Gelaagde snackcake - lekkerder wordt het niet
Deze gelaagde voorgerechttaart met gerookte kip, pruimen en champignons zal dankzij zijn elegante uiterlijk de blikvanger van uw feesttafel zijn en uw gasten aangenaam verrassen met zijn smaak.
We bieden een stapsgewijs recept met foto's waarmee je gemakkelijk een heerlijke voorgerechttaart kunt bereiden en samenstellen met gekookte groenten, eieren, gerookte kipfilet, gebakken champignons, noten, kaas en pruimen. Voor een sneller recept kun je de wortelen, aardappelen en eieren alvast koken.
De kooktijd is 30 minuten. De ingrediënten in het recept zijn goed voor 6 porties.
Ingrediënten:
- gerookte kipfilet – 450 g;
- verse champignons – 300 g;
- ontpitte pruimen – 120 g;
- noten – 100 g;
- wortelen – 140 g;
- aardappelen – 250 g;
- kippeneieren – 4 stuks;
- harde kaas – 280 g;
- mayonaise, zure room, zout, peper;
- peterselie, veenbessen ter decoratie.
Hoe maak je een gelaagde snackcake
De eerste laag bestaat uit gekookte wortelen, geraspt op een grove rasp. Breng de geraspte wortelen op smaak met zout, leg ze in een kookring op een plat bord en bestrijk ze met mayonaise.
Strooi de helft van de harde kaas, geraspt op een fijne rasp, over de wortels.
Voeg vervolgens twee kippeneieren toe, fijngesneden of geraspt. Bestrijk de eieren met mayonaise.
Schil de gekookte aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en breng ze op smaak met zout. Meng gelijke delen zure room en mayonaise en breng op smaak met zout en peper. Leg de helft van de aardappelen in een ring en bestrijk ze met een dikke laag van deze saus.
Hak de helft van de noten fijn. Gebruik noten die je lekker vindt: walnoten, hazelnoten of, zoals in dit recept, cashewnoten.
Giet kokend water over de ontpitte pruimen en laat ze 5 minuten trekken. Giet het water af, droog het gedroogde fruit en snijd het in dunne reepjes.
We maken de volgende laag van de cake: een laag pruimen en mayonaise.
Snijd de gerookte kipfilet in blokjes en leg deze op de pruimen.
Snijd verse champignons in dunne plakjes, bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn, voeg zout toe, laat afkoelen tot kamertemperatuur en leg de volgende laag van de cake – de laag met champignons – in een ring.
Bestrijk de champignons met mayonaise en bestrooi ze met de rest van de noten.
Voeg vervolgens de overige aardappelen, mayonaise met zure room en nog twee geraspte eieren toe.
Bestrooi het geheel met de tweede helft van de geraspte kaas en zet het een nacht in de koelkast.
Garneer met peterselieblaadjes en veenbessen voor het serveren.
Eet smakelijk!
Minute Salad - een geweldige salade in slechts een paar minuten
Koolbroodjes - ik bak ze elk weekend
Gedroogde pompoen smaakt precies zoals mango