Haringvoorgerecht - een eenvoudig en heerlijk recept
Haring-aardappelhapjes zijn zo lekker, ze zijn om je vingers bij af te likken. Maar er zijn zoveel variaties. We bieden een selectie van vijf verschillende haringhapjes: gevulde tartelettes, gevulde eieren, met kruiden omwikkelde balletjes, citroen-uienrolletjes en een dikke spread met crackers.
De kooktijd is 40 minuten. Het recept met foto's en ingrediëntenlijst is goed voor 5-6 porties.
Ingrediënten:
- licht gezouten haring – 350-400 g;
- kippeneieren – 6 stuks;
- rode ui – 1 st.;
- gekookte bieten – 1 st.;
- gekookte aardappelen – 2 stuks;
- avocado – 1 st.;
- verse komkommer – 1 st.;
- smeltkaas – 100 g;
- boter – 30 g;
- citroen – 1 st.;
- dille, peterselie – 1 bosje;
- mayonaise – 100 g;
- taartjes, zoute crackers.
Hoe maak je een haring-aardappelvoorgerecht
Snijd de lange haringfilet met een scherp mes in dunne plakjes. Snijd de rode ui in ringen. Snijd de citroen in dunne partjes.
Wikkel een schijfje citroen in de filet en zet de rol vast met een rode uienring. Maak meerdere rollen en leg ze op een bord.
Laat twee hardgekookte eieren afkoelen en pel ze voorzichtig. Snijd de eieren in de lengte doormidden en verwijder de dooier.
Meng in een kom de geraspte bieten, eidooiers, fijngehakte dille, mayonaise en een beetje haringblokjes. Meng alles goed door elkaar.
Snijd de onderkant van de eihelften af en vul de helften met de bietenvulling.
Garneer de gevulde eieren met plakjes haring en een blaadje peterselie of dille.
Prak het vruchtvlees van de avocado met een vork of snijd het in blokjes.
Voeg de in blokjes gesneden haringfilet (ongeveer 70 g) toe aan de avocado, breng op smaak met kruiden en vers citroensap.
Vul de taartjes met een mengsel van haring en avocado.
Rasp de gekookte aardappelen en twee hardgekookte eieren op een fijne rasp, voeg er zachte boter, fijngesneden haring (100 g) en de helft van de smeltkaas aan toe.
Meng de ingrediënten grondig totdat er een dikke, homogene massa ontstaat.
Laat het mengsel een paar minuten afkoelen in de koelkast, vorm er balletjes van en rol ze door de gehakte kruiden.
Meng in een kom twee gekookte eieren, verse komkommer, haringfilet, de rest van de gesmolten kaas en een eetlepel citroensap.
Maal de ingrediënten met een staafmixer tot een homogene pasta ontstaat.
Bestrijk gezouten crackers of plakjes gekookte aardappel met de pasta en garneer met kruiden en veenbessen.
Leg de hapjes op een plat bord of een grote plank en serveer direct. Eet smakelijk.
Minute Salad - een geweldige salade in slechts een paar minuten
Koolbroodjes - ik bak ze elk weekend
Gedroogde pompoen smaakt precies zoals mango