Hoe ziet een boleet eruit en hoe wordt hij beschreven (+27 foto's)

Boletus is een geslacht van paddenstoelen uit de familie Boletaceae. Sommige leden van dit geslacht hebben een uitzonderlijke culinaire waarde, waardoor ze een droomaanwinst zijn voor de verzameling van elke paddenstoelenplukker. Om te voorkomen dat u een gevaarlijke dubbelganger in plaats van een delicatesse krijgt, is het belangrijk om de foto's en beschrijvingen van eetbare paddenstoelen uit het geslacht Boletus aandachtig te bestuderen.

Karakteristieke kenmerken van de variëteit

Vertegenwoordigers van het geslacht hebben een aantal specifieke kenmerken waardoor ze gemakkelijk van andere paddenstoelen kunnen worden onderscheiden.

Uiterlijk en foto van de boleet

Vergeleken met andere paddenstoelen zien ze er gewoon enorm uit. De grote, ronde hoed zit op een massieve steel, verdikt aan de basis of in het midden. Het is onmogelijk om voor alle soorten een specifieke kleurbeschrijving te geven – vanwege de grote diversiteit aan soorten kunnen de paddenstoelen variëren van wit tot donkerbruin.

De steel is meestal lichter dan de hoed of heeft dezelfde kleur. Boleten kenmerken zich door een netvormig patroon en een droog oppervlak. Je kunt de details van hun uiterlijk zien op de foto.

Structuur- en soortverschillen

Het vruchtlichaam bestaat uit een hoed en een steel. Het lichaam is dicht en massief. De hoed is rond, soms kussenvormig. Het oppervlak is droog en vaak gebarsten. Het hoedoppervlak kan glad of fluweelachtig zijn, afhankelijk van de soort.

De stengel is sterk en dik. Hij is altijd dikker aan de onderkant of in het midden. Bijna alle soorten hebben een netvormig patroon op de stengel, en slechts enkele hebben een glad oppervlak. De stengel heeft een vezelachtige structuur.

Het vruchtvlees is dicht en dik, met een witte of gelige tint. Bij veel soorten wordt het blauw bij het snijden. Bij sommige soorten wordt het vruchtvlees rood bij het breken. De hymenofoor is buisvormig, met losse of halflosse buisjes. De poriën zijn geel of roodachtig, en slechts bij enkele soorten zijn ze wit. Het sporenpoeder is verkrijgbaar in bruintinten.

Verschillen met de eekhoorntjesbrood

De verschillen tussen de zeer populaire eekhoorntjesbrood en andere leden van het geslacht Borovik zijn als volgt:

1. De hoed van de eekhoorntjesbroodpaddestoel is opvallend groot.
2. Het vruchtvlees smaakt zoet en ruikt naar geroosterde noten.
3. De paddenstoel behoort tot de eerste categorie van eetbare planten.

Deze paddenstoel staat ook bekend als Boletus. Deze naam is afgeleid van het feit dat de witte soort tot het geslacht Boletus behoort, en de ene naam de andere omvat. In wezen is het ook een boletus, maar er zijn duidelijke soortspecifieke verschillen.

Plaats van distributie

De paddenstoel is wijdverspreid over de hele wereld. Hij is misschien alleen afwezig in warme klimaten en permafrostgebieden. Hij groeit op de volgende plaatsen:

• naaldbossen;
• loofbossen;
• gemengde bossen.

De witte soort prefereert oude bosbestanden. Exemplaren groeien zowel solitair als in groepen.

Deze paddenstoel komt bijna overal ter wereld voor, behalve in Australië. In Rusland is hij zelfs te vinden in de bossen van Kamtsjatka.

Eetbaarheid

Als we het geslacht als geheel in ogenschouw nemen, is het onmogelijk om definitief te zeggen of de leden ervan eetbaar zijn. De meeste soorten zijn eetbaar. Bovendien vallen er vijf in de eerste categorie, wat wijst op een hoge voedingswaarde. Verschillende soorten worden echter geclassificeerd als oneetbaar of onder voorwaarden eetbaar. Drie leden van het geslacht worden zelfs als giftig beschouwd.

