Oezbeekse tomaten- en uiensalade voor pilaf

Landelijke keuken

Oezbeekse tomaten- en uiensalade is een van de beste bijgerechten bij pilaf. Deze salade combineert perfect met elk type pilaf – of het nu traditioneel varkensvlees is of meer originele varianten zoals garnalen, kip of vis.

Tomaten en uien worden gecombineerd met aromatische verse kruiden. U kunt hier alle kruiden gebruiken die u lekker vindt.

De ui moet eerst met kokend water worden overgoten, zodat de bittere smaak verdwijnt en de ui malser wordt.

Voor dit recept (met foto's) kies je sappige, rijpe, zoete en mollige tomaten. Voor de saladedressing heb je olie en een paar snufjes zout en peper nodig.

Ingrediënten:

tomaten – 2 stuks;
ui – 1 st.;
zout, peper – naar smaak;
plantaardige olie – 1 el;
groenten – naar smaak.

Hoe maak je een Oezbeekse tomaten- en uiensalade

Bereid alle ingrediënten voor. Pel, spoel en droog de ui. Snijd de ui in halve ringen.

Doe de uienringen in een kom, giet er kokend water over en laat ze 2 minuten staan. Giet het water daarna af.

Spoel de tomaten af en dep ze droog. Snijd de tomaten in grote stukken en verwijder de kroontjes. Doe de tomatenstukjes in een diepe kom.

Voeg halve uienringen toe aan de tomaten.

Spoel de sla af, droog hem en hak hem fijn. Voeg een handvol sla toe aan de salade.

Giet een lepel plantaardige olie bij de tomaten, voeg zout en peper toe, meng alles en serveer.

Eet smakelijk!