Hoe ziet de aspenpaddestoel eruit en wat is de beschrijving ervan (+24 foto's)

Een heldere, dichte hoed die doet denken aan herfstbladeren, een dikke steel, een indrukwekkend formaat en een aangename smaak hebben de roodkopboleet tot een geliefde delicatesse in het bos gemaakt in onze contreien. Ondanks de wijdverspreide populariteit van roodkopboleten, zoals ze ook wel worden genoemd, kennen weinig mensen de heilzame eigenschappen van deze paddenstoelen en weten ze dat er veel soorten zijn, elk met zijn eigen unieke kenmerken.

Kenmerkende eigenschappen van aspenpaddestoelen

De term "espenboleet" omvat meer dan één soort paddenstoel; in feite omvat hij alle soorten van het geslacht Leccinum, of Obabok. Dit geslacht behoort tot de familie Boletaceae van de klasse Agaricomycetes.

Uiterlijk en foto

Roodharigen onderscheiden zich door hun opvallende uiterlijk en indrukwekkende formaat, in tegenstelling tot veel andere eetbare paddenstoelen. Een foto van de paddenstoel zal je helpen een duidelijk beeld te krijgen van hoe een roodharige eruitziet, maar het is belangrijk om te weten dat elke soort zijn eigen kenmerken heeft die ze van elkaar onderscheiden.

Morfologie

De roodkapboleet onderscheidt zich van andere paddenstoelen niet alleen door zijn felgekleurde hoed en grote vruchtlichaam, maar ook door de manier waarop het vruchtvlees reageert op zuurstof. Het vruchtvlees van roodkapboleten wordt donkerder op de plaats waar het wordt doorgesneden. Bij beschadiging begint het vruchtvlees chinonen te produceren (chemicaliën in het paddenstoelensap), die het vruchtvlees bij blootstelling aan zuurstof eerst roze en vervolgens blauw of zwart kleuren.

De hoed heeft een diameter van 8 tot 25 cm (bolvormig bij jonge paddenstoelen, afgeplat-bolvormig bij volwassen exemplaren), fluweelachtig en roodachtig. De stengel is tot 27 cm hoog, dicht, dik, vaak blauwachtig aan de basis en bedekt met schubjes.

Plaats van distributie

Roodkopboleten zijn vrij algemene paddenstoelen en groeien in vrijwel elk bos ter wereld. Ze zijn te vinden in de Kaukasus, Europa, West-Siberië en het Verre Oosten. Ze groeien niet alleen in loofbossen, maar ook in gemengde bossen, waar ze de voorkeur geven aan koele, schaduwrijke gebieden.

Consumptie

Alle leden van het geslacht Leccinum zijn eetbaar en kunnen veilig aan voedsel worden toegevoegd. Bovendien kunnen ze op elke gewenste manier worden bereid, van inmaken tot frituren.

Soorten aspenpaddestoelen en hun beschrijvingen met foto's

De ratelpopulierfamilie omvat vele soorten, elk met zijn eigen kenmerkende eigenschappen, zowel qua grootte als kleur. Hieronder vindt u een beschrijving van de Leccinum-soort.

Rode esp of russula

Het uiterlijk van de rode hoed verandert naarmate de plant rijpt. In de beginfase van de groei is de hoed halfrond, later kussenvormig en aan het einde van de groei bolvormig. Ook de kleur van de buisvormige laag verandert tijdens de groei: aanvankelijk wit, later okerkleurig.

De diameter van de hoed varieert doorgaans van 7 tot 18 cm. De kleur van de hoed hangt nauw samen met de groeiplaats. In bossen waar populieren de boventoon voeren, heeft de heldere hoed een lichtgrijze tint, terwijl de hoed in de buurt van espen overwegend donkerrood is.

Het vruchtvlees is dicht, vezelig en wit. De stengel is bedekt met schubben die in kleur variëren van wit tot bruin. De stengel kan 18 cm lang en 4 cm breed worden. Hij heeft geen uitgesproken geur of smaak. Hij groeit het liefst in de buurt van espen, populieren, eiken en berken, maar niet in de buurt van coniferen.

Roodachtig of geelbruin

Een andere naam voor deze soort is ratelpopulier. Het is de grootste ratelpopulier, die zich niet alleen onderscheidt door zijn gedrongen lichaam, maar ook door de hoogte van de steel. De steel is 22 bij 7 cm hoog en breed. De schubben zijn klein en variëren van bruin tot zwart.

De hoed heeft de vorm van een halve bol en is bedekt met een droge, matte schil met een licht fluweelachtige textuur. De hoed heeft een diameter van 25 cm en kan geel of bruin zijn. Naarmate de hoed rijpt, vervaagt de kleur en krijgt hij okerkleurige tinten. Het vruchtvlees, zoals dat van de meeste roodharigen, is dicht en wit, verkleurt paars of blauw bij het snijden, met een groene tint aan de steel. Deze soort groeit het vaakst onder berkenbomen.

Witte espenzwam

Deze paddenstoel is een zeldzame soort en staat vermeld in het Rode Boek van Bedreigde Soorten. Het meest opvallende kenmerk is de kleur van de hoed. In tegenstelling tot zijn kleurrijke verwanten is deze ratelpopulier volledig wit, vandaar zijn naam. De schil van de hoed verandert met de vochtigheid; tijdens regenseizoenen wordt hij slijmerig, terwijl hij tijdens droge seizoenen droog en glad blijft.

De buisvormige laag is licht en wordt grijs naarmate hij groeit. De vorm van de hoed lijkt op die van de bonte, geschubde ...

