Paddenstoelen kweken in je tuin: tips en technieken (+18 foto's)

Paddestoelen

Paddenstoelen zijn niet alleen een smakelijke voedingsbron, rijk aan eiwitten, vitaminen en micro-elementen, maar ook goede tuinvrienden. Veel bomen groeien in symbiose met paddenstoelen en vormen mycorrhiza. Hierdoor halen ze hun voedingsstoffen uit elkaar zonder met elkaar te concurreren, omdat ze elk hun eigen voedingsstoffen nodig hebben.

Het kweken van paddenstoelen in je tuin is daarom zowel lonend als interessant. Een leuke bijkomstigheid: ze kunnen het hele seizoen door geplant worden, van de lente tot de herfst. Dit geeft de tuinier voldoende tijd om zich voor te bereiden en het proces te leren.

Soorten paddenstoelen die geschikt zijn om in de tuin te kweken

Paddenstoelen kweken op je datsja of in je tuin betekent niet dat je zomaar kunt planten wat je wilt. Elke soort heeft specifieke omstandigheden en gezelschap nodig.

Sommige soorten kunnen van nature in een tuin groeien. Dit zijn onder andere de lijsterbes, de witte mestkever, de parasolzwam, de champignon, de shiitake, de varkenszwam, de morielje, de oesterzwam, de saffraanmelkzwam en de boterzwam. Hun sporen komen op verschillende manieren in de grond terecht: meegevoerd door de wind of vogels, en vestigen zich als de omstandigheden goed zijn – de vochtigheid en schaduw van het gebied, de aanwezigheid van nuttige planten en de samenstelling van de grond.

Sommige paddenstoelen zoeken hun eigen bomen op omdat ze er een speciale band mee hebben: mycorrhiza. Soms zijn ze gemakkelijk te identificeren aan de hand van hun naam: berkenboleet, espenboleet, eikenboleet. Bomen hebben ze nodig om water en micronutriënten te verkrijgen, terwijl paddenstoelen zich aangetrokken voelen tot het zoete boomsap. Overigens is een voedingsrijke bodem niet cruciaal voor een paddenstoel als hij in symbiose leeft met een boom.

Met bepaalde stappen kunt u bosplanten op uw terrein kweken. De volgende soorten zijn het meest succesvol in uw tuin:

De witte champignon en de boleet zijn de meest gewilde paddenstoelen voor elke paddenstoelenplukker. Ze verschillen in uiterlijk en hebben allebei een voorkeur voor een andere boomsoort: sommige soorten leven in symbiose met berken, dennen en sparren. Om paddenstoelen in uw tuin te introduceren, kunt u het beste een jonge boom uit het bos halen, maar wel eentje die dicht bij een volwassen boom groeide, zodat de wortels zeker door boleten gekoloniseerd zullen worden.
De roodkapboleet kan in de buurt van een ratelpopulier of den worden gekweekt. Hij is zeer opvallend, met een rode of bruine hoed en een gevlekte, geschubde steel. Hij is erg smakelijk.
De berkenboleet is veel gemakkelijker te kweken in uw tuin dan de voorgaande soorten, omdat hij minder veeleisend is. Zijn vruchtlichaam is weliswaar minder compact, maar hij produceert wel meer vruchten.
Honingzwammen groeien op stronken en oude boomstammen. Ze gedijen vooral goed op een beschutte plek op het terrein waar ooit bomen groeiden.
Cantharellen zijn aantrekkelijk, smakelijk en voedzaam, en worden ook gebruikt om parasieten te bestrijden. Ze groeien vaak in de buurt van naaldbomen.

Over het algemeen geldt dat u, als u geïnteresseerd bent in een bepaald soort paddenstoel, de leefomgeving en voedingsgewoonten van die soort moet bestuderen. Vervolgens moet u proberen deze omstandigheden op uw eigen terrein na te bootsen.

Een locatie kiezen

Om succesvol paddenstoelen in je tuin te kweken, is het belangrijk om de juiste locatie voor het mycelium te kiezen. De belangrijkste vereisten zijn een vochtige, voedingsrijke grond en schaduw. Een bosachtige omgeving met dichte schaduw en grond bestaande uit gelaagde, meerjarige compost van afgevallen bladeren, omgevallen stammen en oude boomstammen, hergebruikt door insecten, is essentieel.

