Hoe je Kombucha thuis verzorgt en gebruikt (+22 foto's)

Een uitstapje naar het bos geeft je niet de kans om kombucha in je mandje te leggen en er inmaakgroenten voor de winter van te maken, maar dat doet niets af aan de populariteit ervan. Kombucha is gemakkelijk thuis te kweken, en weten hoe je het moet verzorgen en hoe je de infusie op de juiste manier consumeert, helpt je er optimaal van te genieten.

Kenmerken van de soort en nuttige eigenschappen

Deze paddenstoel komt oorspronkelijk uit Japan. In de VS en Europa wordt hij "kombucha" genoemd, terwijl hij in Rusland "theekwal" wordt genoemd. Deze naam komt van de teelt ervan in zoete thee. De paddenstoel bestaat uit een cluster van gistkolonies en azijnzuurbacteriën.

Dit wonder der natuur bestaat uit een schijfvormig vruchtlichaam en, in plaats van de gebruikelijke steel, een groeischijf. Het vruchtlichaam kenmerkt zich door dicht, glad en glanzend vruchtvlees dat voortdurend groeit en in gewicht en volume toeneemt. De kleur is direct afhankelijk van de gekozen theesoort.

In dit organisme leeft een kolonie schimmels en bacteriën die de groei van de paddenstoel stimuleren door suiker te verwerken. Het vruchtlichaam bestaat uit verschillende lagen, en naarmate de paddenstoel groeit, breiden deze lagen zich uit. Deze lagen kunnen worden gescheiden en gebruikt om de theekwal voort te planten.

Dit organisme staat bekend om zijn gunstige eigenschappen, waarvan de belangrijkste zijn:

1. Normalisatie van het metabolisme.
2. Antibacteriële werking.
3. Normalisatie van het maag-darmkanaal.
4. Een adjuvans bij de behandeling van conjunctivitis en otitis.
5. Verbetering van de huidconditie.
6. Behandeling van cariës.

De gegeven lijst met indicaties voor het gebruik van medusomyceten toont het brede scala aan mogelijke toepassingen in het dagelijks leven en bij de behandeling van verschillende aandoeningen.

Kombucha thuis verzorgen

Deze soort is gemakkelijk thuis te kweken en vereist geen speciale vaardigheden of apparatuur. Als je de paddenstoel wilt kweken, heb je alleen een pot van drie liter en een donorpaddenstoel nodig, waarvan je een deel kunt "afknijpen" dat een volwaardige paddenstoel zal worden. Je kunt een stekje kopen of proberen de paddenstoel helemaal zelf te kweken, dat wil zeggen, uit zoete thee.

Korte instructies voor de verzorging:

1. De eerste belangrijke stap is het grondig wassen van de vaat waarin je de kombucha wilt bewaren. Vermijd het gebruik van synthetische schoonmaakmiddelen.

   

2. Haal de paddenstoel uit de bak, laat hem een ​​paar minuten "ademen" op een schoteltje, spoel hem af met gekookt water en zet hem in een schone pot met versgegoten thee. Kwallen moeten maandelijks worden schoongemaakt.

   

Het verzorgen van de kwallenpaddestoel is eenvoudig. Het belangrijkste is dat u zich aan de regels houdt. Dan wordt het een vaste gast in de keuken en zal het helende drankje uw dieet aanvullen en uw gezondheid verbeteren.

Veelvoorkomende fouten bij de verzorging van theekwallen

Paddenstoelen kweken lijkt eenvoudig, maar beginners maken vaak fouten waardoor de paddenstoelen afsterven of ongeschikt worden om te drinken. Veelvoorkomende fouten bij het kweken van paddenstoelen zijn onder andere:

1. Een jonge donorpaddenstoel weggooien zonder resultaat. Wacht niet tot de paddenstoel direct na plaatsing in de pot gaat groeien. Pas na een week zal de paddenstoel groeien en zich actief gaan ontwikkelen.

   

2. Als u een oplossing met ongesmolten suiker op het oppervlak van het vruchtlichaam giet, veroorzaakt dit alleen maar brandwonden en verbetert het de conditie van het groeiende organisme niet.
3. Het afscheuren van de onderste laag van de kwallenpaddenstoel, die er lelijk uitziet in vergelijking met het gladde oppervlak. Het is de onderste laag die verantwoordelijk is voor de groei en voeding van het organisme.
4. Als je de kombucha ondersteboven draait, kan deze niet langer de benodigde stoffen produceren.
   Let op!

   Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het gladde deel van het vruchtlichaam zich altijd aan de oppervlakte bevindt.
5. Als u de vloeistof te weinig ververst, wordt de drank zuur en is hij niet meer geschikt voor consumptie.
6. Gebruik een te kleine metalen of glazen pot. Metaal verpest de smaak en biedt geen gezondheidsvoordelen, terwijl een te kleine pot de groei van de paddenstoel simpelweg belemmert vanwege ruimtegebrek.
7. Als je te hete thee over de kwallenpaddestoel giet, kookt hij en is hij onbruikbaar. Voeg de thee pas toe als hij is afgekoeld.

