Beschrijving van de witte parasolzwam en zijn uiterlijk (+21 foto's)

De familie Agaricaceae omvat veel eetbare paddenstoelen. Een van die gewaardeerde paddenstoelen is de witte parasolzwam. Deze zeldzame paddenstoel dankt zijn naam aan de opvallende gelijkenis met een open parasolzwam.

Hij is te vinden in gemengde en loofbossen in heel Rusland, maar ook in Europa, Azië en Noord- en Zuid-Amerika. Deze vrucht wordt meestal geplukt door ervaren paddenstoelenplukkers, omdat er verschillende giftige en oneetbare soorten zijn die gemakkelijk voor een echte paraplupaddenstoel kunnen worden aangezien.

Kenmerkende kenmerken van de witte paraplu

De meeste parasolzwammen lijken op elkaar, maar er zijn toch enkele onderscheidende kenmerken die het gemakkelijk maken om de witte variant te identificeren. Dit is cruciaal om de paddenstoel te onderscheiden van zijn gevaarlijke dubbelgangers.

Uiterlijk en foto

Als jonge vrucht heeft het witte scherm (akkerscherm) een eivormige hoed, die met de jaren opengaat en lijkt op een open paraplu. Qua uiterlijk lijkt het op het bonte scherm, maar de witte vrucht is zuiverwit met lichtere schubjes.

Zoals al zijn verwanten heeft dit exemplaar een membraanachtige ring die gemakkelijk verticaal kan bewegen.

Structuur- en soortverschillen

De vlezige hoed varieert in diameter van 6 tot 12 cm. Jonge vruchten vormen een langwerpige, eivormige hoed, die plat en spreidend wordt naarmate ze rijper worden. Een kenmerkend kenmerk van de paddenstoel is een klein lichtbruin knobbeltje in het midden van de hoed. Het matte oppervlak is wit of crèmekleurig. Het midden van de hoed is glad en de rest van het oppervlak is bedekt met kleine schubjes. Langs de randen zijn fijne, schilferige vezels te zien.

De kieuwen staan ​​dicht op elkaar en hebben een dunne, kraakbeenachtige kraag. Ze zijn voornamelijk wit van kleur, maar bij oudere exemplaren worden ze bruinachtig of crèmekleurig.

De cilindrische stengel bereikt een maximale hoogte van 12 cm. De dikte varieert van 0,6 tot 1,2 cm. De stengel is hol en heeft een knolvormige verdikking nabij de basis. Het oppervlak is glad aanvoelend en wit, en verkleurt naar bruin of geel nabij de basis.

Het vruchtvlees is wit en verkleurt niet bij het snijden. De steel heeft in de lengte vezelig vruchtvlees. Dit is de belangrijkste reden waarom de steel vaak wordt weggegooid. De geur is paddenstoelachtig en vrij aangenaam. De rauwe vrucht heeft een lichtzure smaak.

Het sporenpoeder is wit. De sporengrootte varieert van 12×8 tot 15×9 µm. De sporen zijn pseudoamyloïde met meerdere fluorescerende druppeltjes.

https://www.youtube.com/watch?v=2ZOe1hq147o

Plaats van distributie

Deze soort komt in heel Europa voor. In Rusland wordt hij vaak gevangen in Siberië (Krasnojarsk en de kraj Altaj). Witte parasolvlinders komen ook veel voor in Chabarovsk en de kraj Primorski, en zijn te vinden in Boerjatië. Ze groeien ook in Centraal-Azië, Noord- en Zuid-Amerika. Witte parasolvlinders zijn ook gewild in Australië, Afrika, Cuba en de Filipijnen.

Bosvruchten groeien in goed bemeste, humusrijke grond. Ze zijn ook vaak te vinden in weilanden, akkers, steppen en open bosranden.

Consumptie

De zeldzame en heerlijke witte parapluzwam is perfect voor diverse gerechten. Hij kan gekookt, gebakken, gepoft en zelfs ingemaakt worden voor de winter. De smaak lijkt sterk op die van zijn verwant, de champignon, dus hij smaakt heerlijk in elk gerecht. Alleen de hoed wordt gegeten, want de steel is vrij taai en vezelig.

Nadat u de beschrijving en foto van de wilde vrucht hebt gelezen, kunt u in alle rust op jacht gaan met een ervaren paddenstoelenplukker.

Regels, voorzieningen en plaatsen voor het plukken van paddenstoelen

Je kunt al begin juni beginnen met het zoeken naar deze paddenstoelen. Ze groeien het liefst in grond die rijk is aan humus en afgevallen bladeren. Deze paddenstoelen kun je het beste plukken na zware zomerregens, gevolgd door mooi, zonnig weer. Ze zijn het best te vinden in open bosgebieden (zowel naald- als loofbomen), open plekken en open plekken.

Onderscheid van valse, oneetbare paddenstoelen

Onervaren paddenstoelenplukkers kunnen de witte paraplupaddenstoel verwarren met zowel giftige als eetbare varianten.

