Hoe je eetbare lijsterbessen onderscheidt van giftige en hun beschrijving (+37 foto's)

Tricholomen zijn een geslacht van paddenstoelen die behoren tot de familie Tricholomeceae (Tricholomovye). Ze staan ​​in de volksmond bekend als "rijen" vanwege hun eigenschap om in rijen te groeien. Deze paddenstoelen komen veel voor, maar slechts enkele soorten zijn eetbaar. Daarom is het belangrijk om, voordat u ze gaat plukken, de beschrijvingen en foto's van eetbare tricholomen te lezen om te voorkomen dat u de verkeerde plukt.

Soortkenmerken en verzamelregels

Het geslacht omvat soorten uit alle categorieën paddenstoelen, van eetbaar tot giftig. Triadovka-paddenstoelen hebben de volgende gemeenschappelijke kenmerken:

• een vlezige, bolle kap die afplat naarmate hij ouder wordt;
• gebarsten randen;
• aanwezigheid van platen;
• cilindrische poot;
• dikke pulp;
• melige geur bij veel soorten.

De beste tijd om paddenstoelen te verzamelen is in de eerste helft van de herfst. Ze zijn gemakkelijk te vinden, omdat ze in rijen en grote groepen groeien. Je kunt eetbare en giftige soorten onderscheiden aan de hand van hun uiterlijk, geur of de reactie van het vruchtvlees op lucht.

Welke soorten worden als volledig eetbaar beschouwd?

De eetbare lijsterbes is een van de soorten die in de herfst voorkomt en die behoren tot de volgende soorten:

1. Duif. Duifhoeden hebben witte, vlezige hoedjes met een gebarsten rand. Ze zijn halfbolvormig. Het oppervlak is glad en plakkerig. De steel is gebogen. Het steeloppervlak is wit, maar sommige exemplaren hebben een groenige basis. De lamellen zijn breed en wit.

   

   

   

2. De geelbruine variëteit onderscheidt zich door zijn bolle, fluweelachtige hoed. Roodachtige schubben zijn dicht verspreid over het geelbruine oppervlak. De stengel is gebogen en aan de basis verdikt. Hij past altijd bij de kleur van de hoed. De lamellen hebben een citroengele tint.

   

   

   

3. De hoed van een jonge roodkeellijsterbes is bol, maar naarmate hij rijper wordt, wordt hij platter, met een uitstekende knobbel in het midden. Het oppervlak is plakkerig, geschubd en roodbruin. De steel wordt naar onderen toe dikker. Hij is wit van boven en geelrood van onderen. Het vruchtvlees is wit of gelig met een kenmerkende, zetmeelachtige geur.

   

   

   

4. De geschubde paddenstoel heeft een vlezige hoed met een glad, roodbruin oppervlak. Aanvankelijk is hij bol, maar naarmate hij rijpt, krijgt hij een onregelmatige, afgeplatte vorm. De randen van de hoed zijn dun, met talrijke scheurtjes, en de steel is breed en vlezig. Naarmate de paddenstoel rijpt, verandert de kleur van wit naar bruin. Het vruchtvlees is wit en blijft onveranderd bij blootstelling aan de lucht. Hij heeft een aangename geur van versgemalen meel.

   

   

   

5. De grijze variëteit onderscheidt zich door zijn asgrijze hoed met een lila tint. Het oppervlak is glad en glibberig. De stengel wordt dikker naar de basis toe. Het oppervlak, wit met een gelige tint, is bedekt met een melige laag. De lamellen zijn golvend en wit.

   

   

   

6. Matsutake heeft een kleine, bruine, gebarsten hoed, waardoor wit vruchtvlees onder de schil zichtbaar is. De steel is donkerbruin en langwerpig, waardoor hij zeer moeilijk uit de grond te halen is. Het vruchtvlees heeft een kenmerkende paddenstoelengeur.

   

   

   

7. De Mongoolse lijsterbes lijkt op een champignon. De hoed is halfrond of ovaal. Naarmate hij ouder wordt, kan hij iets langwerpiger worden. De randen krullen naar binnen. Bij jonge paddenstoelen is de hoed wit en glanzend, terwijl deze bij oudere paddenstoelen grijs en mat wordt. De steel is aan de basis breder en bedekt met grote witte of crèmekleurige schubben.

   

Voorwaardelijk eetbare paddenstoelen

De volgende soorten lijsterbessen worden als voorwaardelijk eetbaar geclassificeerd:

• zilverachtig (schubbige talgklieren);
• gouden;
• geschoeid;
• schubbig (schatje);
• geel-rood;
• met een baard;
• groenling.

In Rusland zijn de meest voorkomende:

1. De schublijsterbes heeft een bolle of platbolle hoed. In het midden is een knobbeltje zichtbaar. De hoed is fluweelachtig, chocoladekleurig. De stengel is knotsvormig. Hij is wit aan de bovenkant en rozebruin of geelbruin aan de onderkant. Het vruchtvlees kan wit of crèmekleurig zijn. Bij breuk heeft het een licht fruitig aroma.

   

2. De geelrode lijsterbes is te herkennen aan zijn geeloranje hoed, volledig bedekt met paarse of roodbruine schubjes. Aanvankelijk is de hoed bol, maar na verloop van tijd wordt hij platter. Het oppervlak is droog en fluweelachtig. De stengel is vaak gebogen en heeft een duidelijke verdikking aan de basis. De stengel heeft dezelfde kleur als de hoed. Hij is ook dicht bedekt met schubjes, een tint lichter dan de hoedschubben. Het vruchtvlees van de paddenstoel is geel en heeft een onaangename zure geur.

