Braadstuk in potten met vlees en aardappelen in de oven

Je kunt elk soort vlees gebruiken voor dit gerecht: varkensvlees, rundvlees, kip of kalkoen. Kies mager varkensvlees en rundvlees en gebruik dijen voor gevogelte – dit zorgt voor een matig vet gebraad met sappige stukken vlees. Verwijder het vel van het gevogelte; dat gebruiken we in dit gerecht niet. Spoel het vlees af en snijd het in kleine stukjes van ongeveer 2 cm. Breng op smaak met zout, peper en andere kruiden en meng goed. Laat 20-30 minuten marineren.

Was en schil de ui, wortel en aardappel. Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de wortel in dunne reepjes of dunne halve ringen.

Snijd de aardappelen in blokjes van ongeveer 2–2,5 cm groot.

Doe de aardappelen in een kom, voeg zout, aardappelkruiden en geperste knoflook toe en meng.

Doe de aardappelen, uien, wortelen en het vlees bij elkaar en meng alles goed.

Doe de voorbereide ingrediënten in de pan en vul deze tot aan de rand.

Giet kokend water in de pan, tot het waterniveau 3-4 cm onder de rand van de pan komt.

Dek de pan af met een deksel en zet hem in de voorverwarmde oven op 220 graden Celsius. Bak 45-60 minuten. De baktijd is afhankelijk van het soort vlees en de grootte van de stukken vlees en aardappelen.

Rasp de harde kaas op een grove rasp. Haal het deksel van de pan en bestrooi de bovenkant van het gebraad met kaas.

Zet de pan met het gebraad in de oven en laat het nog 10 minuten bakken, tot de kaas gesmolten is.

U kunt dit gebraad direct uit de pan serveren.

Of je kunt het op een bord leggen.