Knapperige ingelegde courgette voor de winter zonder sterilisatie
Van alle groenten op onze tafels zijn komkommers, tomaten en courgettes de meest voorkomende. Deze groenten zijn zeer betaalbaar in het seizoen en kunnen op alle mogelijke manieren worden bereid, en ook ingemaakt voor de winter. Vandaag maken we ingemaakte courgette zonder sterilisatie. Het recept is heel eenvoudig, de stapsgewijze foto's helpen je het kookproces na te bootsen en je zult zeker verrukt zijn van de smaak van de courgette. Ze zijn knapperig, matig zout en aangenaam zuur. Je kunt courgette in potten van elke grootte bewaren: van 0,5 liter tot 3 liter. Kies de potten die het beste bij je passen.
Na eenmaal ingemaakte courgette te hebben geprobeerd, blijven veel huisvrouwen het jarenlang inmaken. Dit betekent dat de groenten heerlijk zijn, en het gemak van de bereiding is een ander groot pluspunt. Weinig mensen willen met groenten rommelen als ze gekookt, gebakken of gestoofd moeten worden. Het is niet altijd makkelijk om daar tijd of energie voor te vinden. Maar courgette voor de winter zonder sterilisatie is een perfect recept voor drukke huisvrouwen. Een kleine tip: koop het beste jonge courgettes, die een dunne schil hebben en geen grote pitten.
Ingrediënten:
- courgette – 1,5 kg;
- knoflook – 3-4 teentjes;
- dille – 5-6 takjes;
- laurierblad – 3-4 st.;
- peperkorrels – 5-6 stuks;
- water – 2 liter;
- azijn 9% – 100 gram;
- suiker – 100 gram;
- zout – 80 gram.
Hoe je ingelegde courgette klaarmaakt voor de winter zonder sterilisatie
Doe alle kruiden op de bodem van een schone pot: laurierblaadjes, dille, gepelde teentjes knoflook en peperkorrels. Als je van pittig eten houdt, leg dan een schijfje chilipeper op de bodem van de pot – dit geeft de courgette een pittige smaak.
Snijd de courgette in plakjes van maximaal 1 cm dik en doe ze in laagjes in een pot met kruiden.
Giet kokend water over de groenten en laat ze 10 minuten afgedekt staan.
Giet de courgette af en maak de marinade klaar. Breng het water aan de kook en voeg suiker, zout en azijn toe. Haal de pan na het toevoegen van de azijn direct van het vuur.
Giet de hete marinade over de courgette in de potten en sluit de deksels goed af. Isoleer de potten direct, dek ze af met een deken en laat ze 6-7 uur staan. Als je de courgette 's avonds hebt ingemaakt, kun je de potten gerust een nacht laten staan. Eenmaal afgekoeld, zet je de courgette in de voorraadkast en bewaar je ze tot de winter.
