Blauwe aardappel: beschrijving en kenmerken

Plantenveredelaars zijn recentelijk begonnen met de zoektocht naar nieuwe voedingsgroenten. Deze nieuwe gewassen zouden de gezondheid moeten verbeteren en een helende werking moeten hebben op het hele lichaam.

Een uniek kenmerk van dit ras is dat de kleur van de knollen varieert van paars tot rood (zowel de binnen- als de buitenkleur).

Beschrijving en kenmerken van paarse aardappelen

Deze variëteit onderscheidt zich niet alleen door zijn paarse schil, maar ook door zijn paarse vruchtvlees. De kleur varieert van zachtroze tot donkerpaars. Hij is ontwikkeld zonder genetische modificatie; specialisten hebben de variëteit veredeld volgens de regels van de klassieke veredeling. De gewone aardappel werd gekruist met zijn Zuid-Amerikaanse verwant.

Onderscheidingen van paarse aardappelen:

• langwerpige knollen;
• het vruchtvlees verandert niet van kleur, zelfs niet na het koken;
• Aardappelen bevatten veel nuttige elementen die de immuniteit helpen versterken;
• dikke schil zorgt ervoor dat de groente lang houdbaar is;
• Gekookte paarse aardappelen hebben een ongewone nootachtige smaak die ze onderscheidt van andere aardappelen.

Wat is er zo aantrekkelijk aan paarse aardappelen?

Ten eerste kun je met deze aardappelsoort een scala aan nieuwe, heerlijke gerechten creëren, wat liefhebbers van de exotische keuken zal aanspreken. Gekookte aardappelen smaken niet anders dan gewone knollen; het enige wat ze in eerste instantie afschrikt, is hun kleur, die hun smaak juist versterkt.

Deze paarse groente heeft de aandacht van plantenveredelaars getrokken vanwege de aanwezigheid van anthocyaanpigmenten, die hem zijn kenmerkende kleur geven. Anthocyanen bezitten rijke helende eigenschappen en worden al lang gebruikt, niet alleen in de volksgeneeskunde, maar ook in de traditionele geneeskunde. Typische bronnen van anthocyanen zijn van oudsher bosbessen, granaatappels, bramen, zwarte bessen, bieten en ander violetblauw, rood en paars fruit.

Anthocyanen zijn glycosidische stoffen waarvan de kleur wordt bepaald door de pH-waarde. Een zure omgeving produceert rode tinten, een basische omgeving geelgroene tinten en een neutrale omgeving paarse tinten. Wie besluit deze groente in zijn dieet op te nemen, hoeft zich dan ook niet te verbazen als de groente drastisch van kleur verandert bij toevoeging van zuren (azijn of citroenzuur). Hittebehandeling vernietigt deze stoffen echter niet, dus de groente kan veilig worden gebakken, gekookt of gebakken.

De voordelen en nadelen van paarse aardappelen

Deze unieke groente verdient niet alleen speciale aandacht vanwege zijn felle kleur. Deze variëteit bevat ook talloze helende en gezondheidsbevorderende stoffen. Zo verlaagt het eten van voedsel met paarse aardappelen de bloeddruk. Paarse aardappelen zijn daarom schadelijk voor mensen met een lage bloeddruk en dienen vermeden te worden. Naast antioxidanten zijn paarse aardappelen ook rijk aan vitamine C, vitamine E en carotenoïden. De kleur van de aardappel is het resultaat van een kruising van equatoriale variëteiten met wilde Afrikaanse variëteiten.

Regelmatige consumptie van paarse aardappelen heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen en versterkt de vaatwanden. Dit helpt het risico op atherosclerose te verminderen. Bovendien vermindert het de kans op bepaalde vormen van kanker aanzienlijk. Het eten van paarse aardappelen wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan:

• suikerziekte;
• hypertensie;
• atherosclerose;
• vergiftiging;
• zwakke immuniteit;
• ziekten van virale en bacteriële oorsprong.

De aanwezigheid van antioxidanten vertraagt ​​het verouderingsproces, vernietigt vrije radicalen die kanker veroorzaken en versterkt de bloedvaten.

Mensen die een intolerantie voor paarse aardappelen hebben, moeten deze ook vermijden.

