Wat zijn de voordelen van taugé, hoe kun je ze op de juiste manier laten ontkiemen en hoe kun je ze lekker bereiden?

Gekiemde bonen zijn populair onder gezonde eters. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen die de gezondheid verbeteren, de schoonheid behouden en de jeugdigheid behouden. een nuttig product kweken Thuis kun je taugé van mungbonen planten. De bonen hebben een galverlagende werking, doden microben en kalmeren het zenuwstelsel. De taugé wordt snel verteerd en bevat vrijwel geen schadelijke stoffen.

Eigenschappen en chemische samenstelling

Taugé wordt in de volksmond ook wel levend voedsel genoemd, omdat het twee keer zoveel voedingsstoffen bevat als gewone peulvruchten.

Samenstelling en eigenschappen van componenten:

1. Vitamine C – versterkt het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem.
2. Kalium – verbetert de hartfunctie.
3. Spruiten stimuleren de bloedvorming en verwijderen gifstoffen en afvalstoffen.

Groene zaailingen zorgen bovendien voor de aanvulling van vitamines en verjonging van cellen.

Samenstelling en energiewaarde:

• calorieën – 14 kcal;
• eiwitten – 1,5 g;
• vetten – 0,1 g;
• koolhydraten – 1,8 g.

Spruiten zijn verrijkt met aminozuren.

Gebruiksregels

Deskundigen hebben onderzoek gedaan naar de voor- en nadelen van gekiemde bonen. De voedingswaarde van taugé en de unieke smaak ervan, die een goede aanvulling vormt op gewone gerechten, worden als een bijzonder voordeel gezien.

Kooktips:

• kan als individueel gerecht gegeten worden;
• past goed bij groenten, champignons, garnalen, pap;
• Ideaal om te mengen met kwark, yoghurt of smeltkaas.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is niet meer dan 50-100 gram. Meng spruitjes niet met vlees, vis, fruit, melk of eieren. Eet spruitjes ook niet met honing, aangezien dit fermentatie en een allergische reactie kan veroorzaken.

Contra-indicaties

Er zijn vrijwel geen contra-indicaties voor het eten van zaden. U moet er echter mee stoppen als u symptomen ervaart.

Symptomen van te veel spruitjes eten:

• een opgeblazen gevoel;
• verhoogde gasvorming;
• schending van de darmperistaltiek;
• aanzienlijke toename van de hartslag en afname van de bloeddruk.

Tijdens de eerste bereiding wordt de gekiemde cultuur in minimale hoeveelheden geïntroduceerd en wordt de norm geleidelijk verhoogd als er geen onaangename sensaties worden waargenomen.

Hoe je thuis bonen kunt laten ontkiemen

Om te beginnen is het raadzaam om hoogwaardige zaden te selecteren om te kiemen en te eten. De benodigde informatie staat op de verpakking. Zodra je de juiste zaden hebt geselecteerd, kun je beginnen met het kweken van bonen.

Om dit te doen moet je het volgende doen:

• sorteer en gooi bedorven granen weg;
• 2-3 keer afspoelen onder de kraan;
• vul de weekbak voor 1/3 met zaden en voeg water toe tot 2-3 cm boven de zaden;
• zet de kom op een warme, donkere plaats;
• na 8-10 uur het water afgieten en de korrels spoelen;
• Giet het mengsel op een droge servet en leg er een tweede servet bovenop;
• volledig vullen met warm water, “met een glijbaan”;
• het oppervlak mag niet droog zijn;
• Na 2 uur zie je de eerste taugé.

Als je bonen laat ontkiemen voor gebruik in gerechten, vervang dan dagelijks het keukenpapier en het water. De gemiddelde kiemtijd is 4-5 dagen, maar ze kunnen al na 2 dagen gebruikt worden.

Goed geselecteerde componenten dragen bij aan een kwalitatief hoogwaardige groei van bonen.