Vaak wordt deze plant verward met zijn naaste verwanten, de parasolwaaierkruiden, die als eetbaar worden beschouwd:

• De bonte parapluboom is relatief groot en de kleur van het vruchtlichaam is overwegend bruin;

  

• De parasolzwam heeft een bruine of witachtige schil die de hoed niet geheel omhult en stervormig scheurt;

  

• Het schermvormige zoogdierblad wordt gekenmerkt door minder dicht vlees en een puntiger knobbeltje op de hoed.

  

Het is meestal ongevaarlijk om een ​​wilde paddenstoel aan te zien voor zijn eetbare verwanten, maar dat geldt niet voor zijn giftige dubbelgangers. De giftige leopita is een zeer giftige paddenstoel. Hij onderscheidt zich door zijn kleine vruchtlichaam, dat maximaal 6 cm hoog wordt. De hoed van dit exemplaar is grijsroze en het snijvlak heeft een roze tint.

Zeer vergelijkbaar met de witte paraplu, komt ook de dodelijk giftige vliegenzwam voor, die alleen in bosgebieden voorkomt. Hij wordt gekenmerkt door een losse volva nabij de stengelbasis, die ook in de grond te vinden is. De hoed is wit en er vormen zich vaak dunne vlokken op.

Nuttige eigenschappen en gebruiksbeperkingen

Naast de uitstekende smaak heeft parasolkruid een aantal gunstige eigenschappen. Het wordt in de volksgeneeskunde gebruikt voor de uitgebreide behandeling van kanker, reuma en hart- en vaatziekten en aandoeningen van het zenuwstelsel.

De vrucht bevat stoffen die goed zijn voor het lichaam:

• fosfor, calcium, magnesium, ijzer, natrium, kalium;
• bèta-glucanen;
• tyrosine;
• arginine;
• melanine.

Ondanks de vele gunstige eigenschappen kan het consumeren van dit product een allergische reactie veroorzaken. Personen met een intolerantie voor dit product, evenals zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, dienen paddenstoelen uit hun dieet te schrappen. Het wordt ook afgeraden voor kinderen jonger dan vijf jaar. Houd er rekening mee dat fruit schadelijke stoffen uit de omgeving opneemt. Oude exemplaren kunt u beter niet eten.

Recepten en kookmethoden voor paddenstoelen

Van jonge parasolzwammen kun je een heerlijke, lichte champignonsoep maken. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 300 g champignons;
• een wortel;
• twee uien;
• drie aardappelen;
• 2,5 liter water;
• 6 eetlepels zonnebloemolie;
• kruiden, specerijen en zout naar smaak.

De geoogste groenten moeten worden gewassen, geschild en enkele uren geweekt in licht gezouten water. De geweekte groenten worden vervolgens gewassen en in kleine stukjes gesneden. De uien en aardappelen worden geschild en in blokjes gesneden, en de wortelen worden fijn geraspt. Doe de uien en wortelen in een voorverwarmde koekenpan en voeg naar smaak peper en zout toe. Bak op laag vuur tot de wortelen gaar zijn.

Doe de voorbereide parasols in een pan, bedek met gezouten water en zet op het vuur. Kook ze, zodra ze koken, 20 minuten. Voeg de aardappelen toe en kook ze gaar. Voeg vervolgens de gebakken uien en wortelen toe, samen met de kruiden, breng aan de kook en zet het vuur uit. Laat het gerecht ongeveer 20 minuten staan ​​voordat u het serveert.

Als de stille jacht succesvol was, is het tijd om na te denken over het inmaken van de paddenstoelen voor de winter. Om ze in te maken, kun je het beste jonge paddenstoelen gebruiken. Verwijder eventuele bosresten en spoel ze grondig af onder stromend water. Doe de geoogste paddenstoelen in een pan en laat ze 40 minuten in gezouten water sudderen.

Maak nu de marinade klaar voor 1 kg fruit:

• 1 liter water;
• 8 eetlepels tafelazijn;
• twee eetlepels zout en suiker;
• 1-2 laurierblaadjes;
• 5-7 stukjes piment en zwarte peper (erwten);
• een paar kruidnagels.

Doe de gekookte paddenstoelen in een vergiet en spoel ze grondig af. Laat ze vervolgens even staan ​​om overtollig vocht af te spoelen. Giet water in een schone pan en voeg alle benodigde ingrediënten toe, behalve de azijn. Zodra het water kookt, giet u voorzichtig de benodigde hoeveelheid azijn erbij.

Voeg de paddenstoelen toe aan de kokende vloeistof en laat nog 20 minuten sudderen. Doe het paddenstoelenmengsel in gesteriliseerde potten en giet de hete pekel erover. Sluit de potten af ​​en bewaar ze, na afkoeling, op een koele plaats.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Elke paddenstoel, zelfs de meest waardevolle en eetbare, roept een hoop vragen op onder paddenstoelenjagers. We beantwoorden de meest gestelde vragen:

De meeste beginnende paddenstoelenplukkers vermijden de parasolzwam, omdat ze hem aanzien voor de giftige vliegenzwam. Met een ervaren partner is het de moeite waard om je mandje met dit waardevolle product te vullen, want als je hem eenmaal hebt geprobeerd, wil je er zeker nog een keer naar "jagen". De uitstekende smaak maakt hem geschikt voor een breed scala aan gerechten.