Advies!

Een goede optie zou een plek zijn bij de noordelijke muur van gebouwen of diep in de tuin, op een halve meter afstand van boomstammen of gebouwen, zodat er ruimte is voor het mycelium.

Als het perceel onvruchtbaar is, kunt u het alvast voorbereiden: meng compost, afgevallen bladeren, stro en turf door de grond.

Veel paddenstoelen gedijen alleen in symbiose met specifieke boomsoorten. Zo geven berkenboleten, zoals de naam al doet vermoeden, de voorkeur aan berkenbomen, hoewel ze ook in de buurt van ratelpopulieren voorkomen. Fruitbomen zijn echter niet bepaald aantrekkelijk voor bosbewoners.

Maar ook hier is een oplossing: moderne tuinbouw adviseert om bostuinen aan te leggen, waar bomen van verschillende soorten elkaar ondersteunen en niet concurreren om voedingsstoffen. In zo'n beplanting vindt mycelium ook ruimte.

Sommige paddenstoelen fungeren als 'ordebewaarders', dat wil zeggen dat ze dode bomen recyclen. Voorbeelden hiervan zijn honingzwammen en oesterzwammen. Als je van plan bent ze thuis te kweken, moet je een plek voorbereiden. Dit is niet moeilijk, want het is gebruikelijk om bomen op je datsja te hebben die gekapt kunnen worden – ze zijn dan nuttig voor mycelium.

Technologie en stapsgewijs algoritme

Paddenstoelen zijn geen planten; je kunt ze niet zomaar in een tuinbed zaaien. Het is nuttig om veel nuances te begrijpen. Een paddenstoel bestaat bijvoorbeeld uit een paddenstoellichaam (precies het element dat we als voedsel nodig hebben) en een mycelium – een ondergronds wit netwerk van talloze wortelvezels. En ze kunnen op verschillende manieren worden vermeerderd.

Van mycelium

Als je een plek in het bos vindt waar je graag paddenstoelen wilt kweken en die overvloedig groeit, kun je die naar je tuin verplanten door een stukje mycelium af te snijden en een bal aarde te vormen. De paddenstoel moet vochtig zijn tijdens het transport naar je datsja, dus je kunt hem het beste in een bak of zak doen, hem in bladeren, mos of een doek wikkelen en hem vochtig maken voor transport.

Graaf op een schaduwrijke plek in de tuin gaten en stamp ze aan met bladeren en zaagsel om een losse en voedzame grond te creëren. Plaats de myceliumfragmenten in de gaten, geef ze water en dek ze af met turf en bladeren. Houd ze vochtig.

Als het om honingzwammen gaat, is het belangrijk om te onthouden dat het saprofyten zijn, wat betekent dat ze zich voeden met dode bomen. Neem daarom een stuk stronk of stam mee naar huis en kies een schaduwrijke plek. Idealiter zet je er een omgehakte boom neer, zodat de paddenstoelen zich kunnen voeden en ruimte hebben om te groeien.

Groeien uit sporen

Voor het zaaien van sporen is een voorbereiding nodig, namelijk fermentatie.

Dit is een proces dat doorgaans op natuurlijke wijze plaatsvindt:

onder invloed van het maagsap van een dier dat het schimmellichaam heeft opgegeten en de sporen door zichzelf heeft verspreid, waarbij uitwerpselen op de grond achterblijven;
rotten tot het volgende seizoen.

Geschillen — Paddenstoelen kweken uit sporen

Thuis kun je een overrijpe paddenstoel nemen, zelfs een met wormen, de buisvormige of lamellaire laag onder de hoed losmaken en vullen met water (geen kraanwater, chloorvrij). Om het proces te versnellen, kun je een paar lepels suiker en kvasspoeder aan het mengsel toevoegen en de hoedjes met de hand pletten om de sporen te scheiden. Deze fermentatie kan enkele dagen tot enkele weken duren.

Kies een bewolkte dag en zeef de vloeistof door een grove zeef. Verdun het met schoon water in een verhouding van 1:100 en giet het vervolgens over de geselecteerde delen van de tuin. Je kunt de graszoden verwijderen en de grond water geven. Leg de laag ernaast en bevochtig de grond van bovenaf.