Een andere methode is om een ​​glazen pot met een brede opening te gebruiken. Doe de bonen onderin en bedek ze met warm water. Giet na 4 uur het water af en spoel de bonen af. Laat de bonen onderin de pot zitten en wikkel de opening van de pot in gaas of een verband.

Het is het beste om het verband minstens twee keer per dag te spoelen en te vervangen om rotting te voorkomen. Door de bonen op een zonnige plek te zetten, krijgen ze vitamine C binnen.

Waar te gebruiken: recepten

Gekiemde mungbonen zijn geschikt voor gebruik in salades en zelfs warme gerechten.

Wat kun je doen met gekiemde bonen:

• sauteren;
• blussen;
• in warme gerechten doen;
• sap uitpersen;
• gezonde drankjes bereiden

Geschikt als bijgerecht.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

De voordelen en nadelen van zwarte bonen voor het menselijk lichaam
Zwarte bonen zijn een veelgebruikt ingrediënt in culinaire hoogstandjes, in de keuken en zelfs in de geneeskunde. Maar…Lees verder…

Sojastoofpot

Een mengsel van soja en taugé zal lekker zijn.

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

• sojabonen en spruiten – elk 150 g;
• gedroogde tomaten – 60 g;
• verse paprika – een halve vrucht;
• sojasaus – 50 ml;
• balsamicoazijn – een halve theelepel;
• knoflook – 3 teentjes;
• koudgeperste olijfolie – 40 ml;
• zout en gemalen zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze:

1. Spoel de sojabonen en bonen af.
2. Week de tomaten 30 minuten voor het koken in water en snijd ze in stukken.
3. Snijd ook de paprika in reepjes.
4. Breng water aan de kook in een pan.
5. Kook de spruitjes 5-7 minuten in een vergiet met kokend water.
6. Terwijl de sojabonen en bonen koken, meng je de geperste knoflook met azijn en olie.
7. Giet de spruitjes af en meng ze met de tomaten, paprika's en knoflook. Voeg de dressing toe.

Bijgerecht met bonen en garnalen

Jonge groene spruitjes zijn een gezonde aanvulling op een gezond dieet omdat ze weinig calorieën bevatten. Je kunt dit bijgerecht ook met taugé maken.

Om het te bereiden, heb je het volgende nodig:

• een wortel;
• een pakje boekweitnoedels;
• een stengel bleekselderij;
• 50 g champignons;
• 8 garnalen;
• 100 g bonen;
• specerijen.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Hoe je cowpea-zaden oogst
Momenteel wint de hoogproductieve aspergeboon, of cowpea, bijzonder aan populariteit onder tuinders. Iedereen zou waarschijnlijk wel...Lees verder…

Kookproces:

1. Bereid de noedels volgens de algemene regels.
2. Dep de garnalen droog, giet er sojasaus over en laat 30 minuten staan.
3. Snijd de groenten fijn.
4. Kook en bak de bonen en voeg de overige ingrediënten toe.
5. Doe de garnalen in kokend water tot ze rood kleuren (dit duurt maximaal 30 seconden), haal ze uit het water en doe ze bij de groenten.
6. Voeg alles samen en laat het 5 minuten onder deksel sudderen.

Verse salade

Een salade met toegevoegde komkommer en gekiemde bonen, populair onder rawfoodisten.

Hiervoor heb je nodig:

• paprika – 1 vrucht;
• plantaardige olie met aroma – 2 el;
• gouden bonen – 100 g;
• komkommer – 1 st.;
• groene uien – 2 veren;
• koriander – 1-2 takjes;
• knoflook – 1 teentje;
• sesamzaadjes – 1 el;
• rijstazijn – 1 el;
• gehakte koriander – 5 g.

