Charlotte met bevroren zwarte bessen

Landelijke keuken

De exacte oorsprong van deze eenvoudigste taart is onbekend en de verhalen lopen uiteen. Russische sharlotka wordt meestal gemaakt van cake met appels.

Een recept voor een luchtig, zoet gebakje is een charlotte met bevroren zwarte bessen. Deze optie is een van de beste manieren om overgebleven bevroren zomerbessen op te maken. Je hebt geen speciale springvorm nodig om deze charlotte te maken; een gewone koekenpan is voldoende. De taart is snel en gemakkelijk te bereiden. De bevroren zwarte bessen in dit stapsgewijze recept met foto's kunnen worden vervangen door elke bes (vers of bevroren).

Voor het bakken gebruik je fijngemalen witte bloem en verse kippeneieren. Een beetje honing aan het deeg geeft het meer smaak. Voor een melkachtige smaak raad ik zelfgemaakte gefermenteerde bakmelk of zure room aan.

Ingrediënten:

eieren – 2 stuks;
bloem – 1 kopje (250 ml);
suiker – 110 gram;
honing – 1,5 eetlepels;
gefermenteerde gebakken melk – 75 ml;
bakpoeder – 1 eetlepel;
bevroren krenten – 1 kopje;
zout - een beetje.

Hoe bak je een charlotte met bevroren krenten?

Klop de eieren met de suiker tot ze wit zijn.

Voeg honing en gefermenteerde gebakken melk toe en roer tot een glad mengsel.

Voeg bakpoeder en gezeefde bloem toe

Het deeg moet in een brede lint van de spatel afglijden.

Vet de koekenpan in met plantaardige olie en giet het beslag erin. Strijk het glad met een spatel.

Strooi bevroren krenten over het deeg.

Bak de charlotte 40 minuten op 180 graden Celsius. Test de gaarheid met een droge lucifer.

Laat de charlotte afkoelen en doe hem in een serveerschaal.

Indien gewenst kunt u de taart bestrooien met poedersuiker of fijngemalen kaneel. Charlotte heeft een delicate, poreuze textuur, een goudbruine korst en een zoetzure smaak.

De baksels kunnen geserveerd worden op een feestelijke tafel of bij een familiediner.

Deze krentencharlottecake blijft lang vers en behoudt zijn smaak. Serveer deze taart met ijs of groene of kruidenthee. Hij combineert perfect met warme en koude melkdranken, zoals latte's, cappuccino's en milkshakes.