Shashlik uit een pot is lekkerder dan op de grill.
Een winterse versie van shashlik uit de oven, dit stapsgewijze recept met foto's is perfect voor wie zich geen feestmaal zonder sappig, goudbruin vlees kan voorstellen. Shashlik uit een pot is net zo mals en zacht, met een knapperig, goudbruin korstje, als wanneer bereid op de grill of barbecue. Het verschil is dat het niet die kenmerkende 'barbecue'-geur heeft, hoewel dit eenvoudig te verhelpen is door vloeibare rook aan het vlees toe te voegen. Het is echter ook zonder rook nog steeds heerlijk, dus er is geen reden om kunstmatige smaakstoffen aan natuurlijke producten toe te voegen.
Kies het vlees voor de shashlik naar eigen smaak, maar houd er rekening mee dat heel mager varkensvlees wat droog kan zijn. Als je niet van vet vlees houdt, rijg dan plakjes reuzel of spek tussen de stukken vlees aan spiesjes. Spek geeft het vlees overigens ook een aangename rooksmaak.
Ingrediënten:
- varkensvlees met vet – 600-700 g;
- uien – 2 kleine koppen;
- zout – naar smaak;
- mayonaise – 2 el;
- sojasaus – 1 el;
- gemalen zwarte peper – 1 theelepel;
- citroensap – 1 theelepel;
- paprika – 1 theelepel
Hoe je shashlik in een pot kookt
Snijd het varkensvlees in stukken die iets kleiner zijn dan bij gewone kebabs. Voeg citroensap, mayonaise, zout en gemalen zwarte peper toe.
Na het mengen, breng je het op smaak met paprikapoeder en sojasaus (als de saus al zout is, hoef je het vlees niet of slechts matig te zouten).
Goed roeren tot de saus de stukjes varkensvlees donker kleurt. Dek af en laat een tot twee uur of langer marineren.
Snijd de ui in ringen, dun of minder dun, naar eigen inzicht.
Rijg het gemarineerde vlees aan spiesjes, lang genoeg zodat ze niet uit de pot steken. Als ze te lang zijn, breek ze dan eerst af en rijg het vlees erbovenop, afgewisseld met uienringen.
Neem een pot met een inhoud van minimaal een liter; voor een grote portie shashlik is een pot van drie liter beter. Zet de spiesjes rechtop. Dek de pot af met aluminiumfolie en plaats hem op een bakplaat in een koude oven. Verhoog de temperatuur geleidelijk tot 180 graden Celsius.
Laat de kebabs een uur garen, vanaf het moment dat het sap en vet onderin de pot beginnen te sudderen. Het vlees moet mals zijn en de uien bijna glazig. Haal de gebakken kebabs uit de pan, giet het gesmolten vet erover en serveer direct. Eet smakelijk!
Minute Salad - een geweldige salade in slechts een paar minuten
Koolbroodjes - ik bak ze elk weekend
Gedroogde pompoen smaakt precies zoals mango
Vova
Heb je nog nooit van stoofvlees gehoord?
Svetlana
Ik ben het helemaal met je eens, het recept is ronduit angstaanjagend, een complete verspilling van geld en humeur.
ed
Het is een complete chaos!!! Het sap stroomt uit het vlees, er vormt zich bouillon op de bodem van de pot en het vlees wordt gewoon gestoomd.
Edward
Heb je het al eens geprobeerd? In een gewone oven is het net zo lekker als grillen op kolen. De pot is er om warmte op te slaan, zodat het vlees niet kookt, maar bakt, net als grillen op kolen.
Victor
Ik ben het er helemaal mee eens. Het wordt droog. En het sap en vet druppelen langs de zijkant van de pot... :(
Wat heeft het voor zin om een pot te gebruiken als je het ook zonder kunt doen, in de oven, op een bakplaat met een rooster? Wat een stom recept.
Alexander
en waar is de nevel?
Anita
Met een gewone pot gebeurt er toch niks? Of heb je een speciale pot nodig?
Vladimir
Goede vraag. Dat heb ik geprobeerd. Ik heb het in twee potten gedaan. Het werkte, maar beide potten barstten, blijkbaar doordat er vet van de prikkers op de zijkanten van de potten druppelde.
Vladimir
Het recept is goed. Ik doe ook een eetlepel vloeibare rook in de pot. En als je een goede afzuigkap hebt, doe ik er een snufje zaagsel, bij voorkeur appelhout, onderin in plaats van rook. Anders is het hetzelfde.
Alexander Filatov
En ik ga de tuin in, steek de barbecue aan en ga verder volgens het recept! En de rook is echt.
Anna
Klas!!!
Seryoga
Ik word er moe van om het steeds maar weer te moeten herhalen. Mayonaise is een koude saus! Het bestaat voor 90% uit plantaardige olie. Bij verhitting valt het uiteen in zijn bestanddelen. Het kan geen marinade zijn! Dat is een soort fetisj.
Boris
Ik ben het zat dat die mayonaisefans het overal mee naartoe proppen. Ze maken er zelfs desserts mee, en wat marinades betreft, die zijn een logische keuze. Ik ben het helemaal met je eens, het is een KOUDE saus, en verre van de veelzijdige die we gewend zijn. Alhoewel de dingen die ze hier in emmers verkopen nauwelijks mayonaisesaus genoemd kunnen worden.
Evgeny
Man, hier in Koeban wordt beverratvlees HEEL vaak gegrild in een mayonaisemarinade...