Eikenboompje

Hij is vrijwel niet te onderscheiden van de rode of geelbruine variant. De enige onderscheidende kenmerken zijn de kastanjebruine hoed en de bijna cilindrische vorm van de steel, die naar onderen toe slechts licht dikker wordt.

De schubben zijn bruinrood. Het vlees is overwegend wit, maar kan een kleine hoeveelheid grijze of bijna zwarte adering bevatten. De soort groeit voornamelijk in de buurt van eikenbomen.

Dennenrood haar

De stengel is vrij hoog (tot 18 cm) en bedekt met bruine schubjes. De hoed is bruin met een oranje tint.

De buisvormige laag verandert van kleur naarmate hij groeit, van wit naar lichtbruin met een grijsachtige tint. Het snijvlak krijgt een paarsgrijze tint. Hij groeit in dennenbossen.

geschilderde esp

Deze soort onderscheidt zich van zijn verwanten door het kleine roze hoedje en de lichtroze-gele schubben op de stengel.

De stengel is glad en cilindrisch van vorm. De buisvormige laag is hoekig, roze met een bronskleurige tint.

Verzamelregels

Het beste is om ratelpopulieren te plukken na een regenbui, omdat ze van vocht houden en snel groeien in periodes met een hoge luchtvochtigheid.

Waar moet je kijken en hoe moet je snijden?

Deze paddenstoelen groeien beter in loofbossen dan in gemengde bossen. Houd er rekening mee dat ratelpopulieren gemiddeld 3-6 dagen nodig hebben om te groeien, dus ga niet vaker dan twee keer per week naar dezelfde plek. Anders loop je het risico dat je vangst verloren gaat.

Ze groeien voornamelijk in trossen, waardoor je in één keer grote hoeveelheden roodkopjes kunt verzamelen. Het is het beste om jonge ratelpopulieren te plukken, omdat ze snel bederven en de kans groot is dat je ze niet mee naar huis kunt nemen. Espenzwammen mogen niet uit de grond worden getrokken vanwege beschadiging van het mycelium. Ze moeten voorzichtig met een mesje aan de basis worden afgesneden.

Verschillen met valse, oneetbare variëteiten

Bij het foerageren is het ook belangrijk om te weten dat er vergelijkbare, oneetbare varianten van de boleet bestaan. Van de soorten die op de ratelpopulier lijken, is er maar één oneetbaar: de galzwam, ook wel bekend als het valse eekhoorntjesbrood.

Om hem van de ratelpopulier te onderscheiden, moet je weten dat de bittervoorn geen schubjes op de stengel heeft. In plaats daarvan is de stengel bedekt met een bruin net. De hoed is lichtbruin met lichte vlekken langs de randen. Het snijvlak van de paddenstoel kleurt donkerroze, niet blauw, en wordt later bruin. De bittere smaak van deze paddenstoel kan door geen enkele verwerking worden verwijderd.

Nuttige eigenschappen en gebruiksbeperkingen

Roodharigen hebben niet alleen een aangename smaak, maar ook een aantal gunstige eigenschappen. Het vruchtvlees van de paddenstoel bevat een groot aantal vitamines en nuttige micro-elementen, waaronder:

• vitamines PP, C, A en B2;
• potassium;
• voedingsvezels;
• eiwitten, vetten en koolhydraten;
• ijzer;
• fosfor;
• aminozuren.

Deze overvloed aan heilzame elementen maakt het mogelijk om aspenpaddenstoelen te gebruiken als behandeling voor een hoog cholesterolgehalte. Ze stimuleren ook de wondgenezing en versterken de immuniteit, waardoor ze effectief zijn bij de behandeling van herpes labialis, bevriezing en andere huidaandoeningen.

Recepten en kookfuncties

Roodharigen zijn zeer kwetsbare paddenstoelen en bederven direct nadat ze zijn gesneden. Ze moeten daarom snel worden verhit. Controleer aspenpaddestoelen op rot en snijd eventuele beschadigde plekken af ​​voordat u ze kookt of invriest. Dit helpt vergiftiging te voorkomen. Voor elke hittebehandeling worden de paddenstoelen grondig gewassen.

Het is het beste om ze met zout te koken en eerst de hoedjes te pellen. De kooktijd is 20-30 minuten. Genieten van de heerlijke smaak van aspenchampignons kost niet veel tijd of moeite. Bak de champignons na het koken gewoon in boter met ui, gemalen zwarte peper en zout.

Om dit te doen, moet je het volgende doen:

1. Espenzwammen (200-300 g).
2. Ui (1 st.).
3. Boter (30-40 g).
4. Zout en gemalen peper (naar smaak).

Snipper de ui en de aspenchampignons. Bak eerst de ui tot hij glazig is en voeg dan het hoofdingrediënt toe. Bak de aspenchampignons tot al het vocht is verdampt. Voeg vervolgens de kruiden toe en bak nog 5-10 minuten.

Antwoorden op veelgestelde vragen

In deze sectie vindt u antwoorden op veelgestelde vragen van beginnende paddenstoelenplukkers:

Espenboleten zijn paddenstoelen die de harten van veel paddenstoelenzoekers hebben veroverd, niet alleen vanwege hun smaak, maar ook vanwege hun uiterlijk. Het is moeilijk om zo'n levendige paddenstoel te missen tijdens een wandeling door het bos. Espenboleten zijn bovendien rijk aan vitaminen en nuttige micro-elementen, waardoor ze populair zijn in de volksgeneeskunde.