Tips voor het bewaren van courgette tot de lente

Courgette is een makkelijk te kweken groente die weinig eisen stelt. In de loop van een seizoen kan een tuinier een grote hoeveelheid van deze smakelijke en gezonde vruchten oogsten, die simpelweg onmogelijk te eten of te bewaren zijn als ze rijp zijn. Er zijn echter een paar nuttige tips om... courgette vers houden tot de lente.

Variëteiten

De bewaartijd hangt direct af van de groentesoort. Courgettes met een dikke schil, stevig vruchtvlees en kleine pitjes blijven het langst houdbaar. De kenmerken van geschikte courgettes staan ​​in de tabel:

Courgettes zijn ook goed houdbaar. Als je alle bewaarvoorschriften volgt, kunnen sommige rassen (Shmel, Zolotinka, Skvorushka, Mnogostezny en andere) zelfs tot de volgende oogst bewaard worden.

Fruit selecteren voor opslag

Sorteer eerst de groenten. Kies gezond, onbeschadigd fruit om te bewaren. De oogst moet vóór de eerste vorst voltooid zijn. Als de courgette bevriest, overleeft hij langdurige bewaring niet en begint hij vroegtijdig te rotten. Snijd de vruchten met de steel (ongeveer 5 cm) af. Dit droogt geleidelijk uit, waardoor rotting en infectie worden voorkomen. Verwijder voor het bewaren alle aarde van de groenten met een droge doek en laat ze 1-3 uur drogen in de zon of in een geventileerde ruimte.

Kies voor de bewaring courgettes die niet langer zijn dan 40 cm, aangezien ze tijdens de bewaring verder rijpen. Volledig rijpe courgettes hebben deze behandeling niet nodig, omdat de zaden dan intern kunnen ontkiemen. Bovendien worden deze courgettes los en smakeloos.

Hoe te bewaren

https://youtu.be/2kAi1ZhkDqs

Je kunt de oogst in een kelder of zelfs in een appartement bewaren. Er zijn echter een paar algemene regels die een langdurige bewaring met minimaal verlies van vitamines en smaak garanderen. Aan de volgende voorwaarden moet worden voldaan:

• duisternis;
• hoge luchtvochtigheid (minimaal 60°C);
• lage, maar niet negatieve temperatuur (van 0 tot +10);
• ventilatie, maar geen tocht.

Courgette blijft langer houdbaar als je het naast andere groenten van dezelfde familie bewaart, zoals pompoen. Zorg ervoor dat de groenten niet direct met elkaar in contact komen.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Knapperige ingelegde courgette voor de winter zonder sterilisatie
Van alle groenten op onze tafels zijn komkommers, tomaten en courgettes het meest voorkomend. Deze groenten zijn in het seizoen...Lees verder…

Kelder (kelder)

De beste plek om courgettes te bewaren is om ze op planken te leggen, bekleed met stro of dik papier. Je kunt ze ook verticaal of horizontaal in dozen (manden, geperforeerde dozen, enz.) bewaren, met lagen karton of jute. Een andere optie is om ze op te hangen in nylon materiaal, zoals oude kousen. Ik leg één courgette per kous.

Plaats een thermometer in de kelder om de temperatuur in de gaten te houden. Deze moet tussen de 4 en 10 graden Celsius liggen. Ventileer de kelder regelmatig (elke 5 tot 8 dagen).

Kamer en koelkast

Courgettes blijven ook goed in een kamer in een stadsappartement. Om ze te bewaren, kunt u groentekratten of geperforeerde kartonnen dozen gebruiken en deze bij de voordeur of balkondeur plaatsen. Wikkel elke courgette in papier of katoenen doek en leg ze in de voorbereide bak. Dek af met jute. Als er geen ruimte bij de deur is, kunt u de courgette onder het bed bewaren.

De oogst is maximaal drie weken houdbaar in de koelkast. Bewaar het fruit daarom alleen in de koelkast als u het niet langer wilt bewaren. Jonge groenten met een dunne schil kunt u in een groentelade doen, elk in een geperforeerde papieren zak. Probeer het fruit gedurende deze tijd zo min mogelijk te verplaatsen.

Door de juiste voorbereidings- en bewaarprocedures te volgen, bent u verzekerd van verse courgettes voor de winter. Ongeacht de gekozen bewaarmethode is het echter belangrijk om de bewaarplek regelmatig te inspecteren en beginnende rotting direct te verwijderen om te voorkomen dat de infectie zich verspreidt naar de rest van de oogst.