Zeer smakelijke suikervrije appelgelei

Landelijke keuken

Zelfgemaakte appelgelei van rijp, aromatisch fruit is veel gezonder en lekkerder dan kant-en-klare mixen of halffabricaten, die slechts een kleine hoeveelheid natuurlijke ingrediënten bevatten en waarvan de rest uit twijfelachtige toevoegingen bestaat. Zelfs in de late lente kun je verse appels kopen voor een zeer lage prijs, en in het seizoen zijn ze ronduit goedkoop. Dit recept voor appelgelei is vooral handig voor mensen met een eigen tuin of datsja, omdat ze vaak een grote oogst moeten "redden" of dringend iets moeten maken met gevallen appels. Bekijk dus dit eenvoudige en interessante stapsgewijze recept met foto's om ervoor te zorgen dat je helemaal klaar bent voor het zomerseizoen.

We maken de gelei zonder suiker: appels zijn van zichzelf al zoet genoeg en bevatten bovendien fructose, een natuurlijke zoetstof. Je kunt de gelei desgewenst op smaak brengen met kaneelstokjes, gemalen kaneel, een snufje kruidnagel of andere kruiden naar keuze.

Ingrediënten:

verse appels van elke variëteit – 500-600 g;
drinkwater – 1,5 glazen;
kaneel – 1 stokje;
instant gelatinepoeder – 1 pakje (15 g);
gekonfijt fruit, chocoladechips – ter decoratie.

Hoe maak je suikervrije appelgelei

Was de appels grondig. Schil ze gedeeltelijk of laat ze ongeschild, verwijder alleen de beschadigde of onzuivere plekken. Snijd ze in partjes en verwijder het klokhuis.

Doe de appels in een diepe pan of pan en giet er iets meer dan een kopje water bij. Dit is voor nu voldoende; de rest is nodig om de gelatine op te lossen. Zet de pan op hoog vuur. Zodra het kookt, voeg je het kaneelstokje toe en doe je het deksel op de pan. Zet het vuur laag en laat het 15-20 minuten of langer sudderen, afhankelijk van de stevigheid van het appelpulp.

Kook de appels tot ze zacht, bijna papperig, zijn en de schil er gemakkelijk afgaat. Verwijder de kaneel, maar gooi het kookvocht niet weg. Laat de appels iets afkoelen, zodat de schil eraf kan.

Schil de appels. Pureer met een staafmixer tot een gladde, stroperige massa, zonder grote stukken vruchtvlees.

Giet drie eetlepels water over de gelatine, roer en laat het vijf minuten wellen. Doe het dan in een geïmproviseerde au bain-marie (een pan met zachtjes kokend water). Kook tot de gelatine vloeibaar is, houd de temperatuur onder controle en laat het niet koken.

Wanneer alle klontjes en harde plekken zacht zijn en de gelatine een gelijkmatige, vloeibare consistentie heeft, giet u deze bij de appelmoes.

Meng het geheel direct met een blender of mixer, zodat het bindmiddel gelijkmatig door de puree wordt verdeeld.

Neem geschikte vormpjes of kommen, glazen of schalen. Giet de appelgelei erin. Laat afkoelen tot het warm is en zet het vervolgens twee tot vier uur in de koelkast om volledig op te stijven.

Garneer de appelgelei voor het serveren met fijngehakt gekonfijt fruit en bestrooi met chocoladestukjes. Eet smakelijk!