Types en hun beschrijvingen met foto's

Elke soort heeft zijn eigen unieke kenmerken. Hieronder bekijken we de lekkerste soorten uit het geslacht Boletus.

Witte champignon

De hoed is halfbolvormig of kussenvormig, convex en vlezig. Het oppervlak is glad, licht fluweelachtig. De kleur van de hoed is afhankelijk van de groeiplaats. Exemplaren die op zonnige open plekken groeien, hebben een donkerbruin oppervlak, terwijl paddenstoelen die in de schaduw van bomen groeien, bijna witte hoeden hebben.

De stengel is massief, cilindrisch en aan de basis breder. Hij is witachtig of licht koffiekleurig. Bovenaan is een licht, gaasachtig patroon duidelijk zichtbaar. Het vruchtvlees is stevig en dik. Eenmaal aangesneden, is het wit en verkleurt het niet bij blootstelling aan lucht. Het vruchtvlees ruikt naar geroosterde noten. Het heeft een lichtzoete smaak.

De buisjes van jonge paddenstoelen zijn wit. Bij volwassen paddenstoelen hebben ze een geelgroene tint. Het sporenpoeder is olijfkleurig.

Berk

Algemeen bekend als de "Spikelet". De hoed is aanvankelijk kussenvormig, maar wordt na verloop van tijd platter. Het oppervlak is glad en glanzend. Grote exemplaren worden licht gerimpeld. De kleur van de hoed varieert in de volgende tinten:

• witachtig-oker;
• lichtgeel;
• grijswit.

De stengel is tonvormig. Hij is meestal witbruin van kleur. Aan de oppervlakte is een witte maas zichtbaar. Het vruchtvlees is stevig en wit. Het verkleurt niet bij het snijden. Het vruchtvlees heeft geen sterke smaak. Het heeft een licht paddenstoelenaroma.

De buisjes zijn aanvankelijk wit. Naarmate ze rijper worden, krijgen ze een lichtgele kleur. Het sporenpoeder is bruin.

Gouden boleet

De hoed is bol, maar kan na verloop van tijd afvlakken. Het oppervlak is droog en glad. Na verloop van tijd ontstaan ​​er meerdere barsten. De hoed kan een roodbruine of paarsbruine tint hebben.

De stengel is cilindrisch en loopt naar boven toe taps toe. Aanvankelijk heeft hij een goudgele tint, maar na verloop van tijd verkleurt hij naar geelrood of bruin. De stengel heeft een langwerpig patroon dat alleen kenmerkend is voor deze soort. Van bovenaf is het duidelijker zichtbaar.

Het vruchtvlees is dicht, witroze of witgeel van kleur. Bij langdurige blootstelling aan de lucht krijgt het langzaam een ​​bruinachtige tint. De smaak en geur van het vruchtvlees zijn subtiel. De buisjes zijn goudkleurig. Het sporenpoeder is bruinolijfgroen.

Eik

Ook bekend als de net- of zomerpaddestoel, is de hoed bolvormig. Naarmate hij rijpt, krijgt hij een bolle, kussenachtige vorm. Het oppervlak is fluweelachtig en gebarsten en is verkrijgbaar in de volgende tinten:

• koffie;
• lichtbruin;
• bruingrijs;
• oker.

De stengel is aanvankelijk knotsvormig, maar wordt na verloop van tijd cilindrisch. Hij is licht hazelnootkleurig en heeft een opvallend bruin gaas op het oppervlak.

Het vruchtvlees van jonge boleten is stevig, maar wordt sponsachtig naarmate ze ouder worden. Het is wit en behoudt zijn kleur bij blootstelling aan de lucht. Het vruchtvlees verspreidt een aangenaam paddenstoelenaroma en is lichtzoet van smaak.

De buisjes zijn dun en losjes vastgehouden. Bij jonge exemplaren zijn ze wit; bij oudere exemplaren verkleuren ze geelgroen. Het sporenpoeder is olijfbruin.

