen bewaren in een gang is slechter dan in een kelder, maar beter dan in een appartement. De temperatuur in de gang is lager dan in een appartement, waardoor de oogst veel langer meegaat. Nadelen zijn echter temperatuurschommelingen in de gang (bijvoorbeeld tijdens het stookseizoen) en het risico op diefstal.

In de gang

De lucht in de hal is doorgaans droog. Onder dergelijke omstandigheden kunnen aardappelen snel gaan kiemen en verwelken. Om de luchtvochtigheid te verhogen, kunt u daarom een ​​bak met water naast de aardappelen zetten.

Op het balkon

Als u uw oogst binnen wilt bewaren en geen kelder heeft, kunt u dit op een balkon of loggia doen. U kunt ze bewaren in canvas zakken, netten of zelfs kisten. Bescherm de aardappelen echter wel tegen direct zonlicht. Als het balkon niet van glas is, moet de bewaarkist van binnenuit worden geïsoleerd met een dikke laag schuim en voorzien van ventilatiegaten.

In de koelkast

Onderin de koelkast zijn speciale bewaarbakjes geplaatst voor groenten, waaronder aardappelen. Deze zorgen voor goede en langdurige bewaarcondities. Deze methode is echter alleen geschikt voor het bewaren van kleine hoeveelheden aardappelen of nieuwe aardappelen die niet in bulk worden gekocht.

In het appartement

Om aardappelen goed te bewaren in een appartement, vooral in de zomer, zet je ze op een koele, donkere plek. Dit kan een voorraadkast, onder een vensterbank of onder de gootsteen zijn. Zorg er bij het bewaren van aardappelen onder de gootsteen voor dat er geen overmatige luchtvochtigheid is.

DIY aardappeldoos

Als je geen aardappelbewaarcontainer kunt betalen, kun je er zelf een maken. Maak een frame van de gewenste grootte van houten balken en bevestig de balken aan elkaar met stalen hoeklijnen. Spijker vervolgens planken aan het frame. Ruimte tussen de planken is essentieel voor voldoende ventilatie van de knollen.

Aardappelrassen die het beste bewaard kunnen worden

Ondanks de algemene opvatting dat vroegrijpe aardappelrassen niet goed bewaard kunnen worden, hebben hedendaagse veredelaars rassen ontwikkeld die niet alleen minder vatbaar zijn voor ziekten en een hoge opbrengst hebben, maar ook goed bewaard kunnen worden. Voor winterbewaring is het het beste om rassen aan te schaffen met een gemiddelde houdbaarheid van 90-95%.

Vroeg rijpende rassen:

"Bella Rosa" ("Witte Roos") - lichtgeel vruchtvlees, roze schil, gemiddeld zetmeelgehalte.

"Gala" - groeit in de meeste regio's, geelachtig vruchtvlees, gemiddeld zetmeelgehalte.

'Red Scarlet' - roze schil, wit of lichtgeel vruchtvlees, gemiddeld zetmeelgehalte.

"Lyubava" - roze schil, wit vruchtvlees, zetmeelgehalte niet meer dan 20%.

Middenseizoenvariëteiten:

"Nevsky" is een middellate variëteit, die in alle regio's wordt verbouwd, met romig vruchtvlees, lichtgele schil en een laag zetmeelgehalte.

"Colombo" ("Colomba") - middenvroeg, geel vruchtvlees, lichtgele schil.

"Slavyanka" - roze schil, romig vruchtvlees, een beetje zetmeel.

"Sineglazka" - roze schil met blauwe vlekken, wit vruchtvlees, gemiddeld zetmeelgehalte.

"Tuleevsky" is een middelvroeg ras van Russische selectie, met een gelige knol en gelig vruchtvlees.

Laat:

‘Ivan da Marya’ (Roodkapje) – gelige knol met roze vlekken, romig vruchtvlees.

"Picasso" - romig vruchtvlees, gelige schil, gemiddeld zetmeelgehalte.

Ziekten tijdens opslag

Tijdens de opslag zijn aardappelknollen vatbaar voor schimmel- en bacterieziekten.

Schimmelziekten:

• Phytophthora in de late zomer,
• schurft,
• fusarium.

Bacteriële ziekten:

• zwarte been,
• natte bacteriële rotting,
• gewone korst.

De enige methoden om deze ziekten tijdens de aardappelbewaring te bestrijden, zijn het handhaven van optimale bewaarcondities en het snel verwijderen van bedorven of geïnfecteerde knollen. Als de bewaarcondities niet worden nageleefd, kunnen knollen ook misvormen, scheuren, stikken, groen worden en melanose krijgen.

Beoordelingen

Tatjana

Ik raad aan om een ​​paar appels toe te voegen aan de bak waarin je de aardappelen bewaart. Ze vertragen het kiemproces.

Irina

Om te voorkomen dat de aardappelen gaan rotten, doe ik gemberwortel bij de aardappelen in de doos.

Klavdia Efimovna

Mijn kelder wordt af en toe te vochtig, waardoor aardappelen niet goed bewaard kunnen worden. Ik gebruik gewone bieten om dit tegen te gaan; ik leg ze naast de aardappelen en spreid ze in een dunne laag uit.