Kookproces:

1. Dompel de spruitjes een halve minuut in kokend water, spoel ze daarna snel af en laat ze uitlekken. Halveer de komkommer en snijd hem in grove stukken. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd hem in langwerpige stukken. Snipper de ui. Hak de koriander fijn. Doe de groenten in een slakom.
2. Maak de dressing klaar. Meng de zonnebloemolie, azijn, saus en koriander. Pers de knoflook door een knoflookpers en voeg toe aan de dressing.
3. Maak de salade klaar en laat hem een ​​half uurtje in de koelkast staan.
4. Bak de sesamzaadjes in een hete koekenpan zonder olie en strooi ze over de salade.

Dit recept kan dienen als een volwaardige snack, want het vult goed. Als je geen rijstazijn hebt, gebruik dan appelazijn of wijnazijn, maar gebruik niet meer dan 2/3 theelepel.

Gefrituurde spruitjes

Gefrituurde spruitjes hebben een interessante smaak en kunnen als apart gerecht geserveerd worden.

Voor dit recept heb je nodig:

• gouden taugé – 200 g;
• plantaardige olie – 1/2 el;
• sojasaus – 1 el;
• suiker – 1/2 theelepel;
• sesamolie – 1 tl.

Kookproces:

1. Verhit een koekenpan op hoog vuur, doe er olie in en laat deze heet worden.
2. Voeg de spruitjes toe, roer goed en bak ze 3 seconden.
3. Voeg de saus en eventueel zout toe aan de spruitjes, roer en bak nog 20 seconden.

Bestrijk het gerecht voor het serveren met sesamolie.

Bonenschotel met gebakken champignons

Een interessant bijgerecht zijn spruitjes met gebakken champignons.

Benodigde producten:

• 10 g boter;
• 2 paprika's en een beetje knoflook;
• shiitake-paddenstoelen – 225 g;
• 120 g spruitjes;
• garnalen – 120 g;
• 10 g citroensap;
• rode ui – 2 koppen;
• 5 g vissaus;
• een snufje suiker;
• 10 g gemalen bruine rijst.

Kookproces:

1. Bak de voorgesneden paprika in hete olie in een koekenpan.
2. Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten op hoog vuur. Voeg de champignons toe en bak nog 2 minuten.
3. Voeg de gekookte garnalen toe aan de pan en kook ze nog 1 minuut, onder voortdurend roeren.
4. Voeg geleidelijk het sap van een halve limoen, de uienringen, de suiker en de vissaus toe aan het gerecht.
5. Laat het 3 minuten op het vuur staan, haal de pan van het vuur, voeg de rijst en de munt toe en meng alles.

Garneer het gerecht voor het serveren met muntblaadjes.

Franse salade

Deze Franse salade combineert op harmonieuze wijze diverse smaken met spinazieblaadjes en gedroogde cranberries.

Om het te bereiden, heb je het volgende nodig:

• spruitjes – 4 kopjes;
• verse spinazieblaadjes – 8 kopjes;
• geroosterde amandelen – 1 kopje;
• ingelegde champignons – 250 g;
• paprika - 1 st.;
• gedroogde of bevroren veenbessen – 0,5 kopjes

Voor de saus:

• olijfolie, rijstazijn, tamarisaus, ahornsiroop – 50 ml;
• gemalen peper – 1/4 theelepel;
• teentje knoflook – 1 st.;
• gemberwortel, fijn geraspt – 1 el;
• zout.

Bereidingsstappen:

1. Was de spinazie en de peper.
2. Snijd de paprika in dunne reepjes (hiervoor kunt u diverse keukenhulpjes gebruiken).
3. Snijd de bessen fijn.
4. Meng de saus in een apart bakje totdat er een egale consistentie ontstaat.
5. Op smaak brengen en serveren.

Ter decoratie kunt u de salade bestrooien met sesamzaadjes.

Bonen zijn gezond en tegenwoordig zijn ze gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten voor mensen die een gezonde levensstijl hebben. Taugé is net zo gezond. Ze ontkiemen snel en zijn gemakkelijk thuis te kweken. Regelmatige consumptie helpt om jarenlang mooi, gezond en jong te blijven.