Regels en ontmoetingsplaatsen

Ervaren paddenstoelenplukkers houden zich altijd aan de basisregels van het paddenstoelenplukken, die als volgt kunnen worden samengevat:

• neem nooit een exemplaar mee in uw mandje dat ook maar de minste twijfel oproept;
• Breek de champignons niet af, maar snijd ze af met een scherp mes;
• ga vroeg in de ochtend op zoek naar paddenstoelen, wanneer de dauw “paddenstoelenplukkers helpt”;
• Verzamel paddenstoelen alleen in ecologisch schone gebieden.

Boleten groeien op zonnige open plekken of in de schaduw van bomen in het bos. Ze geven de voorkeur aan dennen, sparren, eiken en berken.

Onderscheid van valse, oneetbare paddenstoelen

Eetbare boleten kunnen verward worden met de giftige Satanszwam en de voorwaardelijk eetbare galzwam. Deze valse paddenstoelen zijn te herkennen aan de volgende kenmerken:

Eerlijkheidshalve moet gezegd worden dat alleen onervaren paddenstoelenplukkers soorten verwarren. Ervaren paddenstoelenplukkers herkennen dubbelgangers op het eerste gezicht.

Nuttige eigenschappen en gebruiksbeperkingen

Boleten bevatten veel elementen die goed zijn voor het menselijk lichaam:

• vitamines A, B1, C, D;
• calcium;
• ijzer.

De heilzame eigenschappen van paddenstoelen worden veelvuldig gebruikt in zowel de traditionele als de volksgeneeskunde. In de traditionele geneeskunde worden bestanddelen van boletus gebruikt in de volgende preparaten:

• versterking van gewrichten;
• preventie van osteoporose;
• behandeling van bloedarmoede;
• het onderhouden van de hartspier;
• verhoogd hemoglobinegehalte in het bloed;
• versterking van het immuunsysteem;
• het voorkomen van cholesterolafzetting.

Boleten bevatten elementen die als antibiotica worden gebruikt ter bestrijding van E. coli en sommige vormen van tuberculose. Schoonheidsspecialisten gebruiken riboflavine, een rijke bron van paddenstoelen, om de haar- en nagelgroei te stimuleren.

In de volksgeneeskunde worden boleten al lang toegepast op bevroren lichaamsdelen. Infusies van deze paddenstoelen worden ook gebruikt om slaapstoornissen te behandelen en nerveuze spanning te verlichten.

Recepten en kookfuncties

Gemarineerde champignons krijgen altijd de hoogste lof. Zelf maken is heel eenvoudig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• hoofdproduct – 1 kg.;
• zout – 2 theelepels;
• suiker – 4 theelepels;
• azijn – 60 g;
• pimenterwten – 10 stuks;
• knoflook – 3 stuks;
• laurierblad – 3 st.;
• plantaardige olie – 100 g.

Kook de champignons gaar, snijd ze in handzame stukken en doe ze in een pan. Voeg alle ingrediënten toe. Meng goed en breng aan de kook. Zodra de inhoud van de pan kookt, zet je het vuur laag en laat je ze ongeveer 10-15 minuten in hun eigen vocht sudderen. Serveer koud, gemengd met halve ringen rauwe ui.

Porcini-paddenstoelen worden twee keer gekookt voordat ze worden gekookt. Eerst worden ze 5 minuten in kokend, ongezouten water gedompeld. Daarna worden ze grondig afgespoeld, ondergedompeld in vers, koud water en opnieuw aan de kook gebracht. De tweede keer koken moet in sterk gezouten water gebeuren. De paddenstoelen worden 20 minuten gekookt, waarbij ze voortdurend het schuim afscheppen. Daarna worden ze opnieuw afgespoeld onder stromend water voordat ze worden gebruikt.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Ondanks de grote verscheidenheid aan boleten, rijzen er voortdurend vragen over de paddenstoel, met name de volgende:

Vanwege de grote diversiteit aan soorten is het erg moeilijk om een ​​algemene beschrijving van boleten te geven. Het meest opvallende kenmerk van vertegenwoordigers van dit geslacht is het lichte, netvormige patroon op de stengel.