Samenstelling en calorische inhoud

Paarse aardappelen zijn rijk aan vetzuren, die essentieel zijn voor de bloedvaten en het hart. Ze bevatten ook macro- en micronutriënten die in geen enkele andere groente voorkomen.

De vitaminesituatie is iets slechter; het bevat alleen voldoende foliumzuur en ascorbinezuur. Groenten zoals bieten, kool en wortelen zouden daarom een ​​goede aanvulling op dit product zijn.

Groeiende regels

Dit aardappelras kan op twee manieren worden geplant: met conventionele knollen en met zaaigoed. Om zaden te planten, worden ze direct ontkiemd en vervolgens overgeplant in zaailingen, die vervolgens naar buiten worden verplaatst. De zaden worden in april gezaaid en tegen eind mei buiten geplant. Als de zaailingen correct zijn opgekweekt, zullen de aardappelen snel groeien, met uniforme spruiten en een vroege knolvorming.

Het planten van knollen gebeurt op dezelfde manier als bij gewone aardappelen. Houd bij het kiezen van het planttijdstip rekening met de weers- en klimaatomstandigheden van de plantlocatie. Wacht tot alle nachtvorst voorbij is.

Waar wordt het verbouwd?

Deze aardappelsoort heeft de laatste tijd steeds meer aan populariteit gewonnen. Hij wordt geteeld in Canada, Schotland, de Verenigde Staten en Zuid-Korea. In de genoemde landen is hij overal verkrijgbaar in de winkels. Het succes van de paarse aardappel werd aangewakkerd door een tentoonstelling in 2007.

Koreanen hebben ook een universeel dieet ontwikkeld met deze groente. Bovendien worden paarse aardappelen wereldwijd actief gebruikt door schoonheidsspecialisten, die er een verscheidenheid aan maskers en zepen mee produceren die zich onderscheiden door hun delicate textuur. Amerikanen produceren zelfs paarse aardappelchips met deze variëteit. Russen telen deze groente al sinds 2011 met enthousiasme. De teelt van paarse aardappelen in ons land begon in Siberië. In 2007 ontving een onderzoeker aan een Siberisch onderzoeksinstituut een unieke aardappel als geschenk van Koreaanse kwekers.

Volgens recente berichten worden er in de Oeral ook paarse aardappelen geteeld, maar dan voor eigen gebruik, niet voor commerciële doeleinden. Maar binnenkort zullen enthousiaste tuinders ons verblijden met de massale teelt van deze groente.

Een landingsplaats voorbereiden

De grond voor het planten van aardappelen moet licht en vruchtbaar zijn. De grond moet goed belucht zijn. Neutrale zandleemgrond en zode-podzolgrond zijn ideaal. Vóór de eerste vorst is het noodzakelijk om de grond te bewerken. Tijdens de vorst zullen ongedierte dat zich in de omgewoelde grond bevond, sterven. Het planten van aardappelen kan beginnen wanneer de bodemtemperatuur minimaal 5 °C (41 °F) bereikt. Daarvoor is het nodig om de grond opnieuw te bewerken en gaten te maken met reeds geplaatst hout. De optimale afstand tussen de rijen is ongeveer 50 cm en tussen de gaten ongeveer 30 cm.

Landing

Bij het planten van paarse aardappelen moet je ervoor zorgen dat de planten voldoende licht en lucht krijgen. Dit betekent dat je de groenten niet te dicht op elkaar moet planten om ruimte te besparen; volg in plaats daarvan de plantadviezen.

Zorg

Als de grond droog is, geef dan minstens drie keer water: een keer zodra de eerste scheuten verschijnen, een tweede keer wanneer ze beginnen te bloeien en een derde keer direct na de bloei. Als het lange tijd niet heeft geregend, geef de aardappelen dan minstens één keer per week water. Bij te veel vocht worden de aardappelen vatbaar voor schimmelziekten, en bij te weinig vocht drogen de vruchten uit. Wied de aardappelen regelmatig na het verschijnen van de eerste scheuten. Als er een korst op de grond ontstaat, maak deze dan los.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Beoordelingen

De reacties van mensen die deze bijzondere vrucht al hebben geproefd, lopen uiteen. Sommigen zijn er dol op, anderen vinden hem niet lekker. Het is goed mogelijk dat deze variëteit in de loop der tijd populairder wordt in ons land en dat iedereen de voordelen van paarse aardappelen zal waarderen.