Belangrijk!

Wij gebruiken niet de pulp die in de zeef achterblijft, maar de vloeistof en de suspensie; dat is ons ‘uitgangsmateriaal’.

Van mycelium

Je kunt mycelium gewoon in de winkel kopen. Het wordt meestal gekweekt op graankorrels en in verpakkingen op een koele plaats bewaard. Het is het beste om het te testen voordat je het plant: open de verpakking en laat het een paar dagen op een warme plek staan, waarbij je het met water besproeit.

Let op!

Levend mycelium groeit en ruikt als paddenstoelen, terwijl bedorven mycelium blijft zitten en een zure geur afgeeft.

Op de verpakking staan meestal stapsgewijze zaai-instructies, dus het is het beste om deze te volgen. Anders kunt u deze stappen volgen:

Verwijder op een schaduwrijke plek de bovenste laag graszoden en graaf een geul of breed gat van 40 cm diep. De oppervlakte hiervan hangt af van de hoeveelheid mycelium in de bundel;
vul het gat half op met houtsnippers, stro, zaagsel en bladeren;
de laatste 20 cm is compost en tuinaarde;
Strooi het natte, voorverwarmde mycelium over het voorbereide oppervlak en druk het licht aan met handschoenen aan;
Bedek het gebied met bladeren, zaagsel en water.

Houd het gat vochtig, vooral de eerste twee weken. Soms kun je een kant-en-klaar mengsel van mycelium en substraat kopen; plaats dit gewoon in het gat, bedek met mulch en geef water.

Alle hierboven genoemde plantmethoden leveren niet snel resultaat op; soms moet u een jaar of twee wachten.

Verzorging van mycelium

Ook de paddenstoelenperken van een zomerhuisje hebben aandacht nodig. Het belangrijkste aspect van de verzorging is water geven. Het mycelium moet altijd vochtig zijn. Tijdens warme periodes is water geven noodzakelijk, bij voorkeur met behulp van een druppelirrigatiesysteem. Een geschikte plek in de schaduw helpt de vochtigheid te behouden; ze profiteren van de ochtend- en avondzon.

Voor een betere overleving is het raadzaam om het perceel periodiek te bewateren met een suikerwateroplossing in een verhouding van 10 g per 10 liter. Dit dient als meststof. De oogst moet op tijd plaatsvinden om te voorkomen dat oude paddenstoelen wormachtig worden en het hele mycelium infecteren.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Het kweken van paddenstoelen is niet bepaald een gebruikelijke bezigheid onder tuinders, en natuurlijk roept het leren over het proces veel vragen op. Hier zijn er een paar.

Kunnen er eekhoorntjesbrood groeien als er geen geschikte bomen op de locatie staan?

De kans dat een eekhoorntjesbrood groeit zonder een symbiotische boom is klein. Je kunt proberen bosachtige grond te creëren om de boleet van de juiste voeding te voorzien, maar het sap van bepaalde bomen is nog steeds het meest waardevol.

Moet ik het mycelium in de winter afdekken?

Alle aanplant moet worden gemulcht (bedekt) met afgevallen bladeren, zaagsel of droog gras. In de winter kunt u deze laag eenvoudigweg vergroten en bedekken met sparrentakken. Verwijder in het voorjaar de sparrentakken, keer de fijne mulchlaag om en laat deze liggen. De mulch verrot en vormt een voedingsrijke laag, net als in een natuurlijk bos.

Kunnen wormachtige paddenstoelen gebruikt worden voor het planten?

Ja, dat kan. De larven beschadigen alleen het lichaam van de paddenstoel en laten de sporen, de "zaden", met rust. Een met wormen besmette paddenstoel kan alsnog uitdrogen en sporen over de plek verspreiden, of rotten, waardoor de sporen in het voorjaar kunnen ontkiemen. Zo'n paddenstoel kan dus heel nuttig zijn als plantmateriaal.

Thuis paddenstoelen kweken kan met moeilijkheden en tegenslagen gepaard gaan. Maar het is desalniettemin een lonende ervaring, en met doorzettingsvermogen en toewijding is succes gegarandeerd, en de tuin zal de eigenaar zeker verrassen met verse paddenstoelen.