   

3. De baardzwam heeft een kegelvormige hoed met een opvallende knobbel in het midden. Het oppervlak is rozebruin of roodbruin, iets donkerder in het midden. De steel wordt naar boven toe breder. Hij is roodbruin aan de onderkant en zuiverwit aan de bovenkant. Het vruchtvlees heeft geen uitgesproken geur of smaak.

   

4. De groenling onderscheidt zich door zijn groene vruchtlichaam. De hoed is bol, grasachtig of geelgroen van kleur. In het midden bevindt zich een knobbeltje. Naarmate de paddenstoel ouder wordt, verschijnen er schubben op het hoedoppervlak. De steel is breed, kort en heeft dezelfde kleur als de hoed. De lamellen hebben een heldere citroenkleur. Het vruchtvlees is wit met een karakteristieke bloemige geur die kenmerkend is voor de lijsterbes.

   

Oneetbare gewone soldaten

De volgende soorten lijsterbessen vallen in de categorie oneetbare paddenstoelen:

• witbruin (witbruin);
• gebroken;
• kamperfoelie;
• ruw;
• zeepachtig;
• donker;
• onderscheiden (geïsoleerd);
• zwavelzuur (zwavelgeel);
• wees.

In onze regio zijn de gebroken, ruwe, donkere en geïsoleerde variëteiten uiterst zeldzaam. Laten we de meest voorkomende, oneetbare variëteiten eens nader bekijken:

• De witbruine lijsterbes heeft een afgeplatte hoed met een knobbeltje en gegolfde randen. Het oppervlak is slijmerig en kan een wijnbruine of roodbruine tint hebben. Over de hele hoed zijn donkere nerven zichtbaar. De randen zijn licht. De fluweelzachte rozebruine steel heeft altijd een witte vlek. Het vruchtvlees is wit en heeft een melige geur.

  

• De honingzwam heeft een bolle hoed met golvende randen. Het oppervlak is vezelig en onregelmatig gekleurd. De kleur wordt weergegeven door nerven en vlekken in de volgende tinten:
  • rood;
  • geel;
  • olijf;
  • Bruin. De lamellen van de paddenstoel zijn ineengestrengeld en bedekt met donkere vlekken. De steel heeft een wollige ring. Daarboven is de steel beige en daaronder wit met bruine schubben.

    

• De zwavelvariëteit onderscheidt zich door zijn zwavelgele vruchtlichaam. De hoed is bol en kan met de jaren vlakker worden. Het oppervlak is fluweelachtig. De steel is dun. Het bovenste deel is heldergeel, terwijl het onderste deel zwavelgeel is. Het vruchtvlees is gelijk aan de kleur van het vruchtlichaam en verspreidt een scherpe acetyleengeur.

  

• De zeepbes heeft een spreidende hoed met de kleur van koffie met melk. De kleur is donkerder in het midden en lichter aan de randen. De steel is vezelig, vaak gebogen en lichtbruin. Bij het doorsnijden krijgt het vruchtvlees een roodachtige tint. Het verspreidt een scherpe geur van fruitige zeep.

  

• De puntige lijsterbes heeft een kegelvormige hoed. In het midden is een scherpe knobbel zichtbaar. Het oppervlak is droog, met barsten langs de rand. De hoed is donkergrijs met bruine accenten. De steel is dun en gebogen en kan worden omschreven als gebroken wit.

  

Giftige soorten en verschillen met eetbare soorten

Het eten van giftige lijsterbessen is extreem gevaarlijk voor de menselijke gezondheid. Hieronder vallen de volgende soorten:

• spar;
• wit;
• pad;
• stinkend;
• conisch (puntig);
• tijger (luipaard);
• gevlekt;
• verbrand (gebruind).

Eetbare soorten kunnen alleen verward worden met witte, gevlekte en luipaardgevlekte lijsterbessen. Ze kunnen als volgt onderscheiden worden:

1. De witte lijsterbes onderscheidt zich door zijn sneeuwwitte, soms gelige kleur. De hoed is uitgespreid en fluweelachtig. De steel is cilindrisch en licht gebogen. Het oppervlak komt overeen met de kleur van de hoed. De paddenstoel is te herkennen aan het vruchtvlees. Dit heeft de neiging om van kleur te veranderen bij blootstelling aan de lucht, waardoor het bij het breken direct roze wordt. Het vruchtvlees verspreidt een scherpe, onaangename radijsachtige geur.

   

2. De hoed van de gevlekte lijsterbes is breed en glad, met een kleine holte in het midden. Hij is lichtbruin. Donkerbruine lengtestrepen en vlekken van dezelfde kleur zijn duidelijk zichtbaar over het hele oppervlak. De randen van de hoed zijn iets lichter. De stengel is aan de basis breder. De onderkant heeft dezelfde kleur als de hoed en de bovenkant is wit.

   

3. De luipaardlijsterbes is gemakkelijk te herkennen aan het kenmerkende luipaardprintpatroon op de hoed: donkergrijze vlekken verschijnen op een lichtgrijze achtergrond. De kleur vervaagt lichtjes langs de rand. De hoed heeft een spreidende vorm. De steel is wit en verdikt naar beneden toe.

   

Antwoorden op veelgestelde vragen

Paden zijn vaak een gespreksonderwerp onder paddenstoelenplukkers. Hieronder vindt u een lijst met de meest gestelde vragen over ryadovka-paddenstoelen, inclusief de antwoorden:

Ryadovka is een groot geslacht van paddenstoelen. Door de grote verscheidenheid aan soorten kan het soms lastig zijn om een ​​specifieke paddenstoel te identificeren. Om eetbare exemplaren van oneetbare te onderscheiden, is het belangrijk om de kenmerken van specifieke soorten te kennen.