Vladimir
Mayonaise is voor de korst. Ik gebruik dit alleen bij gegrilde kippenpoten.
Shashlik is geen eten, shashlik is een vorm van ontspanning.
Anje
Dat is zeker
Sergej
perfect antwoord
Michalich
Voor deze "zelfgemaakte shashlik" moet je ook zelfgemaakte wodka maken – verdun de alcohol met kraanwater!!! ;-)))))
Ilja
Zeker op de bank!
Sergej
Ik ben het met de laatste auteur eens, shashlik is een vorm van ontspanning, en ik ben het eens over de mayonaise, die is volslagen onzin...
Alex.
Het is heerlijk in potten, en ook in de oven. Maar waar is de natuur?
Bereid in de zomer wilgentakken voor en leg ze in de oven naast het vlees onder het grillrooster. Gebruik ze het liefst zonder schors. Je kunt ze ook gebruiken om er spiesjes aan te rijgen. De rooksmaak is gegarandeerd.
Andrej!
De beste marinade is pekelwater van welke marinade dan ook, zowel zelfgemaakte als kant-en-klare marinades.
SERBIN VIKTOR MIKHAILOVICH.
EENVOUDIGE MARINADE - 3% AZIJN - ZOUT - UI - PETERSELIE - DILLE - GEMALEN ZWARTE PEPER - LAURIER - IN PLAATS VAN AZIJN KUNT U DROGE WITTE WIJN GEBRUIKEN, MAAR DIT IS EEN KEUZE VOOR AMATEURS.
BIJGERECHT - GROENE ERWTEN UIT BLIK - UI - GESNEDEN INGEPEKKOMMER EN ZOETE TOMATENSAUS OF KETCHUP - VOOR IEDEREEN. ER IS IMMERS GEEN GELIJKHEID IN SMAAK EN KLEUR!!! EN SOMMIGE ZIJN EEN BEETJE VERBRAND, MAAR NIET HARD EN RUIKEN NAAR ROOK!!!
Anatoly
Vlees met bot... als het varkensvlees is... dan spareribs zonder vel... veel ui in halve ringen gesneden... kruiden en een beetje plantaardige olie zodat de kruiden beter aan het vlees blijven plakken... geen zout!!! Een paar uur... in een zak of een teil... de uien worden apart gebakken op de grill in een koekenpan in olie... grote stukken vlees aan spiesjes...!!! Op hout!!! Geen mayonaise... wijn... sap... mineraalwater... kefir... pekel... of azijn!!!)
Vladimir
De shashlik is gestoomd en de pot barst en valt eraf als je hem eruit haalt. Dit komt door het temperatuurverschil tussen het druipende vet (sap) en de pot op de bodem.
Grijs
Als je op deze manier kookte en er viel iets af, dan kwam dat door een plotselinge temperatuurverandering. Je had het op een handdoek, lap, ovenwant, enz. moeten leggen.
Vladimir
Ja, en doe er wat rietjes bij voor de geur...
Grijs
Nou, geen mayonaise, geen spiesjes! Beter een laagje vlees, uien, paprika's, enz. De pot zal niet barsten. Het vlees zal sappig zijn. Niet echt shashlik, maar heerlijk! Meer als gebakken vlees! Maar sappig, je kunt het knapperig maken! De vraag over folie is: als je folie gebruikt, is het gestoofd vlees; zonder folie wordt het knapperig!
Laria
De uien worden niet eens gemarineerd. En het vlees krijgt zijn shashliksmaak pas door de uien.
Grijs
Als je op deze manier kookte en er viel iets af, dan kwam dat door een plotselinge temperatuurverandering. Je had het op een handdoek, lap, ovenwant, enz. moeten leggen.
Ilnar
Voeg een theelepel suiker per kilo toe. Nadat je de berkenchips uit de oven hebt gehaald, giet je ze in een pan en steek je ze aan. Zodra ze branden, doe je ze in de pan en sluit je het deksel. Zodra de zuurstof op is, beginnen de chips te smeulen en te roken. Als de rookgeur niet sterk genoeg is, probeer het dan nog eens!
Sergej
Het is beter om een elektrische grill of elektrische barbecue te kopen.
Nikolaj
Ik denk dat shashlik op kolen wordt bereid, de rest zijn gewoon manieren om vlees te koken.
Oleg
Ja! Gegrild boven kolen, zonder mayonaise of marinade! ALLEEN VLEES, ZOUT, KRUIDEN EN VUUR!!!
Het is hetzelfde, maar dan niet in een pot (de pot barstte), maar in een jasje. Het is heerlijk en ziet er geweldig uit als gerecht op zichzelf.
Cretinisme
Roman
Het blik barstte niet. Het vlees was mals. Maar je zou het zeker geen shashlik noemen.
Zoja
Ik moet dit recept echt eens proberen, het is erg interessant. Je hebt tenslotte niet altijd een grill bij de hand.
Zinaida
Jullie hebben helemaal gelijk, maar dit recept is voor degenen die geen barbecue of shashlikmaker hebben – je kunt niet de natuur in en je datsja op! En beweer niet dat dit recept beter is – dat weet iedereen! Probeer wat ze je aanraden thuis te maken – in de oven! En deel dan je mening over het gerecht! Zoya heeft helemaal gelijk – volg haar advies op!
Svetlana
Ik ben het helemaal met je eens, het recept is ronduit angstaanjagend, een complete verspilling van geld en humeur.