Ovengebakken courgette- en kipschotel

Landelijke keuken

Een ovenschotel met courgette en kip is een eenvoudig, maar heerlijk en sappig gerecht met gekookt vlees, groenten en kaas.

Als je de dag ervoor bouillon of kippensoep hebt gemaakt, probeer dan de volgende dag dit simpele gerecht eens met overgebleven kip te maken – je zult er geen spijt van krijgen. Gebakken kip, die soms overblijft van een feestmaaltijd, is ook geschikt voor dit recept.

De kooktijd is 40 minuten. Het recept met foto's en ingrediënten is goed voor 4 porties.

Ingrediënten:

gekookte kip – 500 g;
courgette – 500 g;
paprika – 200 g;
melk – 120 ml;
tarwebloem – 35 g;
kippenei – 1 st.;
kaas -50 g;
boter, kruiden, zout.

Hoe maak je een ovenschotel met courgette en kip

Haal het kippenvlees van de botten en scheur het in reepjes of hak het fijn. Elk stuk kip zonder vel en gaar vlees is geschikt voor dit gerecht.

Snijd de courgette in dunne reepjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd hem in blokjes.

Voeg de gesneden groenten toe aan de kom met het kippenvlees.

Breng de groenten en het vlees op smaak met peper, zout, zoete paprika en gedroogde Provençaalse kruiden (een mengsel van tijm, rozemarijn en oregano).

op smaak brengen met zout, peper en kruiden

Meng apart een vers kippenei met tarwebloem en melk, voeg zout naar smaak toe. Klop de ingrediënten tot een vloeibaar beslag, zoals dun pannenkoekenbeslag.

Vet een antiaanbakovenschaal in met boter en bestrooi met paneermeel of tarwebloem om aanbranden te voorkomen. Doe de ingrediënten in de schaal.

Giet het beslag over de groenten en het vlees en schud de pan om het gelijkmatig te verdelen. Rasp de harde kaas fijn en strooi deze over de ovenschotel.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak ongeveer een half uur. De kip is al gaar, dus de andere ingrediënten hoeven niet lang te koken. Na 30 minuten is de korst goudbruin en kun je de schaal uit de oven halen.

Serveer warm, met ketchup, saus of zure room. Eet smakelijk.