   

8. Scheuren en aanzienlijke schade aan het oppervlak tijdens het ‘baden’ kunnen leiden tot de dood van het lichaam.
9. Een open bak met een groeiend organisme trekt insecten aan, vooral in de zomer, en ze zullen hun larven erop leggen. Door de bak af te dekken met gaas of een dunne doek kunt u dit voorkomen.

Kombucha-thee zetten

Om van dit gezonde drankje te genieten, giet je het gewoon uit de pot. Het is belangrijk om de theeoplossing aan te vullen om de groei van het vruchtlichaam te bevorderen. Dit drankje kan in de koelkast worden bewaard.

Een nieuw infuus wordt als volgt bereid:

• Zet sterke thee in drinkwater (gezuiverd, gefilterd) en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Neem de tijd om de infusie te maken of kokend water te gebruiken;
• giet een deel van het aftreksel uit de container met de paddenstoel af;
• Los de suiker op in de theeblaadjes en zeef ze eerst. Voor 3 liter thee heb je 300 gram suiker nodig;
• Giet alles in een glazen pot. Over drie tot vier dagen is de helende drank weer klaar.

De drank van dit wonderbaarlijke organisme wordt vaak kvas genoemd vanwege de kleur en de vergelijkbare smaak. Om een ​​koolzuurhoudende drank te verkrijgen, giet je de paddenstoeleninfusie af en laat je deze enkele dagen op een koele plaats staan, goed afgesloten met een deksel. Door het fermentatieproces voort te zetten, creëer je een uitstekende zelfgemaakte versie van medicinale kvas.

Gebruiksaanwijzing en dosering

Omdat kwallenthee medicinale eigenschappen heeft, zijn er vanzelfsprekend regels en doseringen voor de consumptie ervan. Voor een gezond persoon is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid drie glazen. De belangrijkste regel is om de infusie van een ongezonde of beschadigde paddenstoel niet te drinken. Laten we de beperkingen en indicaties voor verschillende groepen ziekten eens nader bekijken.

Voor diabetes

Mensen met deze aandoening wordt aangeraden om 200 ml van de drank in meerdere doses te drinken. Het is raadzaam om de drank te verdunnen met water of slappe thee om het suikergehalte te verlagen. Het drinken van de infusie verbetert de algehele gezondheid en heeft een positief effect op de stofwisseling, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en hypertensie en versterkt de immuniteit.

Regelmatige consumptie van thee helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, wat vooral belangrijk is voor diabetici.

In de oncologie

De antibacteriële eigenschappen van kombucha maken het populair bij kankerbehandelingen. Patiënten met verschillende soorten kanker mogen dagelijks 2-3 glazen van deze infusie drinken. Er zijn ook veel volksremedies die deze infusie gebruiken om de ziekte te bestrijden.

Bij pancreatitis en andere maag-darmklachten

Het gebruik van deze infusie bij gastro-intestinale aandoeningen is controversieel en, afhankelijk van het stadium van de ziekte, kan deze drank gecontra-indiceerd zijn. Tijdens exacerbaties van ziekten, waaronder acute pancreatitis, is het drinken van de infusie ten strengste verboden vanwege het zuurgehalte, dat de toestand van de patiënt zal verergeren.

Als de ziekte in remissie is, zijn er geen contra-indicaties en kan tot 500 ml infuus dagelijks worden gebruikt als preventie om de werking van de maag en darmen te normaliseren.

Voor andere ziekten

De positieve effecten van de drank op het menselijk lichaam zijn bewezen bij matige consumptie. Dit product is gecontra-indiceerd bij de volgende aandoeningen:

• artritis;
• schimmelinfecties;
• allergie voor een van de bestanddelen van de samenstelling.

Elk organisme heeft zijn eigen karakteristieken. Daarom is het belangrijk om een ​​arts te raadplegen over de mogelijkheid om kombucha-infusie in uw dieet op te nemen.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Tijdens de zwangerschap en borstvoeding kunt u 2-3 glazen Medusomyces-infusie drinken, mits de vrouw geen aandoeningen zoals diabetes, maagzweren of allergieën heeft. Een gezonde vrouw kan de maximale hoeveelheid voedingsstoffen uit de drank halen; het verbetert de spijsvertering en versterkt de immuniteit.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Ondanks het feit dat de paddenstoel al lang in de volksgeneeskunde wordt gebruikt, rijzen er vaak verschillende vragen over het juiste gebruik ervan:

Kombucha is een uniek organisme dat oorspronkelijk uit het Oosten komt en populair is vanwege zijn helende eigenschappen en rijkdom aan diverse vitaminen en aminozuren. De drank wordt veel gebruikt voor de preventie en behandeling van ziekten. Veel mensen kweken kombucha thuis en drinken de heilzame drank dagelijks.